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006 - Kartoffeln und Kombucha
63 Plays3 months ago
Hier kommt eine Liebeshymne an die Kartoffel. Und das aus Gründen! Preiswert, vielseitig, gesund und einfach derbe lecker.
Nur Jelena mag Janinas Gelaber über den Apfel aus der Erde zu stoppen. Und zwar mit dem nächsten Nerdinnen-Thema: Kombucha.
Und es kommt die Frage auf: In welches Rabbithole wollen wir als nächstes fallen?
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Transcript
Einleitung und Begrüßung
00:00:02
Speaker
Ey, wenn du das jetzt sehen könntest, weil das Glas mit... Mit auf dem Laptop?
00:00:07
Speaker
Ja.
00:00:08
Speaker
Geil, ich liebe es.
00:00:09
Speaker
No risk, no fun.
00:00:09
Speaker
Dass noch andere Menschen so dumm sind wie ich.
00:00:11
Speaker
No risk, no fun.
00:00:12
Speaker
Willkommen in meinem Leben.
00:00:26
Speaker
Hallo Jelena.
00:00:28
Speaker
Hallo Janina.
00:00:29
Speaker
Ich habe direkt eine Frage.
00:00:31
Speaker
Womit stoßen wir an?
00:00:33
Speaker
Ey, bei dir?
00:00:34
Speaker
Das ist ja witzig.
00:00:35
Speaker
Ist das ein Guinness?
00:00:37
Speaker
Ehrlich?
00:00:38
Speaker
Für Kölner noch schlimmer.
00:00:41
Speaker
Düsseldorfer Altbier.
00:00:43
Speaker
Ich kenne mich ja gar nicht aus, ey.
00:00:46
Speaker
Ich auch nicht, aber ich sage das einfach aus Prinzip.
00:00:49
Speaker
Ganz schlimm für Kölner.
00:00:51
Speaker
Guck mal hier, sogar fancy Riesenflasche.
00:00:54
Speaker
Was ist da drin? 007?
00:00:56
Speaker
Nee, ich glaube, es ist ein Liter.
00:00:59
Speaker
Liter, Alter.
00:01:00
Speaker
Gut, du bist vorbereitet.
00:01:02
Speaker
Sehr schön.
00:01:03
Speaker
Ja, habe ich mitgebracht.
00:01:06
Speaker
Schön, gell?
00:01:07
Speaker
Oh, das sieht voll schön aus.
00:01:08
Speaker
Ist das Schaub oben?
00:01:09
Speaker
Ist das ein Sauer?
00:01:10
Speaker
Was ist
Kombucha-Gespräche und Rezepte
00:01:11
Speaker
das?
00:01:11
Speaker
Das ist ein Sauer, ja.
00:01:13
Speaker
Sag ich gleich, erst mal möchte ich auf dieses wunderschöne Glas eingehen.
00:01:16
Speaker
Habe ich zu Weihnachten geschenkt bekommen.
00:01:18
Speaker
Habe ich gesehen in deinen Storys.
00:01:20
Speaker
Ja, ja.
00:01:21
Speaker
Ich stehe hier sehr auf schöne Gläser.
00:01:23
Speaker
Ich könnte mir den ganzen Schrank voll schöner Cocktailgläser, auch so diese, die so eigentlich altmodisch sind mit den... Diese Coups.
00:01:32
Speaker
Ja, das auch und diese Ornamente, die da so drin sein können und so.
00:01:36
Speaker
Ich finde das sehr schön.
00:01:37
Speaker
Das hier ist ein Nick & Nora-Klaas.
00:01:40
Speaker
Und da ist ein Sour drin.
00:01:41
Speaker
Ich liebe ja Sours.
00:01:43
Speaker
Das hier ist allerdings ein antialkoholischer Sour mit Kombucha, mit deinem Kombucha.
00:01:50
Speaker
Hat das geklappt?
00:01:51
Speaker
Ein Kombucha Baby geschenkt.
00:01:54
Speaker
Ich muss gleich was dazu erzählen.
00:01:56
Speaker
Ja, ich bin sehr gespannt.
00:01:57
Speaker
Ich habe es ja gesehen, den Wackelpudding in deiner Story.
00:02:00
Speaker
Ich bin sehr gespannt, was du sagst.
00:02:02
Speaker
Jedenfalls, ich hatte auch Bammel, weil ich es auch ein bisschen vernachlässigt hatte.
00:02:06
Speaker
Und dann hatte ich es aber, sagt man da auch, aufgefrischt, wie beim Sauerteig.
00:02:10
Speaker
gefüttert, ich weiß nicht genau.
00:02:11
Speaker
Ah ja, gefüttert.
00:02:12
Speaker
Ja, genau.
00:02:13
Speaker
Ich habe den auch dann gefüttert.
00:02:15
Speaker
Ganz simpel allerdings erstmal mit Earl Grey und Zucker.
00:02:20
Speaker
Also das war jetzt einfach mein Starter.
00:02:24
Speaker
Ja, die so simpel.
00:02:25
Speaker
Was kommt denn jetzt noch?
00:02:26
Speaker
Wo bist du denn jetzt?
00:02:27
Speaker
Auf welchem Level?
00:02:28
Speaker
Du hattest doch erzählt von Estragon und Lorbeer und Rombeer oder irgend sowas.
00:02:33
Speaker
Ja, ich erzähle gleich mal, wie meine Journey war.
00:02:35
Speaker
Aber erzähl du erst mal.
00:02:37
Speaker
Ja, genau.
00:02:37
Speaker
Auf jeden Fall, ich dachte, das wäre relativ basic eigentlich mit Tee und Zucker, oder?
00:02:43
Speaker
Keine Ahnung.
00:02:44
Speaker
Ich bin ja noch gar nicht drin im Thema.
00:02:46
Speaker
Jedenfalls, das hat auch gut funktioniert.
00:02:49
Speaker
Der stand jetzt eine Weile auch noch und hat weitergereift und noch ein bisschen Säure bekommen, weil der erste...
00:02:55
Speaker
Der erste Test, das war für mich noch so ein bisschen ohne Pep irgendwie.
00:03:00
Speaker
Jetzt hat er ordentlich Säure gehabt und ich habe den jetzt gemixt mit, lass mich kurz überlegen, da wird es auch dein Rezept zu geben, weil ich wirklich, ich habe eben schon ein bisschen getestet und das ist wirklich köstlich.
00:03:14
Speaker
3CL von dem Kobucha mit einem Kirschblüten-Sirup.
00:03:21
Speaker
Den ich noch im Kühlschrank gefunden habe, den hatte ich damals bei Bo's Food gekauft, aber ich denke, da geht auch jeder andere Blüten-Sirup, also ich glaube, von dem Standard Monin gibt es, glaube ich, auch Jasmin, das kann ich mir so gut vorstellen.
00:03:34
Speaker
Ja, stimmt.
00:03:36
Speaker
Limette, äh, Blödsinn, Bergamottensaft.
00:03:39
Speaker
Und Bergamottensaft habe ich einen riesen Hustle die ganze Zeit gehabt, den irgendwo auftreiben zu können und habe mir dann tatsächlich Bergamotten bestellt gehabt und die ausprobiert und ausgequetscht für irgendein Rezept.
00:03:50
Speaker
Ich stehe nämlich sehr auf Bergamottensaft, besonders in der Verbindung mit Earl Grey.
00:03:54
Speaker
Es ist ja einfach so ein schlagbare Kombo.
00:03:58
Speaker
Jetzt habe ich aber gesehen, den gibt es bei uns einfach im Rewe.
00:04:03
Speaker
Bergamottensaft?
00:04:04
Speaker
Ja, Bergamottensaft in kleinen Flaschen bei uns von, wie heißt diese Marke?
00:04:08
Speaker
Bio Gourmet, glaube ich.
00:04:11
Speaker
Es gibt bei uns im Rewe so ein Naturkostabteil, sage ich jetzt einfach mal, wo die ganzen Bio-Sachen stehen, so auch Nüsschen und so den ganzen Kram.
00:04:20
Speaker
Und da steht Bergamottensaft in so einer 0,3-Flasche.
00:04:25
Speaker
Und dachte, geil.
00:04:26
Speaker
Ich muss da mal gucken.
00:04:27
Speaker
Das ist ja voll geil.
00:04:28
Speaker
Wir haben auch dieses Regal mit den, keine Ahnung, Schere, Glutenfreien, irgendwas, keine Ahnung, whatever.
00:04:34
Speaker
Ja, genau, da stand das mit dabei.
00:04:37
Speaker
Da laufe ich offensichtlich immer vorbei.
00:04:40
Speaker
Ich bin auch, also ich habe aus dem Augenwinkel gesehen und dachte so, was?
00:04:44
Speaker
Und habe direkt erstmal so eine Palette mitgenommen.
00:04:48
Speaker
Ja, also das ist ein Hucher, Bergamotten-Saft und Kirschblüten-Sirup mit einem Eiweiß und Lifehack.
00:04:55
Speaker
Oder Lifehack ist auch geil.
00:04:57
Speaker
Lifehack, du brauchst es jeden Tag.
00:04:59
Speaker
Absolut, keine Ahnung.
00:05:01
Speaker
Also ja, wenn man sich jeden Tag zum Frühstück einfach mal so einen Sour-Mix.
00:05:08
Speaker
Salz, tatsächlich.
00:05:11
Speaker
Ein bisschen Salz.
00:05:11
Speaker
Ja, okay.
00:05:12
Speaker
Habe ich bisher noch nie gemacht.
00:05:13
Speaker
Habe es jetzt mit reingemacht und reingemixst.
00:05:16
Speaker
Und das ist wirklich...
00:05:17
Speaker
Köstlich.
00:05:18
Speaker
Sehr zwingend.
00:05:19
Speaker
Ich bin gerade ein bisschen erleichtert, dass ich mir jetzt nicht einen richtigen Cocktail gemixt habe.
00:05:22
Speaker
Also eben meinte ich, ich mixe mir gleich einen Drink, weil ich so, okay.
00:05:26
Speaker
Sonntagnachmittag.
00:05:28
Speaker
Aber stell dir vor, ich würde jetzt hier mit einem Gin Tonic sitzen.
00:05:30
Speaker
Oder keine Ahnung, irgendwas Krassen.
00:05:35
Speaker
Das ist immer so ein kleines Dessert.
00:05:39
Speaker
Und das ist total ausgewogen.
00:05:40
Speaker
Weil es so eine komplexe Säure von dem Kombucha hat.
00:05:44
Speaker
Ist echt, echt, echt, echt gut.
00:05:45
Speaker
Cool.
Bier und regionale Vorlieben
00:05:47
Speaker
Schön.
00:05:48
Speaker
Das Alchmitte auch.
00:05:51
Speaker
Darfst du das sagen?
00:05:53
Speaker
Ja, keine Ahnung.
00:05:55
Speaker
Äh, ich war eh Ausländer hier.
00:05:57
Speaker
Keine Ahnung.
00:05:58
Speaker
Ja, weiß ich nicht.
00:06:00
Speaker
Ich find tatsächlich alt nicht so, ne doch, ich find's super süffig, aber es ist nicht so fresh.
00:06:06
Speaker
Also ich will jetzt gar nicht so in diese Bierschiene rein.
00:06:08
Speaker
Ich hab keine Ahnung von Bier, ehrlich gesagt.
00:06:10
Speaker
Ähm.
00:06:11
Speaker
Und ich mag auch Ginnis überhaupt nicht.
00:06:13
Speaker
Ehrlich gesagt.
00:06:14
Speaker
Also nicht wirklich gern.
00:06:17
Speaker
Es gibt so Killcanny und so andere Biere, die dann in die Richtung gehen, die ich geiler finde.
00:06:20
Speaker
Aber ich trinke tatsächlich echt gerne Kölsch.
00:06:23
Speaker
Und ich will jetzt nicht so, es ist ein Mädchenbier, aber es ist irgendwie so ein leichtes, super frisches, fizzy Bier, was dich nicht so überwältigt vom Geschmack her.
00:06:33
Speaker
Und du kannst davon halt viel trinken, vor allem, weil es die kleinen Gläser hat.
00:06:36
Speaker
Das heißt, du trinkst ja immer nur ein Glas und
00:06:39
Speaker
Bis du ans Nächste kommst, haben wir es wieder abgebaut.
00:06:40
Speaker
Und es ist wie abgestanden.
00:06:42
Speaker
Es ist immer fresh.
00:06:44
Speaker
Ich habe auch gar keine Ahnung.
00:06:46
Speaker
Ach stimmt, so fand es ja das Kölsch gut.
00:06:49
Speaker
Ja, ist es Kölsch?
00:06:50
Speaker
Ich weiß es ja nicht.
00:06:51
Speaker
Das war ein Wies.
00:06:51
Speaker
Genau, das ist ein Wies von Gaffel.
00:06:54
Speaker
Und ich habe mich ja so verliebt.
00:06:56
Speaker
Ich habe einen Schluck getrunken und dachte so, hä, ich bin überhaupt kein Biermädchen.
00:07:02
Speaker
Ja.
00:07:04
Speaker
Aber das ist ja Hammer.
00:07:06
Speaker
Also wenn wir uns treffen das nächste Mal, ich muss mir eine Kiste mitnehmen.
00:07:09
Speaker
Bei uns gibt es das nicht.
00:07:10
Speaker
Ja, wenn wir uns mit Anna treffen, bringe ich dir was mit.
00:07:12
Speaker
Cool, vielen Dank.
00:07:13
Speaker
Ja, dann sag mir, was du kriegst.
00:07:15
Speaker
Das fände ich cool.
00:07:16
Speaker
Wenn du irgendwo vorbei, dann muss ich nicht extra irgendwo hin.
00:07:18
Speaker
Ja, klar.
00:07:18
Speaker
Weil hier gibt es das nicht.
00:07:20
Speaker
Ich könnte es bestellen, aber denkst du, Quatsch, muss jetzt nicht irgendjemand.
00:07:23
Speaker
Ey, das habe ich eben noch gedacht, nämlich vorher.
00:07:26
Speaker
Was ist bei euch das Standardbier?
00:07:28
Speaker
Ich bin wirklich nicht so ein Bierfreak, aber nur aus Interesse.
00:07:31
Speaker
Standardbier ist hier Bitburger oder Kirner.
00:07:36
Speaker
Das Pils, ganz normal.
00:07:38
Speaker
Also wir haben hier auch kleine Brauereien.
00:07:41
Speaker
Also es gibt halt auch so Craft Beer aus Mainz.
00:07:45
Speaker
Das ist natürlich geiler, aber hier so die Dorfleut trinken Stubbi.
00:07:53
Speaker
Stubbi ist so ein 0,3er knubbelige Flasche.
00:07:58
Speaker
Ja, okay.
00:07:59
Speaker
Ja, genau.
00:08:00
Speaker
Okay.
00:08:02
Speaker
Gut, dass wir das geklärt haben.
00:08:03
Speaker
Gut, dass wir das geklärt haben.
00:08:05
Speaker
Wahrscheinlich sind jetzt irgendwie die Bierleute auch wütend auf uns.
