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002 - Festlich zoffen!
95 Plays5 months ago
Zweite Folge Mis en blah und es kriselt schon. Aber was wäre Weihnachten auch ohne einen Zoff?!
Wir diskutieren über das perfekte, mainstream-taugliche Weihnachtsmenü und sind uns am Ende doch ziemlich einig. Besonders darüber, dass Kartoffelsalat und Würstchen defintiv nichts für die Festtagstafel ist. Oder etwa doch?
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Transcript
Weihnachtskrisen und lustige Familienerinnerungen
00:00:00
Speaker
Aber da denke ich jetzt mit Freude dran.
00:00:02
Speaker
An die Krise, der hässlichste Schrottbaum, den es dann halt so gab, weil man sich vorher nicht drum gekümmert hat.
00:00:07
Speaker
Für mich.
00:00:08
Speaker
Achso, ich dachte.
00:00:08
Speaker
Er fand es scheiße.
00:00:10
Speaker
Hast du es dann behalten?
00:00:11
Speaker
Das ist so wie Mario irgendwie.
00:00:12
Speaker
Wenn es drauf ankommt, wird es bei mir nicht.
00:00:13
Speaker
Am Ende nicht ohne Fröhliche, aber für mich schon Weihnachten ruhiger.
00:00:15
Speaker
Ja.
00:00:30
Speaker
So, ja.
00:00:30
Speaker
Sind wir wieder.
00:00:34
Speaker
Und jetzt zu Weihnachten.
00:00:35
Speaker
Wir hatten gerade schon einen typischen Weihnachtsstress quasi.
00:00:38
Speaker
Ja, der so fast den Streit ausartet.
00:00:41
Speaker
Du, wir hatten die erste Krise quasi.
00:00:43
Speaker
Eine Weihnachtskrise.
00:00:46
Speaker
Ohne Krise kein Weihnachten für mich.
00:00:47
Speaker
Ist das bei euch so?
00:00:50
Speaker
Ach, nee, die Zeiten sind ein bisschen vorbei.
00:00:53
Speaker
Würde ich sagen.
00:00:54
Speaker
Aber da denke ich jetzt mit Freude dran.
00:00:56
Speaker
An die Krisen?
00:00:58
Speaker
Ja, weil es so niedliche Sachen
Weihnachtstraditionen und logistische Herausforderungen
00:01:00
Speaker
waren.
00:01:00
Speaker
Okay.
00:01:01
Speaker
Also was mir halt wirklich einfällt, ist, ich habe zwei ältere Brüder.
00:01:06
Speaker
Ich habe Klarinette gespielt.
00:01:08
Speaker
Habt ihr dann auch immer zu Weihnachten vorgepielt?
00:01:10
Speaker
Ja, genau.
00:01:12
Speaker
Und dann war ich eben, weiß nicht, Jingle Bells oder so am Flöten.
00:01:17
Speaker
Am Flöten.
00:01:18
Speaker
Und dann kam mein Bruder Thorsten auf die witzige Idee, sich die Nase zu putzen.
00:01:22
Speaker
Er musste sich die Nase putzen und hat dann dabei gedacht, dass er ja im Rhythmus diese schnäuzen könnte.
00:01:28
Speaker
Und ich war so verleidigt irgendwie.
00:01:30
Speaker
Das hat mir irgendwie damals sehr wehgetan.
00:01:32
Speaker
Und da habe ich dann auch wieder geflinnt.
00:01:35
Speaker
Ich hoffe, er hört das heute und schämt mich.
00:01:38
Speaker
Aber jetzt denke ich daran, weil das irgendwie süß, weil es so egal war.
00:01:41
Speaker
Ja, das ist auch süß.
00:01:43
Speaker
Anders wären jetzt, das haben wir aber nicht.
00:01:46
Speaker
Wenn mir jetzt so die erweiterte Familie, dass irgendein verrückter Onkel, dann so eine Schwurbeldiskussion oder so.
00:01:52
Speaker
Das ist ja das, wo die meisten oder viele Leute mit Hasseln.
00:01:56
Speaker
Das habe ich tatsächlich gar nicht.
00:01:58
Speaker
Good for you.
00:01:59
Speaker
Ja,
Veränderungen durch Kinder und neue Traditionen
00:02:00
Speaker
bin ich auch sehr dankbar.
00:02:02
Speaker
Wie verbringt ihr Weihnachten dieses Jahr und wie habt ihr früher gefeiert?
00:02:07
Speaker
Ja, eben schon gesagt, mit diesem Musikvorspiel und sowas.
00:02:11
Speaker
Also das ist tatsächlich so auch das Weihnachten, an das ich mich erinnere.
00:02:14
Speaker
Oder so wie das bei uns war.
00:02:16
Speaker
Im Grunde ist es aber immer sehr ähnlich.
00:02:18
Speaker
Also Kernfamilie in Anführungszeichen.
00:02:21
Speaker
Natürlich dann mit den jetzt mittlerweile Partnern.
00:02:23
Speaker
Ich habe zwei jüngere Schwestern und den Kindern.
00:02:26
Speaker
Also du bist die Älteste?
00:02:27
Speaker
Ich bin die Älteste.
00:02:29
Speaker
Ja.
00:02:30
Speaker
Und im Grunde, Heiligabend ist ja nicht bei jeder Familie gleich, welcher der wichtigste Tag ist und so.
00:02:39
Speaker
Aber bei uns ist eigentlich immer so, dass Heiligabend das große Gefresse ist.
00:02:45
Speaker
Früher, als ich jünger war, dann im Essen von meiner Mama, die hat sich dann schon immer auch gestresst.
00:02:49
Speaker
Also die, sagen wir mal so, ich bin ähnlich nicht stressresistent wie meine Mutter.
00:02:56
Speaker
Gott, ich habe dich ja schon ein paar Mal erlebt und du bist wirklich so gar nicht stressresistent.
00:02:59
Speaker
Ich bin überhaupt nicht
Von großen Feiern zu ruhigen Festen
00:03:00
Speaker
stressresistent, aber nicht von ungefähr, denn es liegt ja offensichtlich auch in der Familie ein bisschen.
00:03:04
Speaker
Ja, die ist schuld.
00:03:05
Speaker
Wie heißt du denn, Mama?
00:03:08
Speaker
Sdenka.
00:03:08
Speaker
Ja, viel Spaß.
00:03:10
Speaker
Scheiße.
00:03:10
Speaker
Ja, scheiße.
00:03:11
Speaker
Ich wollte gerade einen Shoutout machen, aber es funktioniert leider nicht.
00:03:15
Speaker
Genau, und dann hat sie halt gekocht und da wurde meistens auch erst sehr kurz vorher der Baum gekauft.
00:03:22
Speaker
Der hässlichste Schrottbaum, den es dann halt so gab, weil man sich vorher nicht drum gekümmert hat.
00:03:26
Speaker
Echt?
00:03:27
Speaker
Ja, ey, wir sind alles so richtig auf dem letzten Drücker.
00:03:30
Speaker
Alles auf dem letzten Drücker.
00:03:31
Speaker
Ist leider familienfett.
00:03:33
Speaker
Auch familienbedingt.
00:03:34
Speaker
Und deswegen auch emotional immer sehr... Das ist ja dann ein Pupafass, wenn du dann so denkst, kriegen wir noch einen Baum oder kriegen wir keinen Baum?
00:03:44
Speaker
Wird das Essen was oder wird es einfach Katastrophe?
00:03:47
Speaker
Es gibt schon viel Spielraum für emotionale Ausschläge nach oben und unten.
00:03:53
Speaker
Und dann wurde wirklich so Programm gemacht.
00:03:54
Speaker
Also Baum wurde dann geschmückt.
00:03:57
Speaker
Am 24. erst?
00:03:57
Speaker
Ja.
Traditionen im Wandel der Zeit und Familienlogistik
00:04:00
Speaker
Das ist der klassische Nachmittagsbeschäftigung.
00:04:02
Speaker
Ich weiß nicht, ob das bei uns traditionell ist oder einfach der Tatsache geschuldet, weil wir uns vorhin nicht um den Baum gekümmert haben.
00:04:09
Speaker
Gegessen und dann irgendwann Bescherung und dann waren schon ab und zu nochmal Onkel dabei.
00:04:14
Speaker
Also wenn die dann hier noch in Köln damals gewohnt haben oder auch mal ein, zwei externe Menschen, so Alleinstehende,
00:04:22
Speaker
Aber im Grunde feiern wir heute genauso.
00:04:24
Speaker
Also auch mit dem Baum.
00:04:25
Speaker
Der Baum darf dann schon vorher besorgt werden.
00:04:27
Speaker
Aber immer noch in derselben Konstellation.
00:04:30
Speaker
Mittlerweile rotieren wir, was die Location angeht.
00:04:32
Speaker
Also dieses Jahr sind wir in Wien bei meiner Schwester.
00:04:35
Speaker
Davor waren wir jetzt schon ein paar Mal auch bei uns.
00:04:37
Speaker
Wir waren auch schon in Berlin bei der anderen.
00:04:39
Speaker
Und meine Eltern kommen dann aus Kroatien auch in der Regel jetzt die letzten Jahre auch immer hier hin.
00:04:42
Speaker
Cool.
00:04:43
Speaker
Und dann Essen mache ich.
00:04:45
Speaker
Und das mache ich in der Küche, während die anderen, die dürfen an den Baum schmücken.
00:04:50
Speaker
Oh, das klingt so... Es ist sehr chillig geworden.
00:04:53
Speaker
Dermaßen schön, ey.
00:04:55
Speaker
Es ist auch schön.
00:04:56
Speaker
Aber da kriege ich ein bisschen Tränen in die Augen.
00:04:57
Speaker
Ach komm, ja auch.
00:04:58
Speaker
Nee, weil ich das so wirklich lieb.
00:05:00
Speaker
Ich liebe Weihnachten wirklich.
00:05:01
Speaker
Ich liebe Weihnachten auch.
00:05:03
Speaker
Es ist bei mir tatsächlich so, dass ich einfach jetzt schon denke, scheiße, es ist einfach bald wieder vorbei.
00:05:07
Speaker
Ach komm.
00:05:09
Speaker
Aber, also, das klingt schon wirklich toll.
00:05:12
Speaker
Und das ist aber auch ziemlich gut...
00:05:14
Speaker
verteilt deine Schwestern, also die eine in Wien und die andere in Berlin ist schon noch kulinarisch, ganz geil.
00:05:19
Speaker
Ja, voll.
00:05:21
Speaker
Und auch, dass deine Eltern immer kommen.
00:05:23
Speaker
Haben deine Geschwister oder deine Schwestern keine Kinder?
00:05:27
Speaker
Doch, also die haben beide jeweils ein Kind, zwei Jungs.
00:05:31
Speaker
Und das hat aber nichts geändert an dem ganzen Ding?
00:05:35
Speaker
Nö, also wir gucken jetzt schon.
00:05:37
Speaker
Ist natürlich dann immer so ein logistischer Heckmeck, ne?
00:05:40
Speaker
Also ich fliege ja auch nicht.
00:05:41
Speaker
Das heißt, muss man immer gucken, dass man dann auch genug Zeit einplant, weil nur für zwei Tage... Man muss ja auch ein bisschen jonglieren, was ist mit der Schwiegerfamilie dann jeweils.
00:05:51
Speaker
Das haben wir die letzten... Also Daniel und ich die letzten Jahre ganz gut hingekriegt, aber es ist halt immer...
00:05:55
Speaker
viel mit Autofahren zu tun.
00:05:56
Speaker
Zumal wir jetzt den Hund haben und da ist ja viel eh schon raus.
00:05:59
Speaker
Und Zugfahren auch nicht so geil.
00:06:01
Speaker
Nicht so einfach, ja.
00:06:02
Speaker
Genau, aber klappt eigentlich soweit immer ganz gut.
00:06:06
Speaker
Ich weiß nicht, wie ist das bei deinen Brüdern?
00:06:07
Speaker
Sind die hier in der Ecke oder weiter weg?
00:06:09
Speaker
Der eine ist weiter weg.
00:06:10
Speaker
Der ist an Weihnachten eigentlich nie da.
00:06:13
Speaker
Der freut mit seiner eigenen Familie.
00:06:15
Speaker
Der andere wohnt in meiner Heimat tatsächlich und hat zwei Kinder.
00:06:20
Speaker
Und ich muss sagen,
00:06:23
Speaker
Also ich bin da wirklich wahnsinnig egoistisch, was Weihnachten betrifft auch einfach.
00:06:28
Speaker
Ich habe das früher wirklich geliebt.
00:06:30
Speaker
Also es war so auch immer der gleiche Tagesablauf und das war für mich einfach, das musste so auch.
00:06:37
Speaker
Mein Vater hat am 24. noch Geburtstag.
00:06:40
Speaker
Ah.
00:06:41
Speaker
Und seine Schwester auch.
00:06:43
Speaker
Also der ist ein Zwilling.
00:06:44
Speaker
Krass.
00:06:45
Speaker
Genau.
00:06:46
Speaker
Das heißt, das hat irgendwie am 4.
00:06:47
Speaker
Advent immer schon angefangen.
00:06:49
Speaker
Wir haben dann am 4.
00:06:50
Speaker
Advent schon mal den Geburtstag von meiner Tante vorgefeiert und dann am Morgen vom 24. den Geburtstag von meinem Papa.
00:06:58
Speaker
Und ich habe auch tatsächlich den 24. immer schon so ein Teil, der 4.
00:07:03
Speaker
Advent war immer auch schon ein doller Teil von Weihnachten für mich, weil meine Tante immer Schnittchen gemacht hat.
00:07:10
Speaker
Und ich finde Schnittchen ja doll geil.
00:07:15
Speaker
So halbierte Bluntbrote mit Käse und Aufschnitt, wobei ich immer nur Käse gegessen habe.
00:07:22
Speaker
Und ganz viel, übertrieben viele Torten und Kuchen dann auch für einfach...
00:07:27
Speaker
Zehn Leute oder so saßen wir alle an einem langen Tafel.
00:07:30
Speaker
In der Mitte standen ein Schnittchen und ganz viele Torten.
