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Die nährstoffreichste Pflanze der Welt & der Zustand unserer Ernährung #805
150 Plays4 years ago
Wir stellen eine Studie vor die die nährstoffreichsten Pflanzen, Gemüse und Obstsorten vorstellt. Wie sieht gesunde Ernährung überhaupt aus und wie ist der Zustand der Ernährung in den USA?
Fabian Fallenbüchel von Lebenskraftpur berichtet über:
- Wieso unterschiedl. Formen von Nahrungsergänzungsmittel existieren
- vegetarisches u. veganes Vitamin D
- Vitamin B12
- versch. Pilze in Kapselform
- Kakao
Empfehlungen aus der Episode:
- Studie "Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach"
- Lebenskraftpur Erfahrung
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*Disclaimer: Ich wurde von keinem der genannten Unternehmen bezahlt. Trotzdem die Markierung als "Werbung", da ich Marken und Produkte genannt habe.
Alle genannten Aussagen dienen lediglich zu Informationszwecken und ersetzen nicht den Besuch eines Arztes.
Recommended
Transcript
Einführung zu gesunden Lebensmitteln
00:00:04
Speaker
Heute schauen wir uns studienbasiert die gesündesten Lebensmittel an und du wirst richtig richtig erschrocken und erstaunt sein. Welches tatsächlich das richtig realste, gesündeste Lebensmittel ist, da kommst du mit Sicherheit nicht drauf. Das erfährt uns oder erzählt uns gleich unser lieber Außenkorrespondent
00:00:27
Speaker
und bevor uns Tam erklärt, wie es mit der guten und gesunden Ernährung in den USA aussieht, da erzähle ich dir im letzten Teil der Lebenskraft pur Superfood Doku, wieso unterschiedliche Formen von Nahrungsergänzungsmittel existieren und welche das
Vegane Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel
00:00:44
Speaker
sind. Veganes und vegetarisches Vitamin D, wo die Unterschiede sind Vitamin B12, Pilze und Kakao. Freut Dich!
00:00:52
Speaker
Am Ende dieses Podcasts auf den letzten Teil des Interviews mit Fabian Fallenbüschel und jetzt starten wir erstmal rein mit sogenannten Supernews.
Live-Bericht vom Hippokrates Health Institute
00:01:11
Speaker
Hallo, sehr Dank, Christian. Live aus dem Hippokrates Health Institute in Bad Kohlgrub bei München. Wie gut geht es dir? Ja, ich hoffe doch hervorragend. Mir geht es einerseits hervorragend, denn ich habe hier natürlich die beste Ernährung und vor allem auch die beste Ernährung für meinen Geist und für meinen Intellekt. Was wir hier lernen, ist wirklich atemberaubend.
00:01:31
Speaker
Und auf der anderen Seite ist es natürlich dann schon auch furchtanlösend und beängstigend, was wir hier lernen und was in Zukunft passieren kann, nämlich mit unserer Gesundheit, wenn wir da nicht richtig drauf aufpassen. Und wusstest du, dass alles Leben natürlich eben auch von der Sonne kommt und dass diese Sonnen tatsächlich mit ihren Lichtstahlen, Protonen
00:01:55
Speaker
und vieles mehr zu uns schickt, wonach dann unsere grünen Pflanzen auf der Erde und die Algen im Meer entstanden sind. Das sind die ersten Lebewesen und das sind die Sachen, die alles mit sich tragen. Alle kompletten Aminosäuren, also das komplette Eiweiß, die wirklich guten Fette, die Carbohydrates, also die Kohlenhydrate und natürlich ganz besonders wichtig, die so wichtigen
00:02:24
Speaker
Vitalstoffe, Vitamine, Spurenelemente, aber auch sowas wie Antinährstoffe, Polyphenole und viele mehr, die wir schon alle mitgenommen haben.
Studie zur Nährstoffdichte in Obst und Gemüse
00:02:33
Speaker
Und jetzt will ich noch nicht zu viel verraten. Wir schalten jetzt erstmal zu viel, denn der hat eine interessante Studie ausgewertet, wonach die besten und gesündesten Lebensmittel sind. Und das eine, das, das verratet er jetzt.
00:02:51
Speaker
Hallo Christian, diese Woche bin ich auf eine sehr interessante Studie aufmerksam geworden. Sie wurde in der Fachzeitschrift Preventing Chronic Disease veröffentlicht und hat den Namen Defining Power aus Fruits and Vegetables and Nutrient Density Approach. Übersetzt heißt es so viel wie Powerfrüchte und Gemüse anhand von der Nährstoffdichte zu definieren. Dabei wurden 47 verschiedene Obst- und Gemüsesorten auf 17 verschiedene Pflanzeninhaltsstoffe analysiert und inwiefern damit dann der tägliche Bedarf an den jeweiligen Stoffen abgedeckt ist, wurde untersucht.
00:03:22
Speaker
Diese Ergebnisse wurden dann in einen Wert, den sogenannten Nährstoffdichtewert, zusammengefasst. Und je besser 100 Gramm dieses Gemüses oder der Frucht den Tagesbedarf abdeckt, desto höher ist dieser Nährstoffwert. Um es alle an einem Beispiel zu vereinfachen, nehmen wir mal Erdbeeren. Die haben einen sehr hohen Vitamin-C-Gehalt. Allerdings liegen die anderen Nährstoffe eher im Mittelfeld, weshalb die Nährstoffdichtewert lediglich bei 17,6 liegt. 100 wäre das Maximum.
00:03:51
Speaker
Die Frage ist natürlich jetzt, was sind denn die Top 5 der sogenannten Powerhouse Lebensmittel?
Vorteile grüner Pflanzen
00:03:57
Speaker
So viel schon mal vorneweg. Das einzige Lebensmittel, das es schafft, bei dem Verzehr von 100 Kilokalorien alle wertvollen Inhaltsstoffe abzudecken, ist die Brunnengresse. Dahinter folgt dann der Chinakohl, Mangold, Rübengrün und Spinat.