00:08:08
Speaker
Finde ich gut.
00:08:09
Speaker
Erstmal Leute sauer machen.
Fermentationsabenteuer und -herausforderungen
00:08:13
Speaker
Erzähl von deiner Journey.
00:08:17
Speaker
Von deiner Kombucha.
00:08:18
Speaker
Kombucha oder Kombucha, wie auch immer.
00:08:22
Speaker
Keine Ahnung.
00:08:23
Speaker
Darf ich gar nicht so laut sagen?
00:08:24
Speaker
Weil ich muss dem Volker noch antworten.
00:08:27
Speaker
Kontext, ich war das Thema immer interessant, aber ich dachte, ich mache nicht noch eine Baustelle auf mit diesem ganzen Fermentationsgedöns.
00:08:35
Speaker
Man hat ja schon so ein paar Verpflichtungen.
00:08:37
Speaker
Ich habe letztens auch, um auszuschweifen, wie geil wäre eine App für seine Fermente.
00:08:42
Speaker
ich habe mir das letztens aufgeschrieben, kann das bitte jemand entwickeln, dass man das so dokumentieren kann und so festhalten und wie so eine Kalenderfunktion?
00:08:50
Speaker
Also dass du es einen Reminder auch hast?
00:08:52
Speaker
Ja, und auch, dass du das so monitoren kannst.
00:08:56
Speaker
Du hast das und das und, also okay, das führt jetzt zu weit, aber App-Idee, falls irgendjemand das jemals hört und Bock da drauf hat, fände ich so geil, dass du die anlegen kannst und dann sagen kannst, ich habe den dann gefüttert, das Ergebnis war dann so und so, damit du es wiederholen kannst, weil wenn man so ist wie ich,
00:09:10
Speaker
ist alles ohne Regel und durcheinander und ich erinnere mich nie, was ich damit gemacht habe.
00:09:14
Speaker
Und dann ist es irgendwie zufallsmäßig gut oder es stirbt.
00:09:17
Speaker
So wie mein erster Komponja, um wieder zum Thema zurückzukommen.
00:09:21
Speaker
Ist er tot?
00:09:22
Speaker
Ja, das, was man in meiner Story gesehen hat, war nicht das ursprüngliche Lebewesen, was ich mir hier geteilt habe.
00:09:30
Speaker
Ja, keine Ahnung.
00:09:31
Speaker
Es war ja vor Weihnachten und ich habe in einer sehr netten Gastro oder im Weinbistro Lescailliers, die total nett sind und einen ganz tollen Mitarbeiter haben, der nicht nur den Service ganz hervorragend macht, sondern auch die alkoholfreien Getränkebegleitungen selber herstellt.
00:09:49
Speaker
Mit dem habe ich mich bei einem der ersten beiden Besuche ganz nett unterhalten und dann irgendwie sind wir in Kontakt geblieben.
00:09:54
Speaker
Und der hat mir dann ja im November gezeigt, wie man das mit dem Kombucha eigentlich macht.
00:10:00
Speaker
Und das hat super geil geschmeckt, alles, was der gemacht hat.
00:10:02
Speaker
Und wir haben auch gemeinsam ganz tollen Kombucha mit Estragon bei uns aus dem Garten angesetzt.
00:10:07
Speaker
Und das hat so mega gut geschmeckt.
00:10:10
Speaker
Ich habe da kurz eine Frage zu.
00:10:12
Speaker
Der Estragon ist dann in dem Fall...
00:10:16
Speaker
der bringt auch die Bakterien, die das Ganze zum Gären bringen?
00:10:19
Speaker
Das ist nur bei der zweiten Fermentation.
00:10:22
Speaker
Ah, okay.
00:10:23
Speaker
Ah, verstehe.
00:10:24
Speaker
Das heißt, du hast quasi den fertigen und dann machst du nochmal ein bisschen Gedöns rein, unter anderem den Estragon.
00:10:29
Speaker
Und dann kommen die...
00:10:32
Speaker
Das, was ich gemacht habe mit dem Earl Grey und dem Zucker, das macht man sowieso.
00:10:37
Speaker
Und dann nehme ich das Fertige und schmeiße da Estragon.
00:10:40
Speaker
Wieso schagst du mich?
00:10:41
Speaker
Ich habe keine Ahnung.
00:10:43
Speaker
Du hast ja mehr Ahnung als ich.
00:10:47
Speaker
Meiner schmeckt jetzt im Moment nicht so, dass ich mir damit einen Drink machen würde.
00:10:53
Speaker
Den trinke ich gerade immer so glasweise morgens, so wie so andere Leute Apfelessig sich reinziehen.
00:11:01
Speaker
Mein Vater steht morgens auf und trinkt Apfelessig und beißt in eine Zwiebel, ey.
00:11:05
Speaker
Ja, also das mache ich jetzt gerade, ne?
00:11:07
Speaker
Irgendwie, weil, also, keine Ahnung, es ist ja auch so, dass du ja nur alle zehn Tage irgendwie so ein neues Batch davon machst und dann musst du halt erst mal da durch, durch diese anderthalb Liter und bisher schmeckt mir das noch nicht so, dass ich das...
00:11:19
Speaker
aus Genussgründen geil finden würde, um es mal so auszudrücken.
00:11:23
Speaker
Es ist schon okay und das lebt jetzt auch alles, aber den ersten habe ich, glaube ich, über Weihnachten einfach, also...
00:11:29
Speaker
gestorben, also keine Ahnung.
00:11:33
Speaker
Ja, du, das ist meine Journey.
00:11:35
Speaker
Meine Journey ist erst mal eine Sackgasse gewesen.
00:11:38
Speaker
Ey, ich finde das aber, das mit der App finde ich auch eine richtig gute Idee.
00:11:42
Speaker
Ich bräuchte aber tatsächlich, ich bräuchte eher, also das auch, dass das dokumentiert wird, aber ich finde es wirklich schwierig, die ganzen Lebewesen in diesem Haushalt am Leben zu halten.
00:11:55
Speaker
Also ich hassele damit, ey.
00:11:57
Speaker
Erstmal die Verantwortung für mich selber zu übernehmen, finde ich schon wirklich anstrengend.
00:12:01
Speaker
Ja.
00:12:02
Speaker
Dann habe ich die beiden Katzen.
00:12:04
Speaker
Das fällt mir noch am leichtesten, weil die sind super cute und die liebe ich wirklich über alles.
00:12:08
Speaker
Cool, überleicht ihn zu Jan.
00:12:10
Speaker
Achso, okay.
00:12:12
Speaker
Naja, Jan, aber der kriegt es wenigstens ja noch hin, sich eine Scheibe Käse aus dem Kühlschrank zu nehmen.
00:12:17
Speaker
Scheiße, ich wollte diesem Podcast kein Wort, also ich wollte Käse nicht sagen.
00:12:23
Speaker
Ich habe es mir so vorgenommen.
00:12:24
Speaker
Ich habe es sogar aufgeschrieben.
00:12:25
Speaker
Ich habe gesagt, ich habe das umschrieben mit, wo steht es?
00:12:29
Speaker
Das Wort für das fermentierte Milcherzeugnis, das man gerne auf Brot legt.
00:12:33
Speaker
Warte.
00:12:35
Speaker
sagen, verdammt!
00:12:37
Speaker
In den ersten zehn Minuten schon verkackt.
00:12:40
Speaker
Naja.
00:12:42
Speaker
Genau, und dann eben diese beiden Sauerteige, die ich habe,
00:12:46
Speaker
Und dann jetzt einfach noch der Kombucha.
00:12:49
Speaker
Ich bräuchte eigentlich von der App schon, dass der mir sagt, okay, es sind zwei Wochen vorbei, ohne dass du denen Beachtung geschenkt hast.
00:12:58
Speaker
Kümmer dich.
00:12:59
Speaker
Ja, aber das wären ja so diese Notifications.
00:13:02
Speaker
Die würdest du dann bekommen, wie schmeckt es denn?
00:13:05
Speaker
Und dann hast du so die Standardfragen, wie riecht dein Sauerteig?
00:13:08
Speaker
Und dann kannst du das da reinschreiben oder so.
00:13:09
Speaker
Und dann kannst du das halt tracken und monitoren.
00:13:12
Speaker
Genau.
00:13:13
Speaker
Für Leute, die jetzt damit so gar nichts am Hut haben,
00:13:16
Speaker
Sauerteige riechen ja wirklich einfach vollkommen unterschiedlich.
00:13:19
Speaker
Wenn die zwei Wochen einfach im Kühlschrank liegen, riechen die erstmal essigsauer.
00:13:23
Speaker
Ich hatte aber auch neulich, da war ich bestimmt vier Wochen oder so, nicht an meine Weiten sauer.
00:13:28
Speaker
Und der, boah, ich habe das Glas aufgemacht und ich habe gedacht, ich sterbe.
00:13:33
Speaker
Ich habe gedacht, ich hatte Tränen in den Augen.
00:13:35
Speaker
Ich glaube, ich habe noch nie so etwas Ekliges gerochen.
00:13:39
Speaker
Es war aber kein Pflaum drauf oder nichts.
00:13:41
Speaker
Keine Ahnung.
00:13:42
Speaker
Man schreibt ja Sauerteige viel zu schnell ab.
00:13:45
Speaker
Das ist ja Fakt.
00:13:46
Speaker
Menschen schmeißen Sauerteige weg, die einfach noch vollkommen fein waren.
00:13:49
Speaker
Nur weil die sich oben irgendwie Wasser abgesetzt hat oder so.
00:13:52
Speaker
Ich habe es dann auch genauso gemacht.
00:13:53
Speaker
Ich habe das Wasser weggekippt, habe den nochmal ordentlich gefüttert, ein paar Mal warm dann stehen lassen und auch...
00:14:00
Speaker
Dann war der wieder fein.
00:14:01
Speaker
Und dann riecht der plötzlich nicht mehr nach vergorener und verwester Kotze, sondern nach leckerem Joghurt.
00:14:13
Speaker
Joghurt ist bei mir immer.
00:14:16
Speaker
Bei mir ist entweder Joghurt oder es geht in so eine Maracuja-Richtung.
00:14:21
Speaker
Eher so fruchtig.
00:14:24
Speaker
Also so obstig.
00:14:26
Speaker
Das ist ja cool.
00:14:27
Speaker
Wenn ich den eine Zeit lang ignoriert habe oder unter der Woche mache ich selten was mit dem Sauerteig.
00:14:34
Speaker
Es ist eher dann am Wochenende, dass ich den auffrische und wenn ich den dann so Samstags morgens raushole, nachdem ich den einfach eine Woche lang habe stehen lassen, dann riecht der eher nach Apfelessig, würde ich sagen.
00:14:47
Speaker
Und dann auf einmal nach leckerem Joghurt.
00:14:52
Speaker
Ich finde das wirklich einfach interessant.
00:14:54
Speaker
Ich finde das cool.
00:14:56
Speaker
Und da muss ich auch sagen, slightly stolz drauf, dass die seit mehr als zehn Jahren einfach leben.
00:15:02
Speaker
Boah, krass.
00:15:02
Speaker
Geil, ja.
00:15:04
Speaker
Ja, mega.
00:15:05
Speaker
Das sind die drittältesten Lebewesen in diesem Haushalt.
00:15:11
Speaker
Sauerteige.
00:15:12
Speaker
Ja, und der Kombucha, da bin ich jetzt mal gespannt, wie lange der lebt.
00:15:16
Speaker
Ja, also ich jetzt auch, aber ja, keine Ahnung, das mit den Lebewesen, das stimmt ja.
00:15:22
Speaker
Weil irgendwie dieses ganze Trendding mit Fermentation, Pipapo, kann ich voll nachvollziehen, dass es Leute nervt und so.
00:15:28
Speaker
Wobei ich auch denke, dass viele das so überschätzen, als ob das so eine mega krasse Wissenschaft ist und du denkst nur so, nee, das macht weniger Arbeit als alle anderen Elemente in meinem Leben, gefühlt.
00:15:38
Speaker
Aber dass das lebt und dass es so viele Stellschrauben gibt, die darauf einwirken und dass unsichtbare Prozesse stattfinden, die einfach Dinge verwandeln von A zu B. Ich finde das total crazy.
00:15:51
Speaker
Ich finde es auch geil.
00:15:52
Speaker
Ich habe auch...
00:15:53
Speaker
gestern eine Story gemacht, weil ich jetzt Kimchi gemacht habe vor ein paar Wochen.
00:15:57
Speaker
Das sah lecker aus.
00:15:59
Speaker
Das Essen von gestern.
00:16:01
Speaker
Wenn ich da jetzt so denke, das sieht so köstlich aus.
00:16:04
Speaker
War auch einfach geil.
00:16:05
Speaker
Also so scharf und sauer und knackig und alles.
00:16:09
Speaker
Und cremig ja auch.
00:16:10
Speaker
Und ich merke aber so bei diesem Fermentationsthema, auch wenn das so die Sau ist, die durch tausend Dörfer getrieben wird,
00:16:18
Speaker
das verliert für mich nicht die Faszination, weil ich das so krass finde, dass das einfach so Kulturen sind, die mit mir in diesem Haus leben und die mit mir so in Symbiose existieren und ich profitiere von denen und die von mir.
00:16:30
Speaker
Ich finde das total krass.
00:16:32
Speaker
Ich liebe das.
00:16:33
Speaker
Es wird auch niemals langweilig für mich, auch wenn ich manchmal... Es war kacke, aber es ist eine andere Sache.
00:16:38
Speaker
Ja, deswegen bleibt es ja auch spannend.
00:16:41
Speaker
Ja, Gott sei Dank überleben dir vieles.
00:16:45
Speaker
Ja, das meine ich ja.
00:16:46
Speaker
Also...
00:16:47
Speaker
Leute, die den Sauertag einfach wegschmeißen, weil, also, das ist die Unsicherheit, aber was kann denn passieren?
00:16:53
Speaker
Ja, eben.
Krankheitserfahrungen und Rückblick auf Januar
00:16:54
Speaker
Du rührst ein bisschen Mehl ein, kostet nichts und dann guckst du, ob was passiert.
00:16:56
Speaker
Fertig.
00:16:57
Speaker
Ja, genau.
00:17:00
Speaker
Ja.
00:17:00
Speaker
So schnell verdirbt man sich auf den Magen nicht, wollte ich gerade sagen, aber nach unserer letzten Aufnahme... Noch mal kurz überdacht.
00:17:06
Speaker
Nach unserer letzten Aufnahme ging es mir ja richtig grottig.
00:17:10
Speaker
Ja, ey, es tat mir richtig leid, ey.
00:17:13
Speaker
Ja, also vor zwei Wochen
00:17:16
Speaker
den Montag, hatten wir ja aufgenommen.
00:17:18
Speaker
Und ich war ja derbe verkatert, mir ging es ja richtig dolle schlecht.
00:17:21
Speaker
Und wir waren ja auch so ein bisschen betröppelt, alle beide.