00:07:33
Speaker
Und dann hat jeder einfach von allem... Und das liebte ich schon sehr, weil dann draußen auch schon die Blaskapelle am 4.
00:07:37
Speaker
Advent immer schon durch die Dörfer gezogen ist und dann Weihnachtslieder gespielt hat.
00:07:43
Speaker
Das klingt mega malerisch.
00:07:44
Speaker
War es auch.
00:07:45
Speaker
Es gibt sogar den perfekten deutschen... War es auch.
00:07:46
Speaker
Das macht ihn leider nicht mehr.
00:07:48
Speaker
Es ist ja nämlich zu stressig geworden.
00:07:49
Speaker
Da denke ich auch mit Trauer dran.
00:07:51
Speaker
Was ist mit Trauer?
00:07:53
Speaker
Trauer.
00:07:54
Speaker
Trauer.
00:07:54
Speaker
Also, ich bin so sorry.
00:07:57
Speaker
Und dann am 24. morgens eben den Geburtstag von meinem Vater.
00:08:04
Speaker
Dann sind wir nachmittags in die Kirche.
00:08:07
Speaker
Ich bin mittlerweile aus der Kirche ausgetreten und war auch damals nie sonst in der Kirche.
00:08:11
Speaker
Also wirklich scheinheilig, aber das musste für mich sein.
00:08:14
Speaker
Das letzte Lied auch immer, Oh du Fröhliche, war für mich auch gesetzt.
00:08:18
Speaker
Und da sitze ich auch, wenn ich jetzt auch in die Kirche aufgehend habe.
00:08:22
Speaker
Ja, und wenn da was geändert wurde an diesem Plan und am Ende nicht ohne Fröhliche, war für mich schon Weihnachten ruhig.
00:08:29
Speaker
Muss man einfach sagen, wie das ist.
00:08:30
Speaker
Du hast so viel Spielraum bei dir für Abweichung.
00:08:32
Speaker
Nein, nein, nein.
00:08:35
Speaker
Genau, und danach...
00:08:39
Speaker
Gab es Raclette?
00:08:41
Speaker
War eigentlich auch immer so.
00:08:42
Speaker
Am Heiligabend.
00:08:43
Speaker
Selbst Heiligabend Raclette.
00:08:44
Speaker
Und weil meine Mutter Vegetarierin ist auch und so sie einfach dann irgendwie was kaufen konnte und jeder konnte sich seine Fähnchen belegen, wie er wollte.
00:08:53
Speaker
Wobei ich auch mit 15 erst angefangen habe Fleisch zu essen.
00:08:56
Speaker
Also wir waren da aber meine Brüder, die dann immer schienen.
00:08:58
Speaker
Was auch immer, egal.
00:09:01
Speaker
Und dann wurde gesungen.
00:09:04
Speaker
Auch am Weihnachtsbaum.
00:09:05
Speaker
Wir sind dann umgesiedelt am Weihnachtsbaum.
00:09:07
Speaker
Und es wurde, der Baum wurde früh ausgesucht.
00:09:11
Speaker
Im Gegensatz zu euch.
00:09:13
Speaker
Also wir sind tatsächlich auch immer zu den gleichen Plantage oder was gefahren.
00:09:16
Speaker
Sind dann mit so einem Bändchen ist man dann durch und hat sich den markiert dann.
00:09:21
Speaker
Und den habe ich dann mit dem Papa auch immer zusammen am 23. aber abgeholt.
00:09:25
Speaker
Der wurde dann gestellt und dann eigentlich auch schon geschmückt.
00:09:28
Speaker
Am 23.
00:09:29
Speaker
Okay.
00:09:30
Speaker
Ähm...
00:09:32
Speaker
Ja, genau.
00:09:34
Speaker
Und dann sind wir nach Raclette eben an dem Baum, haben dann gesungen.
00:09:38
Speaker
Ich musste dann irgendwann Flöte spielen und dann gab es erst Bescherung.
00:09:44
Speaker
Und das war der Ablauf, so musste das sein.
00:09:48
Speaker
Und dann kamen die Kinder.
00:09:50
Speaker
Und das wirft alles auseinander.
00:09:51
Speaker
Das hat es für mich gemacht.
00:09:52
Speaker
Weil da muss das ganze Essen vorgezogen werden.
00:09:54
Speaker
Ja, das auch noch.
00:09:58
Speaker
Weil die nicht auf die Geschenke warten konnten, haben die dann auf einmal vor dem Essen schon ein Geschenk bekommen.
00:10:03
Speaker
Und dann wollten die aber immer mehr.
00:10:05
Speaker
Und das wurde auch wirklich zu so einer... Und ich stehe auf Konsum leider.
00:10:09
Speaker
Aber das wurde wirklich zu einer verrückten Konsum-Schlacht.
00:10:13
Speaker
Also wo ich wirklich gesagt habe, das ist vollkommen unverhältnismäßig alles.
00:10:16
Speaker
Das war einfach nur noch irre.
00:10:18
Speaker
Und dann auch so, das wurden dann Streits, die ich nicht mehr süß finde.
00:10:22
Speaker
Ich habe mir wirklich damals noch Gedanken gemacht, jetzt gingen alle nur noch Kohle.
00:10:26
Speaker
Ich habe dann für den einen so einen Überzug-Handschuh von Iron Man gekauft, der so wirklich schießen konnte, Alter.
00:10:36
Speaker
Das war das Highlight des Jahres dann vermutlich.
00:10:39
Speaker
Für mich?
00:10:40
Speaker
Achso, ich dachte... Er fand es scheiße.
00:10:42
Speaker
Kannst du es dann behalten?
00:10:43
Speaker
Ich glaube, es ist ihm aus der Hand.
00:10:46
Speaker
Ja.
00:10:47
Speaker
Also der hat für mich Weihnachten ruiniert sowieso.
00:10:49
Speaker
Und der hat das dann so aufgepackt, fand es irgendwie kacke aus Gründen, die ich nicht verstehen kann.
00:10:57
Speaker
Und hat dann angefangen zu flennen, weil er vorher auch schon hier riss ich voll kacken.
00:11:03
Speaker
Also Thorsten, wenn du das hörst, das war einfach ruiniert.
00:11:05
Speaker
Das war deine Schuld.
00:11:06
Speaker
Die haben dem den Gameboy Switch geschenkt und haben aber nicht geschaut, ob der vorher geladen ist.
00:11:13
Speaker
Und dann fand er das schon richtig kacke, hat da schon gesagt, das ist das schlimmste Weihnachten seines Lebens oder der schlimmste Tag seines Lebens und dachte ich nur, Alter, du bist acht, kriegst du mal einen, ey.
00:11:24
Speaker
Ich habe ein bisschen Angst, wenn meine dann älter werden.
00:11:26
Speaker
Die sind gerade noch so ein bisschen zu doof und zu verstehen, was Geschenke und Weihnachten und so.
00:11:30
Speaker
Das ist super erstmal.
00:11:31
Speaker
Das wird eine Katastrophe, sagst du.
00:11:32
Speaker
Ein bisschen zu dumm, vor allem an die Checkings halt auch nicht, ne?
00:11:37
Speaker
Die sind natürlich hochbegabt und mega intelligent.
00:11:40
Speaker
Entschuldigung.
00:11:41
Speaker
Jedenfalls hat er dann mit meinem Geschenk weitergemacht und dann scheiße.
00:11:44
Speaker
Und dann habe ich ihn aus der Hand gerissen.
00:11:47
Speaker
Ohne Wort bin ich dann aus dem Haus raus und bin nach Hause gefahren.
00:11:50
Speaker
Boah, echt?
00:11:51
Speaker
Ja, das war's.
00:11:54
Speaker
Und bist auch nicht wieder zurückgegangen?
00:11:55
Speaker
Nee, nein.
00:11:56
Speaker
Das war dann einfach, dann war Weihnachten vorbei.
00:11:58
Speaker
Warst du da schon mit Jan zusammen?
00:11:59
Speaker
Ja.
00:12:00
Speaker
War der dabei?
00:12:00
Speaker
Ist er geblieben?
00:12:01
Speaker
Nee, wir haben da immer getrennt, den habe ich Abend verteilt.
00:12:05
Speaker
Was?
00:12:10
Speaker
Ich bin noch emotional aufgeladen.
00:12:12
Speaker
Ich kann nicht mehr sprechen, vermute.
00:12:15
Speaker
Es ist schon einige Jahre her.
00:12:17
Speaker
Er hat dann mit seiner Familie und ich mit meiner Familie, danach haben wir es geändert, weil ich gesagt habe, ich will nicht mehr so feiern.
00:12:25
Speaker
Dann wurde das unregelmäßig und wir haben auch jetzt noch keinen Turnus und das belastet mich ein kleines bisschen.
00:12:33
Speaker
Und ich habe jetzt tatsächlich vor Jahren das erste Mal meine Eltern angelogen und auch seinen Eltern angelogen.
00:12:40
Speaker
Dass du jeweils beim anderen bist.
00:12:41
Speaker
Ja.
00:12:42
Speaker
Und habe Heiligabend hier alleine gefeiert.
00:12:46
Speaker
Und das war wunderbar.
00:12:49
Speaker
Das ist der Familie und der Liebe.
00:12:51
Speaker
Mit seinen Katzen.
00:12:52
Speaker
Lieb dann danach.
00:12:53
Speaker
Nee, der war nämlich noch nicht da.
00:12:56
Speaker
Ja.
00:12:58
Speaker
Nee, aber weil ich kann das von früher nicht mehr, das musste ich dann einfach reinsehen, das von früher gibt es nicht mehr und das ist dann irgendwie, da muss man dann mit abschließen, das klingt aber auch wirklich, das ist für mich sehr emotional und muss jetzt auch einfach sagen, für mich ist die Vorweihnachtszeit auch einfach die schönste Zeit, weißt du, alles ist schön beleuchtet, alles ist irgendwie festlich und was ich besonders liebe, einfach auch so ein bisschen die Völlerei ist absolut okay.
00:13:28
Speaker
Ja.
00:13:28
Speaker
Weißt du?
00:13:29
Speaker
Ja, natürlich.
00:13:29
Speaker
Was das restliche Jahr wirklich einfach als Todsünde gesehen wird, ist irgendwie zu Weihnachten und Silvester, es ist vollkommen in Ordnung, dann einfach morgens ein Sekt aufzufangen.
00:13:41
Speaker
Ja, oder Kekse zu frühstücken.
00:13:43
Speaker
Kekse zu frühstücken, ja.
00:13:46
Speaker
Oder Rolladen.
00:13:48
Speaker
Genau.
00:13:48
Speaker
Und irgendwie ist das alles schön.
00:13:51
Speaker
Und Weihnachten ist dann gar nicht mehr so das Wichtigste eigentlich.
00:13:55
Speaker
Und am zweiten Weihnachtsfeiertag wird bei uns tatsächlich traditionell mit der ganzen Familie, also wir haben eine große Familie,
00:14:03
Speaker
mit allen immer abwechselnd bei jemandem gefeiert.
00:14:06
Speaker
Und das ist wirklich auch schön für mich, muss ich sagen.
00:14:09
Speaker
Weil das auch noch so ist, wie es immer war.
00:14:11
Speaker
Alle sind genervt voneinander.
00:14:13
Speaker
Meine eine Tante ist sehr laut, aber bringt sehr viel Lebensfreude rein irgendwie.
00:14:18
Speaker
Es wird viel gelacht, es wird auch diskutiert, es werden Brettspiele gespielt und es wird den ganzen Tag einfach gefressen.
00:14:26
Speaker
Und das ist...
00:14:28
Speaker
Das liebe ich aber.
00:14:29
Speaker
Das machen wir meistens am ersten Weihnachtsfeiertag.
00:14:34
Speaker
Meine Tante lebt auch noch in Köln.
00:14:37
Speaker
dass wir da dann öfters hinfahren, irgendwie am ersten Weihnachtsfeiertag.
00:14:39
Speaker
Und das ist dann so ein Zusammensitzen, auch so mit wechselnder Besetzung.
00:14:44
Speaker
Also es kommen und gehen Menschen und es wird aber die ganze Zeit gegessen.
00:14:48
Speaker
Aber es wird so gegessen, wir bringen dann irgendwas mit von unseren Resten, die haben dann irgendwo so das.
00:14:52
Speaker
Und dann ist dieses klassische, wie so Messe, also du packst halt irgendwie, dann machst du ein bisschen Schinken auf den Tisch.
00:14:58
Speaker
Dann liegen aber die Kekse dann auch so und du alternierst eigentlich die ganze Zeit zwischen süß und salzig.
00:15:02
Speaker
Das hört nicht auf.
00:15:03
Speaker
Das ist die süß-salzig-Spirale auch.
00:15:06
Speaker
Ja.
00:15:07
Speaker
Und dann irgendwann kommen dann die warmen Sachen noch so dazu.
00:15:09
Speaker
Dann holt sie da irgendwie da noch einen Topf raus.
00:15:11
Speaker
Den machen wir jetzt nochmal warm.
00:15:12
Speaker
Jetzt gibt es nochmal für Alizarma.
00:15:13
Speaker
Dann gibt es noch das und das.
00:15:14
Speaker
Und das ist eigentlich voll geil.
00:15:16
Speaker
Und das hat Daniel nämlich jetzt auch immer mit.
00:15:18
Speaker
Also wenn wir das machen, das ist für den natürlich auch...
00:15:21
Speaker
auch ganz witzig.
00:15:22
Speaker
Ja, das glaube ich.
00:15:23
Speaker
Ja, das ist, und deswegen da dann schon Familie irgendwie, aber als ich alleine war hier, war es aber auch cool.
00:15:30
Speaker
Ich hatte nämlich am 23. noch einen Auftrag und habe gekocht, ein kleines Menü für eine kleine Feier und habe tatsächlich dann, also eigentlich hatte ich da nicht so richtig Bock drauf, habe aber dann weitergedacht, weil ich ein sehr kluger Mensch bin, und
00:15:49
Speaker
Ich habe denen nur Sachen angeboten, die ich auch selber sehr, sehr liebe.
00:15:51
Speaker
Du hattest dann ein geiles Menü.