00:04:13
Speaker
Was unseren Zuhörern und Zuhörerinnen sicherlich dabei auffällt, sind, dass es alles grüne Pflanzen sind. Das heißt, man könnte zusammenfassen, dass grüne Pflanzen die gesündesten Lebensmittel sind. Dazu zählen natürlich auch Sprossen und Keimlinge und das Schöne daran ist, dass diese Lebensmittel 100% natürlich und 0,0% verarbeitet sind.
00:04:35
Speaker
Das heißt, man kann ziemlich eindeutig feststellen, dass diese ganzen chemischen und hochverarbeiteten Lebensmittel, die es heutzutage gibt, gar nicht nötig sind.
Berlin als vegane Hauptstadt
00:04:45
Speaker
Natürlich möchte ich jetzt nicht sagen, dass man nur noch grüne Lebensmittel zu sich nehmen soll, aber sie sollten schon einen großen Anteil ausmachen, da sie, wie gesagt, die kritischen Nährstoffe abdecken. Und ein anderer Trend, der dies ebenfalls ziemlich deutlich aufzeigt, sind Restaurants, vor allem in unserer schönen Hauptstadt Berlin.
00:05:03
Speaker
So wird es immer mehr Gemüse zum Star der Gerichte, an die Stadt lediglich eine kleine Beilage oder nur ein kleiner Salat zu sein. Und das US-Magazin Sabeur, das ist französisch und heißt Geschmack, hat Berlin zur vegetarischen Hauptstadt gekürt und die vegane Food App Happy Cow, die weltweit aktiv ist, hat Berlin sogar zur vegan-freundlichsten Stadt der Welt gekürt. Man kann also eindeutig sehen,
00:05:27
Speaker
dass der Trend immer mehr hin zu natürlichen, zu grünen Lebensmitteln geht. Und Christian, du kannst uns da sicherlich doch auch noch etwas mehr dazu erzählen, oder?
00:05:41
Speaker
Ja, absolut, Phil. Das Geheimnis der grünen Pflanzen und die Vorteile natürlich. Sie absorbieren nämlich die Nährstoffe aus der Erde. Und in der Erde, in Verbindung mit der Sonne, da kommen alle Nährstoffe her. Und sie bringen dann auch Chlorophyll mit, unser Lebenstreibstoff. Sie bringen vollständige Aminosäurenprofile mit. Sie bringen quasi alles mit, was wir zum Leben brauchen. Und um das nochmal genauer darzustellen und auch zu beweisen, weil wenn du jetzt denkst, hey,
00:06:11
Speaker
Ich geh in den Supermarkt und hol mir da meine Sachen, die ich zum Leben brauche. Ja, schau dir mal ein Gorilla an. Ja, der Gorilla ist das stärkste Tier an Land, gemessen an seinem Körpergewicht. Der könnte tatsächlich einen 80 Kilogramm schweren Mann quer über ein Footballfeld werfen, so heißt es. Und was ist dieser Gorilla?
Vergleich von natürlichen und verarbeiteten Lebensmitteln
00:06:35
Speaker
Wahrscheinlich ein vegan TS von der goldenen Möwe? Ja, wahrscheinlich nicht. Hast du schon mal einen Gorilla-Fastfood-Essen gesehen?
00:06:45
Speaker
Oder hast du schon mal in Gorilla irgendwie verpackte Nahrungsmittel, die begast worden sind und mit chloriertem Wasser gewaschen sind und mit Pestiziden und Fungiziden angebaut sind, irgendwelche Blätter essen sehen? Natürlich nicht. Wir dürfen zu den ursprünglichen Nahrungsmittel zurückkehren oder sie zumindest in unseren Ernährungsplan einbauen. Denn alles andere, die unsere sogenannte Volksernährung, die uns eigentlich nur noch füllt,
00:07:15
Speaker
füllt, unseren Magen füllt, aber zu allen möglichen Volkskrankheiten uns führt, die muss vorbei sein. Und deshalb schalten wir jetzt auch zu Tamm in unser Außenlager nach Los Angeles, wo es glaube ich noch viel schlimmer ist mit der gesunden Ernährung und wo wir tatsächlich die leider fettleibigsten Menschen der Welt haben und auch
00:07:37
Speaker
die krankesten Menschen gemessen an der Anzahl der Bevölkerung, was eben solche Volkskrankheiten wie Krebs und so weiter angeht. Wie sieht denn dort die Ernährung aus?
00:07:53
Speaker
Ja, hi Christian, ich erzähle euch heute was über die amerikanische Standardernährung. Hier erstmal einen kleiner Ausschnitt aus dem Blog Fox over Knives. Obwohl die Staaten eines der wohlhabendsten Länder der Erde sind, sterben die Menschen früher und weisen höhere Krankheitsraten auf als alle andere entwickelten Nationen.
00:08:11
Speaker
Aber wie sieht die amerikanische Standardernährung eigentlich aus? 63% der Kalorien in Amerika stammen aus raffinierten und verarbeiteten Lebensmitteln, zum Beispiel Softdrinks, verpackte Snacks wie Kartoffelchips und verpackte Desserts zum Beispiel.
00:08:29
Speaker
25% der Kalorien in Amerika stammen aus tierischen Lebensmitteln und 12% der Kalorien in Amerika stammen aus pflanzlichen Lebensmitteln. Und davon stammen leider hier die Hälfte der pflanzlichen Kalorien, also 6% vom Pomfritz ab. Das bedeutet, dass nur 6% der amerikanischen Kalorien aus gesundheitsförderten Obst und Gemüse, Vollkornprodukten, Nüssen und Samen stammen. Unglaublich, oder?