00:17:24
Speaker
Es war ja so ein Sonntagsgefühl, bei mir jedenfalls, obwohl es Montag war.
00:17:29
Speaker
Und ich war ja in so einem kleinen Blues, weil das Wochenende so schön war und ich nur gedacht habe, boah, scheiße, morgen anfangen zu arbeiten, sehe ich gar nicht.
00:17:38
Speaker
Habe ich aber auch nicht kommen sehen, dass ich, also ohne da in Einzelheiten zu gehen, in der Nacht auf jeden Fall mehr im Badezimmer bin als im Bett.
00:17:45
Speaker
Und mir ging es ja wirklich richtig, richtig, richtig, richtig grottig, ey.
00:17:50
Speaker
Das tat mir so leid, ey.
00:17:52
Speaker
Ja, du, keine Ahnung.
00:17:53
Speaker
Ich weiß auch immer noch nicht, also es war wohl Noro tatsächlich, Jan hat sich ja dann auch angesteckt, der hat auch länger geleitet, gelitten als ich.
00:18:03
Speaker
Und mir ging es ja relativ schnell wieder gut.
00:18:06
Speaker
Ich bin ja, kann ja auch wirklich einfach nicht so gut, lange ohne ordentliches Essen.
00:18:10
Speaker
Ey, ich ertrage das ja auch einfach nicht, wenn ich einfach
00:18:13
Speaker
Das ist kein gescheites Essen, das ist einfach schlecht.
00:18:16
Speaker
Echt?
00:18:17
Speaker
Auch wenn es dir so kacke geht?
00:18:19
Speaker
Ja, ich liege da und denke, ich würde gerne was anderes essen.
00:18:24
Speaker
Auf jeden Fall, ja.
00:18:26
Speaker
Okay, ja, das habe ich... Wobei, ich glaube, ich erinnere mich nicht, wann ich das letzte Mal so richtig flach lag.
00:18:32
Speaker
Also so mit sowas, was man wirklich essen kann.
00:18:34
Speaker
Ich habe das noch nicht erlebt.
00:18:35
Speaker
Ich hatte Schüttelfrost.
00:18:36
Speaker
Ich hatte Schüttelfrost.
00:18:38
Speaker
Das war irre.
00:18:39
Speaker
Ich habe zuerst gedacht, weil ich denke dann direkt an Corona, ist so gar kein Bock drauf.
00:18:45
Speaker
Aber ich konnte meine Knie, die haben sich so bewegt einfach.
00:18:48
Speaker
Und ich habe das nicht gecheckt.
00:18:49
Speaker
Ich habe wirklich im Bett gelegen und war so, was zum Teufel geht hier ab, ey?
00:18:53
Speaker
Und...
00:18:55
Speaker
Ja, aber ach du, war dann auch wieder gut und fein.
00:19:00
Speaker
Jedenfalls habe ich an dem Dienstag eben dann nicht gearbeitet.
00:19:02
Speaker
Hast den Tag stattdessen genossen.
00:19:06
Speaker
Hast du es einfach mal für dich genommen.
00:19:08
Speaker
Ja, ich habe mal ein bisschen Selfcare betrieben.
00:19:11
Speaker
Mein Schlagt auch, weißt du.
00:19:13
Speaker
Man musste ja auch ein bisschen die entgiftet.
00:19:21
Speaker
Ja, wie waren denn deine letzten zwei Wochen?
00:19:24
Speaker
Äh, ich will das mal überlegen.
00:19:26
Speaker
Ich habe irgendwie gar kein Zeitgefühl mehr.
00:19:28
Speaker
Aber warte mal, doch heute ist... Oh, seit heute ist offiziell der Januar vorbei.
00:19:32
Speaker
Ja, kann ich auch sagen, herzlichen Glückwunsch.
00:19:34
Speaker
Wir haben den Januar überlebt.
00:19:37
Speaker
Ja, boah, Elegito.
00:19:38
Speaker
Das war der längste Monat meines Lebens, glaube ich.
00:19:40
Speaker
Ja, und dann siehst du die ganzen Memes und es ist so ausgelutscht.
00:19:43
Speaker
Aber es ist wirklich so.
00:19:44
Speaker
Und ich fand es jetzt noch mal krasser.
00:19:46
Speaker
Aber ich glaube, das liegt auch daran, dass bei mir jetzt in den letzten Jahren immer so das Jahresende noch mal so ein, boah, ey, wieso der Mann mit dem Hammer noch mal kam.
00:19:54
Speaker
Und dann bist du so wie ausgenockt.
00:19:56
Speaker
Und dann kommt der Januar und denkst so, ich will eigentlich nur einen Monat schlafen.
00:20:00
Speaker
Und dann geht es einfach weiter und man ist so total orientierungslos in seinem Leben.
00:20:06
Speaker
Zumindest ging es mir.
00:20:09
Speaker
Es ist eigentlich, es ist jedes Jahr so, ich hasse den Januar.
00:20:12
Speaker
Ich weiß nicht, das haben wir ja wirklich schon wahnsinnig oft hier besprochen.
00:20:17
Speaker
Aber jetzt...
00:20:18
Speaker
Jetzt brauche ich aber trotzdem, ich brauche immer noch was, worauf ich mich freuen kann.
00:20:21
Speaker
Und da hangele ich mich jetzt gerade so ein bisschen dran rum.
00:20:24
Speaker
So, wir planen jetzt auch dann Urlaub.
00:20:25
Speaker
Und das ist so was, wo ich so denke, okay, ja, irgendwann ist dann auch Ostern.
00:20:29
Speaker
Ich bin ja jetzt niemand, der Ostern feiert.
00:20:31
Speaker
Aber so Ostern ist schon so ein bisschen Frühling.
00:20:34
Speaker
Frühling, ja, genau.
00:20:35
Speaker
Aber das ist so, wenn man jetzt so ein bisschen so die Vögel, ohne Scheiß, ich habe drei Kreuze gemacht, als hier Wintersonnenwende war, weil ich dachte, oh mein Gott, endlich werden die Tage wieder länger.
00:20:46
Speaker
Also ein anderer Pain war, dass ich jetzt viele Videos machen musste und ich so mit dem Licht so struggle.
00:20:51
Speaker
Ich habe ein fucking Zeitfenster von zwei Stunden, was soll das?
00:20:55
Speaker
Und dann ist die Sonne halt weg und du bist so, ja, keine Ahnung, als ob ich mich da habe.
00:20:59
Speaker
Das ist so schlimm.
00:20:59
Speaker
Ich hasse das auch.
00:21:00
Speaker
Ich finde es ganz furchtbar.
00:21:01
Speaker
Ja, und manchmal, also ich weiß, keine Ahnung, vor Weihnachten habe ich für Bioland eben noch ein Weihnachtsrezept gedreht oder so und diese Scheiße ist im Ofen einfach nicht gar geworden.
00:21:11
Speaker
Ich gucke so einfach wie... Die Sonne geht um die Sonne.
00:21:14
Speaker
Ich gucke auf die Backofen und ich so da, aah!
00:21:18
Speaker
Das ist so schlimm.
00:21:20
Speaker
Oh, ey, ganz furchtbar.
00:21:21
Speaker
Ich habe jetzt irgendwie so eine Trillionen Airfryer-Rezepte gemacht und du denkst so, man, ich kann das nicht.
00:21:29
Speaker
Und ich kann das vor allem, wenn ich dann weiß, nur von dann bis dann kann ich die Action hier machen.
00:21:34
Speaker
Das kriegt mich ja komplett aus dem Leben raus.
00:21:36
Speaker
Also so, wenn ich dann noch weiß, es muss dann geschehen, das ist so, äh, nee, also...
00:21:40
Speaker
Zu dieser Zeit gar nicht, Jelna.
00:21:42
Speaker
Ja, bei dir ist es, also ich glaube, du hast dann auch noch mehr Probleme, aber ich denke dann auch schon nachts einfach.
00:21:47
Speaker
Ich denke schon nachts, das muss passen.
00:21:50
Speaker
Du gehst dann und dann einkaufen, dann ist das und das und das und das und das stresst mich auch schon so, dass ich einfach nicht schlafen kann, wenn ich weiß, ich muss viel aufnehmen.
00:21:57
Speaker
Und ich habe dann auch, also man hat ja Sachen im Nacken und ich bin auch immer noch aufgeregt.
00:22:01
Speaker
Ich habe schon so viel
00:22:03
Speaker
so viel gefilmt irgendwie, aber mich stresst es trotzdem.
00:22:07
Speaker
Ich habe dann ja auch den Verband, den Bioland-Verband irgendwie im Nacken, wo ich so denke, es muss ja auch gescheit werden.
00:22:12
Speaker
Du hast andere Verpflichtungen dann, die dir im Nacken sitzen.
00:22:16
Speaker
Es ist schon...
00:22:18
Speaker
Leute haben zu simple Vorstellungen von dieser Content-Creator-Sache.
00:22:22
Speaker
Natürlich, klar, hat alles Vorteile, aber es ist schon auch ein bisschen Pain und Stress.
00:22:28
Speaker
Ich finde es total krass, weil irgendwie dann hat man so diese Aufträge und die sind so klar definiert und man macht sich dann Gedanken und macht sich so eine Shotlist, keine Ahnung, habe ich vor einem Jahr noch nie gemacht, so ne.
00:22:39
Speaker
Aber so mittlerweile denke ich so, komm, mach es mal professionell, pipapo.
00:22:42
Speaker
Mach das Ganze auch noch mit Setup, mit Kamera und allem drum und dran.
00:22:46
Speaker
Denkst du, okay, dann schneidest du das.
00:22:48
Speaker
Und ich so, ja, ist okay.
00:22:50
Speaker
Und dann machst du so ein räudiges Scheiß-Reel nur mit dem Handy in der Küche ohne irgendeine Beleuchtung, in irgendeinem Dämmerlicht.
00:22:58
Speaker
Und A, sieht es irgendwie authentischer aus und B, performt es natürlich auch noch besser und sitzt dann da und denkst, das ist doch eigentlich nur Verarschung.
00:23:07
Speaker
Soll ich mir überhaupt Mühe geben oder gar keine?
00:23:09
Speaker
Und es wird dann einfach eh besser.
00:23:12
Speaker
Ich kriege immer so Existenzkrisen, wenn ich das so im Vergleich sehe manchmal und frage mich, gebe ich mir einfach dann zu viel Mühe und ich zerdenke es einfach vermutlich?
00:23:24
Speaker
Ja, ich steig da auch nicht durch.
00:23:29
Speaker
Also dieser Algorithmus-Scheiße ist ja sowieso einfach super nervig.
00:23:33
Speaker
Ja, immer eine Hook und diese Scheiße.
00:23:35
Speaker
Sorry, weil es ist ja wirklich hier voll.
00:23:38
Speaker
Alles gut.
00:23:38
Speaker
Ich hätte das gleich mal noch erzählen.
00:23:42
Speaker
Ich hatte ja diese Lebensmittelvergiftung, keine Ahnung was.
00:23:48
Speaker
Und ich wusste, dass ich, keine Ahnung, vielleicht Kontext jetzt auch noch mal,
00:23:53
Speaker
Ich habe es jetzt schon ein paar Mal gesagt, ich arbeite ja hauptberuflich für einen Biolandverband und drehe da eben die ganzen Food-Sachen.
00:23:59
Speaker
Oder mache mit zwei Kolleginnen, kümmere ich mich eben um Social Media.
00:24:03
Speaker
Wir machen hauptsächlich eben Instagram.
00:24:05
Speaker
Und ich bin eben für die ganzen Food-Themen zuständig.
00:24:08
Speaker
Drehe die Rezepte.
00:24:11
Speaker
Manchmal komme ich eben montags an den Rechner und habe irgendwie 12 Nachrichten an.
00:24:20
Speaker
Ach du Scheiße, wir müssen uns um das Thema Kartoffeln kümmern.
00:24:24
Speaker
Oder XY.
00:24:26
Speaker
Die Melonen.
00:24:27
Speaker
Letztes Jahr war auch Melonen das große Thema.
00:24:29
Speaker
Es gab so viele Melonen und die auch wirklich wahnsinnig köstlich waren.
00:24:33
Speaker
Und dann liegen die irgendwo auf dem Acker und die Leute kriegen sie nicht einfach, der Absatz nicht abgesetzt, weil es einfach so viele gibt.
00:24:42
Speaker
In einer wahnsinnig guten Qualität.
00:24:43
Speaker
Ja, warte mal.
00:24:45
Speaker
Reagiert ihr dann darauf, auf so ein Überangebot und pusht dann
00:24:49
Speaker
Melonen?
00:24:50
Speaker
Ja, müssen wir, genau.
00:24:52
Speaker
Die Annahme besteht einfach, dass wir dieses Problem mit Social Media lösen können.
00:24:58
Speaker
Wenn ich das real sehe, dann kaufe ich ganz viele Bioland Melonen.
00:25:01
Speaker
Direkt eine Palette.
00:25:02
Speaker
Gehört sich auch so.
00:25:03
Speaker
Und jetzt gerade bitte Bioland Kartoffeln kaufen.
00:25:06
Speaker
Okay.
00:25:23
Speaker
verschiedene Faktoren.
00:25:24
Speaker
Ich will da auch nicht zu hart reinlernen, ist auch egal.
Kartoffelprojekte und Geschmackstest
00:25:28
Speaker
Nö, aber war das nicht so, dass da sogar welche vernichtet wurden oder so?
00:25:32
Speaker
Ja, das waren wahnsinnig viele.
00:25:34
Speaker
Also mussten vernichtet, keine Ahnung.
00:25:36
Speaker
Ja, die sind halt auch einfach kaputtgegangen.
00:25:39
Speaker
kaputten, auf den Äckern einfach kaputt gegangen, weil es so viele gab oder gibt.
00:25:45
Speaker
Krass.
00:25:46
Speaker
Die ganzen Lager sind auch voll, wahnsinnig viele haben auch total günstige Preise dann einfach auch aufgerufen dafür, was ja auch dann hilft, aber dann denkst du auch, naja, wenn dann das Jahr mal wieder schlechter wird, dann schreien alle, warum sind die Kartoffeln jetzt so teuer, nachdem sie letztes Jahr so günstig waren.
00:26:01
Speaker
Das ist immer ein ganz, ganz schwieriges Thema.
00:26:04
Speaker
Jedenfalls hieß es jetzt, Janina, kümmere dich um Kartoffeln.
00:26:07
Speaker
Gut.
00:26:10
Speaker
Ich habe mir überlegt, naja, bei Kartoffeln ist es wirklich ja richtig cool, wie viele Sorten es gibt.
00:26:15
Speaker
Und die schmecken ja tatsächlich einfach alle unterschiedlich.
00:26:18
Speaker
Und ich finde, ich muss da immer drüber lachen, in einem Standardsupermarkt steht da dann einfach nur Mehligkochen drauf manchmal.
00:26:25
Speaker
Musst du suchen, wo dann die Sorte steht.
00:26:27
Speaker
Aber es gibt ja unter Mehligkochenden...