00:15:55
Speaker
Was hast du dir gemacht?
00:15:57
Speaker
Wenn ich überlege, das waren auf jeden Fall, das ist schon ein paar Jahre her, Jakobsmuscheln und Safransauce waren in einer der Vorspeise.
00:16:08
Speaker
Es gab einen Rehrücken mit einem Kartoffelstrudel und Rahmwiersing.
00:16:17
Speaker
Und ich kriege es nicht mehr richtig zusammen.
00:16:20
Speaker
Auf jeden Fall irgendeine Eiscreme noch.
00:16:22
Speaker
Das waren auf jeden Fall nur Sachen, die ich wirklich dolle geliebt habe.
00:16:25
Speaker
Ich glaube, es war noch Sellerie-Creme.
00:16:26
Speaker
Also relativ klassisch eigentlich.
00:16:29
Speaker
Ja, und das habe ich dann hier einfach mal vor dem Fernseher.
00:16:32
Speaker
Mega geil.
00:16:32
Speaker
Ich habe dann sogar fünf Gege vom Fernseher gegessen.
00:16:35
Speaker
Vorm Weihnachtsbaum und habe dann, ich weiß gar nicht mehr, was lief, irgendwas klassisch weihnachtliches einfach geschaut.
00:16:40
Speaker
Ja, klar.
00:16:40
Speaker
Klassische Weihnachtsfehlungen müssen dann auch sein, ne?
00:16:42
Speaker
Ja, voll.
00:16:43
Speaker
Schon.
00:16:43
Speaker
Ja.
00:16:45
Speaker
Ja.
00:16:46
Speaker
Das klingt mega gut.
00:16:47
Speaker
Ich glaube, Weihnachten alleine habe ich noch nie gemacht.
00:16:52
Speaker
Würde ich auch nicht tauschen, weil du die bessere Alternative hast.
00:16:55
Speaker
Aber das gibt es jetzt bei uns einfach auch so nicht mehr.
00:17:00
Speaker
Kochst du denn jedes Mal das Gleiche?
00:17:02
Speaker
Nein, niemals.
00:17:04
Speaker
Aber es gibt eine Klammer.
00:17:07
Speaker
Es gibt jedes Jahr zuerst Sama, das hatte ich in der letzten Folge schon erzählt, diese Sauerkraut-Rouladen.
00:17:14
Speaker
Und das ist auch so ein richtiges Komfort-Winter-Food.
00:17:18
Speaker
Und das gibt es einfach immer als Vorspeise.
00:17:21
Speaker
Wie geil!
00:17:22
Speaker
Eigentlich ist da nachher auch mit Kartoffelpüree und so.
00:17:25
Speaker
Das ist so der Start-Tag.
00:17:26
Speaker
Also im Grunde ist es so wie so ein Frankenstein-Menü.
00:17:29
Speaker
Es gibt erst mal Sama mit Kartoffelpüree und dann gibt es nochmal etwas, wo ich mir dann Mühe gebe und dann jedes Mal so ein Viergang-Menü.
00:17:34
Speaker
So ein Feindainig.
00:17:35
Speaker
Ja.
00:17:36
Speaker
Okay.
00:17:36
Speaker
Geil.
00:17:37
Speaker
Erstmal alle satt machen und dann kommen die kleinen Portionen.
00:17:40
Speaker
Eigentlich sind ja alle dann schon so ein bisschen satt.
00:17:42
Speaker
Jeder versucht sich zurückzuhalten, funktioniert halt nicht.
00:17:44
Speaker
Nee, weil es einfach so geil ist.
00:17:45
Speaker
Nee, ist geil.
00:17:46
Speaker
Und danach hau ich dann nochmal, also dann starte ich wieder mit irgendwie was Leichten, weil es Gang 1, 2, 3, obwohl wir davor so einen muffeligen Sauerkraut-Roulade reingezogen haben, geht es danach nochmal Reboot nochmal von vorne los.
00:17:59
Speaker
Als Appetizer.
00:18:01
Speaker
Genau.
00:18:01
Speaker
Apero.
00:18:02
Speaker
Ja.
00:18:03
Speaker
Geil.
00:18:03
Speaker
Ich mache immer was anderes.
00:18:05
Speaker
Also ich gebe meistens, also so einen Monat vorher, schreibe ich in unsere Familiengruppe rein, irgendwelche Wünsche oder so No-Gos.
00:18:13
Speaker
Die weiß man ja dann mittlerweile.
00:18:15
Speaker
Also ich kann die jetzt nicht mit in reinlocken.
00:18:17
Speaker
Aber ja, ich warte dann so auf Vorschläge und dann entscheide ich aber zwei Wochen vorher, noch ein bisschen kürzer vorher.
00:18:25
Speaker
Also ja, wir sind da relativ, also ich bin dann spontan, dann gibt es halt einfach etwas, was ich dann ausgesucht habe und mir vorgestellt habe.
00:18:32
Speaker
Wenn ich mich da reinversetze, wäre es bei mir wahrscheinlich ähnlich, wobei ich es früher aber geliebt habe, dass es immer gesetzt war, dass es Raclette gab.
00:18:40
Speaker
Das gibt es jetzt eigentlich bei uns.
00:18:41
Speaker
Wir haben uns ein Mini-Raclette gekauft, Jan und ich, wo so vier Pfändchen, weil zwei Pfändchen pro Person müssen schon sein.
00:18:49
Speaker
Also wer mit einem klarkommt, ist einfach absolut irre, meiner Meinung nach.
00:18:53
Speaker
Wir haben so ein kleines Raclette gekauft, in dem wir dann so zwei Raclette machen für den ersten Weihnachtstag.
00:19:00
Speaker
Meistens eigentlich einmal im Jahr einfach, weil öfters isst man kein Raclette.
00:19:03
Speaker
Ich stehe auf Raclette, schauen wir euch schon.
00:19:05
Speaker
Ich stehe auf Raclette.
00:19:06
Speaker
Ich stehe auf alles, was im Käse überbacken ist.
00:19:08
Speaker
Ja.
00:19:09
Speaker
Also es ist tatsächlich alles nicht richtige Raclette.
00:19:12
Speaker
Wäre natürlich geil, wenn hier einfach so ein Käseleib in so einem Ding gekümmert ist.
00:19:15
Speaker
In Köln machen wir das, ne?
00:19:17
Speaker
Es gibt einen Käseladen, wenn du einen halben Laib kaufst, dann kriegst du das Gerät, kannst du for free ausleihen.
00:19:22
Speaker
Und dann spannst du dir das einfach zu Hause auf deine Kücheninsel und dann spannst du diese halbe Käseleib.
00:19:26
Speaker
Und machen wir das mal zu dritt?
00:19:27
Speaker
Ja.
00:19:28
Speaker
Also mit Anna?
00:19:28
Speaker
Ja.
00:19:29
Speaker
Geil.
00:19:29
Speaker
Es ist geil, du brauchst ja nicht viel dazu.
00:19:30
Speaker
Ansonsten bin ich nicht so ein Rackletchen.
00:19:32
Speaker
Ne Brot und Gürtchen, ey.
00:19:33
Speaker
Ja, genau.
00:19:34
Speaker
Und ein paar Kartöffelchen.
00:19:35
Speaker
Also eigentlich hänge ich meinen Mund einfach unter dieses Gegenteil.
00:19:37
Speaker
Einfach so ein Schafes, was ich nicht reinge.
00:19:39
Speaker
Ne, es ist dieses, ich nenne es jetzt einfach mal deutsche Racklet mit den Fändchen.
00:19:43
Speaker
Ganz für die kleinen Aufläufe.
00:19:45
Speaker
Ganz viele kleine Aufläufe, wobei ich einfach auch immer das Gleiche mache, muss ich auch sagen.
00:19:49
Speaker
Und unnötig viel Käse, unnötig viele verschiedene Käsesorten auch.
00:19:54
Speaker
Und dann einfach drei Wochen danach einfach Reste fangen.
00:19:58
Speaker
Und das finde ich, ich liebe Reste.
00:20:00
Speaker
Wobei es dieses Jahr anders wird.
00:20:01
Speaker
Ich habe nämlich von Odefei und Töchter eine Pekingente bekommen.
00:20:05
Speaker
Aber was heißt Pekingente, ist die schon in irgendeiner Form vorbereitet?
00:20:08
Speaker
Nein, die ist einfach eine Ente.
00:20:09
Speaker
Nee, das ist einfach eine Art.
00:20:13
Speaker
Ich will jetzt nichts Falsches sagen, aber ja, er sagt, das ist sein Baking End.
00:20:17
Speaker
Okay.
00:20:18
Speaker
Gut.
00:20:19
Speaker
Und dann ist es sein Baking End.
00:20:22
Speaker
Ich musste mich da noch reinhören.
00:20:24
Speaker
Ich will ja schon dann auch einfach, dass es super geil ist und fände dann auch schon geil hier... Das ist dann auch richtig zu machen.
00:20:29
Speaker
Ja, wobei, gänge.
00:20:30
Speaker
Ich mache jetzt dann einfach hier die chinesischen Pfannkuchen und eine Heusin-Soße und dann gibt es einfach Gurke und so, dass wir uns dann einfach diese Pfannkuchen reinfetzen.
00:20:43
Speaker
So ist der Plan.
00:20:47
Speaker
Liegt jetzt gerade auf Eis.
00:20:48
Speaker
Und der hat Entenherzen dazu geschickt.
00:20:51
Speaker
Ja, vermutlich geil.
00:20:53
Speaker
Das sind aber meine Ersten.
00:20:54
Speaker
Ich esse einfach ein halbes Kilo Entenherzen.
00:20:57
Speaker
Oder ihr kommt.
00:21:00
Speaker
Anne auch nicht.
00:21:01
Speaker
Aber wir essen vielleicht in einer der nächsten Folgen einfach mal Entenherzen.
00:21:07
Speaker
Weil ich habe sie noch nicht zubereitet.
00:21:08
Speaker
Und ich sehe es ja schon noch so, dass man einfach das ganze Tier natürlich, wenn man ein Tier ist, dann einfach auch das Ganze.
00:21:16
Speaker
Bin aber innereienmäßig noch nicht weitergekommen als Leber.
00:21:22
Speaker
Aber ist das schon alles, aber zubereitungsmäßig noch nicht?
00:21:26
Speaker
Ich habe auch noch keine Herzen gegessen.
00:21:28
Speaker
Okay.
00:21:29
Speaker
Auch noch nicht.
00:21:30
Speaker
Zunge habe ich schon gegessen, was okay war.
00:21:33
Speaker
Wobei ich den Gedanken komisch finde, auf der Zunge was zu haben, was Zunge ist.
00:21:37
Speaker
Das ist nicht so.
00:21:38
Speaker
Ja, das ist auch richtig so.
00:21:40
Speaker
Aber dadurch, dass ich immer weniger Fleisch esse, komme ich auch immer weniger in diese Situation, dass ich mich jetzt entscheiden müsste, esse ich jetzt Innereien oder nicht.
00:21:48
Speaker
Voll.
00:21:49
Speaker
Also so Innereien esse ich schon verhältnismäßig.
00:21:51
Speaker
Also nicht oft.
00:21:52
Speaker
Also wir essen auch nicht mehr so viel Fleisch.
00:21:53
Speaker
Zum Frühstück, mal schön.
00:21:55
Speaker
Schön, aber an den Nürnchen.
00:21:58
Speaker
Ja, das musst du in meiner Zeit für Metzgera zubereiten.
00:22:00
Speaker
Und das war wirklich das, was so hart ist.
00:22:02
Speaker
Ja, ich fand, Bries war bisher so das, wo ich dachte... Ah, nee, Bries mag ich sehr gerne.
00:22:07
Speaker
Ah, das steht voll drauf, ich finde es so geil.
00:22:11
Speaker
Aber Nierchen stinken ja wie Sau.
00:22:13
Speaker
Ja, soll man glaube ich auch nicht so viel vernessen, weil die ja im Grunde der Filter sind.
00:22:17
Speaker
Ja du, von das Problem komme ich nicht, weil ich habe es nicht ausgehalten, das überhaupt zu kochen, weil es wirklich widerlich war.
00:22:23
Speaker
Krass, ja, habe ich noch nie zubereitet.
00:22:24
Speaker
Aber so gegrillt gegessen.
00:22:26
Speaker
Also so, wenn du so ein Lamm am Spiegel... Okay, das wird jetzt wieder zu fleischlastig.
00:22:30
Speaker
Ja, okay, nee, nee, nee, gut.
00:22:32
Speaker
Ja, nun, gehen wir weiter.
00:22:33
Speaker
Gehen wir weiter.
00:22:34
Speaker
Woll, das haben wir abfrühstückt...
00:22:36
Speaker
Was kochst du dieses Jahr zu Weihnachten?
00:22:37
Speaker
Du weißt es also noch nicht?
00:22:38
Speaker
Nee, ich weiß es noch nicht.
00:22:39
Speaker
Es wird zwei Mal geben und ich werde auf jeden Fall einen Gang machen, den ich auch bei den Bioland-Dinner, was wir zusammen gemacht haben.
00:22:48
Speaker
Oh, die rote Beete.
00:22:49
Speaker
Die war so geil.
00:22:51
Speaker
Ich habe es ja auch schon nachgemacht.
00:22:52
Speaker
Hast du?
00:22:53
Speaker
Ja, ich habe es jetzt vakuumiert.
00:22:54
Speaker
Es ist im Kühlschrank.
00:22:54
Speaker
Ich fahre in zwei Wochen nach Hamburg und koche mit einem ehemaligen Freund.
00:23:00
Speaker
Ehemaligen freut es mich.
00:23:01
Speaker
Sorry, Neil, du bist immer noch ein Freund.
00:23:05
Speaker
Aber wir haben uns lange nicht mehr gesehen und wir haben schon ein paar Mal zusammen gekocht und wollten da jetzt nochmal frischen Wind reinbringen und das nochmal auffrischen lassen.
00:23:13
Speaker
Mit dem habe ich beim verfickten Dinner damals gekocht.
00:23:15
Speaker
Ach, cool.
00:23:16
Speaker
Ja, genau.