00:08:56
Speaker
Es gibt einen guten Grund, warum die amerikanische Standardernährung, The Standard American Diet, mit SAD abgekürzt wird, also traurig. Die amerikanische Standardernährung führt zu amerikanischen Standardkrankheiten, die zu amerikanischen Standardtodesfällen führen.
00:09:14
Speaker
Um das Ruder hier herumzureißen, sollte die pflanzliche Vollwertkost bekannt gemacht werden.
Trend zu pflanzlicher Vollwertkost in Städten
00:09:19
Speaker
Denn sie ist die einzige Diät, von der wissenschaftlich nachgewiesen wurde, dass sie chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und Typ 2 Diabetes verhindern und rückgängig machen können.
00:09:31
Speaker
In Städten wie Los Angeles oder auch New York, die oft als Vorreiter für Trends in den Staaten bekannt sind, sieht man die Entwicklung zu pflanzlichen Ernährung bereits in den letzten Jahren. Es gibt immer mehr pflanzenbasierte Restaurants, aber auch in den Supermärkten wie zum Beispiel Whole Foods spielt die pflanzliche Ernährung immer mehr eine größere Rolle und bekommt mehr an Begliebtheit. Gerade innovative vegane Ersatzprodukte gibt es hier fast in jedem Standard-Supermarkt.
00:09:58
Speaker
Jedoch wird hier eine gesunde, vollwertige pflanzenbasierte Ernährung für viele Menschen immer noch mit hohen Kosten in Verbindung gebracht. Vor allem, wenn es hier überall an jedem Eck fast Fastfood und Ungesundes zu nicht mehr einem Bruchteil verkauft wird. Deshalb wird eine gesunde pflanzenbasierte Ernährung für viele Amerikaner immer noch mit Luxus verbunden.
00:10:26
Speaker
So und jetzt zum letzten Teil, ich denke du hast genug gehört, jetzt ist es eben wichtig, dass du eben auch die richtigen Nahrungsergänzungen zu dir nimmst und deshalb haben wir ja diese ausführliche Superfood Doku gemacht, dass genau du auch mitbekommst, was dir vielleicht fehlt und was du wie sinnvoll ergänzen kannst und deshalb erklär dir
Formen von Nahrungsergänzungsmitteln
00:10:46
Speaker
jetzt,
00:10:46
Speaker
Fabian Fallenbüchel ganz genau, welche Arten von Nahrungsergänzungsmittel es gibt, welche Formen es gibt, welche für dich vielleicht gut sind und erklärt uns nochmal auf über die wichtigen Vitamine Vitamin D und B12, die ja vor allem für uns Veganer noch wichtiger sind und wie vor allem auch Pilze dich befördern können.
00:11:07
Speaker
Ich wünsche dir jetzt schon mal, stay healthy, stay vegan, eat your broccoli, lass es dir gut gehen und vor allem, ja, bedenke mal eines dieser Tipps hier in diesem Podcast, die könnten dir vielleicht sogar in Zukunft dein Leben retten. Sei der Welt ein Licht, sei der Welt ein Segen und leite diese Episode gerne weiter. Alles, alles Liebe, dein Christian.
00:11:29
Speaker
Du sprichst natürlich schon ein wichtiges Thema an. Wir sprechen ja auch häufig über Bioverfügbarkeit der einzelnen Nahrungsmittel und dann eben natürlich auch Superfoods und so weiter. Inwiefern ist denn, klar es ist immer individuell, jeder hat unterschiedliche Voraussetzungen. Der eine hat vielleicht einen löschrigen Darm, der andere braucht nur eine Sprosse vom Brokkoli essen und hat schon alles gedeckt, weil er alles total aufnimmt.
00:11:54
Speaker
Was gibt es denn jetzt für unterschiedliche Formen? Also wir haben hier Pulver, wir haben hier Kapseln, wir haben hier sogenannte Taps. Dann haben wir auch, du hast angesprochen, liposomale Geschichten. Es gibt Injektionen, es gibt Myizelformen. Kannst du die unterschiedlichen Formen mal auflisten und sagen,
00:12:11
Speaker
Auch da gibt es wahrscheinlich keine Besser oder Schlechter. Nur was macht Wahnsinn? Also Kapsel heißt ja erstmal noch nichts. Kapseln verwendet man häufig, um die Inhalte besser zu transportieren. Zum Beispiel bei Vitaminen oder Mineralien schmeckt es einfach nicht gut. Wer schon mal B-Vitamine probiert hat, das schmeckt scheußlich.
00:12:33
Speaker
Das ist ein einmal ein Transportmechanismus, um gewisse Extrakte einfach ein bisschen bekömmlicher zu machen, damit ich eben dann nicht so dieses Geschmacksthema habe. Zum einen gibt es natürlich auch magensaftresistente Kapseln, weil ich habe ja auch bestimmte Themen, zum Beispiel jetzt Probiotika.
00:12:49
Speaker
Die will ich nicht durch die Magensäure jagen, weil dann habe ich das Problem, dass da ein Großteil nicht mehr im Dünndarm ankommt. Und ich will sie aber im Dünndarm haben, deswegen nehme ich dann da magensaftresistente Kapseln. Die kommen dann im Dünndarm an und gehen da auf. Und dann habe ich da halt die volle Power von den Probiotika im Dünndarm drin. Also das ist im Prinzip schon der erste therapeutische Ansatz. Also dafür kann ich Kapseln verwenden. Die losen Pulver sind im Prinzip am nächsten an der Ernährung dran.
00:13:18
Speaker
Da kann ich mir dann als Shake oder als Anreicherung im Smoothie oder so, kann ich die dafür verwenden. Da habe ich einfach den ganz normalen Gang im Körper drin, sage ich mal. Das ist eine ganz gute Unterstützung. Dann gibt es ja Tabs, ist jetzt aber eigentlich auch nichts anderes, außer dass man sie halt besser schlucken kann, eben auch vielleicht aus Geschmacksgründen. Bei den Algen mag halt auch nicht jeder, will aber die Effekte haben.