00:26:29
Speaker
noch so viele unterschiedliche, verschiedene Abstufungen noch und die schmecken alle anders.
00:26:36
Speaker
Und ich finde das Traum.
00:26:39
Speaker
Ich finde das irgendwie total schön, was da für eine Diversität auch herrscht.
00:26:42
Speaker
Jedenfalls gibt es eine wahnsinnig geile Seite, die heißt Kartoffelvielfalt.
00:26:47
Speaker
Und natürlich macht es nicht besonders viel Sinn, Kartoffeln im Internet zu bestellen, weil man
00:26:53
Speaker
wirklich auf den nächsten Hof fahren kann.
00:26:55
Speaker
In Deutschland funktioniert das ja echt ganz gut.
00:26:57
Speaker
Aber wenn man eine spezielle Sorte haben möchte, ist das schon auch irgendwie geil.
00:27:01
Speaker
Und bei Kartoffelvielfalt gibt es eben ganz viele, also nicht tausend,
00:27:07
Speaker
100 verschiedene, also ich glaube 100 verschiedene Sorten bauen die tatsächlich an.
00:27:11
Speaker
Und ich habe die angerufen, mit dem Landwirt gesprochen und er sagte, also ich habe das erklärt, ich würde gerne so ein Blindtasting machen und er soll mir da so die, ich sage mal 10, 10,
00:27:30
Speaker
die sich geschmacklich am meisten unterscheiden, zuschicken.
00:27:34
Speaker
Sagt er so, ja, ach, da kann ich schon so 25 Sorten irgendwie vorbeischicken.
00:27:39
Speaker
Ein Kilo pro Sorte reicht ja.
00:27:41
Speaker
Ich so, was?
00:27:41
Speaker
Auf keinen Fall.
00:27:44
Speaker
Bitte keine 25 Kilo Kartoffeln schicken.
00:27:50
Speaker
Er sagte so 30, glaube ich sogar, 30 Kilo Kartoffeln und habe dann ausgemacht, naja, also eben dann und dann und das war eben dann geplant, dass die am Mittwoch bei mir ankommen, nachdem ich dieses Norovirus hatte oder noch so ein bisschen auch drin steckte, ja genau.
00:28:12
Speaker
Ich lag irgendwo und höre, habe halt beim Versandlink eben angegeben, Abstellort, höre einfach einen Riesenrumms.
00:28:22
Speaker
Und dachte so, das waren... Der Containerkantoffel.
00:28:26
Speaker
Das waren auf jeden Fall keine 5 Kilo, das waren keine 10 Kilo, das war ein richtig schweres Kartoffel.
00:28:34
Speaker
Karton-Ding.
00:28:37
Speaker
Wie viele Kartoffeln hast du bekommen?
00:28:39
Speaker
Ich habe mich aus dem Bett geschleppt und sehe den Karton.
00:28:43
Speaker
Man ist ja so richtig schwach einfach.
00:28:46
Speaker
Ziehe den einfach so rein über die Terrasse.
00:28:50
Speaker
Und mach's auf und geh so die Kartoffeln so an.
00:28:52
Speaker
Und erst mal dachte ich so, auch wenn ich da noch nicht so richtig Bock hatte zu essen, hab ich mich trotzdem so doll gefreut einfach über diese Vielfalt.
00:29:01
Speaker
Aber gleichzeitig gewusst, was ist das?
00:29:04
Speaker
Das steht ja bevor alles.
00:29:06
Speaker
Es waren einfach wirklich pro Sorte ein Kilo und 25 Pakete Kartoffeln.
00:29:15
Speaker
Gibt es eine, die du vorher noch nicht probiert hast, die dir total in Erinnerung geblieben ist?
00:29:18
Speaker
Was ist deine Lieblingskartoffelsorte?
00:29:19
Speaker
Ich habe keine.
00:29:21
Speaker
Ich bin ein Kartoffel-Banause.
00:29:23
Speaker
Das ist irre.
00:29:24
Speaker
Ich würde dir jetzt echt gerne ein paar abgeben, weil ich habe jetzt noch im Keller auch welche.
00:29:28
Speaker
Ich habe schon viele verschenkt.
00:29:30
Speaker
Mein Papa ist ja der größte Kartoffelfan.
00:29:31
Speaker
Der ernährt sich ja einfach zu 80 Prozent aus Kartoffeln.
00:29:36
Speaker
Ja, genau.
00:29:37
Speaker
Und...
00:29:40
Speaker
Ich meine Lieblingskartoffel, wenn wir jetzt einfach von einer Salzkartoffel sprechen wollen, weil das ist ja schwierig.
00:29:48
Speaker
Die Kartoffel, die ich jetzt nenne, würde ich jetzt nicht zu einem Püree oder zu einer Suppe verarbeiten.
00:29:53
Speaker
Oder auch nicht für Gnocchi nehmen.
00:29:55
Speaker
Aber das ist die Annabelle.
00:29:58
Speaker
Das ist eine sehr leckere, wachsige Kartoffel, die man auch gut im Supermarkt tatsächlich bekommt.
00:30:04
Speaker
Ich wollte gerade sagen, die ist ja schon gängig.
00:30:05
Speaker
Also die würde ich jetzt erkennen.
00:30:07
Speaker
Also so vom Namen her klingelt es.
00:30:09
Speaker
Ja, genau.
00:30:09
Speaker
Annabelle kennt man.
00:30:10
Speaker
Was kennt man noch?
00:30:11
Speaker
So Linda.
00:30:11
Speaker
Belinda.
00:30:12
Speaker
Belinda?
00:30:12
Speaker
Ja.
00:30:12
Speaker
Ja.
00:30:12
Speaker
Belinda oder bilde ich mir das ein?
00:30:19
Speaker
Ja, okay.
00:30:19
Speaker
Also ich kenne nur die Linda jetzt.
00:30:22
Speaker
Vielleicht habe ich mir das gedacht.
00:30:24
Speaker
Charlotte kannte ich nicht, aber die hat mich jetzt auch geschmacklich noch.
00:30:28
Speaker
Was ich jetzt gar nicht so geil fand, das hat mich doll überrascht, Bamberger Hörnchen.
00:30:33
Speaker
Kennt man, glaube ich, auch.
00:30:35
Speaker
Die sehen so ein bisschen aus wie Wurm.
00:30:36
Speaker
Ja, aber so mit so einer Beigung.
00:30:41
Speaker
Ja, genau.
00:30:41
Speaker
Wie so ein Hörnchen.
00:30:43
Speaker
Aber die sind so ganz schmal, wurmig irgendwie.
00:30:47
Speaker
Und die habe ich probiert, blind eben dann,
00:30:51
Speaker
die hat mich gar nicht so abgeholt.
00:30:52
Speaker
Das fand ich irre.
00:30:54
Speaker
Aber ist das so ein Name, den man so kennt, ne?
00:30:57
Speaker
Ja, also als Gourmet-Kartoffel irgendwie abgestempelt ist.
00:31:00
Speaker
Trotzdem sau lecker.
00:31:02
Speaker
Also ich fand wirklich alle sehr geil.
00:31:04
Speaker
Und was mich am meisten überrascht hat, ist, dass ich auch die mehligen, ich habe die einfach ja nur ohne Salz gedämpft,
00:31:13
Speaker
fand ich auch die mehligen wirklich lecker.
00:31:15
Speaker
Und auch gar nicht so, dass ich gedacht habe, ich muss fünf Liter Butter jetzt trinken.
00:31:21
Speaker
Kommt dazu ein Reel irgendwann, dass du so einen Geschmackstest machst?
00:31:24
Speaker
Ja, genau.
00:31:24
Speaker
Eigentlich war das, worauf ich jetzt kommen wollte.
00:31:27
Speaker
Das war eine ziemlich lange Hook.
00:31:28
Speaker
Das war eine Neugier geweckt.
00:31:30
Speaker
Das war eine ziemlich lange Hook.
00:31:33
Speaker
Nicht Social Media tauglich.
00:31:35
Speaker
Gar nicht.
00:31:36
Speaker
Wir sind alle schon ausgestiegen.
00:31:40
Speaker
Was ich eigentlich sagen wollte.
00:31:42
Speaker
Ich habe dieses Wheel gedreht.
00:31:44
Speaker
Jan hat mich gefüttert mit den Kartoffeln.
00:31:46
Speaker
Es wurde wahnsinnig lang.
00:31:47
Speaker
Das war ja auch zu erwarten.
00:31:49
Speaker
Ich bin das jetzt gerade noch am Schneiden.
00:31:51
Speaker
Ich habe schon so viel rausgeschmitten, aber ich bin immer noch bei zwei Minuten.
00:31:55
Speaker
Und muss jetzt irgendwie gucken, dass ich das noch kürzer kriege.
00:31:58
Speaker
Dass es trotzdem ja noch ein bisschen transportiert wird, wie cool es ist, dass alle unterschiedlich schmecken.
00:32:03
Speaker
Aber man nicht einfach durch zehn verschiedene Sorten, weil ich habe ja dann auch nicht für alle 25 gemacht.
00:32:09
Speaker
Ich habe dann wirklich das ein bisschen gekürzt und habe tatsächlich Chetty gefragt.
00:32:13
Speaker
Habe alle Kartoffelsorten aufgeschrieben.
00:32:16
Speaker
Habe Chetty gefragt, du such mir davon bitte die geschmacklich unterschiedlichsten aus.
00:32:21
Speaker
Und habe
00:32:23
Speaker
mich dann daran so ein bisschen lang gehangelt.
00:32:26
Speaker
Und da steckt jetzt so viel Arbeit drin.
00:32:30
Speaker
Und dann habe ich noch ein Reel gedreht, wo ich so ein bisschen diese Content-Creator-Dinge auf die Schippe genommen habe, so mit diesem Fingernagel draufklopfen.
00:32:41
Speaker
Ja, das hast du uns gezeigt, ich finde es so geil.
00:32:43
Speaker
Mit dem Salt-Dings irgendwie, keine Ahnung, drüber streuseln und das einfach total übertrieben und so ein bisschen angesext.
00:32:53
Speaker
Was gar nicht mehr Dinge, ich hasse das ja, wenn Leute auch sagen, das war irgendwie Gaumensex, das ist für mich das Allerschlimmste, aber so ein bisschen gemacht so.
00:33:05
Speaker
Und das ist so gut gelaufen, dass ich richtig Angst habe, jetzt dieses andere Mail zu posten.
00:33:10
Speaker
Weil das ist einfach keine Arbeit.
00:33:12
Speaker
Ich habe das halt so gemacht, das war eine Viertelstunde im Dreh und dann einfach super schnell auch zu schneiden.
00:33:18
Speaker
Aber da auch die Kommentare drunter, das ist auch so wild.
00:33:20
Speaker
Es gibt ja wirklich wahnsinnig viele Leute, die so gar keinen Spaß verstehen.
00:33:26
Speaker
Wo sie sagen, hä, es geht doch nur um eine Backkartoffel, was soll denn das?
00:33:31
Speaker
Oder schäm dich, dass du das jetzt so... Schäm dich?
00:33:34
Speaker
Ja, da hat einer schäm dich geschrieben.
Umgang mit Online-Kritik
00:33:37
Speaker
Schäm dich, dass du das jetzt hier auf so einen Thron hebst.
00:33:39
Speaker
Das ist so irre, ey.
00:33:41
Speaker
Und da schreibe ich dann drunter... Boah, Janina, kannst du dich da noch zurückhalten?
00:33:46
Speaker
Ja, ey, du, ich mach ja, ey, ich hab da ein bisschen Distanz bekommen, muss ich sagen.
00:33:50
Speaker
Also ich wurde schon so viel gehatet bei unter den Bioland Reels, dass es wirklich wild.
00:33:54
Speaker
Was ist denn so scheiße?
00:33:57
Speaker
Ja, ist so, keine Ahnung, die Leute haben halt nichts zu tun.
00:33:59
Speaker
Ich hab halt dann, ich schreib dann da, ist doch nur Spaß und mach dieses Peace-Zeichen und dann hab ich's auch, naja, nicht richtig vergessen, das fasst mich schon ein bisschen an, sonst würde ich jetzt nicht drüber reden.
00:34:08
Speaker
Aber geil ist auch, mit den kurzen Haaren schreiben auch so Leute, krasser Bro, ey.
00:34:11
Speaker
Haha.
00:34:17
Speaker
Ich so, ja, Bruder.
00:34:23
Speaker
Ich glaube, das könnte ich nicht.
00:34:26
Speaker
Das würde mich zu sehr beschäftigen, glaube ich, wenn ich dann da auch noch so erkenntlich zu sehen wäre und dann Leute die ganze Zeit darunter irgendwas kommentieren würden.
00:34:37
Speaker
Ich bin da schon relativ schmerzfrei, muss ich sagen, weil ich so denke, ist mir auch ehrlich gesagt kackegal.
00:34:42
Speaker
Wenn man das nicht ist, dann ist man, glaube ich, aber auch in diesem Medium falsch aufgehoben.
00:34:46
Speaker
Ja, genau.
00:34:47
Speaker
Da würde ich mich schon dann irgendwie mit beschäftigen.
00:34:49
Speaker
Es würde mich einfach so wütend machen, dass ich mich nicht zurückhalten könnte, darunter gegen zu kommentieren, glaube ich.
00:34:55
Speaker
Weil ich dann denke, so, fick dich.
00:34:57
Speaker
So, bist du dumm oder was?
00:35:00
Speaker
Naja, ja, dann bin ich halt super schnell auf meinen Job los.
00:35:02
Speaker
Das ist halt schwierig.
00:35:03
Speaker
Ja, eben.
00:35:04
Speaker
Also ich meine, darf man natürlich nicht, aber das würde voll an mir nagen.
00:35:08
Speaker
Ja, ich denke, die Distanz macht aber auch dann einfach, dass ich das nicht so persönlich nehme, weil es eben für einen Verband ist.
00:35:17
Speaker
Och, und es ist auch ein bisschen so, ey, die Leute, es gibt so viele dumme Leute.
00:35:23
Speaker
Und das einfach zu wissen, dass die sich die Zeit nehmen, tatsächlich da irgendwas Wütendes drunter zu schreiben oder, ja, das würde mir gar nicht einfallen.
00:35:32
Speaker
Ich habe so viel Wütendes zu tun.
00:35:35
Speaker
Wenn mir was nicht gefällt, dann swipe ich weiter, ist gut.
00:35:38
Speaker
Und ich meine, vor allem,
00:35:40
Speaker
Es geht um eine fucking Ofenkartoffel, wie du die zeigst.
00:35:45
Speaker
Da denke ich mir so, ist das dein allergrößtes Problem, dass du dir dafür Zeit nimmst, das zu kommentieren?
00:35:50
Speaker
Genau.
00:35:51
Speaker
Was ist denn dein Leben los?
00:35:52
Speaker
Das ist mit dem Shave, das fand ich schon wirklich wild.
00:35:55
Speaker
Da dachte ich so, ja, es ist tatsächlich nicht so, als würde ich das für die höchste Kochkunst halten.