00:23:17
Speaker
Und da habe ich das schon mal vakuumiert und das zieht da jetzt gerade rum.
00:23:23
Speaker
Aber hast du schon probiert?
00:23:24
Speaker
Ja, ja, ja.
00:23:25
Speaker
Ich finde es mega geil.
00:23:26
Speaker
Ist geil, oder?
00:23:27
Speaker
Der Sud ist so lecker.
00:23:28
Speaker
Ich habe es ganz anders gemacht wahrscheinlich als du.
00:23:30
Speaker
Ja, weil du hast ja auch so gefreestylt.
00:23:31
Speaker
Aber wir können gleich mal probieren, ob du den Sud halt auch so geil findest.
00:23:34
Speaker
Und dann habe ich einfach noch einen Liter von.
00:23:36
Speaker
Ich werde mir jetzt nochmal rote Beta holen.
00:23:38
Speaker
Also, um jetzt alle abzuholen.
00:23:40
Speaker
Ich habe es tatsächlich anders gemacht als du.
00:23:43
Speaker
Ich habe sie im Ofen gegart tatsächlich und habe sie dann gedörrt.
00:23:47
Speaker
in Spalten und habe dann den Sud ja gekocht und habe sie dann einfach gedörrt und in den Sud reingeschmissen.
00:23:55
Speaker
Der Sud, jetzt muss ich nochmal kurz überlegen, ich habe irgendwo Notizen, aber es ist auf jeden Fall auch Miesopaste drin gewesen.
00:24:02
Speaker
Es ist bei mir Aronia-Saft und Rote-Bete-Saft.
00:24:09
Speaker
Und weil der so geil ist, werde ich auf jeden Fall davon auch was einkochen und mit Butter aufmontieren.
00:24:15
Speaker
Nochmal so wie so eine Bourbon-mäßig.
00:24:18
Speaker
Das kommt mit auf den Teller auch, aber auch der Joghurt und auch die Nussbutter.
00:24:22
Speaker
Ja, vielleicht um das nochmal, also es ist ein Gericht, was ich eigentlich geklaut habe oder die Idee aus dem Otto in Berlin.
00:24:30
Speaker
Ich habe das aber vor, ich lasse es zwei, drei Jahre sein und es ist in meinem Kopf so kleben geblieben, weil es so geil war.
00:24:36
Speaker
Ja, schon so.
00:24:36
Speaker
Ja, das ist so eine rehydrierte, also eine gedörrte Beete, die dann nochmal irgendwie so einen Schlehensaft, kein Mensch weiß, wo man Schlehensaft herkriegt.
00:24:43
Speaker
Das sieht aber auch aus in Schlee, ey.
00:24:46
Speaker
Keine Ahnung, ich habe auch irgendwas, ich glaube, schwarze Volunda Aronia Pflaumentrunk, ich habe auch irgendwas zusammen gemischt und dachte so, ja komm, da fährst du mit.
00:24:53
Speaker
Und das dann mit abgetropftem Joghurt und brauner Butter und das ist einfach geil.
00:24:57
Speaker
Das ist aber wirklich richtig geil.
00:24:58
Speaker
Wir haben es auch jetzt vorgestern nochmal gegessen, als wir mit ehemaligen Kollegen aus der Gastro, wir haben
00:25:04
Speaker
Steaks gemacht, Steakfritt und vorher gab es das und ehrlich gesagt war die rote Beete für mich geiler als das Steak.
00:25:10
Speaker
Es ist für mich die meisten Zeit so, dass die vegetarischen Sachen einfach die geileren Sachen sind, weil viel mehr Hirnschmalz meistens auch drin hängt.
00:25:16
Speaker
Also das gibt es auf jeden Fall im Weihnachtsmenü.
00:25:19
Speaker
Also ich werde es jetzt auch dann bei unserer kleinen Weihnachtsfeier machen, werde noch Haselnüsse dazu machen, glaube ich.
00:25:26
Speaker
Weil ich gerne noch ein bisschen crunch habe.
00:25:28
Speaker
Vor so crunch.
00:25:29
Speaker
Vor so crunch.
00:25:30
Speaker
Ja, da bin ich auf jeden Fall dir auch sehr dankbar, dass du mir deinen Input gegeben hast.
00:25:34
Speaker
Also das ist gesetzt bei dir, aber sonst weißt du noch nicht, was du kochst?
00:25:37
Speaker
Sonst weiß ich noch gar nicht.
00:25:38
Speaker
Ein bisschen klassisch soll es schon sein.
00:25:40
Speaker
Jetzt nicht so total abgespaced.
00:25:41
Speaker
Am letzten Endes, ich koche ja auch für meine Eltern.
00:25:43
Speaker
Und ja, zu weird, eigenartig muss ich jetzt nicht sagen.
00:25:49
Speaker
Nicht, dass ich sonst weird, eigenartig koche.
00:25:50
Speaker
Aber keine krassen Experimente sollen schon ein bisschen...
00:25:54
Speaker
Festlich.
00:25:55
Speaker
Vermutlich auch ein Pastagang.
00:25:56
Speaker
Weil das lässt sich ja sehr gut vorbereiten.
00:25:58
Speaker
Also irgendwas mit einer gefüllten Pasta ist immer bänger, weil meine ganze Familie steht komplett auf Teig.
00:26:03
Speaker
Ja.
00:26:04
Speaker
Also so schön viel Kohlenhydrate.
00:26:06
Speaker
Ja, gefüllte Pasta ist geil.
00:26:09
Speaker
Es geht auch dann, weil ihr seid ja nicht so viele Menschen.
00:26:12
Speaker
Ja, es ist dann für acht Erwachsene.
00:26:14
Speaker
Und wenn es eine Vorspeisende Portion ist, dann geht es auch.
00:26:16
Speaker
Ja.
00:26:17
Speaker
Ja, fein.
00:26:19
Speaker
Cool, dann bin ich gespannt.
00:26:19
Speaker
Du wirst ja hoffentlich Bildmaterial liefern.
00:26:22
Speaker
Wobei ich dann meistens aus Handy nicht so...
00:26:26
Speaker
Ich bin sonst ja wirklich sehr ständig mit dem Handy am Machen und Tun, aber an Weihnachten manchmal vergeht mir dann doch die Lust.
00:26:32
Speaker
Ja, das ist auch richtig.
00:26:34
Speaker
Finde ich auch cool.
00:26:35
Speaker
Wobei, ich wäre schon irgendwie sad.
00:26:38
Speaker
Ich mache die Frusten für mich, aber die sehen halt scheiße aus, weil dann so die Beleuchtung mit Kerzen, das sieht dann blöd aus.
00:26:44
Speaker
Ich will nur wissen, eigentlich hauptsächlich wissen, was du da gekauft hast.
00:26:48
Speaker
Und was das Geilste war.
00:26:49
Speaker
Eine Zeit später sagen wir, das ist wahrscheinlich, vermutlich können wir es jetzt schon beantworten.
00:26:53
Speaker
Ja.
00:26:53
Speaker
Das können wir jetzt schon sagen.
00:26:55
Speaker
Beige mit beige.
00:26:56
Speaker
Immer das leckerste Essen.
00:26:58
Speaker
Man muss mit einem Löffel essen, genau.
00:27:00
Speaker
Cool.
00:27:01
Speaker
Ich weiß noch nicht richtig final, wie ich feiere dieses Jahr.
00:27:05
Speaker
Ich würde gerne wieder alle anlügen.
00:27:07
Speaker
Und ich finde es ein bisschen sad eigentlich.
00:27:10
Speaker
Ich finde es ein bisschen Zeit eigentlich, dass ich lügen muss dafür oder dass man nicht einfach sagen kann, du, ich will es aber lieber so und dass dann trotzdem Mitleid entsteht oder so.
00:27:21
Speaker
Wenn du deinen Willen bekommst.
00:27:24
Speaker
Ja, aber es gibt Leute, die können das nicht akzeptieren, weißt du.
00:27:27
Speaker
Wie würdest du denn am liebsten, also alleine, hier zu Hause auf der Couch, hier fünf Gänge reinpfeifen?
00:27:32
Speaker
Ja, am allerliebsten.
00:27:35
Speaker
Boah, das mit den fünf Gängen muss nicht sein.
00:27:37
Speaker
Das hat sich einfach damals so ergeben.
00:27:38
Speaker
Ich würde auch Lieferpizza, wenn es eine geile Lieferpizza gäbe, gibt es hier nicht.
00:27:42
Speaker
Oder, ja, aber irgendwie schon gut, einfach auf der Couch schon geiles Essen, das gehört für mich schon dazu.
00:27:50
Speaker
Gerne eine kalte Flasche Sekt nebendran.
00:27:55
Speaker
Aber, also wenn ich es mir aussuchen könnte, gerne meine beste Freundin mit dabei, also die Kati.
00:28:02
Speaker
Weil sie auch immer so ein bisschen lost ist an Weihnachten.
00:28:04
Speaker
Weihnachten aber auch genauso lieb wie ich.
00:28:06
Speaker
Aber wenn ich es mir aussuchen könnte, wäre das, glaube ich, mein liebster Szenario und dann mit ihr Weihnachtsfilme gucken, ja.
00:28:12
Speaker
Das finde ich schön geil.
00:28:13
Speaker
Die Katzis sind dabei.
00:28:15
Speaker
Das liebe ich.
00:28:16
Speaker
Aber jetzt mal sehen, ob ich nochmal in meine Heimat fahre oder nicht.
00:28:22
Speaker
Deswegen weiß ich auch noch gar nicht, was es zu essen gibt.
00:28:25
Speaker
Okay, aber das Kochen dann kocht nicht.
00:28:27
Speaker
Warte mal, da gibt es doch Raclette, oder nicht?
00:28:29
Speaker
Ja, bei denen gibt es dann wahrscheinlich Raclette, wobei die auch schon Kartoffelsalat und Wüßchen gemacht haben, diese klassische Sache.
00:28:34
Speaker
Das check ich nicht.
00:28:36
Speaker
Das ist für mich irgendwie, das ist als ob man sich lustig macht über den Feiertag.
00:28:42
Speaker
Sorry, das ist so, wann sonst willst du dir denn Mühe geben, wenn ich an fucking Weihnachten... Ja, ich verstehe schon diesen Gedanken, dass man keinen Stress haben will und Kartoffelsalat und Würstchen, also ich brauche keine Würstchen, keine Ahnung, Kartoffelsalat finde ich geil, aber das ist für mich auch nichts Geselliges, das ist für mich so, ich habe Hunger und schauf mir jetzt einen Teller davon rein und dann war es das?
00:29:01
Speaker
Man kann auch was Einfaches machen, ich kann mir auch eine Pasta machen, aber warum dieses sich so demonstrativ die allerwenigste Mühe geben, die man sich geben kann?
00:29:10
Speaker
Ja, das mit der Mühe will ich gar nicht sagen
00:29:14
Speaker
Das ist nicht das, was mich stört, glaube ich.
00:29:16
Speaker
Mich stört das.
00:29:17
Speaker
Ich glaube, dass es so schnell so abgefrühstückt ist.
00:29:23
Speaker
Ich mag das nicht, dass das so gefeiert wird, dass das so ein Klassiker ist.
00:29:26
Speaker
Als ob das so etwas ist, was man so voll zelebrieren muss.
00:29:30
Speaker
Wobei ich so denke, gut, wenn du keinen Bock hast auf den Stress, fair enough, aber man muss jetzt nicht so ein Ding draus machen, als ob das so das kulturelle Erbe ist.
00:29:37
Speaker
Irgendwie das für den Kartoffensalat mit dem Bösten reinziehen.
00:29:39
Speaker
Ja, ja.
00:29:42
Speaker
Vielleicht ist es auch eine Legende, dass das ein Klassiker ist.
00:29:45
Speaker
Also ich kenne gar niemanden.
00:29:46
Speaker
Ich kenne auch niemanden.
00:29:48
Speaker
Also würde mich interessieren, vielleicht kann man das auch kommentieren mal, was gibt es für euch zu essen an Weihnachten?
00:29:56
Speaker
Findet ihr das gut?
00:29:58
Speaker
Wenn ihr Kartoffelsalat und Büschen macht, werdet ihr dazu gezwungen von jemandem?
00:30:02
Speaker
Das wäre nicht wirklich toll.
00:30:04
Speaker
Ja.
00:30:07
Speaker
Nee, also das verstehe ich auch nicht.
00:30:09
Speaker
Also ich habe schon gerne keinen Stress.
00:30:11
Speaker
Ich bin aber grundsätzlich auch niemand, der so gestresst ist in der Küche, weil ich eigentlich immer gut vorbereitet bin.
00:30:19
Speaker
Mhm.
00:30:20
Speaker
Das finde ich sehr bereidenswert.
00:30:22
Speaker
Ja, ich nicht.
00:30:23
Speaker
Aber ich will mir dann gerade dann für die Familie, wenn ich die schon eh alle an einem Fleck habe, da will ich einen raushauen.
00:30:29
Speaker
Ja, ich will auch einen raushauen.
00:30:30
Speaker
Ich will auch, dass die denken, geil, habe ich so noch nicht gegessen.
00:30:35
Speaker
Ja.
00:30:36
Speaker
Also wir hatten das jetzt so ein, zwei Mal, wo wir es ja noch so gemacht haben, wo wir hier gekocht haben.
00:30:39
Speaker
Und es war dann auch wirklich cool.
00:30:41
Speaker
Es gab aber schon auch klassische Sachen.
00:30:43
Speaker
Also es gab schon...
00:30:46
Speaker
Also klassische festliche Sachen.
00:30:48
Speaker
Kannst du es haben, wenn jemand dir in der Küche zuarbeitet?
00:30:52
Speaker
So Familie oder so?
00:30:53
Speaker
Nee.
00:30:54
Speaker
Nee.
00:30:55
Speaker
Also es wäre einfacher jetzt mit dir.
00:30:58
Speaker
Wir haben ja schon zusammengearbeitet, das ist was ganz anderes.
00:31:00
Speaker
Da spricht man sich auch klarer ab irgendwie.
00:31:02
Speaker
Und dann weiß man auch, dass die Zwiebeln auch so kommen, wie sie sollen.