00:13:41
Speaker
Und von daher kann man dann mit Tabs arbeiten. Das ist ja auch bei Tabletten das gleiche Spiel. Wobei auch da wiederum zum Beispiel jetzt unsere Basentabletten beispielsweise, da steckt auch ein Zweck hinten dran. Da brauche ich auch diese magensaftresistenten Kapsel, weil bei Basen wissen wir ja, wir wollen ja nicht unseren Magen entsäuern, der soll ja sauer sein.
00:13:58
Speaker
Da will ich ja erst im Dünndarm anfangen. Und dann natürlich noch im Zell-Zwischenraum, in der Zelle usw. Das ist sehr komplex. Das sind so die Darreichungsformen. Dann gibt es noch, wie du es gesagt hast, die Liposomalen oder auch mit Zell-Formen. Das sind dann im Prinzip, da ist der Vitalstoff oder die Vitalstoff-Essenz quasi eingekapselt.
00:14:16
Speaker
sieht man nicht. Das ist eine Flüssigkeit zum Beispiel oder gibt es mittlerweile auch als Pulver. Das sind dann im Prinzip die Wirkstoffe in so einer Fetthülle quasi eingekapselt, im nicht sichtbaren Bereich. Und das hat den Vorteil, zum Beispiel beim Curcumin, wenn wir jetzt da wieder sind, dann kann ich eben dieses Curcumin verkapseln sozusagen, also diese Mikroverkapselung durch die liposomale Hülle und dadurch dann durch den Darm durchbringen, weil der Darm kann das dann besser aufnehmen.
00:14:43
Speaker
Also dieses Kapseln rutschen dann durch den Darm durch, kommen ins Blut und direkt in die Zelle rein. Also da habe ich dann einfach schon einen viel stärkeren therapeutischen Effekt. Also solche liposomalen Darreichungsformen nimmt man in meinem Verständnis vor allem bei therapeutischen Ansätzen dann, im Therapiekonzept vielleicht, weil ich einfach da einen sehr potenten Ansatz habe. Kann man natürlich auch prämtiv verwenden, gar keine Frage, aber macht halt gezielt einfach Sinn. Auch nicht überall macht in meinen Augen vor allem Dasein bei den
00:15:10
Speaker
Bei den Stoffen, die ich über den Darm schlecht aufnehmen kann. Kurkumin zum Beispiel. Oder vielleicht so ein Maka-Extrakt oder sowas.
Quellen für Vitamin D und B12
00:15:17
Speaker
Also da, wo ich einfach diese Darmpassage nicht überwinden kann, da macht Liposomal am meisten Sinn oder mit Zellen. Injektion hast du gesagt, gibt's ja auch. Das ist in meinen Augen der therapeutische Bereich.
00:15:31
Speaker
Da reden wir auch von vereinzelten Vitaminen und keiner injiziert sich jetzt in einer Aferalge oder so. Ja, genau, richtig. Da wird es dann auch echt schwierig und auch sehr, da muss man ja aufpassen und wissen, was man tut, weil du jagst es dir in die Blutbahn. Also da kann ich jetzt nicht anfangen, irgendwelche unverdauten Dinger da zu haben, sonst hast du echt Probleme. Das macht ja in der Regel auch der Arzt.
00:15:55
Speaker
Also da muss man schon genau wissen, was man tut. Und er sollte vielleicht nicht so viel experimentieren. Das heißt, bei all den Produkten, die ihr jetzt habt, wählt ihr unter den Voraussetzungen, die du gerade genannt hast, die aus eurer Sicht beste Darreichungsform. Genau. Und verwendet die dann eben auch. Genau. Und auch unterschiedliche Darreichungsformen. Kommt dann halt darauf an, brauche ich sie therapeutisch, weil ich vielleicht eine Beschwerde habe, die ich loswerden will. Dann nehme ich vielleicht Richtung eher liposomal-therapeutischer Bereich.
00:16:23
Speaker
kann natürlich auch daran liegen, weil es nicht richtig Verstopf wechseln kann. Oder dann nämlich eben diese Pulver und Kapseln vielleicht zum präventiven Bereich. So kann man es grob einkategorisieren. Es gibt immer Ausnahmen. Es ist nie eine Antwort richtig, aber so kann man es grob kategorisieren. Jetzt gehen wir nochmal auf drei, vier sehr spannende Produkte, gerade für Veganer auch ein. Da würde ich gerne anfangen mit dem Vitamin D.
00:16:46
Speaker
Und ihr habt da verschiedene Vitamin D Produkte in der Auswahl und du hattest mir mal tatsächlich erzählt, dass ihr herausgefunden habt, dass ein Vitamin D, was nicht vegan ist, besser funktioniert, als ein anderes. Kannst du mir da ein bisschen Hintergründe geben und wie wird es überhaupt gewonnen, ihr Vitamin D?
00:17:07
Speaker
Das ist ein vegetarisches Vitamin D aus Lanolin. Das ist im Prinzip aus diesem Wollfett, aus der Schafswolle quasi gewonnen. Da wird im Prinzip bei der Schafschur die Wolle gewaschen und am Schluss bleibt da halt dieses Lanolin, das ist dieses Wollfett im Wasser quasi übrig, wird daraus extrahiert.