00:36:01
Speaker
Das ist gerade der Spaß.
00:36:03
Speaker
Hallo.
00:36:05
Speaker
Es ist ja nicht so, als ob die Leute zu Hause was...
00:36:08
Speaker
Also gucken wir doch mal der Realität ins Auge.
00:36:11
Speaker
Nicht, dass die Leute scheiße kochen, aber eine Ofenkartoffel ist doch komplett legitim.
00:36:16
Speaker
Was soll das denn?
00:36:18
Speaker
Ja, aber auf der anderen Seite ist es auch eine Interaktion, die ja auch hilft, die Reichweite zu pushen.
00:36:27
Speaker
Deswegen ist es ja auch in Ordnung.
00:36:28
Speaker
Vielleicht muss man es auch einfach so sehen.
00:36:31
Speaker
Danke für dein Engagement.
00:36:33
Speaker
Ja, genau.
00:36:34
Speaker
Vielen Dank für deinen Kommentar.
00:36:35
Speaker
Musst du so sehen eigentlich.
00:36:37
Speaker
Jedenfalls habe ich, aber auch, ich muss es auch ganz ehrlich sagen, ich habe die, das war eine Agria, eine mehlig kochende Kartoffel, die habe ich.
00:36:46
Speaker
Ich habe ja jetzt, ich konnte ja, ich habe ja lange widerstanden, aber besitze ja jetzt auch einen Airfryer.
00:36:52
Speaker
Die habe ich gut gewaschen, habe sie mit Öl eingerieben und gut gesalzen und hatte die dann für 40 Minuten einfach nur mit dem Airfry-Ding drinnen einmal kurz geschüttelt und habe die rausgeholt, habe die aufgeschnitten, übertrieben viel Butter natürlich, aber schön kalte Butter da reinschmelzen lassen, Schnittlauch, grobes Salz, einmal durchgemengt.
00:37:15
Speaker
Das ist einfach turbo geil.
00:37:16
Speaker
Entschuldigung, aber es ist einfach wirklich super geil.
00:37:19
Speaker
Wenn die Kartoffel geil ist, ist es voll geil.
00:37:24
Speaker
Tipptopp, kannst nichts falsch machen.
00:37:28
Speaker
Es ist echt so schön einfach.
00:37:30
Speaker
Ja, voll.
00:37:31
Speaker
Ich bin eigentlich nicht so ein Kartoffel... Wird das die Kartoffelfolge?
00:37:36
Speaker
Wird das einfach die Kartoffelfolge?
00:37:38
Speaker
Ich will gar nicht so weit drauf eingehen, aber wenn eine Kartoffel richtig nach Kartoffel schmeckt, dann ist es einfach krass.
00:37:44
Speaker
Und es ist so selten... Ich bin gar nicht so ein Kartoffelfan, weil es halt so selten der Fall ist.
00:37:49
Speaker
Weil Kartoffeln sind oft so wie so das Füllmaterial, wie so der Bauschaum, so komisch aufgeschäumte Milch in so einem Cappuccino.
00:37:56
Speaker
Es trägt eigentlich nichts bei.
00:37:58
Speaker
Ja, genau.
00:38:00
Speaker
Ja, das ist aber irgendwie schade.
00:38:02
Speaker
Weil es ist so ein deutsches Produkt irgendwie, das aber einfach gut ist.
00:38:08
Speaker
Es ist wirklich einfach gut und günstig, muss ich auch sagen.
00:38:12
Speaker
Vor allem jetzt gerade, wo es so ein großes Angebot gibt.
00:38:17
Speaker
Deswegen jetzt Kartoffeln kaufen.
00:38:19
Speaker
Bio-Kartoffeln, Bio-Land-Kartoffeln.
00:38:20
Speaker
Bio-Land-Kartoffeln.
00:38:23
Speaker
Ja, nee, also ich habe jetzt noch ein paar im Keller.
00:38:26
Speaker
Und was mich auch überrascht hat, ich habe ja immer so die bunte Kartoffeln, dachte ich so, ja, pipapo, die sind halt bunt.
00:38:32
Speaker
Aber gibt mir halt gar nichts und weiß ich nicht.
00:38:35
Speaker
Aber die sind schon schön.
00:38:39
Speaker
Also es gibt welche, die verlieren beim Kochen ihre Farbe, hatte ich aber jetzt gar nicht dabei.
00:38:43
Speaker
Ich hatte jetzt gerade unten in Vorbereitung für heute Abend, hatte ich schon welche gegart.
00:38:48
Speaker
die Violetta, und die schmeckt fruchtig im Abgang.
00:38:52
Speaker
Es ist wirklich so.
00:38:53
Speaker
Die hat gar nicht so das Erdige, die hat irgendwie eine Art Säure.
00:38:56
Speaker
Und das finde ich dann schon auch wieder cool.
00:38:58
Speaker
Bojanina?
00:38:58
Speaker
Aber die sind nicht violant.
00:39:03
Speaker
Aber es gibt hier bei uns um die Ecke... Ja, es gibt hier um die Ecke einen Betrieb, die bauen halt... Ich glaube, die kennst du sogar, Kartoffelkult.
00:39:10
Speaker
Ah doch, wir waren doch... Die sind auch sehr nett.
00:39:13
Speaker
Die habe ich gefragt, warum sie sich nicht umstellen.
00:39:15
Speaker
Aber die sehen halt keinen Grund.
00:39:16
Speaker
Die haben keinen... Warum?
00:39:18
Speaker
Aber die können wir doch mal...
00:39:20
Speaker
Die könnten mal herkommen.
00:39:23
Speaker
Ja, also hier in diesem virtuellen Raum.
00:39:26
Speaker
Genau.
00:39:26
Speaker
Und erzählen, was die so eigentlich machen, weil die machen ja so ganz viele auch alte und nicht mehr angebaute Kartoffelsorten, die erhalten werden.
00:39:34
Speaker
Und das finde ich ja mega geil, auch wenn ich da Banause bin.
00:39:38
Speaker
Aber ich finde es einfach total cool, dass sie das machen.
00:39:41
Speaker
Ja, ich finde das auch richtig cool.
00:39:43
Speaker
Und die Chips sind geil.
00:39:44
Speaker
Die sind zu knusprig vermutlich.
00:39:46
Speaker
Ja.
00:39:47
Speaker
Für dich?
00:39:48
Speaker
Also, dass man sie in deiner Gegenwart isst, meine ich.
00:39:51
Speaker
Ach so, Knuspern ist okay.
00:39:54
Speaker
Kauen.
00:39:55
Speaker
Das Zerbrechen der Lebensmittel ist in Ordnung.
00:39:57
Speaker
Das Zermalmen zwischen den Kindern.
00:40:02
Speaker
Ah, Schmatz.
00:40:03
Speaker
Ich hatte nämlich gestern Abend noch mal mit Jan die Diskussion.
00:40:07
Speaker
Was heißt die Diskussion?
00:40:09
Speaker
Ich merke einfach schon, wie der sich anspannt in der Gegenwart.
00:40:13
Speaker
Ich hatte eben Chips.
00:40:15
Speaker
Weil du isst...
00:40:16
Speaker
Ja, also gerade Chips, also er hat dieses Knusperthema.
00:40:21
Speaker
Und
00:40:23
Speaker
ich merke wirklich, wie er da so richtig verkrampft und dann habe ich auch kein, das nimmt mir die Freude am Essen und dann bin ich auch wütend und finde das scheiße.
00:40:30
Speaker
Weißt du, das muss ich mir auch ganz ehrlich sagen.
00:40:32
Speaker
Ich finde das ätzend, wenn er mir die Lust am Essen nimmt.
00:40:35
Speaker
Jedenfalls, ich mag aber Kettle Chips, also die richtig knuspring, schon noch lieber, als jetzt so, weiß nicht, Crunch Chips, sage ich jetzt einfach mal.
00:40:45
Speaker
Und die knuspen ja und dann auf einmal wirklich, ich habe schon gemerkt, was sich so eine Spannung irgendwie aufbaut im Raum und
00:40:52
Speaker
Und auf einmal sagt er, wie kann das sein, dass ein Bissen von dir viel mehr knuspert als ein anderer Bissen vorher?
00:40:59
Speaker
Und dann wurde da einfach eine richtige Diskussion draus, ey.
00:41:02
Speaker
Naja.
00:41:02
Speaker
Hat der doch zusammen zu Ende, nee, hat der nicht gemeinsam gegessen, du warst ja nur mit den Chips zugange, musstest du den Raum wechseln?
00:41:09
Speaker
Ich hab dann aufgehört, ja.
00:41:12
Speaker
Weil ich mich dann auch manchmal entferne.
00:41:13
Speaker
Ich gehe dann einfach weg.
00:41:15
Speaker
Oder muss dann ganz laut Musik oder irgendwas anderes anmachen.
00:41:19
Speaker
Aber auch wenn ich selber mich essen höre übrigens.
00:41:20
Speaker
Ja, das hast du ja schon.
00:41:22
Speaker
Das finde ich ja echt wild, ey.
00:41:25
Speaker
Ja.
00:41:26
Speaker
Das hier ist die Kartoffelfolge.
00:41:27
Speaker
Aber jetzt können wir das noch weiter melken.
00:41:29
Speaker
Mir fällt nichts mehr zu Kartoffeln ein.
00:41:32
Speaker
Ich habe ganz viel aufgeschrieben, aber es darf nicht die Kartoffelfolge.
00:41:34
Speaker
Oh Gott, okay.
00:41:36
Speaker
Wir sind jetzt schon viel zu weit fortgeschritten.
00:41:39
Speaker
Ich möchte von dir ein Ranking.
00:41:41
Speaker
Oh Gott, ich kann das noch nicht so unvorbereitet.
00:41:45
Speaker
Also du wirst merken, das ist wirklich super low.
00:41:48
Speaker
Aber wir hatten die Diskussion darüber über so Gemüse-Sticks.
00:41:52
Speaker
Gemüse-Sticks mit Dip.
00:41:53
Speaker
Können lecker sein.
00:41:56
Speaker
Und da habe ich auch verschiedene, also es gab eben so ein Snack-Buffet und jemand hatte Gemüse-Sticks mitgebracht und ich, wenn ich jetzt Gemüse-Sticks mir zusammen suche, würde ich glaube ich andere wählen, beziehungsweise eins austauschen.
00:42:10
Speaker
Jedenfalls gab es Karotten,
00:42:13
Speaker
Es gab Gurke und es gab Paprika.
00:42:16
Speaker
Rote Paprika.
00:42:18
Speaker
Ist ja wichtig zu sagen, weil bei Paprika ist es ja dann doch bei roten Paprika schon auch nochmal ein deutlicher Unterschied, ob es jetzt eine grüne oder eine rote ist.
00:42:25
Speaker
Zu was greifst du als erstes?
00:42:27
Speaker
Und was ist das Schlechteste?
00:42:29
Speaker
Also ein Ranking.
00:42:31
Speaker
Eins ist das Beste, drei ist das Schlechteste.
00:42:34
Speaker
Das Schlechteste ist Karotte für mich.
00:42:41
Speaker
Wegen Gurke und Paprika.
00:42:44
Speaker
Wegen der Textur, weil es zu hart ist, finde ich.
00:42:47
Speaker
Ich finde, es verbindet sich nicht beim Kauen mit dem Dip.
00:42:52
Speaker
Legitim Akkentation.
00:42:53
Speaker
Nein, du hast vollkommen recht.
00:42:56
Speaker
Ja.
00:42:57
Speaker
Also weil das perlt ja ab, so der Dip davon.
00:43:01
Speaker
Paprika, finde ich, hat einen ziemlich krassen Eigengeschmack und passt nicht zu allem.
00:43:06
Speaker
Ich glaube, Gurke wäre das, was für mich von Textur, Freshness und Geschmack am kompatibelsten mit sowohl frischen, fettarmen als auch sehr fettreichen Dips ist.
00:43:20
Speaker
Und ich würde mich für die Gurke entscheiden.
00:43:23
Speaker
Geil, dass du so da reingehst.
00:43:25
Speaker
Das finde ich richtig gut.
00:43:26
Speaker
Also ich verstehe 100 Prozent, was du meinst, wenn es jetzt für mich einfach nur ohne diese Dip-Geschichte, also jetzt mal, es geht einfach nur um das Ding an sich.
00:43:36
Speaker
Ja, das ist Paprika, weil es am süßesten ist.
00:43:38
Speaker
100 Prozent zuerst zu werben.
00:43:40
Speaker
Ja.
00:43:41
Speaker
Wäre jetzt eine grüne Paprika, auf keinen Fall.
00:43:43
Speaker
Dann wäre es, glaube ich, noch unter der Karotte.
00:43:46
Speaker
Aber ich würde auch sagen, also jetzt ohne Dip würde ich ranken, Paprika auf die 1, Gurke.
00:43:54
Speaker
Gurke ist auch einfach super fresh.
00:43:56
Speaker
Ich liebe auch den Geruch von Gurke.
00:43:57
Speaker
Ich finde Gurke ist richtig cool, muss ich schon sagen.
00:44:02
Speaker
Aber die Süße von roter Paprika ist natürlich schon top.
00:44:05
Speaker
Das hat halt irgendwie den meisten Eigengeschmack.
00:44:07
Speaker
Also ich meine, klar, Möhre schmeckt auch, aber das ist halt so holzig.
00:44:11
Speaker
Das ist halt so ein weniger Funfaktor.
00:44:14
Speaker
Ich muss aber sagen, ich habe jetzt neulich gelernt, dass Karotten im Winter süßer schmecken als im Sommer, weil die Kälte irgendwie die Stärke in Zucker verwandelt.
00:44:26
Speaker
Das ist cool, ja.
00:44:27
Speaker
Das ist cool, ja.
00:44:28
Speaker
Ist auch wieder so ein Wunderding, keine Ahnung.
00:44:30
Speaker
Habe ich aber jetzt so, ist auch schwierig nebeneinander.
00:44:33
Speaker
Da müsste man irgendwie nebeneinander machen.
00:44:36
Speaker
Das wäre viel interessanter.
00:44:37
Speaker
Lässt sich, glaube ich, aber wohl nicht machen.
00:44:41
Speaker
Jedenfalls...
00:44:44
Speaker
Wenn du aber über diese Dip-Geschichte gehst, also so analytisch mit Dip, hast du natürlich vollkommen recht.
00:44:49
Speaker
Gurke ist der beste Träger von allem.
00:44:52
Speaker
Das ist absolut, oder die Trägerin.
00:44:54
Speaker
Gut, dass wir uns da eigentlich sind.
00:44:56
Speaker
Nicht drüber nachgedacht.
00:44:57
Speaker
Aber egal, ob mit oder ohne Dip, Karotte für mich auch als letztes.
00:45:01
Speaker
Ich denke auch, weil man zu viel da dran rum kann.
00:45:04
Speaker
Es wird schnell zu viel im Mund.
00:45:06
Speaker
Ja, und Karotte, man isst es so oft.
00:45:08
Speaker
Ich mag es auch nicht.