00:31:06
Speaker
Und es dauert keine zehn Jahre, bis die Zwiebeln in Scheiben geschnitten sind.
00:31:10
Speaker
Boah, Jan, wie der Zwiebeln schneidet.
00:31:13
Speaker
Da kannst du wirklich dazwischen noch ein Nickerchen machen.
00:31:14
Speaker
Aber ihr macht das wenigstens noch?
00:31:16
Speaker
Nee.
00:31:17
Speaker
Okay, ich weiß nicht, ob das jemals so war, dass wir zusammen gekocht haben, aber wenn es das irgendwann mal gab, dann ist das sehr schnell... In keinem erstickt worden.
00:31:27
Speaker
Ja, weil es führt nur zu Streit einfach.
00:31:31
Speaker
Ich kann es nur tatsächlich sagen, dass es so ist, weil wir ja vor tausenden Jahren zusammen bei den Topfgeldjägern im ZDF waren.
00:31:40
Speaker
Ich weiß nicht, wer diese Sendung noch kennt.
00:31:43
Speaker
Keine Ahnung.
00:31:45
Speaker
Es ging darum, dass man einen Warenkorb bekommen hat.
00:31:47
Speaker
Eigentlich eine ganz gute Sache.
00:31:49
Speaker
Einen Warenkorb bekommen hat und sollte aus diesem Warenkorb drei Gänge kochen.
00:31:55
Speaker
In einer Dreiviertelstunde.
00:31:57
Speaker
Mhm.
00:31:58
Speaker
Und Jan kann nicht kochen.
00:32:00
Speaker
Und wir haben dann vorher einfach nur wirklich klare Aufgaben verteilt.
00:32:04
Speaker
Ich habe ihm auch einen Zettel geschrieben, was er zu tun hat.
00:32:07
Speaker
Und dann waren da meistens so Sachen wie einfach nur, schneid eine fucking Zwiebel.
00:32:13
Speaker
Und ich übernehme den Rest.
00:32:13
Speaker
Ja.
00:32:15
Speaker
Und unterhalte ich einfach mit dem Moderator.
00:32:17
Speaker
Halt mir den Rücken frei so.
00:32:18
Speaker
Ja, genau.
00:32:19
Speaker
Während du die Zwiebeln, weil du hast wirklich nur dreiviertel Stunde Zeit und brauchst diese dreiviertel Stunde meistens wahrscheinlich auch für diese scheiß Zwiebeln.
00:32:27
Speaker
Und deswegen weiß ich es.
00:32:28
Speaker
Und dann eigentlich, das war es dann auch.
00:32:30
Speaker
Mehr haben wir eigentlich nicht mehr gemacht.
00:32:31
Speaker
Ich habe regelmäßig mit Daniel so Gespräche.
00:32:34
Speaker
Manchmal wünsche ich mir ja auch, nein, ich wünsche es mir nicht, ich koche ja super gerne.
00:32:37
Speaker
Also es ist automatisch so, dass ich ja zu Hause koche.
00:32:38
Speaker
Ist ja bei euch dann auch so.
00:32:40
Speaker
und dann werde ich aber so, kriege ich so Kommentare manchmal so nach dem Motto, ja du willst ja nicht, dass ich koche, ich habe früher ganz viel gekocht und dann denke ich so, ja dann koch doch mal, dann kommt aber auch nie die Initiative und es wird dann immer so gesagt, ja du lässt mich ja nicht.
00:32:55
Speaker
Ja, ach das kenne ich, also ich kenne nicht, dass er sagt, dass er, also der hat nie, also dass er gesagt hat, er hat früher viel gekocht, manchmal hat er Ambitionen, es gibt so zwei Tage, glaube ich,
00:33:09
Speaker
Nee, eigentlich nur einen Tag, wo er klassisch dann tatsächlich für Leute hier kocht, die hier kommen.
00:33:14
Speaker
Aber die Zeit davor ist schon so nervig für mich, weil der 20.000 Fragen hat.
00:33:18
Speaker
Dann wie macht er das am besten?
00:33:19
Speaker
Oder woher kriege ich das?
00:33:22
Speaker
Wo ich so denke, Alter, das ist so nervig.
00:33:23
Speaker
Und am Ende... Willst du es lieber selber machen?
00:33:25
Speaker
Ja, mache ich auch wirklich viel dann selber.
00:33:28
Speaker
Und er fragt mich dann auch und das ist alles so nervig.
00:33:31
Speaker
Ich bin aber sowas nervig.
00:33:33
Speaker
Das ist der Mental Load hier.
00:33:37
Speaker
Ja, ja.
00:33:37
Speaker
Und man erzieht sie auch so.
00:33:37
Speaker
Aber warum nicht bei Kindern?
00:33:38
Speaker
Das geht auch so.
00:33:39
Speaker
Ja, also so ist es.
00:33:42
Speaker
Wenn wir jetzt mal drüber nachdenken, für Menschen, die uns vielleicht zuhören.
00:33:48
Speaker
Wie sollte denn das perfekte Weihnachtsmenü sein, damit es einerseits stressfrei ist, also an dem Abend, möglichst viele Leute auch abholt.
00:33:58
Speaker
Ja.
00:34:00
Speaker
Also alle am Tisch einfach auch fein damit sind.
00:34:06
Speaker
Und einfach lecker.
00:34:10
Speaker
Und noch was?
00:34:12
Speaker
Weihnachtlich.
00:34:13
Speaker
Weihnachtlich?
00:34:15
Speaker
Und noch was?
00:34:17
Speaker
dass du nicht beim Einkauf in Stress verfällst.
00:34:20
Speaker
Dass du auch tatsächlich einfach auch schaust, dass die Sachen auch vielleicht mit Vorlauf schon gekauft werden können.
00:34:26
Speaker
Ja, das... Und dann nur noch, also maximal an dem Tag, weil es ist ja die Hölle los, an Weihnachten und auch an den Weihnachten, also Tagen davor, nicht dann noch einfach alles einkaufen musst für dein Menü.
00:34:41
Speaker
Ja.
00:34:43
Speaker
Da hast du ja eigentlich schon gesagt, wie es sein muss.
00:34:45
Speaker
Ja.
00:34:45
Speaker
Also man sollte nicht die ganze am Tag selbst abholen gehen.
00:34:48
Speaker
Nee, das ist, nee.
00:34:50
Speaker
Also ganzer Vogel bin ich kein Fan von.
00:34:53
Speaker
Ich bin kein Fan von allen Dingen, die viel Dreck machen.
00:34:56
Speaker
Vor allem, wenn man mehrere Gänge macht.
00:34:57
Speaker
Aber gut, das gilt ja jetzt für Weihnachtsmenü, gilt auch für alle anderen Menüs.
00:35:01
Speaker
Am besten hast du alles schon parat und weggefrostet, wie so gefüllte Pasta, die du nur noch ins heiße Wasser schmeißen musst.
00:35:07
Speaker
Nicht zu viel Platz einnehmen beim Anrichten und einfach geil auf den Teller aussehen.
00:35:12
Speaker
Schon aber ein bisschen was Besonderes.
00:35:14
Speaker
Also nur so cozy, gedöns ist ganz schön, aber ich finde, es darf auch was sein, was man nicht jeden Tag isst.
00:35:21
Speaker
100 Prozent, ja.
00:35:22
Speaker
Aber ich bin dann eher so ein Fan von so Vorbereiten, dass man so eine Partie vorbereitet und die gibt es dann als Snack schon am Mittag irgendwie.
00:35:30
Speaker
Partie ist sowas wie eine Leberwurst.
00:35:32
Speaker
Hören ja vielleicht auch Leute zu, die keine Ahnung haben.
00:35:35
Speaker
Oder Leute zu, die uns kennen.
00:35:37
Speaker
Die haben eine Ahnung.
00:35:38
Speaker
Wahrscheinlich, ja.
00:35:40
Speaker
Okay, wenn wir jetzt konkret wirklich jetzt zusammen ein Menü planen würden.
00:35:46
Speaker
Wir gehen davon aus, am Tisch sitzt ein Mensch, der kein Fleisch isst, aber es gibt jemanden, der kein Fleisch isst.
00:35:53
Speaker
Also sollte es auf jeden Fall ein flexitarisch gestaltetes Menü sein, wo vielleicht nur ein Gang Fleisch enthält.
00:35:59
Speaker
Fleisch oder Fisch.
00:36:00
Speaker
Ja.
00:36:02
Speaker
Ich würde auf jeden Fall, wenn wir jetzt alle Aspekte, die wir schon im Hinterkopf haben, dann auch mit viel Wurzelgemüse gehen, weil das auf jeden Fall auch schon viel früher gekauft werden kann.
00:36:13
Speaker
Kohl auch, hier Wiersing oder so, hält sich gut.
00:36:18
Speaker
Wo wir dann aber vielleicht eine Sache noch kaufen müssen, was vielleicht ein frischer Feldsalat.
00:36:23
Speaker
Ja.
00:36:23
Speaker
Läuft ja auch immer gut.
00:36:24
Speaker
Ja, und so Deko gedöhnt, wie so Microgreens und sowas, ne?
00:36:27
Speaker
Oh, jo.
00:36:28
Speaker
Weiß ich nicht, ob es jetzt schon so fancy sein muss.
00:36:30
Speaker
Keine Ahnung.
00:36:31
Speaker
Hier auf dem Land kriegst du auch keine Microgreens, Alter.
00:36:33
Speaker
Du kannst ja selber züchten auf dem... Natürlich.
00:36:36
Speaker
Ja, Leute, das macht ihr so.
00:36:37
Speaker
Dann sehen wir ja das Brüsselgemüse aus eurem Schrebergarten geerntet hat.
00:36:42
Speaker
Ja, genau.
00:36:44
Speaker
Hol dir noch die Microgreens.
00:36:45
Speaker
Ich finde ja tatsächlich, wenn wir jetzt...
00:36:49
Speaker
als Alternative zu Micro-Creens mal sagen könnte, ich finde ja Friseesalat zum Beispiel.
00:36:55
Speaker
Die hellgrünen Friseesalatblätter sind auch wirklich eine gute Alternative, wo man auch überall Zugang zu hat.
00:37:01
Speaker
Und was auch vielleicht ein bisschen weniger Aufwand erzeugt, das ist in der Besorgung.
00:37:07
Speaker
Jedenfalls oder auch in dem Anbau.
00:37:10
Speaker
Ich starte eigentlich, glaube ich, ganz gerne mit einer Suppe.
00:37:14
Speaker
Eine schöne Cremesuppe.
00:37:16
Speaker
Was dabei sein muss, damit es nicht lame ist, ist eine Einlage.
00:37:19
Speaker
Ob man da jetzt wirklich vielleicht eine gefüllte Nudel hat, eine mit Pilz gefüllte Ravioli könnte drin sein oder auch frittierte Sachen, wenn man jetzt keinen Bock hat, hier einen Teig zu machen, kannst du auch hier Wandernblätter zum Beispiel nehmen.
00:37:34
Speaker
Wenn ich sage, das ist Sellerie, der kann ewig rumliegen, den Teig.
00:37:39
Speaker
kann man im Ofen dann backen.
00:37:40
Speaker
Das fände ich ja sowieso das Geilste.
00:37:42
Speaker
Genau, etwas, was man nicht aller Menü anbraten muss.
00:37:44
Speaker
Also höchstens nochmal in Butter schwenken und so, aber jetzt nicht etwas, wo man wirklich so auf den Garpunkt vom Fleisch zum Beispiel achten muss, weil das stresst viel zu sehr.
00:37:51
Speaker
Ja, ja, sowieso.
00:37:52
Speaker
Aber wir sind ja noch gerade bei der Suche, die wird ja selten in Butter eingebraten.
00:37:55
Speaker
Aber die Eilage.
00:37:57
Speaker
Keine Ahnung, wir gehen konkret jetzt an diese Menüsache.
00:38:02
Speaker
Die kannst du auch her, die ist fix und fertig sowieso an dem Tag.
00:38:05
Speaker
Ich röste dazu tatsächlich den Sellerie einfach als Ganzes im Ofen und mache dann den Ansatz mit Gemüsebrühe, aber auch ein bisschen abgelöschter Wein, Zwiebelchen, Knobi, klassisch.
00:38:17
Speaker
Und dann kommt das alles einfach nur noch in den Mixer, wird aber schön fein püriert.
00:38:21
Speaker
Auch schon mit der Sahne.
00:38:23
Speaker
Und das finde ich aber auch fein.
00:38:25
Speaker
Also wenn Cremesuppe muss, ist es richtig, richtig fein frittiert.
00:38:28
Speaker
Ja.
00:38:28
Speaker
Fein frittiert.
00:38:29
Speaker
fein friert sein.
00:38:32
Speaker
Und dann die Einlage kann aber, es muss gar nicht unbedingt jetzt sowas Aufwendiges wie ein Nudel sein.
00:38:38
Speaker
Nee, die Nudel ist für mich nämlich, die würde ich erst später nochmal separat glänzen lassen.
00:38:43
Speaker
In einem anderen Gang, ja.
00:38:46
Speaker
Aber dann vielleicht so Birne oder Apfel, klein gewürfelt, mit Stangensellerie, als so ein kleines Salatding.
00:39:00
Speaker
Also quasi da reingesetzt.
00:39:01
Speaker
Ja, da reingesetzt, die Suppe dann angegossen und dann entweder, also irgendeine nussige Sache, Haselnuss würde sich da auch wieder anbieten, die vielleicht gehackt dann auch in Butter, angeröstet, sodass du das dann noch ein bisschen drauf träufelst, hast in der Mitte dann diese Salatsache, hast die Crunch, hast die cremige Suppe.
00:39:21
Speaker
Ja, das geht sehr gut.
00:39:23
Speaker
So, it's your turn, der nächste Gang.
00:39:26
Speaker
Der nächste Gang wäre bei mir Pasta.
00:39:28
Speaker
Also ich gebe, sag jetzt einfach mal, nicht so Ravioli, weil da muss man also mehrere machen.
00:39:34
Speaker
Oder du machst halt einen riesigen, aber ist halt nicht so sexy.
00:39:37
Speaker
Aber ich habe das letzte Mal so eine Ravioli-Schnecke gemacht.