00:17:24
Speaker
Und das ist im Prinzip einfach ein Vorgang, also der passiert sowieso. Also es ist auch nicht so, dass es extra nur wegen der Vitamin D gemacht wird, sondern wir haben das sowieso. Und es kommt halt drauf an, wie Schafe auch einfach behandelt werden, bei der Schuhe. Das ist ja das Problem mit
00:17:39
Speaker
Wir haben ja schon mal Richtige gesehen auch, dass die dann da in der Masse quasi durchrasiert werden und da dann auch verletzt werden und so weiter. Da ist es uns natürlich auch ein Anliegen, dass man da eben diesen Fall halt nicht hat. Deswegen sind wir da auch reingegangen, mit dem Lieferanten das Ganze besprochen, dass da eben dann auch die Schuhe
00:17:57
Speaker
dem Tiere zu Wohle kommt. Dass da nicht Tiere verletzt werden dabei. Unter diesem Aspekt, wenn das gegeben ist, fanden wir es auch legitim, dann auch ein Vegetarisches zu machen. Und der Grund, warum wir jetzt gesagt haben, wir wollen nicht das Vegane, sondern das Vegetarische, ist, dass
00:18:14
Speaker
der wir festgestellt haben. Aber das ist Erfahrungsheilkunde. Ich bin gerade unsicher, ob es dazu sogar schon Untersuchungen gibt. Könnte sogar sein. Aber wir wissen es aus der Erfahrungsheilkunde, weil wir mit unzähligen Therapeuten auch in Kontakt sind, sprechen auch durch unsere eigenen Kundenfeedbacks. Wir kriegen ja mehrere hundert Anrufe pro Tag.
00:18:31
Speaker
Und da kam einfach dabei raus, dass die Leute mit diesem veganen, aus Flechten wird es ja gewonnen, hin und wieder mal Probleme haben, ihren Vitamin-D-Spiegel hochzubringen. Was sind Flechten?
00:18:46
Speaker
Pflächten sind halt Pflanzen. Also im Prinzip einfach so die Pflanzen pflächten. Okay. Und darum kann man eben auch Vitamin D gewinnen. Korrekt. Genau. Das ist die vegane Variante. Das ist ein sehr aufwendiges Verfahren. Also auch da ressourcentechnisch kann man auch mal sein Fragezeichen hinten dran stellen, was da effizienter ist. Ist nämlich wirklich extrem anspruchsvoll und schwierig.
00:19:09
Speaker
Viele oder wenige einfach können damit nichts anfangen. Also der Körper kann es einfach nicht für Stoff wechseln und es kommt nichts an. Das wurde über unzählige Kundenfeedbacks gerückt gemeldet, die dann auch gemessen haben. Kaum nennen sie das vegetarische, hat es funktioniert. Das ist ja krass. Und das war halt einfach so der Punkt, wo wir gesagt haben, das ist ja auch schon Jahrhunderte alt dieses Verfahren aus Lanolin. Also das ist ja wirklich ein Ding, das hat man schon immer so gemacht.
00:19:33
Speaker
muss jetzt nicht gut sein, aber an der Stelle ist es einfach wirklich sehr bewährt und funktioniert. Und wir haben es halt einfach auch mit den Messdaten abgeglichen. Und da kam halt wirklich dabei raus, dass es viele Menschen gibt, die können das einfach nicht aufnehmen aus den Veganen. Und das war halt der Grund, wo wir gesagt haben, die Wirksamkeit steht von uns an erster Stelle. Deswegen wollen wir einfach Wirksamkeit haben. Natürlich kommt direkt danach das Tierwohl auch. Also wir sind ja auch zum Großteil hier im Haus, sehr ganz viele Mitarbeiter, auch vegan und vegetarisch. Also uns steht ja das Tierwohl auch ganz vorne.
00:20:02
Speaker
Hier würde ja kein Tier verletzt werden oder auch nicht extra dafür geschlachtet, sondern es sind spezielle Verfahren in der Schuhe. Wir haben das auch bei einem anderen Unternehmen, wo wir zu Gast waren, bei Samina, und die haben ja auch eine spezielle Schafsorte sogar, wo eben auch da die Schuhe ganz explizit angewendet wird, um da die maximale Qualität zu erzielen.
00:20:25
Speaker
Korrekt. Und in diesen Aspekten haben wir dann einfach gesagt, es ist auch moralisch vertretbar für uns und haben einfach die höchste Wirksamkeit. Wir wissen halt einfach, es funktioniert wirklich bei jedem. Ohne Ausnahme. Ohne dass es jetzt ein Glücksspiel wird. Und das war halt der Grund, warum wir uns dann dafür entschieden haben. Was ist deine persönliche Meinung zur Supplementierung internationaler Einheiten an Vitamin D? Da gibt es ja die offizielle Sache mit 800 EE und so weiter. Ohne dich jetzt zu weit aus dem Fenster zu lehnen. Wie machst du es jetzt für dich persönlich?
00:20:52
Speaker
Meine persönliche Meinung ist, ich gucke immer, was macht denn die Natur. Was passiert denn in der Natur? Wenn ich mich jetzt mal entwickle und dann nach Vollsonne, ohne Wolke am Himmel und dann vielleicht auch noch ganz körper-, also quasi einfach nackt in der Sonne stehe, was passiert da?
00:21:09
Speaker
Wenn ich 15 Minuten so in der Sonne verbringe, dann hat der Körper ungefähr um die 15.000 bis 20.000 Einheiten Vitamin D gebildet. Und dann ist er gesättigt auch, dann wird es auch weniger und dann passiert nicht mehr so arg viel. Und das ist für mich so ein Referenzwert. Persönlich aber, das deckt sich jetzt nicht mit den Empfehlungen der DGE oder EFSA. Die sind da unterschiedlich, aber das ist meine persönliche Meinung und ich mache es halt wie die Natur.
00:21:32
Speaker
Also das heißt, du verfährst dir gerade im Winter 10.000 bis 15.000 Einheiten rein? Genau, so was. Sagen wir zwischen 10.000 und 20.000, aber das ist meine persönliche Meinung, das ist vielleicht nicht für jeden was. Also habt ihr hier mit dem Vitamin-D-Depot tatsächlich ein Produkt, was allen Tropfen 10.000 intensive Einheiten nimmt? Ja. Also das heißt, wie viele Tropfen sind hier drin? Das sind ja... 330. 330 Tropfen, das heißt, du könntest jeden Tag 10.000 Einheiten zu dir nehmen und das ganze Jahr bis zur Versorgung. Genau.