00:45:11
Speaker
Ich mag es auch Honig so gerne, muss ich sagen.
00:45:13
Speaker
Ich mag es lieber gegart.
00:45:14
Speaker
Und dann ist es köstlich, so als Ofenkarotte, schon fein.
00:45:19
Speaker
Will der jetzt nicht, auf einmal ist das nächste Bioland-Thema für mich Karotten und jetzt will ich nicht im Vorhinein schon eine Karotte.
00:45:24
Speaker
Und dann musst du sagen, diese 1000 Karottensorten, oh mein Gott, die sind hier falsch.
00:45:28
Speaker
Oh, ich reife sofort zur Karotte.
00:45:30
Speaker
Zu dieser und dieser.
00:45:32
Speaker
Okay, ich habe eine andere Frage.
00:45:35
Speaker
Können wir jetzt so springen oder willst du lieber weiter überleiten?
00:45:39
Speaker
Nee, ich bringe es super.
00:45:43
Speaker
Erstmal eine Vorabfrage, weil ich nicht weiß, ob es jedem Menschen so geht wie mir, was Kochen
Kulinarische Obsessionen und Backprojekte
00:45:48
Speaker
angeht.
00:45:48
Speaker
Ich habe phasenweise so richtigen Hyperfokus, was Themen angeht.
00:45:55
Speaker
Das heißt,
00:45:56
Speaker
Kombucha offensichtlich nicht, weil sonst hätte ich das ja auch gemeistert.
00:46:01
Speaker
Aber es gab Phasen, wo ich obsessed war mit Croissants.
00:46:06
Speaker
Und zwar Sauerteig-Croissants.
00:46:07
Speaker
Und dann habe ich jeden Tag oder jeden zweiten Tag ein fucking Blech voller Croissants gebacken, bis der Daniel irgendwann gesagt hat, hör endlich auf, ich kann nicht mehr.
00:46:16
Speaker
Ich habe das dann auch schon verschenkt und so.
00:46:19
Speaker
Und in dem Moment, wo ich das dann zu meiner Zufriedenheit bewerkstelligt hatte, ist das dann abgeflaut.
00:46:26
Speaker
Und dann sucht man sich die nächste Baustelle.
00:46:27
Speaker
Ich weiß nicht, ob es bei dir solche Fokusthemen auch gibt.
00:46:32
Speaker
Und wenn ja, was war der letzte?
00:46:34
Speaker
Okay, das setzt voraus, dass du welche hast.
00:46:36
Speaker
Aber falls du welche hast, dann was war dein letztes Nerd-Thema?
00:46:41
Speaker
Nerd-Obsessionsthema.
00:46:43
Speaker
Ja, nee, das habe ich 100% genauso.
00:46:45
Speaker
Genauso wie du.
00:46:47
Speaker
Und ich finde es eigentlich super schade, dass das dann so abgefrühstückt ist.
00:46:52
Speaker
Weil...
00:46:54
Speaker
es ist schon auch cool, wenn man so ein Signature-Ding hat, wo man jetzt dann sagt, okay, das mache ich jetzt einfach und das kann ich jetzt auch für immer.
00:47:02
Speaker
Weil wenn ich jetzt so denke,
00:47:05
Speaker
Das ist jetzt nicht so eine Obsession gewesen, aber wenn ich jetzt so drüber nachdenke, das Falten jetzt zum Beispiel von Kärntner Nudeln, das ist jetzt nur ein Beispiel, also dass du die so reinfaltest, wo ich so super oft oder lange gedacht habe, hä, das kriege ich nicht hin oder keine Ahnung.
00:47:20
Speaker
Und dann habe ich eine wunderschöne gemacht und denke so, ja cool,
00:47:26
Speaker
Aber wenn du das eine Zeit lang wieder nicht gemacht hast, stehst du ja dann doch irgendwie wieder wie so ein Ochs vorm Berg.
00:47:30
Speaker
Weißt du, was ich meine?
00:47:32
Speaker
Und das ist ein bisschen blöd.
00:47:33
Speaker
Also man überlegt dann, falls man das dann nochmal wieder macht, ist man vielleicht wieder so schlecht wie am Anfang.
00:47:38
Speaker
Und das finde ich dann irgendwie doof.
00:47:40
Speaker
Also ich habe das 100% auch und ich glaube, das Erste war für mich Rahmen.
00:47:46
Speaker
Das war so schon vor super vielen Jahren, da habe ich hier einen Geburtstag gefeiert und meine uralten Eltern, muss ich einfach sagen, die haben da gesessen mit den Stäbchen und haben angefangen zu schwirfen, weil ich allen verboten habe, mit einem Löffel oder sonst irgendwas.
00:48:01
Speaker
Und das war, glaube ich, das Erste.
00:48:03
Speaker
Da habe ich mir auch hier dieses Lye Water, also dieses Alkalische, ist es alkalisch?
00:48:11
Speaker
Ja, ich habe es heute noch gegoogelt, weil ich nämlich gerade auf der Suche nach dem nächsten Thema bin.
00:48:19
Speaker
Ja, auf jeden Fall war das das Erste.
00:48:20
Speaker
Und als ich dann Nudeln zustande gebracht habe, die ich wirklich richtig geil fand, die Prühe war köstlich, ich habe Schweinefüße ausgekocht und den ganzen Kram, weißt du?
00:48:28
Speaker
Oh mein Gott, ja, krass.
00:48:31
Speaker
Also ich...
00:48:32
Speaker
Habe mich da dann so reingenerdet, dass das Fett dann emulgiert wird, damit diese Brühe, obwohl du keine Art von Sahne drin hast, ja dann trotzdem irgendwie cremig ist.
00:48:42
Speaker
Und so, das alles habe ich eben durchgehabt.
00:48:44
Speaker
Und dann habe ich gedacht, boah, das ist saugeile Bowl of Rahm, fein.
00:48:49
Speaker
Seitdem habe ich keinen Rahm mehr gemacht.
00:48:53
Speaker
Ja.
00:48:53
Speaker
Aber so geht es mir auch irgendwie.
00:48:55
Speaker
Aber ich muss sagen, irgendwann kommen diese Themen dann nochmal wieder, weil ich merke am Horizont irgendwie...
00:49:01
Speaker
Miso steckt nochmal sein Buch hoch.
00:49:04
Speaker
Also so dieses ganze Koji-Thema, wo ich irgendwann so ein fucking Deep Dive gemacht habe und mir so eine Gärkammer gebaut habe mit so einem Hygrometer und was dann irgendwie die Luftfeuchtigkeit und whatever, Mist.
00:49:16
Speaker
Heute nochmal geguckt, wie lange das her ist, vier Jahre oder so und ich merke, es nähert sich langsam wieder.
00:49:22
Speaker
Ich werde das wieder aufleben lassen und das macht mich dann richtig froh, weil ich denke, okay, Gott sei Dank habe ich diese 200 Euro für diesen ganzen Scheiß
00:49:30
Speaker
Nicht umsonst ausgegeben.
00:49:32
Speaker
Irgendwelche Sporen, die durch den Zoll, musste ich beim Zoll abholen.
00:49:35
Speaker
Da hat mich auch der Zollbeamte angeguckt.
00:49:37
Speaker
Irgendwie mit so einem Plastiktütchen mit irgendwelchen diesen Kodi-Sporen.
00:49:41
Speaker
Ja, ja.
00:49:42
Speaker
Wo hast du die denn bestellt?
00:49:44
Speaker
Weiß ich nicht mehr, irgendwo aus Japan, whatever.
00:49:46
Speaker
Dann hast du irgendwelche Leute kennengelernt, die dir gesagt haben, ja, das kannst du nur bei den drei Firmen weltweit bestellen, bla bla bla.
00:49:52
Speaker
Ja, nein, aber ja, Nina, das ist ja ein Konglomerat von Unternehmen.
00:49:58
Speaker
Es gibt ja nur drei weltweit, die diese ganzen Kulturen züchten.
00:50:04
Speaker
Okay.
00:50:06
Speaker
Oh Gott, da denke ich so, scheiße, ey, wenn mich das irgendwann wieder in die Finger kriegt, dann bin ich erst mal wieder weg vom Fenster.
00:50:11
Speaker
Ja.
00:50:13
Speaker
Ja.
00:50:14
Speaker
Also wird das jetzt Rahmen wieder bei dir?
00:50:17
Speaker
Oder Miso?
00:50:18
Speaker
Weiß ich noch nicht.
00:50:20
Speaker
Okay, weiß noch nicht.
00:50:23
Speaker
Das letzte war bei mir diese...
00:50:28
Speaker
Croissant-Brot-Geschichte.
00:50:30
Speaker
Erinnerst du dich an?
00:50:31
Speaker
Ja, voll.
00:50:32
Speaker
Das ist ein Graschen von gefrorener Butter in Sauerteigbrot.
00:50:36
Speaker
Und das war bei mir das Letzte.
00:50:38
Speaker
Als ich dann endlich ein Leib aus dem Ofen gezogen habe, dass ich, das ist auch so richtig, also was heißt richtig, so richtig laminiert wie ein richtiges Croissant wird das nicht.
00:50:48
Speaker
Aber das halt, dass du halt so das gesehen hast und das hat auch so eine Konsistenz von Croissant gehabt.
00:50:54
Speaker
Ja, das sah also mega geil aus.
00:50:56
Speaker
so eine Kakao-Variante draus gemacht.
00:50:59
Speaker
Das war wirklich sehr gut.
00:51:00
Speaker
Ja, also das war das Letzte.
00:51:02
Speaker
Ich weiß noch nicht genau, was das nächste Projekt von mir wird.
00:51:05
Speaker
Ich habe mir ja einen neuen Pizzaofen gekauft.
00:51:08
Speaker
Hast du?
00:51:09
Speaker
Was für?
00:51:11
Speaker
Erzähle ich gleich.
00:51:12
Speaker
Und ich hatte vor Jahren schon mal so das Pizza-Thema und bin eigentlich mit meinem Teig auch zufrieden, aber es geht natürlich immer geiler.
00:51:21
Speaker
Du hast ja den Bifa gemacht vorher, oder?
00:51:24
Speaker
Nee, doch.
00:51:25
Speaker
Ich im Biefer.
00:51:28
Speaker
Ich hatte mir einen Uni gekauft.
00:51:30
Speaker
Aber den einen mit nur einem Brenner.
00:51:33
Speaker
Das war, glaube ich, die erste Variante, die rausgehauen wurde.
00:51:38
Speaker
Ja, und mir hat immer die Unterhitze gefehlt.
00:51:41
Speaker
Egal, wie lange ich vorgeheizt habe, der wurde von oben zu schwarz geworden und unten hat mir einfach die Unterhitze gefehlt.
00:51:47
Speaker
Und ich fand, da konnte man so viel drehen, wie man wollte.
00:51:49
Speaker
Trotzdem...
00:51:50
Speaker
Trotzdem ging es einfach nicht.
00:51:53
Speaker
Und das hat mich angepisst.
00:51:54
Speaker
Ich habe viel gelesen, man sollte sich einen anderen Stein kaufen und so.
00:51:57
Speaker
Und da gibt es ja einen Bisskotto, bla bla Stein.
00:52:01
Speaker
Und da habe ich dann tatsächlich auf einmal ein bisschen die Lust verloren.
00:52:06
Speaker
Ich weiß gar nicht, warum oder wie das kam.
00:52:08
Speaker
Und habe dann auf einmal gedacht, ey, du kannst in einem Grill, ich habe dann einfach im Gasgrill saugute Pizza gebacken und dann war mir das zu dumm, dann weiter mit diesem Pizzaofen rumzuhantieren.
00:52:21
Speaker
Mittlerweile gibt es für drinnen richtig geile, richtig, richtig geile
00:52:25
Speaker
Achso, ja, ja.
00:52:27
Speaker
Also E-Öfen meinst du?
00:52:29
Speaker
E-Öfen, genau.
00:52:32
Speaker
Vor Weihnachten habe ich gedacht, ich beschenke mich mit irgendwas und habe mir einen rausgesucht von einer deutschen Firma tatsächlich.
00:52:39
Speaker
Deutsche Firma mit ihrer Namensgebung ist nicht das allergeilste.
00:52:42
Speaker
Wieso?
00:52:43
Speaker
Was denn?
00:52:44
Speaker
Rat doch mal, wie so ein Pizzaofen von einer deutschen Firma heißen könnte.
00:52:50
Speaker
Hast du den von Burnout genommen?
00:52:54
Speaker
Nein.
00:52:54
Speaker
Nee, es ist eine gute alte deutsche Firma.
00:52:58
Speaker
Eine gute alte deutsche Firma.
00:53:01
Speaker
Also es ist einfach nur deutsche Firma, die es schon lange gibt und die verschiedene Sachen, ich glaube nicht nur Küchengeräte macht.
00:53:10
Speaker
Und die haben sich überlegt, wie können sie denn ihren Ofen nennen, der original italienische Pizzen raushaut, die wirklich sehr gut sind.
00:53:17
Speaker
Ich kann Unterhitze und Oberhitze getrennt ansteuern.
00:53:21
Speaker
Sehr gut, ja.
00:53:23
Speaker
Wie heißt dieser Rufen jetzt bitte?
00:53:24
Speaker
Bitte sag, rate, ein, ein, ja weiß ich nicht, Salvatore, Giuseppe, whatever, Nona.
00:53:30
Speaker
Du bist ziemlich gut, der heißt Luigi.
00:53:36
Speaker
Okay.
00:53:37
Speaker
Was ist die Firma?
00:53:38
Speaker
Oder ist das Werbung?
00:53:39
Speaker
Scheißegal, wir können ja Werbung machen.
00:53:41
Speaker
Ah, ich habe eben auch gedacht, vielleicht Unold.
00:53:43
Speaker
Die machen auch die geilen Eismaschinen, oder nicht?
00:53:45
Speaker
Ja, genau, stimmt, die Eismaschinen.
00:53:46
Speaker
Die habe ich auch und die bin ich auch sehr zufrieden mit.
00:53:51
Speaker
Die hätte ich mal aufkaufen sollen, statt die Eismaschinen.
00:53:54
Speaker
Ich wollte jetzt nicht wieder sticheln, aber das...
00:53:57
Speaker
Und das können die Leute ja auch nicht relaten, aber du hast ja mal eine kaputte Eismaschine zum Event mitgebracht, wo du gesagt hast, kein Problem, ich bringe eine Eismaschine mit und dann haben wir da gestanden.
00:54:08
Speaker
Ach, das war aufregend.
00:54:09
Speaker
Schönes Abenteuer.
00:54:10
Speaker
Das war ein schönes Abenteuer.
00:54:12
Speaker
Ich freue mich auf viele Abenteuer mit dir, Erin.
00:54:15
Speaker
Jedenfalls habe ich diesen Ofen, ich kann ihn empfehlen, der ist tiptop.
00:54:19
Speaker
Also ich finde, ich habe echt gedacht, der heißt Luigi.
00:54:23
Speaker
Das heißt, du und Luigi seid jetzt so
00:54:26
Speaker
Ja, ja.