00:39:41
Speaker
Und das sah halt voll geil aus.
00:39:43
Speaker
Und das ist halt super simpel, weil du nicht mehrere Ravioli falten musst und dir krass Mühe geben musst.
00:39:51
Speaker
Sondern die sind einfach im Ganzen.
00:39:52
Speaker
Das sieht halt irgendwie sexy aus.
00:39:54
Speaker
Ja, die Nudelschnecke, ich erinnere mich jetzt dran, aber das ist jetzt so, quasi hast du so eine Bahn, die du so einwickelst.
00:40:01
Speaker
Im Grunde so, als ob du eine Agnolotti machst zum Beispiel.
00:40:04
Speaker
Du gibst das mit so einem Spritzbeutel quasi als einen, die Füllung in einem Strang drauf und dann klappst du die um und hast eine ganz lange Ravioli, ganz lange Raviolo, den du dann so aufdrehen kannst.
00:40:17
Speaker
Dann klemmst du den ein bisschen fest, das ist ja basta, das geht ja easy.
00:40:21
Speaker
Und da kann man dann alles Mögliche reinmachen, also keine Ahnung.
00:40:23
Speaker
Weiß ich nicht, vielleicht jetzt winterlich so was kürbissiges.
00:40:28
Speaker
Wobei ich sagen muss, nach drei Monaten Herbst hat man keinen Bock mehr auf Kürbis.
00:40:31
Speaker
Oh, ich habe mir gestern noch einen Kürbis gekauft.
00:40:35
Speaker
Oder es ist halt einfach klassisch Ricotta, Spinat oder so was.
00:40:40
Speaker
Oder Mascarpone oder Pamsan.
00:40:42
Speaker
Da brauche ich jetzt auch nicht viel Soße dazu, wenn es irgendwie ein bisschen Butter und Fett dabei gibt.
00:40:47
Speaker
Weißwein, Blanc, Chantia Blanc ist für mich etwas, das mache ich nicht an Weihnachten.
00:40:54
Speaker
Das stresst mich jetzt schon, wenn du verstellst.
00:40:56
Speaker
Ich kann das nicht.
00:40:57
Speaker
Das habe ich einmal gemacht und das ist verkackt und dann seitdem ist es so wie Mario.
00:41:02
Speaker
Wenn es drauf ankommt, wird es bei mir nicht.
00:41:05
Speaker
Ich kann mit diesem Druck nicht umgehen.
00:41:07
Speaker
Also mein Gang ist relativ simpel und keine Ahnung, vielleicht so ein paar geschmorte Tomatchen.
00:41:12
Speaker
So meinetwegen.
00:41:13
Speaker
Wobei das jetzt nicht wirklich saisonal ist, aber ich finde es trotzdem geil.
00:41:18
Speaker
Ich habe das Gefühl, neben deiner Subwerker kommt mir mein Raviolo gar nicht mal so kreativ vor.
00:41:22
Speaker
Vor allem mit der Füllung nicht.
00:41:24
Speaker
Ich finde es geil.
00:41:25
Speaker
Und jeder liebt Pasta.
00:41:27
Speaker
Ja, und was auch geil ist, dann irgendwie sowas, das kann man auch so irgendwie mit so einem funky Käse halt füllen.
00:41:34
Speaker
Oder so Pulbiwebutter und dann irgendwas anderes da rein.
00:41:36
Speaker
So eine Paprikabutter, so eine scharfe?
00:41:39
Speaker
Ja.
00:41:39
Speaker
Ja.
00:41:39
Speaker
Aber was ich für meine, also ich jetzt mal ausweise, ich habe auch schon Sachen auf Wunsch gemacht.
00:41:43
Speaker
Mein Vater wollte unbedingt was mit Stockfisch haben.
00:41:45
Speaker
Dann habe ich mir halt irgendwas ausgedacht.
00:41:47
Speaker
Geil, finde ich auch gut.
00:41:48
Speaker
Ich liebe so Antworten.
00:41:49
Speaker
Ja, ich liebe das.
00:41:51
Speaker
Das ist so.
00:41:51
Speaker
Ich liebe diese Herausforderung, dass du dann
00:41:53
Speaker
Wow, Schmiddy.
00:41:56
Speaker
Das war ein bisschen übertrieben dramatisch.
00:41:59
Speaker
Gut, wir haben die Pasta.
00:42:02
Speaker
Der nächste Gang ist für mich ein klassischer Feldsalat.
00:42:06
Speaker
Ja?
00:42:07
Speaker
Bei mir gibt es aber auch nicht so Suppe.
00:42:09
Speaker
Wir reden von einem Menü, das alle mögen.
00:42:14
Speaker
Felssalat mit was?
00:42:16
Speaker
Felssalat kann man nicht vorher kaufen, leider.
00:42:19
Speaker
Das muss man einfach sagen.
00:42:20
Speaker
Das ist was, wo man am 24. echt noch hin muss und sich den holen.
00:42:24
Speaker
Felssalat, klassisch.
00:42:25
Speaker
Und da denke ich auch an Kartoffeldressing.
00:42:29
Speaker
Dann Walnüsse dazu und Birne.
00:42:31
Speaker
Oder so Maronen.
00:42:32
Speaker
Ich liebe ja Maronen.
00:42:34
Speaker
Da stehe ich total drauf.
00:42:36
Speaker
Es darf nicht zu viel sein, weil es schon noch mehlig ist.
00:42:39
Speaker
Ja, aber was hast du gerade gesagt stattdessen?
00:42:42
Speaker
Ich habe Birne und Walnuss.
00:42:46
Speaker
Ja.
00:42:47
Speaker
Birne geht aber dann auch nur, wenn Apfel bei der Selleriesuppe war.
00:42:51
Speaker
Weil ich mag es nicht.
00:42:52
Speaker
Menüdoppelung geht für mich gar nicht.
00:42:54
Speaker
Ja, mag ich auch nicht.
00:42:56
Speaker
Gut, das ist meins.
00:42:59
Speaker
dann bist du bei der Hauptspeise, würde ich fast schon sagen.
00:43:01
Speaker
Scheiße, ja, Hauptspeise.
00:43:02
Speaker
Sollen wir die zusammen konstruieren?
00:43:03
Speaker
Also was ich tatsächlich schon öfters gemacht habe, so Ossoboko mit so einer richtig buttrigen Polenta.
00:43:10
Speaker
Ossoboko ist Kalbskönnscheibe.
00:43:13
Speaker
Ist für den WG nicht... Nee, das ist klar, aber ich finde...
00:43:17
Speaker
Es darf ja Fleisch sein, aber ich finde, es sollte dann was Gleichwertiges als Alternative möglich sein für die vegetarisch essende Person.
00:43:26
Speaker
Ja, grundsätzlich finde ich, kann man schon noch sagen, alle Schmorgerichte halt perfekt.
00:43:30
Speaker
Ja, voll.
00:43:31
Speaker
Perfekt geeignet, weil du sie einfach vorbereiten kannst.
00:43:34
Speaker
Das kann am Tag ja schon, das schmeckt sowieso geiler, wenn es nochmal aufgewärmt wird.
00:43:37
Speaker
Ja, und hauptsache, du hast ein schönes Topping, was hübsch aussieht, dass es nicht nur so eine Suppe ist auf dem Teller.
00:43:41
Speaker
Ja, und weißt du, was das sein könnte?
00:43:44
Speaker
Entweder deine Microweens.
00:43:46
Speaker
Die Cremolata.
00:43:47
Speaker
Die Cremolata, stimmt klassisch, zur Beinscheibe wäre es halt die Cremolata.
00:43:53
Speaker
Aber auch so einzelgebratene Rosenkohlblätter.
00:43:59
Speaker
Das ist auch schön.
00:44:00
Speaker
Ja.
00:44:01
Speaker
Ja, es ist viel Arbeit, diese Zupferei.
00:44:05
Speaker
Du machst den nur als Deko.
00:44:07
Speaker
Ja, gut.
00:44:08
Speaker
Dann würde ich machen.
00:44:09
Speaker
Ja, genau.
00:44:09
Speaker
Der Rest von dem Rosenkohl wird dir dann einfach halbiert, im Ofen geröstet.
00:44:13
Speaker
Geil.
00:44:15
Speaker
Mit Mandeln.
00:44:16
Speaker
Whatever.
00:44:17
Speaker
Aber was ist denn deine Beilage dazu?
00:44:21
Speaker
Ja, die Polenta, aber es ist dann alles brei.
00:44:24
Speaker
Es ist alles brei, ja genau, lieben wir aber grundsätzlich.
00:44:28
Speaker
Die Veggie-Alternative zu Schmorgerichten sind für mich immer Pilze, tatsächlich.
00:44:32
Speaker
Ja, ja.
00:44:33
Speaker
Du schmorst die Austernpilze, in dem Fall würde ich jetzt einfach machen, weil die einfach eine supergeile Alternative zum Kalb, jetzt wäre es dann.
00:44:41
Speaker
Ja.
00:44:42
Speaker
sind und die dann einfach mit Sojasauce, Balsamico, da finde ich tatsächlich auch so ein kleines bisschen Ketchup kann da rein oder Tomatenmark angeröstet, eine gute Gemüsebrühe und auch ein bisschen Süße.
00:45:01
Speaker
Das muss sowieso auch für mich auch immer rein in eine Soße.
00:45:03
Speaker
Und wenn es kein Schmorgericht wäre für dich?
00:45:06
Speaker
dann bin ich klassisch bei wild.
00:45:09
Speaker
Also wie kompierte Ente?
00:45:13
Speaker
Also das möchte ich nochmal, um darauf zurückzukommen, was du eben gesagt hast.
00:45:18
Speaker
Ganze Vögel sehe ich auch nicht, weil das echt erstmal...
00:45:22
Speaker
Es hat verschiedene Gründe für mich.
00:45:25
Speaker
Es ist nervig mit dem Gehändel, du hast später irgendwie Knochen rumliegen, wo aber auch, ich denke, schmeißt die auch, wenn das die zubereitete Geflügel war, kann man eine saugute Prühe noch draus kochen.
00:45:40
Speaker
Ich koche aus allem abgenackten Knochen immer nochmal eine Gemüseprühe, muss ich sagen.
00:45:45
Speaker
Eine Gemüse, ja, vor allem eine Gemüseprühe.
00:45:48
Speaker
Aber
00:45:49
Speaker
Es ist auch so, es ist ein riesen Hackmeck, die Brust genauso saftig zu garen wie die Keulen, weil die naturgemäß einfach eine längere Garzeit brauchen.
00:45:58
Speaker
Dann kannst du natürlich anfangen und die Brust vorher dann auszulösen, wenn sie gar ist.
00:46:05
Speaker
Aber ey, sorry, das ist viel zu größer Terps.
00:46:09
Speaker
Und dann hast du ja noch die anderen Komponenten auf dem Teller, da hätte ich gar keine Nerven für.
00:46:12
Speaker
Nee, deswegen sehe ich das auch nicht.
00:46:15
Speaker
Es gibt ja wahnsinnig viele Menschen, die essen Entenbrust.
00:46:18
Speaker
Aber dann die Enten keulen nicht und die müssen auf jeden Fall auch gemacht werden.
00:46:22
Speaker
Deswegen bin ich immer dann, wir hatten es jetzt in der letzten Folge, beim Konfieren.
00:46:28
Speaker
Konfierte Keulen sind ein Lifehack für mich.
00:46:31
Speaker
Die können eine Woche oder zwei Wochen bedeckt mit dem kalten Fett sein.
00:46:35
Speaker
Also sie werden gegart in dem flüssigen Entenschmalz.
00:46:39
Speaker
Und bis sie so richtig zart sind.
00:46:43
Speaker
Und das ist so saftig und lecker.
00:46:45
Speaker
Das ist perfekt.
00:46:46
Speaker
Das Fett immer ein bisschen aromatisieren.
00:46:48
Speaker
Einen Haufen Thymian rein.
00:46:50
Speaker
Einen Haufen Lorbeerblätter.
00:46:52
Speaker
Die keulen.
00:46:54
Speaker
Gut angesalzen aber auch schon.
00:46:56
Speaker
Und dann kommen die in das Fett.
00:46:58
Speaker
dürfen schön lange, langsam garen.
00:47:01
Speaker
Und das kann tatsächlich schon Wochen vorher passieren.
00:47:04
Speaker
Wenn die dann später bedeckt sind von dem kalten Fett, also man lässt die dann auch da drinnen wieder erkalten, können die im Kühlschrank einfach so stehen.
00:47:11
Speaker
Beim letzten Endes war es ja ein Haltbaumachen.
00:47:14
Speaker
Ja, genau.
00:47:15
Speaker
Klassischerweise war das von vielen ja einfach ein Haltbaumachen.
00:47:18
Speaker
Und dann können die aus dem Fett dann rausgeholt werden an dem Weihnachtstag.
00:47:22
Speaker
Das Fett
00:47:23
Speaker
filtern und einfrieren, whatever.
00:47:28
Speaker
Pommes drin frittieren.
00:47:29
Speaker
Bratkartoffeln, Rührei.
00:47:31
Speaker
Ja.
00:47:32
Speaker
Alles super geil da drin.
00:47:34
Speaker
Oder für nächstes Jahr, für den nächsten Endgolten.
00:47:38
Speaker
Und dann kann es einfach da rausgeholt werden, wird dann schön nochmal aufgeknuspert mit der Haut im Ofen.
00:47:44
Speaker
Ist perfekt.
00:47:45
Speaker
Dazu sehe ich, aber dann schon dazu dann was Cremiges auf jeden Fall.
00:47:48
Speaker
Ist überpült.
00:47:51
Speaker
Ich bin beim Pü.
00:47:53
Speaker
Ich hätte jetzt eigentlich intuitiv erstmal wieder Sellerie-Pü gesagt, aber das funktioniert nicht, weil wir das ja in der Vorspeise hatten.
00:48:00
Speaker
Aber es kann ja auch Pastinake sein, es kann Petersilie sein, es kann aber auch ein klassisches Kartoffelpüree sein.
00:48:06
Speaker
Und das muss tatsächlich cremig sein.