00:22:02
Speaker
Das ist ja Wahnsinn. Aber das ist nicht die offizielle Empfehlung. Ja, das ist logisch. Das bleibt der Tierebelastung. Genau. Oder mir oder jedem, der es nimmt. Genau. Wir empfehlen klassisch dann eben so einen Tropfen nur alle zwei, drei Tage. So ist dann die Behördenempfehlung. Der EFSA zum Beispiel ist die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit. Die empfiehlt mittlerweile sogar schon mehr als Deutschland. Der Deutschen sind ja bei den, wie du sagst, 800 Einheiten. Wobei, auch da gibt es, glaube ich,
00:22:31
Speaker
die europäische Behörde und die gibt dann eben diese 4000 pro Tag an und das ist dann so im Prinzip dieses Ding wo wir sagen also eine offizielle Behörde gibt bereits jetzt 4000 die europäische genau genau die deutsche noch nicht die ist bei 800
00:22:45
Speaker
Das ist der Unterschied. Die Amis sind nochmal woanders. Wie ist es denn zu machen, dass jetzt in Tropfen unterschiedliche Anzahl an internationalen Einheiten drin sind? Es gibt ja unterschiedliche Produkte. Das ist ja nur eine Konzentrationsfrage. Konzentrationsfrage, auch wie viel Volumen, dafür gibt es da dann Rechnungen. Dafür haben wir ja auch die Pharmazeuten im Haus, damit wir da eben entsprechend auch der Anzahl an Tropfen und des Volumens quasi die entsprechende Menge auch dann pro Tropfen haben.
00:23:13
Speaker
Also und da kann natürlich auch jeder bei euch wählen. Ihr habt verschiedene, wie der mit dem E variiert, wie der mit dem D variiert, in unterschiedlichen Messgrößen. Genau, auch für Kinder zum Beispiel, da kann man ein bisschen weniger nehmen. Da empfiehlt ja auch die EFSA und auch die DGE ungefähr die Hälfte von einem Erwachsenenbedarf bis circa zehn Jahren. Und da kann man dann auch mit den ein bisschen schwächer dosierten auch ganz gut hinkommen.
00:23:36
Speaker
Ist es das selbe Prinzip bei dem Vitamin B12, also ist auch da je Tropfen unterschiedliche Wirksamkeit drin und wie ist es bei dem B12? Wo wird das rausgewonnen und soll ich das nicht auch meistens im Verbund mit anderen Vitamin B vor allem komplexen einnehmen? Genau, also alle B-Vitaminen kann man sich grundsätzlich merken, sind im besten Fall ans Komplex.
00:24:00
Speaker
Vitamin B12 ist eine kleine Ausnahme. Der Körper kommt ganz gut zurecht, B12 zu verstoffwechseln, auch alleine. Wenn ich jetzt aber zum Beispiel B3, B6 und so weiter nehme, da ist das immer am besten im Verbund, weil die B-Vitamine voneinander abhängig sind, die restlichen. Bei B12 ist es eine Ausnahme. Es gibt noch eine, meine ich. Ich weiß es leider nicht aus dem Stegreif. Ich glaube, Folzäure.
00:24:21
Speaker
Aber das müsste man nochmal überprüfen. Die funktionieren allein. Deswegen haben wir aber wiederum auch hier einen Komplex, aber einen Komplex innerhalb der B12-Familie. Es gibt ja verschiedene Verbindungen, Vitaminverbindungen. Also Methylkopalamin, Athenosylkopalamin und so weiter. Genau, und Hydroxykopalamin gibt es noch, das ist die Speicherform.
00:24:44
Speaker
Und dann gibt es natürlich noch ganz andere, die aber dann einfach nicht mehr so abjegsamt sind. Es gibt ja dieses Cyanocobalamin, das hat man früher immer verwendet. Hat aber eben festgestellt, dass diese Provitaminform schlecht oder einfach fast gar nicht ankommt.
00:24:59
Speaker
Dann haben wir da eben diese zwei aktiven Formen, das Methyl- und das Adenosylkobalamin haben wir da drin, plus eben die Speicherform, noch das Hydroxykobalamin. Und damit haben wir dann eben die zwei aktiven Varianten und eben auch noch die Speicherform als Komplex und haben damit sozusagen alles abgedeckt.
00:25:17
Speaker
Es wird ja oft geworben, das ist krass, so Pflanzenmilch mit B12 und so weiter. Oder auch in vielen veganen Produkten sind ja dann extra wieder mit B12 Zusätze. Es ist ja meistens dann hier das Cyanocobalamin drin. Und da hast du ja gerade gesagt, das wird ja in der Regel gar nicht so richtig gut aufgenommen. Ist es dann eigentlich eher ein Marketing Gag?
00:25:36
Speaker
Ja, und es ist halt das günstigste. Es ist halt einfach das absolut günstigste, weil die aktiven Formen sind deutlich teurer. Und es ist dann in meinen Augen ja vor allem Marketing, weil wir haben da nicht so viel. Es gibt sogar Untersuchungen, auch dahingehend, dass die Provitaminform an der Stelle sogar mal auch negative Folgen haben kann.
00:25:57
Speaker
Also dieses Cyano. Und von daher, wir arbeiten einfach gar nicht damit, weil wir einfach dieses potenzielle Risiko komplett ausschließen wollen und auch einfach die aktiven Formen auch viel besser funktionieren. Es sind deutlich mehr Kondanen. Und das Geniale ist ja auch noch, als Tropfenform hast du auch noch diesen Weg über die Magenpassage nicht. Sprich, du übernimmst das ja dann über die Mundschleim heute schon. Und dann geht es direkt ins Blut und damit hat man auch die besten Erfolge festgestellt, weil auch beim B12 gab es häufiger das Problem in tabletten Formen.