00:54:27
Speaker
Das ist eine intensive... Ah, das war das... Ich habe das letztens gesehen.
00:54:31
Speaker
Du hast Pizza... Ja, stimmt.
00:54:32
Speaker
Genau.
00:54:32
Speaker
Das waren die ersten, die ich da rausgezogen habe und fand es schon sehr, sehr gut.
00:54:38
Speaker
Und ich will jetzt noch ein bisschen mehr nochmal mich mit den Mehlen auseinandersetzen.
00:54:45
Speaker
Ich mag das, es gibt ja unterschiedliche Mehle für unterschiedliche Gehzeiten, Reifezeiten und so, da muss man sich ja ein bisschen reinnerden und ich bin ja immer für die längere Zeit, das heißt, man kann mit dem Proteingehalt, glaube ich, sehr hoch gehen, muss da natürlich auch, das finde ich ein bisschen schade, da gibt es keine Mehle aus Deutschland bisher, das sind meist dann importierte Mehle, das nervt mich halt ein kleines bisschen.
00:55:11
Speaker
Ja, also da muss ich nochmal rein.
00:55:15
Speaker
Also ich habe da so ein bisschen auch rumprobiert mit so Manitoba und sowas.
00:55:22
Speaker
Das ist jetzt wirklich sehr tief rein, aber du bist ja mit dem Backen auch so.
00:55:26
Speaker
Ich finde, wenn es zu elastisch ist, dann ist es dann, also ich finde es dann auch schon schwierig.
00:55:32
Speaker
Also das mische ich dann irgendwie meistens mit irgendwie noch so einem Vollkornanteil, was das Wasser stärker bindet und zumindest noch für eine Stabilität.
00:55:38
Speaker
Und so eine, weißt du, dass es dir nicht so komplett auseinanderläuft.
00:55:41
Speaker
Ich habe das Gefühl mit Manitoba, du kannst damit Fenster ausziehen, aber der zieht nicht wieder zurück rein.
00:55:48
Speaker
Es ist nur Ausdehnung, es ist aber kein wieder zurück, ja, ich...
00:55:53
Speaker
Mir fehlt da manchmal so ein bisschen, also ich finde es super schwer, die auf Spannung zu bringen.
00:55:58
Speaker
Okay.
00:55:59
Speaker
Ja, ich mache mit Manitoba fast ja alle meine Sachen.
00:56:01
Speaker
Also auch so die süßen Hefeteige und so mache ich alles mit Manitoba.
00:56:05
Speaker
Es gibt aber auch, ja.
00:56:08
Speaker
Weil das dann natürlich auch cool ist, wenn da viel Fett im Spiel ist, funktioniert das ja dann eigentlich ganz gut.
00:56:13
Speaker
Um das zu halten.
00:56:13
Speaker
Es gibt, ich kaufe jetzt auch mittlerweile keins mehr von Caputo...
00:56:22
Speaker
Weil die vermahlen doch auch einfach nur Importware und dann guckst du irgendwie, wo kommt denn das ganze Zeug her?
00:56:28
Speaker
Kanada und Pipapo, dann schaust du, was sind denn da die Regelungen, was Glyphosat und etc.
00:56:33
Speaker
angeht.
00:56:34
Speaker
100 Prozent.
00:56:35
Speaker
Komplett Katastrophe.
00:56:36
Speaker
Aber jetzt kurze Frage noch und da will ich dann auch gar keine Werbung kurz für machen, aber die haben so ein relativ neues Mehl, das heißt Nuovo.
00:56:46
Speaker
Hast du damit was schon mal getestet?
00:56:49
Speaker
Es gibt ja diese Cloud-Pizza, die wirklich so super flüssig.
00:56:54
Speaker
Also von dem Mehl oder von der Pizza?
00:56:57
Speaker
Nee, von der Pizza rede ich jetzt gerade.
00:56:58
Speaker
Und das wäre wohl mit diesem Mehl gemacht.
00:57:00
Speaker
Keine Ahnung.
00:57:01
Speaker
Da deine Alternative für zu haben, fände ich natürlich gut.
00:57:04
Speaker
Aber du hast damit auch noch nicht gearbeitet.
00:57:06
Speaker
Nee, ich auch nicht.
00:57:07
Speaker
Nee, nicht bewusst.
00:57:08
Speaker
Aber wenn ich bestelle, es gibt auch einen Online-Shop, der auch, also A, gibt es einen, der, aber die haben keinen Manitoba, auf jeden Fall nur deutsche Mehle hat.
00:57:18
Speaker
Und es gibt aber einen, der auch Manitoba aus der Lombardei führt.
00:57:21
Speaker
Aber muss ich nochmal nachgucken.
00:57:23
Speaker
Ja, guck mal, schaff mir den Link gerne.
00:57:24
Speaker
Ich habe, wie heißt die Stadtmühle...
00:57:28
Speaker
Liebappo, da bestelle ich oft.
00:57:30
Speaker
Boah, Janina, du musst diese Folge einfach krass cutten.
00:57:33
Speaker
Das juckt doch keinen Schwanz, was wir hier reden.
00:57:36
Speaker
Naja, jedenfalls.
00:57:39
Speaker
Genau.
00:57:40
Speaker
Aber jedenfalls war das auch ein Mehl mit 14% Eiweiß.
00:57:44
Speaker
Das ist ja immer sehr gut. 14%
00:57:48
Speaker
14 Prozent Eiweiß.
00:57:51
Speaker
Weil manchmal, wenn du im Supermarkt hinten drauf guckst, auf die Pizzamehle, die da stehen, dann ist das einfach irgendwie nur 11.
00:57:57
Speaker
Und da ist das nix.
00:57:59
Speaker
Ja, dann denkst du, kann ich auch mein normales Zuhause nehmen.
00:58:01
Speaker
Ja, genau.
00:58:02
Speaker
Kannst du 405er nehmen.
00:58:05
Speaker
Ja.
00:58:06
Speaker
Ach, du.
00:58:07
Speaker
Okay, also bei dir weißt du es noch nicht, was dein nächstes Nerd-Thema wird.
00:58:10
Speaker
Ich vermute, ich könnte mir gut vorstellen, dass ich weiter Bock habe, so im Sommer noch mal mehr Pizza rauszuhauen.
00:58:18
Speaker
Was ich Bock hätte, tatsächlich wäre so Garum und so Sachen auszuprobieren.
00:58:24
Speaker
Aber ich habe jemanden, mit dem ich zusammenlebe, der mir verbietet, Dinge, organische Materie kontrolliert verderben zu lassen im Keller.
00:58:34
Speaker
Ja, vor allem, weil das ja dann jetzt auch tierisches Material ist.
00:58:37
Speaker
Also da, um die Leute abzuholen, Garum ist so eine Fischsoße.
00:58:41
Speaker
Und wenn man sich da Reels anguckt, sieht es schon auch nicht geil aus.
00:58:45
Speaker
Muss man sagen, so das Zerstampfen von irgendwelchen Fischen und die werden dann mit Salz bedeckt und stehen Wochenlag irgendwo, denke ich auch immer, den Geruch sich zu überlegen, also da ist Sauerkraut im Keller wirklich gar nichts gegen, glaube ich.
00:59:00
Speaker
Wobei ich denke, irgendwie... Ja, aber ehrlich gesagt, beim Kimchi, wenn ich es mache, mache ich ja auch diese salzfermentierten Garnelen rein.
00:59:07
Speaker
Das ist ja jetzt auch nicht so viel entfernt von so Fisch.
00:59:12
Speaker
Ja, oder allein einfach schon eine Fischsoße zu riechen, finde ich auch gar nicht so eklig.
00:59:17
Speaker
Aber es gibt Menschen, die das wirklich dolle eklig finden.
00:59:19
Speaker
Und ich glaube, das ist alles eine Gewohnheitssache.
00:59:21
Speaker
Ja, sorry, sprich du weiter.
00:59:25
Speaker
Ja, und ich glaube aber, solange der fermentiert, also dieser Prozess an sich, ich glaube, da gibt es Stufen, wo es wirklich hart ist.
00:59:32
Speaker
Und wenn der fertig ist, kann ich mir vorstellen, dass es dann wieder lecker riecht.
00:59:35
Speaker
Aber keine Ahnung.
00:59:37
Speaker
Ich habe auch keine Ahnung.
00:59:38
Speaker
Wenn du das übernimmst, das vor Daniel zu verheimlichen, wird halt schwierig.
00:59:45
Speaker
Ja, oder man gräbt es halt so im Garten ein, so wie das, keine Ahnung, aber so einen Tontopf vergraben.
00:59:51
Speaker
Ja, ich muss ja das überlegen.
00:59:52
Speaker
Ja, man muss ja gucken, dass es der Hund nicht ausgräbt.
00:59:54
Speaker
Ach, der, der juckt den Garten nicht.
00:59:57
Speaker
Aber ja, auf sowas hätte ich Bock.
00:59:59
Speaker
Und ansonsten aber, ich glaube, so dieses Koji-Thema, was man damit eigentlich anstellen kann.
01:00:06
Speaker
Ich bin da so ein bisschen rein, als ob ich so meine große Zehe reingehalten hätte und habe da irgendwie meine...
01:00:11
Speaker
Miso, Gedöns und bla, aber ich glaube, dass da eigentlich noch viel mehr geht und man damit noch viel mehr machen kann.
01:00:17
Speaker
Und ich, ja gut, diese Plastiktüte mit den Sporen ja seit meinem Erlebnis mit dem Zoll nicht aufgemacht habe seit drei Jahren.
01:00:26
Speaker
Und ich muss damit irgendwie was anstellen und ich habe ja auch mir diese Styroporbox, diese Gärkammer da gebaut, zum irgendwie...
01:00:33
Speaker
Da denke ich immer, was für ein Luxus, also eh, was für ein Luxus wir haben, dass wir in einem Haus, also in Häusern wohnen.
01:00:39
Speaker
Ja, voll.
01:00:40
Speaker
Wo ich meinen ganzen Krempel hinstellen sollte.
01:00:43
Speaker
Das ist echt, keine Ahnung, wie das, ich müsste mir irgendwo einen Container mieten, wenn ich den Luxus mieten hätte.
01:00:49
Speaker
Das ist wirklich wild, ey.
01:00:50
Speaker
Und da, das ist, ich bin ganz aufgeregt.
01:00:53
Speaker
Was kommt jetzt?
01:00:55
Speaker
Ja, pass auf.
Küchenrenovierung und Designpläne
01:00:57
Speaker
Gestern war jemand da, der uns wahrscheinlich eine neue Küche baut.
01:01:00
Speaker
Ich kriege eine neue Küche.
01:01:02
Speaker
Ja, also ich will es gar nicht so laut sagen, weil ich so Angst bin.
01:01:05
Speaker
Ach doch, aber du hast das schon erzählt.
01:01:07
Speaker
Ach, du hast die erste Folge erzählt.
01:01:08
Speaker
Ja, aber das war alles noch nicht so klar.
01:01:09
Speaker
Ich habe es schon mal erzählt, dass ich wahrscheinlich eine neue Küche kriege.
01:01:13
Speaker
Das Blöde an meiner Küche ist ja, dass sie irgendwie einfach ein bisschen verbaut ist.
01:01:18
Speaker
Sie ist offen, aber nicht so richtig offen.
01:01:20
Speaker
Ich bin ja wahnsinnig gerne Gastgeberin.
01:01:23
Speaker
Aber immer, wenn wir Leute da haben, der Herd ist trotzdem super weit weg und die Leute haben Spaß, lachen wegen irgendwas und ich rühre da in irgendwas und denke so, hallo?
01:01:30
Speaker
Hallo, ich will mitlachen.
01:01:31
Speaker
Ich will mitlachen, das war so witzig.
01:01:34
Speaker
Und das ist nicht ganz einfach.
01:01:37
Speaker
Also ich hätte gerne natürlich eine Kücheninsel, wo das alles ein bisschen interaktiver wird.
01:01:44
Speaker
Und das bei uns in diesen Essküchenbereich einzubringen, ist nicht einfach.
01:01:51
Speaker
Deswegen war schon klar, das wird nicht funktionieren mit irgendeinem Küchenhaus oder mit irgendeiner fertigen Küche.
01:01:57
Speaker
Und wenn man dann sagt, man muss da so viel planen oder so viel umdenken, ist es dann wohl gar nicht wirklich teurer, wenn man zu einem Schreiner geht und lässt sich das von einem Schreiner anbauen.
01:02:11
Speaker
Und jetzt war gestern ein Schreiner da und ich, ey, mein Pinterest-Board, können Sie mir vorstellen, wie das aussah.
01:02:19
Speaker
war einer da und ich kann einfach schon riechen, wie gut so die ersten Wochen waren, wenn so frisches Holz, weißt du das?
01:02:27
Speaker
Oh, ich freue mich da so drauf.
01:02:29
Speaker
Oh, ich will es nicht zu laut sagen, aber ich glaube, das wird so richtig cool.
01:02:34
Speaker
Der hat so richtig verstanden, was ich meine.
01:02:36
Speaker
Oh,
01:02:37
Speaker
Ja, da freue ich mich deutlich drauf.
01:02:42
Speaker
Was sind die Sachen, auf die du achtest?
01:02:46
Speaker
Das war ja der ultimative Luxus, als wir hier eingezogen sind.
01:02:49
Speaker
War ja ein Luxus nicht, aber da überlegt man halt, was will ich und was ist wichtig, weil man hat nicht unbegrenzt Geld.
01:02:55
Speaker
Wo lege ich die Prioritäten drauf?
01:02:59
Speaker
Also ich bereue nichts, weil ich glaube, ich habe alles richtig gemacht.
01:03:02
Speaker
Deine Küche ist toll.
01:03:03
Speaker
Ich mag deine Küche sehr.
01:03:05
Speaker
Ja, vor allem ist die halt nicht kaputtbar.
01:03:08
Speaker
Also mit Keramik, weil du gerade meintest, mit dem Holz und Schreiner und so, habe ich mich gerade gefragt, ob du wohl eine Holzoberfläche haben willst, weil da wäre ich komplett raus, weil ich das so schnell vermacken würde, dass bei mir die Investition in Keramik es 10-Millionen-fach wert war.
01:03:25
Speaker
100 Prozent?
01:03:27
Speaker
Also, das ist der erste Punkt, der mir wichtig war.
01:03:31
Speaker
Und Keramik ist ja arschteuer.
01:03:33
Speaker
Aber das war das Erste, was ich aufgeschrieben habe, Keramik.
01:03:36
Speaker
Ich will eine Keramik-Arbeitsplatte haben.
01:03:39
Speaker
Und das wird es auch.
01:03:41
Speaker
Einfach so etwas, wo ich drauf schneiden kann.
01:03:43
Speaker
Ich kann kochende Töpfe draufstellen.
01:03:47
Speaker
Ich kann theoretisch ein Feuer drauf anzünden.
01:03:50
Speaker
Das wird es.
01:03:52
Speaker
Ich habe gestern, als der Schreiner da war, alle meine Wünsche erst mal geäußert.