00:48:08
Speaker
Ja, und ich finde so für einen Hauptgang für so ein Schmurgericht, so entweder, es muss halt schon so ein ganzes Stück, also weißt du, ich finde jetzt nicht so Gulasch, fände ich halt nicht so sexy.
00:48:16
Speaker
Nee, stimmt.
00:48:17
Speaker
Es ist dann schon so eine Keule oder es ist eine Beinscheibe, es muss halt irgendwas sein, was so für sich so ein geschlossen, ein geschlossen vorhandener Teller ist, wo klar ist, okay, dieses Stück, darum geht es so nicht.
00:48:28
Speaker
Oder ein Sauerbraten.
00:48:29
Speaker
Ja, da stehe ich nicht so drauf.
00:48:29
Speaker
Hast du das schon mal selber gemacht?
00:48:31
Speaker
Ja, ich mache den, mache ich gerne.
00:48:36
Speaker
Weil es aber auch so die weihnachtlichen Gewürze ja schon drin hat.
00:48:39
Speaker
Ja, aber sowas mit Blutwurst in der Vorspeise ist halt auch geil.
00:48:41
Speaker
Aber gut, da sind die Weges dann komplett raus.
00:48:44
Speaker
Ja, genau.
00:48:45
Speaker
Sorry.
00:48:46
Speaker
Du, alles gut.
00:48:49
Speaker
Ich mag Blutwurst aber auch.
00:48:50
Speaker
Die Beste macht übrigens der Spielweg.
00:48:55
Speaker
Die machen wir aus Wild, die Blutwurst.
00:48:56
Speaker
Und das ist für mich die geilste Blutwurst.
00:48:59
Speaker
Immer wenn ich da bin, ist auch mein Gang, den ich immer da mittags von der Mittagskarte bestelle.
00:49:03
Speaker
Alle, die da hinfahren, bestellt euch, also ihr esst vielleicht, bestellt euch die Prägele.
00:49:08
Speaker
Prägele, sagst du das was?
00:49:10
Speaker
Bratketoffeln.
00:49:11
Speaker
Okay.
00:49:12
Speaker
Im Badischen.
00:49:14
Speaker
Ich will jetzt niemanden schwaben baden.
00:49:19
Speaker
Naja, egal.
00:49:20
Speaker
Es sind Prägele.
00:49:22
Speaker
Prägele mit Blutwurst, Spiegelei und Beilagensalat.
00:49:27
Speaker
Und das ist so dermaßen geil, ey.
00:49:29
Speaker
Ja, da muss ich jetzt aber sagen, ich habe ja so laut rausposauend, herzhaft und süß, also mit so Fruchtkomponenten mag ich nicht, aber Blutwurst ist tatsächlich Ausnahme.
00:49:39
Speaker
Also in Köln sowieso mit Himmel und Ält und mit den Äpfeln und so, aber das ist halt einfach geil.
00:49:44
Speaker
Das ist für mich so prädestiniert für so eine feine Vorspeise.
00:49:47
Speaker
100 Prozent, weil ich finde aber auch...
00:49:51
Speaker
so Wurst, also auch Leberwurst und Blutwurst, da ist ja viel Majoran dran.
00:49:57
Speaker
Und ich finde, Majoran passt saugut zu Äpfeln.
00:50:01
Speaker
Äpfel ist ja dermaßen würzig, Blutwurst, dass du dazu brauchst.
00:50:09
Speaker
Ja, heute gibt es keine Blutwurst hier.
00:50:11
Speaker
Sorry.
00:50:12
Speaker
Okay, Dessert.
00:50:13
Speaker
Äh...
00:50:17
Speaker
Boah, Mann.
00:50:18
Speaker
Du bist der... Ja, ja.
00:50:20
Speaker
Sofern die Eismaschine läuft.
00:50:22
Speaker
Du, ich habe...
00:50:25
Speaker
Leute, das geilste Parfait jetzt gemacht.
00:50:28
Speaker
Ich gebe dir gleich was zum Probieren.
00:50:31
Speaker
Das ist absolut fucking delicious.
00:50:34
Speaker
Parfait ist ja immer ohne Eismaschine.
00:50:36
Speaker
Parfait ist halbgefrorenes quasi.
00:50:39
Speaker
Das wird im Gegensatz zu einer klassischen Eismasse eben nicht in der Eismaschine gerührt, sondern es wird Eigelb auf Hitze geschlagen, sodass es abbindet.
00:50:48
Speaker
Dann kommt normalerweise eine Sahne dazu, untergeben.
00:50:53
Speaker
Jesus, untergehoben und irgendein Aroma, was man halt hat, Vanille, whatever, Tonka Bohnen, keine Ahnung.
00:51:01
Speaker
Ich mag den Gedanken halt einfach nicht, immer nur vom Ei, entweder nur das Eiweiß oder nur das Eigelb zu nutzen.
00:51:07
Speaker
Beziehungsweise ich mache das, man kann mit Eiweiß wirklich wahnsinnig viele Sachen machen.
00:51:12
Speaker
Ich habe ein Rezept für Bionat geschrieben, für das Weihnachtsmenü, unbedingt folgen.
00:51:18
Speaker
Das ist göttlich.
00:51:19
Speaker
Und da wollte ich einfach No Waste irgendwie machen und habe eben auch das Eiweiß untergehoben, was zu einer krassen, musigen Sache wurde.
00:51:28
Speaker
Dann einfach mit Kübiskernöl und Kübiskernkaramellisierten.
00:51:34
Speaker
Und das war, ich mache, also ich muss jetzt wirklich in Zukunft überlegen, ob ich mir die Mühe mit einer klassischen Eismasche noch mache, weil das war aus dem Tiefkühler raus schon richtig gute Konsistenz.
00:51:45
Speaker
Ja,
00:51:45
Speaker
Mega.
00:51:47
Speaker
Ja, ey.
00:51:47
Speaker
Eis auf jeden Fall.
00:51:48
Speaker
Vor allem, wenn ich jetzt ein Weihnachtsmenü mache, man ist immer so verleitet, dann am Ende noch irgendwas mit Teig zu machen.
00:51:55
Speaker
Aber jedes Mal, wo ich es gemacht habe, ist es zu viel.
00:51:57
Speaker
Das heißt, immer irgendwas Cremiges, Kaltes, Freshes.
00:52:01
Speaker
Also bloß nicht zu viel noch an Schwere da einbringen.
00:52:05
Speaker
Deswegen, da sehe ich eigentlich nur...
00:52:08
Speaker
Nur ein Eis.
00:52:09
Speaker
Irgendein Knusper muss schon rein.
00:52:11
Speaker
Ja.
00:52:12
Speaker
Und wenn es aber nur Brösel sind irgendwie.
00:52:15
Speaker
Und dann für mich tatsächlich gerne so ein weihnachtlich abgebundenes Kompott.
00:52:23
Speaker
Also Pflaumensache oder... Ja, oder sowas mit so Orangen.
00:52:27
Speaker
Orangen, ja.
00:52:29
Speaker
I love it.
00:52:30
Speaker
Ja, so karamellisierte Orangen.
00:52:32
Speaker
Ja, wie so Crips-Gesette-mäßig.
00:52:34
Speaker
Okay, ja, ja, da bleiben wir weiter.
00:52:36
Speaker
Also wir machen uns einen Karamell.
00:52:38
Speaker
Ja.
00:52:39
Speaker
Zuckerschmelzen, nicht zu dunkel werden lassen, löcheln das mit Orangensaft ab.
00:52:47
Speaker
Ne, löcheln es erstmal mit Gros Manier, also mit irgendeinem Alkohol.
00:52:49
Speaker
Mit Wumms anzünden.
00:52:51
Speaker
Mit Wumms anzünden, Orangensaft.
00:52:54
Speaker
Und dann nur im letzten Moment, also das kann sein, dass man es abbinden muss ein bisschen, wahrscheinlich.
00:53:00
Speaker
Da kommen aber auch noch ein paar Gewürze mit rein.
00:53:02
Speaker
Ja, voll.
00:53:03
Speaker
Klassisch Zimt-Anis auf jeden Fall.
00:53:06
Speaker
Und dann im letzten Moment die Orangenfilets mit rein.
00:53:09
Speaker
Oh, lecker.
00:53:10
Speaker
Ja, köstlich.
00:53:11
Speaker
Aber welches Eis?
00:53:12
Speaker
Ja, also auf jeden Fall Parfait würde ich machen, weil weniger Stress.
00:53:15
Speaker
Man kann es einfach schon, man hat es schon, das wird eingefroren, kann auch schon Wochen vorher passieren, ist im Frost da.
00:53:22
Speaker
Du holst es raus, drückst es aus der Silikonform idealerweise und dann hast du es schon auch in einer schönen Form.
00:53:29
Speaker
Wenn du eine Eismasse machst, muss es die perfekte Konsistenz haben.
00:53:33
Speaker
Und das zu Hause hinzubekommen, du hast kein Pacojet, du hast auch keine Ninja Creamy und dann da eine schöne Nocke von abzuformen.
00:53:43
Speaker
Das gelingt mir sowieso nicht, wenn es perfekt ist.
00:53:44
Speaker
Vor allem die erste vielleicht noch, aber danach ist... Habe ich auch keinen Bock mehr.
00:53:48
Speaker
Dann bist du Notten am Abstechen und die erste perfekte, die schmilzt dann einfach schon vor sich her.
00:53:55
Speaker
Weil wenn das Eis die perfekte Konsistenz hat und nicht mit Gelatine oder sonst irgendwas drin ist, dann ist das ein riesen Hustle, dann sechs Teller rauszuschicken.
00:54:05
Speaker
Also für mich...
00:54:06
Speaker
Ja, wenn es für dich ist, also bei mir auf jeden Fall.
00:54:09
Speaker
Aber ab dem Zeitpunkt, dann gebe ich dann auch so die Ästhetik auf.
00:54:12
Speaker
Das ist so, wenn ich dann so resigniere, dann denkst du so, irgendwann, am Anfang hat man noch den Anspruch, also bei mir ist es schon so eine ziemlich krasse Kurve.
00:54:19
Speaker
Dann kommt so eine Stressphase, wie so ein Plateau und ab da geht es dann eigentlich bergab.
00:54:25
Speaker
Ich liebe es, weil du einfach genau das sagst, was ich schon so oft bei dir bisher beurte.
00:54:29
Speaker
Ja, aber es ist doch so.
00:54:30
Speaker
Aber es ist aber ja auch egal, weil alle besoffen sind.
00:54:36
Speaker
Ja gut, wenn es für die eigene Familie ist, ist es okay, aber du hast meine, das perfekte Dinnerfolge nicht gesehen.
00:54:40
Speaker
Ich habe dich doch danach angeschrieben.
00:54:43
Speaker
So haben wir uns kennengelernt.
00:54:45
Speaker
Das weiß ich schon gar nicht mehr.
00:54:46
Speaker
Oh, hätten wir in der letzten Folge mal drüber sprechen sollen.
00:54:48
Speaker
Bei der letzten Folge habe ich noch gedacht, wir kennen es auch von Instagram.
00:54:53
Speaker
Ja, war.
00:54:53
Speaker
Aber egal.
00:54:54
Speaker
Weiter.
00:54:54
Speaker
Da habe ich ein Dessert gemacht und habe einfach einen hysterischen Lachkampf hinter den Kulissen bekommen, weil das so scheiß so ist.
00:55:00
Speaker
Und ich dachte, jetzt ist es auch egal.
00:55:02
Speaker
Es ist auch egal.
00:55:05
Speaker
Was dann ein bisschen Hack ist tatsächlich, wenn man hingeht und eine Eismasse macht,
00:55:10
Speaker
Und man macht sowas wie einen Espuma oder einen Schaum oder eine Mousse.
00:55:15
Speaker
Die hast du im Spritzsack oder in der Espuma-Flasche.
00:55:17
Speaker
Und dann machst du eine Nocke Eis und bedeckst das Ganze aber dann, weil die kann so scheiße aussehen.
00:55:22
Speaker
Die kannst du einen Block einfach abschliessen.
00:55:24
Speaker
Alle Sünden werden versprochen.
00:55:25
Speaker
Genau, und dann spritzt du da einfach deinen Espuma oder deine Mousse drauf und dann ist es cool.
00:55:29
Speaker
Dann hast du auch einen coolen Effekt mit, du gehst mit dem Löffel durch und hast dann diese Schaum.
00:55:32
Speaker
Ja, und dann könnte man wirklich so Backdala-Ska machen dann.
00:55:36
Speaker
Baked Alaska.
00:55:36
Speaker
Und so Baiser drauf.
00:55:38
Speaker
Baiser, ja natürlich.
00:55:39
Speaker
Aber das ist auch ein Stresslevel, dass du es dann auch ordentlich hinkriegst.
00:55:44
Speaker
Nein, wir bleiben bei unseren Gedanken mit der Orange.
00:55:47
Speaker
Ja, ja, mach du mal.
00:55:49
Speaker
Wir haben die Orange, die steht.
00:55:52
Speaker
Und wir haben Parfait.
00:55:53
Speaker
Das Parfait besteht entweder klassischerweise einfach aus dem Vanilleparfait oder Tonkabohnen.
00:55:58
Speaker
Ich liebe Tonkabohnen.
00:55:59
Speaker
Ja, finde ich auch ein bisschen geiler.
00:56:01
Speaker
Ich finde es komplexer ein bisschen.
00:56:03
Speaker
Aber es könnte auch Mohn sein.
00:56:06
Speaker
Das liebe ich.
00:56:07
Speaker
Ich finde Mohn und Orange geht auch gut.
00:56:09
Speaker
Ich liebe Mohn.
00:56:10
Speaker
Ja, aber Mohn geht auch mit so roten Früchten halt so geil.
00:56:12
Speaker
Auch schön.
00:56:14
Speaker
Also, euer Menü steht.
00:56:17
Speaker
Wenn die Folge rauskommt, sind sie wahrscheinlich eh schon zu spät dafür.
00:56:19
Speaker
Aber das wäre unser Vorschlag.
00:56:22
Speaker
Bitteschön.
00:56:23
Speaker
Bitteschön.