00:26:26
Speaker
dass da nichts angekommen ist. Das ist auch verrückt. Jeder Körper ist individuell und manche Leute kriegen es irgendwie dann über die Magen-Darm-Passage nicht verstoffwechselt. Da haben wir dann zum Beispiel über Injektion Erfolge oder eben auch über Tropfen, weil wir es dann über die Mundschleimhäute aufnehmen können.
00:26:43
Speaker
Also da gibt es total verschiedene, so viele Menschen wie es gibt, so viele Möglichkeiten. Also ist es so, wenn ich das jetzt hier nehme, müsste ich das eigentlich länger im Mund behalten, um die Aufnahmefähigkeit zu erhöhen? Es ist gar nicht dafür da, dass es geschluckt wird, oder?
00:27:00
Speaker
Genau, also der beste Fall ist, du lässt es mal 30 Sekunden, eine Minute, irgendwie im Mundraum oder legst es dir unter die Zunge, irgendwie so. Das gilt auch für Vitamin-D-Tropfen. Umso länger, immer alle Tropfen, wo ich über den Mundschleif habe, umso besser, umso länger ich den Mund behalte. Natürlich soll man sich jetzt auch nicht geißeln, dass ich das Ding fünf Minuten im Mund habe, aber einfach so, dass es angenehm ist. Wie beim Öl ziehen, fünfzehn Minuten Öl durch den Mund. Genau, man muss sich nicht geißeln, aber vielleicht ein bisschen drauf achten, ein paar Sekunden länger schadet nicht.
00:27:29
Speaker
Ich würde gerne mal auf die Pilze eingehen.
Vitalpilze und ihre Vorteile
00:27:32
Speaker
Pilzkraft vital. Es gibt ja in den Medien oder sehr, sehr viele Berichten über diese ganzen ganz tollen Reishi-Pilze beispielsweise. Und dann gibt es ja noch ein paar mehr. Was hat es jetzt mit Pilzen auf sich? Warum soll ich die jetzt auch einmal essen? Und was hat es mit der Pilzkraft vital auf sich? Also Pilze sind ja echt ein sehr spannendes Phänomen, weil es ist ja irgendwie keine Pflanze, aber es ist auch kein Lebewesen.
00:27:56
Speaker
Also man ist ja botanisch gesehen irgendwo was dazwischen. Das ist allein schon irgendwie spannend, weil das bildet eine absolute Ausnahme. Das gibt es sonst nicht in dem Stil. Und das ist schon irgendwie alleine spannend. Das deutet schon immer darauf hin, dass da steckt was hinten dran, in meinen Augen. Ich bin dann immer sehr interessiert, wenn irgendwas abweicht von der Norm. Weil das hat ja immer einen Grund.
00:28:16
Speaker
Und bei den Pilzen ist es so, das sind im Prinzip diese Vitalpilze. Es gibt verschiedene Pilzkategorien und da gibt es eben, Vitalpilze nennt man früher, hieß es Heilpilze, darf man heute aber nicht mehr sagen, weil es eben Heilaussagen und so weiter, deswegen heißt es jetzt Vitalpilze. Das sind halt eben sozusagen Superfoodpilze, wo man halt festgestellt hat, die haben irgendeinen ernährungsphysiologischen Wert oder erreichen irgendwas.
00:28:39
Speaker
Und das ist der Kunden und das ist auch bekannt in der TCM. Das ist die traditionelle chinesische Medizin. Und die arbeiten da schon seit Jahrtausenden eben mit diesen Vitalpilzen und haben da eben aus der Erfahrungsheilkunde ganz ganz tolle Ergebnisse.
00:28:55
Speaker
Aber auch da, lediglich persönliche Meinungen, dürfen wir nicht. Was ist da jetzt drin? Es gibt ja auch den ganz bekannten Pilz Czaga, würde ich auch darunter erinnern. Der ist ja der König der Antioxidanzin und das hohe Ohrachwert. Ich würde mich da gar nicht so fokussieren auf einen. Das ist dann oftmals auch Marketing, wenn da mal einer so gepusht wird.
00:29:18
Speaker
Weil die haben alle ihre Berechtigung und sind alle ziemlich potent. Wir haben jetzt hier in denen kein Chugga drin. Chugga braucht eigentlich, um richtig funktionieren zu können, auch so eine Heißwasserextraktion. Oder ich nenne es alles exakt, dann geht es auch. Aber der rohe Chugga, den zu essen, macht nicht so arg weh. Weil da kommt halt das Gleiche wie bei Kokuma. Sind wir wieder bei dem Thema oder Maca. Also hier haben wir jetzt Agaricus Blasei und der berühmte Coliseps drin. Genau. Und das ist auch in der Kapselform.
00:29:46
Speaker
Und denen wird, ich sag mal jetzt mal, belebende und immunsystemsteigende Kräfte hergesagt. Das ist so das, was man aus der TCM kennt. Darf man aber leider bei uns in unseren Zeiten gerade nicht wirklich darüber sprechen.
00:30:01
Speaker
Ah, okay. Wie bei vielen Dingen. Jetzt habt ihr aber auch ein paar Produkte für die Seele. Ich erinnere mich an die Cashew-Kakao-Nips. Oder Sachen, die ihr letztes Mal da habt. Auch sowas gibt es. Verschiedene Elixirer und so weiter. Was ist so dein Lieblingsprodukt aus eurem Hause?