00:56:25
Speaker
So, scheiße.
00:56:26
Speaker
Wir haben wieder lang geredet.
00:56:27
Speaker
Ja, sehr lange.
00:56:28
Speaker
Wie viel?
00:56:29
Speaker
Ach, bestimmt über eine Stunde.
00:56:31
Speaker
Wir werden das kürzen müssen.
00:56:33
Speaker
Wir ziehen jetzt trotzdem noch unsere Dinge hier durch.
00:56:35
Speaker
Ja, natürlich.
00:56:37
Speaker
Vielleicht machen wir einfach zwei Folgen draus.
00:56:39
Speaker
Vielleicht wird es ein Weihnachtszwanger.
00:56:42
Speaker
Mit einem Cliffhanger.
00:56:43
Speaker
Ich bin gespannt, was der Cliffhanger sagt.
00:56:48
Speaker
So, okay.
00:56:49
Speaker
Das haben wir.
00:56:51
Speaker
Food-Assoziation Winter.
00:56:52
Speaker
Was fällt dir als erstes allgemein zum Winter ein?
00:56:55
Speaker
Kohl.
00:56:58
Speaker
Aber in a good way.
00:56:59
Speaker
Ich war sehr lange Kohlverächter.
00:57:01
Speaker
Ehrlich?
00:57:01
Speaker
Ja, erst vor ein paar Jahren voll auf den Trichter gekommen.
00:57:03
Speaker
Jetzt liebe ich es.
00:57:04
Speaker
Alle Arten von Kohl?
00:57:05
Speaker
Fandest du scheiße?
00:57:05
Speaker
Ja, ich fand alle Arten von Kohl.
00:57:07
Speaker
Und jetzt liebe ich alle.
00:57:10
Speaker
Ich mag auch alle.
00:57:11
Speaker
Muss ich schon echt sagen.
00:57:13
Speaker
Ich finde, jeder hat so ein Spezialgebiet.
00:57:15
Speaker
Spitzkohl einmal am meisten.
00:57:17
Speaker
Winter.
00:57:19
Speaker
Winter ist für mich tatsächlich Plätzchen.
00:57:22
Speaker
Und dann aber auch den gesamten Winter durch.
00:57:24
Speaker
Du bist eher, weil du so eine süße Maus bist.
00:57:26
Speaker
Ich mag es süß gar nicht.
00:57:26
Speaker
Du bist schon eher als so eine Bäckerin, ne?
00:57:32
Speaker
Ja, nee, das... Aber guck mal, dann schließt sich doch das nächste direkt an.
00:57:38
Speaker
Top 3 Plätzchen, Janina.
00:57:41
Speaker
Und du kennst sie vermutlich alle.
00:57:42
Speaker
Das ist für dich dann voll schwer.
00:57:44
Speaker
Und auch least geil Plätze.
00:57:46
Speaker
Die schlechtesten Plätze.
00:57:47
Speaker
Oder die overratedsten Plätzchen.
00:57:52
Speaker
Und ich liebe Nüsse.
00:57:55
Speaker
Nüsse in allen Arten und Varianten.
00:58:00
Speaker
Deswegen sind für mich Florentina tatsächlich das geilste Gebäck.
00:58:06
Speaker
Das muss ich schon echt sagen, da ist noch ein bisschen Karamell dabei und es knuspert wirklich immer.
00:58:10
Speaker
Es ist total lecker.
00:58:13
Speaker
Dann mache ich weiter mit Spritzgebäck.
00:58:16
Speaker
Das aber auch roh.
00:58:19
Speaker
Spritzgebäck, also früher mit der Oma aus dem Fleischwolf, schon geil.
00:58:23
Speaker
Ich hätte das noch nie gemacht, aber echt.
00:58:25
Speaker
Ich wollte mir jetzt einen Fleischwolf kaufen und das einfach machen tatsächlich.
00:58:29
Speaker
Weil es funktioniert mit allen Gebäckpressen nicht so gut.
00:58:32
Speaker
Da ist der Teig zu fest für.
00:58:34
Speaker
Es muss richtig viel Butter auch drin sein.
00:58:36
Speaker
Es muss ein ordentlicher Buttergehalt drin haben.
00:58:38
Speaker
Und da mag ich aber auch die mit gemahlenen Nüssen am liebsten.
00:58:41
Speaker
Okay.
00:58:43
Speaker
Und die dritte ist alles mit Marmeladen gefüllte.
00:58:47
Speaker
Es gibt ja eine Million Namen dafür.
00:58:48
Speaker
Hilderbrötchen, Linzeraugen, Spitzbuben.
00:58:53
Speaker
Aber für mich mit Rot gefüllt.
00:58:55
Speaker
Ja.
00:58:56
Speaker
Gelee.
00:58:58
Speaker
Es darf aber ein saures dick sein.
00:59:02
Speaker
Dann finde ich, was overrated ist, sind immer die Schokoladen-Nougat-Sachen.
00:59:09
Speaker
Mag ich nicht so gern.
00:59:10
Speaker
Und was gibt es da für welche?
00:59:11
Speaker
Es gibt halt so diese Nugget-Hörnle irgendwie.
00:59:15
Speaker
Die sind halt einfach, da ist Nugget mit im Teig drin und die werden dann nochmal gedippt in Schokolade.
00:59:19
Speaker
Das mag ich nicht so.
00:59:21
Speaker
Es gibt dann aber auch so ein Linzer-Augen-Ding oder Hinterbrötchen, wo es dann Kakao im Teig ist und dann werden die nochmal mit Schokolade gefüllt.
00:59:28
Speaker
Obwohl ich Schokolade mag.
00:59:29
Speaker
Mag ich das bei Plätzchen?
00:59:31
Speaker
Nicht.
00:59:32
Speaker
Dann Anis-Gebäcksachen.
00:59:36
Speaker
Mag ich nicht.
00:59:37
Speaker
Wie heißt das?
00:59:37
Speaker
Springerle?
00:59:38
Speaker
Springerle.
00:59:39
Speaker
Ja, nee, das ist nicht... Oh Gott, ich bin richtig schlecht, in Keks zu... Ich glaube, das ist aber auch so ein badisches, schwäbisches Ding, springende.
00:59:47
Speaker
Und da ist immer Anis drin, das mag ich nicht.
00:59:52
Speaker
Ja, das war's eigentlich.
00:59:53
Speaker
Ich hab kein drittes...
00:59:55
Speaker
Sehen die so aus?
00:59:57
Speaker
Ja, genau.
00:59:57
Speaker
Ich zeige Janina gerade ein Foto von sehr hellen Keksen.
01:00:00
Speaker
Ja, die werden auch aus so einer Form wie... Das sieht aus wie Gips.
01:00:05
Speaker
Ja, ich finde das auch, dass viel Eiweiß drin ist.
01:00:07
Speaker
Oh ja, Eierschaumteig.
01:00:08
Speaker
Das klingt eigentlich mega lecker.
01:00:10
Speaker
Das klingt nach etwas, was ich mag.
01:00:11
Speaker
Ja, nee.
01:00:13
Speaker
Vielleicht muss ich es auch nochmal versuchen, weil ich eigentlich Lackwitz mittlerweile so ein bisschen mag.
01:00:18
Speaker
Kennst du diese Eisaberfüllen?
01:00:20
Speaker
Diese Hörnchen?
01:00:21
Speaker
Ja.
01:00:22
Speaker
Und da ist das geil.
01:00:23
Speaker
Noch nicht.
01:00:24
Speaker
Boah.
01:00:25
Speaker
Noch nicht.
01:00:25
Speaker
Ach und Lebkuchen mit zu viel beziehungsweise schlecht und billigem Zitronat.
01:00:30
Speaker
Okay.
01:00:31
Speaker
Das schmeckt so chemisch.
01:00:32
Speaker
Ja, jetzt du.
01:00:35
Speaker
Ja, top.
01:00:36
Speaker
Wir haben zwei Verschneidungen tatsächlich.
01:00:37
Speaker
Spritzgebäck finde ich ultra geil, wenn das so richtig gut ist.
01:00:42
Speaker
Ich habe noch nie die Chance gehabt, den rot zu essen, denn ich kaufe ganz schnöde das gekaufte Zeug.
01:00:46
Speaker
Gibt es Gutes?
01:00:48
Speaker
Weiß ich nicht.
01:00:49
Speaker
Das muss auch noch nicht mal gut sein.
01:00:50
Speaker
Ich liebe Spritzgebäck.
01:00:51
Speaker
Aber ohne Nüsse.
01:00:52
Speaker
Ich bin nicht so ein großer Nuss-Fan.
01:00:55
Speaker
Spitzbuben finde ich mega gut auch.
01:00:57
Speaker
Auch mit Rot und Sauer.
01:00:59
Speaker
Und richtig plain Spekulatius.
01:01:03
Speaker
Stehe ich total drauf.
01:01:04
Speaker
Das ist so...
01:01:06
Speaker
Für mich sogar Platz 1.
01:01:07
Speaker
Einfach ganz normal Spekulatius.
01:01:09
Speaker
Und auch der gekaufte?
01:01:10
Speaker
Ja, irgendwie klar.
01:01:11
Speaker
Habe ich auch noch nie selber gemacht.
01:01:12
Speaker
Ich backe nicht so gerne Plätzchen.
01:01:14
Speaker
Ja, aber man könnte ja auch in der Bäckerei zum Beispiel.
01:01:16
Speaker
Ach so, ja, da kaufe ich dann auch welchen.
01:01:18
Speaker
Aber mir reicht auch der gekaufte aus dem Supermarkt.
01:01:21
Speaker
Esse ich jetzt nicht viel von.
01:01:22
Speaker
Ich stehe nicht so auf süß.
01:01:28
Speaker
Least favorite?
01:01:30
Speaker
Makronen.
01:01:32
Speaker
Von vorne bis hinten finde ich unattraktiv.
01:01:34
Speaker
Ja, mit den Oblaten, wo du irgendwie an die Union denkst.
01:01:38
Speaker
Oblaten gehen nicht.
01:01:38
Speaker
Und dann dieses Brösel... Nee, oder das schlimmste sind Kokosmakronen.
01:01:42
Speaker
Die finde ich noch im Allerwiderlisten.
01:01:43
Speaker
Das hängt auch überall.
01:01:44
Speaker
Ja, finde ich richtig fies.
01:01:47
Speaker
Dann, und jetzt steinige mich nicht, aber Zimtsterne finde ich richtig nicht lecker.
01:01:53
Speaker
Viel zu mächtig, viel zu dicht.
01:01:55
Speaker
Krass.
01:01:56
Speaker
Nee, mag ich nicht.
01:01:58
Speaker
Und was ich auch nicht mag, sind Vanillekipferl.
01:02:02
Speaker
Das ist ja alles too much irgendwie.
01:02:07
Speaker
Echt?
01:02:07
Speaker
Ja, nee, irgendwie nicht so.
01:02:08
Speaker
Das ist mir nicht witzig, dass es too much ist bei Vanillekipferl, weil die sind ja schon eigentlich... Ja, die sind doch voll schwer.
01:02:15
Speaker
Also so, das ist gekleckert, das staubt überall mit diesem Staubzucker.
01:02:20
Speaker
Und es zerbröselt
Kekse und unterschiedliche Geschmäcker
01:02:22
Speaker
dir in den Fingern.
01:02:22
Speaker
Beim Schaumgeweck ist es irgendwie anders.
01:02:25
Speaker
Beim Spritzgebäck.
01:02:25
Speaker
Das kann man irgendwie besser essen.
01:02:27
Speaker
Das ist eine geile Konsistenz.
01:02:30
Speaker
Ja, gut.
01:02:32
Speaker
So darf jeder hier seine Meinung haben.
01:02:37
Speaker
Ist ja auch gut.
01:02:38
Speaker
Also eigentlich finde ich das ja sehr gut, wenn man sich nicht in die Quere kommt und jeder unterschiedliche Sachen mag.
01:02:42
Speaker
Ja, weil wo du schon hier Spitzbuben und Spritzgebäck warst
Vorschau auf den nächsten Gast
01:02:46
Speaker
du.
01:02:46
Speaker
Ja, ich nehme dann alles andere mit.
01:02:47
Speaker
66% Beinstimmung hier.
01:02:49
Speaker
Wow, das hätte ich nicht so schnell gekriegt.
01:02:54
Speaker
Gut.
01:02:55
Speaker
Dann würde ich sagen, in der nächsten Folge hoffen wir, wir haben eine Gästin dabei.
Sprachliche Eigenheiten und Grammatikfehler
01:03:05
Speaker
Wir haben schon jemanden im Sinn, ne?
01:03:08
Speaker
Ich war voll krass überraschend.
01:03:09
Speaker
Wow, Blattwist.
01:03:12
Speaker
Die kennen sich.
01:03:15
Speaker
Die verbringen Zeit miteinander.
01:03:17
Speaker
Ja, vielleicht können wir dann ja auch ein bisschen über Silvester sprechen.
01:03:21
Speaker
Kennst du Leute, die Silvester immer mit Y schreiben?
01:03:25
Speaker
Ich kenne niemanden, der Silvester mit Y schreibt.
01:03:27
Speaker
Ist das nicht Silvester Stallone?
01:03:29
Speaker
Es gibt auf jeden Fall Leute und ich denke jedes Mal, was zum Teufel ist.
01:03:32
Speaker
Wo gehst du dann?
01:03:33
Speaker
Bei Leuten, die ich kenne, bei anderen Leuten ist es mir egal.
01:03:36
Speaker
Aber ich korrigiere Leute, die sagen Einzigste.
01:03:42
Speaker
Ja, okay.
01:03:43
Speaker
Das muss mich kritisieren.
01:03:45
Speaker
Oder Perfekter.
01:03:47
Speaker
Also immer von mehr perfekt.
01:03:49
Speaker
Ja, weil nein, das geht halt nicht.
01:03:51
Speaker
Perfekt ist 100%.
01:03:52
Speaker
Ultimo.
01:03:54
Speaker
So wie diese Folge.
01:03:57
Speaker
Und jetzt Schluss.
01:03:58
Speaker
Bis zum nächsten Mal.
01:03:59
Speaker
Tschaui.