00:30:21
Speaker
Also ich mag den Kakao Cashew-Mix extrem gern. Das ist wirklich so ein Soul Food einfach. Das macht auch gute Laute. Da ist ja auch das Tryptophan ganz viel drin. Da weiß man ja auch schon, dass es auch die Stimmung, Auswirkungen hat. Und das ist eigentlich so mein Liebstes. Wir haben auch was ganz Neues. Da darf ich aber noch nichts drüber sagen. Das wird der Hammer. Das kommt hier mit der Schnelle ausgestrahlt.
Gesundheitliche Aspekte von Kakao
00:30:44
Speaker
Es geht in dem Bereich Kakao, nur aber auf eine Weise, wie wir es noch nie hatten hier. Kakao ist ja auch sehr differenziert betrachtet. Kakao wird ja einerseits aus Superfood, Highfood und so weiter betrachtet, auf der anderen Seite auch kritisch betrachtet durch das Theopropin oder so, was da drin ist, ähnlich wie Matcha, als ein Auffeller usw.
00:31:12
Speaker
Auch hier wieder gibt es kein richtig und kein falsch. Das kommt bestimmt schon auf die Frage der Dosierung an. Und auch Kakao immer roh erzählen? Oder würdest du dann auch mal sagen, okay, es macht doch immer Sinn, den nicht-roh zu erzählen? Beim Kakao, ich meine, das ist natürlich auch ernährungsphysiologisch wertvoll, aber da würde ich den Fokus tatsächlich sogar eher auf den Genuss legen.
00:31:31
Speaker
Von daher, weil man muss auch mal locker machen und nicht alles immer auf Maximum, Hauptsache gesund, sondern auch mal genießen. Natürlich im Bestfall dann mit sowas. Da kaufen wir nicht im Supermarkt die Schokolade, sondern einfach das Hochwertiges, wo dann auch noch positive Effekte wie Kakao hat. Ich würde den Fokus da jetzt gar nicht groß...
00:31:50
Speaker
Ja, klar gibt es das. Das Problem gibt es tatsächlich. Aber auch da gibt es Für und Wider. Und auch beim Kakko haben wir unzählige sekundäre Pflanzenstoffe mit drin, die dann auch negative Effekte abfangen können. Da habe ich dann auch positive Effekte dabei, die vielleicht dann die Negativen sogar abdecken. Und ich würde da einfach mal gar nicht so arg das Zerdenken, sondern einfach genießen. Und ich glaube, wenn man genießen will, dann ist es immer noch tausendmal besser mit sowas.
00:32:18
Speaker
Er hat jetzt irgendwas aus dem Supermarkt. Und das ist so ein bisschen meine Philosophie an der Stelle. Okay, top. Lieber Fabian, vielen Dank für das ganz ganz tolle Interview. Für mich hat es sich absolut gelohnt, dass richtig viel Inzidenz hier rausgehauen hat. Vor allem hier alles meins. Ich bin alles mit alleine, deshalb hat es sich schon gelohnt.
00:32:35
Speaker
Ich würde jetzt hier mal direkt zugreifen und freue mich, dass du auch einen Einblick gegeben hast in dein Unternehmen. Wir gehen jetzt nochmal hier durch das Unternehmen durch. Wir gucken mal im Kundenservice eben auch nach und wir können vielleicht das Unternehmen auch nochmal von außen betrachten. Also wirklich, dass ihr auch euren Wert der Authentizität und der Transparenz eben auch lebt, indem ihr mich eben auch hier so ein bisschen spazieren lässt. Da finde ich eben auch sehr, sehr geil.
00:33:03
Speaker
Wenn du liebe Zuschauerinnen, liebe Zuschauer oder Zuschauerinnen Fragen hast, dann schreib die doch jetzt einfach hier rein. Fabian und sein Team aus 27 High Performen sind da immer für dich da und gucken natürlich, dass wir eben auch deine Fragen beantworten können. Und du hast ja gesagt, die Marianne, zu der wir jetzt auch gehen, ist im Kundenservice und alleine nur für den Kundenservice habt ihr eine Mitarbeiterin alleine um diese ganzen Fragen.
00:33:26
Speaker
drei Mitarbeiter, um die ganzen Fragen anzudecken. Also das gibt schon mal einen Einblick in wie erfolgreich und groß dein Unternehmen mittlerweile geworden ist. Riesenrespekt! Dankeschön! Und nochmal vielen, vielen Dank, dass wir da waren. Gerne! Vielen Dank, Christoph!
Abschluss und Abonnement-Ermutigung
00:33:44
Speaker
Wusstest du, dass wir drei Episoden in der Woche veröffentlichen im Vegan Podcast? Wenn du keine Episode verpassen möchtest, vor allem die neuesten News rund um die vegane Ernährung, optimale Fitness und deine strahlende Gesundheit sowie dein tolles Aussehen nicht verpassen möchtest, dann abonniere jetzt diesen Podcast.
00:34:08
Speaker
Du kannst das in iTunes mit Apple Podcasts tun, du kannst das natürlich in Google auf deinem Android Handy tun mit Google Podcasts, du kannst das in Spotify tun und wo auch immer du möchtest. Verlinkungen dazu findest du in den Show Notes und vor allem teile diesen Podcast mit deinen Liebsten, denn ich glaube es ist für jeden immer mal etwas dabei. Vielen lieben Dank, dein Mr. Broccoli.
00:34:38
Speaker
Ich hoffe dir hat die heutige Episode gefallen. Hier noch ein kleiner Reminder. Die Informationen in diesem Podcast sind ausschließlich informativ. Sie sollen nicht als Ersatz für eine ärztliche Behandlung genutzt werden. Die Diagnose und Therapie von Erkrankungen und anderen körperlichen Störungen erfordert die Behandlung durch Ärzte oder Heilpraktiker. Deshalb raten wir beim medizinischen Problemen und Fragen immer ärztlichen Rat einzuholen.
00:35:57
Speaker
Das war's für heute.