01:03:57
Speaker
Ich habe gesagt, dann kann man sehen, wie teuer das wird.
01:04:00
Speaker
Und dann kann man Abstriche machen.
01:04:01
Speaker
Aber ich will erst mal meine absolute Traumküche planen.
01:04:06
Speaker
Verstehst du?
01:04:07
Speaker
Und deswegen sage ich jetzt einfach mal alles, ohne zu denken, okay, das wird zu teuer.
01:04:12
Speaker
Ich will komplett eine Wand, die Stauraum ist.
01:04:16
Speaker
Ich will das alles schön clean haben.
01:04:18
Speaker
Das wird eine Wand, die bis oben auch unter die Decke, das wird komplett...
01:04:22
Speaker
vermutlich Holz.
01:04:23
Speaker
Es wird ein Mix aus Eiche, weil wir eben einen Eichenboden haben, farbigem Linoleum.
01:04:30
Speaker
Ich habe so Probleme, dass ich fühle mich immer wie ein Volldepp, wenn ich das sage.
01:04:34
Speaker
Auf jeden Fall, Farbe soll mit rein.
01:04:36
Speaker
Es wird so ein pastelliges Dunkelgrün.
01:04:42
Speaker
Oh, mega.
01:04:42
Speaker
Das klingt super schön.
01:04:44
Speaker
Und eben eine helle Keramikplatte.
01:04:48
Speaker
Daraus wird es ein Mix.
01:04:50
Speaker
Und
01:04:51
Speaker
Der Küchenblock kommt eben so angeschlossen weitergezogen in den Essraum und daran angeschlossen eine Tischplatte, die man ausziehen kann, die erstmal nur geplant ist für vier Personen, die man aber dann ausziehen kann.
01:05:06
Speaker
In diesem Küchenblock wird es einen kleinen Getränkekühlschrank geben.
01:05:10
Speaker
Oh, ja.
01:05:11
Speaker
Ja, also das ist jetzt alles mein Traum jetzt gerade, ja.
01:05:14
Speaker
Es wird ein offenes Regal sein, wo das schöne Geschirr drin steht, so passmäßig, ja, dass ich auch sagen kann, hier hol mal die schönen Teller raus und stell sie dahin.
01:05:24
Speaker
Dann ein kleines Waschbecken in diesem Küchenblock, weil das große Waschbecken ist zu weit weg, als dass ich zwischendrin sagen kann, ich muss mir kurz die Hände waschen.
01:05:34
Speaker
Voll gut.
01:05:37
Speaker
Das ist aber auch für mich ein Safe, das muss ich haben, wenn es diesen Block gibt.
01:05:42
Speaker
Genauso wie die Keramik.
01:05:43
Speaker
Der kleine Getränkekühlschrank ist natürlich ein Add-on.
01:05:46
Speaker
Aber da kann man sich auch den Platz erstmal, wir haben ja auch einen Platz schon eingeplant für einen Weinkühlschrank, den wir vier Jahre später nicht haben, aber wir haben schon die Maße freigehalten in unserem Einbauschrank.
01:05:58
Speaker
Für irgendwann mal.
01:06:00
Speaker
Ja.
01:06:01
Speaker
Gut, es gibt ja auch Welch, die kosten nicht die Welt, muss man ja auch sagen.
01:06:04
Speaker
Ja, ja.
01:06:05
Speaker
Jedenfalls, dann habe ich so eine, also man muss aber auch sagen, alle meine Schubladen
01:06:12
Speaker
Da herrscht Sodom und Gomorra drin.
01:06:15
Speaker
Alles.
01:06:15
Speaker
Das ist ja beruhigend, dass du das sagst, ehrlich gesagt.
01:06:18
Speaker
Also obenrum ist alles immer oberflächlich irgendwie okay, obwohl ich es auch gerne noch ordentlicher hätte.
01:06:25
Speaker
Aber sobald man eine Schublade aufzieht, kann man froh sein, dass man sie überhaupt aufkriegt und sich nichts irgendwo verhakt hat.
01:06:31
Speaker
Und sich nicht schnitt, wenn man reingreift.
01:06:33
Speaker
Oder das, es ist echt eine absolute Katastrophe.
01:06:35
Speaker
Und dann habe ich eben auch noch so ein kleines Kämmerchen und da sieht es auch nicht besser drin aus.
01:06:39
Speaker
Und da ist nur so eine komische, mattierte Schiebetür vor.
01:06:43
Speaker
Man muss ja auch sagen, ich habe diese Küche nie geplant.
01:06:45
Speaker
Ich bin seit 15 Jahren da drin, habe sie mir aber nie ausgesucht.
01:06:48
Speaker
Deswegen finde ich wirklich, jetzt darf es endlich mal was Neues sein, weil ich verbringe 80% meines Lebens einfach da drin und hoffe, dass es noch mehr wird, wenn es einfach ein Ding wird, das ich einfach liebe.
01:07:01
Speaker
Also wird auch das irgendwie verkleidet.
01:07:03
Speaker
Ich möchte, dass das ein Bild ist quasi.
01:07:06
Speaker
Und auch so ein bisschen verstecktes Kämmerchen wird.
01:07:11
Speaker
Dann wird aber auch gegenüber von der Seite, wo alles hochgezogen ist mit komplett Stauraum, sollen es aber nur Unterschränke geben.
01:07:20
Speaker
Das ist die Wand, wo das Fenster drin ist.
01:07:22
Speaker
Und dann eben auch die Spüle hinkommt.
01:07:24
Speaker
Und da hätte ich gerne einen geilen Fliesenspiegel.
01:07:27
Speaker
Mhm.
01:07:29
Speaker
mit richtig schönen Fliesen.
01:07:31
Speaker
Also so hochkant, fliesend, vielleicht schmal, mit einem schönen Kontrast zu weiß, ob das jetzt auch dann dunkelgrün ist, aber schön glänzend, muss man mal so sehen, habe ich aber richtig Bock drauf.
01:07:42
Speaker
Dann, ich hasse Push to Open,
01:07:44
Speaker
Das wird es auf keinen Fall, weil ich war schon so viel im Küchen.
01:07:47
Speaker
Du bewegst dich einmal, stoßt mit deinem Hintern irgendwo dran und dann springt hinter dir eine Schublade auf.
01:07:52
Speaker
Ich hasse es.
01:07:52
Speaker
Ja, ist bei mir.
01:07:53
Speaker
Oder es funktioniert gar nicht.
01:07:54
Speaker
Auch super ätzend.
01:07:56
Speaker
Aber ich will keine Griffe, weil ich es hasse, wenn irgendwie so Staub runterfällt oder Mehl.
01:08:01
Speaker
Ich meine, das hast du auch.
01:08:02
Speaker
Du hantierst mit Mehl und ständig ist irgendwo Mehl drauf.
01:08:05
Speaker
Mag ich nicht, ey.
01:08:06
Speaker
Und er hat da eine schöne Lösung für, wo es irgendwie schön halt nicht irgendwas zwischenfallen kann.
01:08:11
Speaker
Hoffentlich hat er mir versprochen.
01:08:16
Speaker
dann werde ich vermutlich keinen Dunstabzug haben.
01:08:20
Speaker
Ich habe immer gedacht, dass ich auch einen Bohrer haben will, also diese Dinger, die eingelassen sind, das Hauffällt, hast du auch und du bist mega zufrieden.
01:08:26
Speaker
Ich bin voll happy damit.
01:08:29
Speaker
Aber ich habe nicht bedacht, dass die oberste Schublade dann eigentlich wegfällt.
01:08:35
Speaker
Ja, die ist halt tiefer, also die ist flach, aber nimmt von außen einen tieferen Platz ein.
01:08:43
Speaker
Das stimmt schon.
01:08:45
Speaker
Das ist dein Problem damit?
01:08:47
Speaker
Weil ich habe ja auch nicht so wahnsinnig viel Platz und ich will Stauraum, damit alles ordentlich ist.
01:08:52
Speaker
Ich will nichts irgendwo rumstehen haben.
01:08:55
Speaker
Kannst du das nicht hinnehmen?
01:08:55
Speaker
Es gibt doch diese Dinger, die so aufklappen hinter dem Kochfeld sozusagen.
01:08:59
Speaker
Habe ich auch drüber nachgedacht.
01:09:00
Speaker
Muss man vielleicht nochmal, also ist mir erst eingefallen, nachdem der da war, muss ich nochmal reingehen.
01:09:07
Speaker
Aber es ist auch nicht so wild.
01:09:08
Speaker
Ich habe ja auch den Dunstabzug, den wir jetzt drin haben, fast nie an.
01:09:12
Speaker
weil ich es so nervig laut finde.
01:09:13
Speaker
Ich hasse das.
01:09:14
Speaker
Und du hast das Fenster ja direkt da eigentlich, ne?
01:09:17
Speaker
Ja, habe ich aber dann ja nicht mehr.
01:09:22
Speaker
Aber wir haben ja so eine Abluft, es ist ja ein niedriger Energiehaus und wir haben so eine Abluftanlage, deswegen ist es gar nicht so wild immer bei uns mit Essensgerüche.
01:09:30
Speaker
Und ich bin auch die Letzte, die sich über Essensgerüche beschwert.
01:09:32
Speaker
Ich finde auch, wenn die Fritteuse drei Tage lang lief und ich nachts aufs Klo muss und denke, oh, hier rät es voll in der Fritteusenfett, geil.
01:09:40
Speaker
Also ich bin niemand, der sich drüber beschwert.
01:09:42
Speaker
Naja, also das ist noch ein bisschen unklar, ob wir überhaupt einen Dunst abzukriegen, weil wenn ich den
01:09:49
Speaker
anhab, ärgere ich mich später, wenn ich auf wahnsinnig viel Staubraum verzichtet habe.
01:09:52
Speaker
Verstehst du?
01:09:55
Speaker
Ja, ja, voll.
01:09:56
Speaker
Steckt draußen am Kochfeld?
01:09:58
Speaker
Steckt draußen überall am besten?
01:10:00
Speaker
Ja, überall, aber unbedingt eine direkt unterm Kochfeld, wo der...
01:10:04
Speaker
Der Pionierstab rein kann.
01:10:06
Speaker
Ja.
01:10:07
Speaker
Und nicht da, wo du das Zettich am Ende... Das führt jetzt auch hier alles zu weit, ne?
01:10:11
Speaker
Aber so, wenn es eine Sache gäbe, die ich nochmal anders machen wollen würde, wäre die nicht so prominent auf diese Fläche, wo ich normalerweise immer filme, wenn ich zu Hause filme.
01:10:22
Speaker
Dann ist dann sofort diese Umklappsteckdosenleiste.
01:10:26
Speaker
Und die...
01:10:28
Speaker
eigentlich ist es auch nicht so schlimm, aber da dachte ich im Nachhinein so, boah, da hätte man auch irgendwie ein bisschen dezenter irgendwo an den Rand setzen können.
01:10:33
Speaker
Ja, genau.
01:10:34
Speaker
Das ist irgendwie unnötig.
01:10:35
Speaker
Das will ich auch, ja, weil ich auch, man denkt jetzt auch anders mit bei der Küchenplanung, schon auch gucke, wie kann ich gescheit filmen.
01:10:45
Speaker
Also ich werde auch externes Licht irgendwie besorgen jetzt endlich mal, weil ich habe da nicht mehr so die Lichtquelle, die ich jetzt vorher die ganze Zeit hatte, eben durch das Fenster, das direkt an der Arbeitsplatte war.
01:10:55
Speaker
Muss ich aber nicht sehen.
01:10:57
Speaker
Aber es ist ja schon mal viel besser als ein Freund von mir, die sich eine Kücheninsel haben bauen lassen und niemand hat die darauf hingewiesen.
01:11:03
Speaker
Die selber haben nicht dran gedacht und die hatten einfach eine Kücheninsel ohne Steckdose.
01:11:06
Speaker
Freistehend.
01:11:08
Speaker
So richtig dumm.
01:11:10
Speaker
Elia, falls du das jemals hörst, sorry, aber das ist mir seit 10 Jahren in Erinnerung geblieben.
01:11:15
Speaker
Wie dumm war das da?
01:11:17
Speaker
Was war das denn für ein Klavier?
01:11:19
Speaker
Was war das denn für Küchenverkäufer?
01:11:21
Speaker
Das ist ja nicht zu ertragen.
01:11:25
Speaker
Furchtbar.
01:11:28
Speaker
Gas oder Induktion?
01:11:30
Speaker
Induktion.
01:11:32
Speaker
Ich habe überlegt, ob ich vielleicht eine Flamme Gas gerne hätte, so für einen Wok oder so.
01:11:38
Speaker
Finde ich auch geil.
01:11:39
Speaker
Es gibt in Kroatien, gibt es ja so Kombiherde.
01:11:43
Speaker
Das wäre eigentlich mein Traum.
01:11:45
Speaker
Du hast zwei normale Kochplatten und zwei Gasflammen.
01:11:49
Speaker
Und das hätte ich cool gefunden, aber das wäre zu aufwendig gewesen.
01:11:53
Speaker
Also das ist was, was ich vielleicht mal nochmal zum Bedenken hinterher schicke.
01:11:58
Speaker
Dann hatte ich noch gerne, es gibt ja diese Systeme, wo Plubberwasser direkt aus dem Wasserhahn kommt.
01:12:05
Speaker
Ja.
01:12:06
Speaker
Weil ich nämlich unseren, dieses...
01:12:12
Speaker
Sodastream, genau, finde ich, der ist einfach so hässlich.
01:12:15
Speaker
Also wenn es nicht wahnsinnig teuer ist, aber da muss man ja dann doch irgendwie, er hat was gesagt von einer Osmoseanlage oder so, das ist dann schon wieder streitig.
01:12:26
Speaker
Muss man sehen, wie teuer das wird.
01:12:29
Speaker
Aber das wäre auch noch ein Add-on.
01:12:31
Speaker
Und das sind so die Sachen, wo ich jetzt mal gespannt bin, was er draus macht.
01:12:34
Speaker
Ob das überhaupt so handelbar ist, weil wir ja wirklich nicht so unbegrenzt Platz haben.
01:12:40
Speaker
Außerdem fände ich es noch cool, wenn wir Frühstücken an dem kleinen Tisch den Fernseher noch sehen könnten.
01:12:46
Speaker
Ja.
01:12:47
Speaker
Muss ich sagen.
01:12:49
Speaker
ob das so funktioniert.
01:12:50
Speaker
Ja, ich bin auf jeden Fall deutlich gespannt und wahnsinnig aufgeregt.
01:12:53
Speaker
Er hat gesagt, so in zwei Wochen wird er sich an die Planung machen.
01:12:55
Speaker
Da könnte ich jetzt schon ausrasten, das dauert mir ja jetzt schon zu lange.
01:12:59
Speaker
Aber er sagte auch, dass wenn das dann fix ist, dass wir das zusammen machen,
01:13:06
Speaker
wird das in der zweiten Jahreshälfte passieren.
01:13:08
Speaker
Das ist natürlich dann auch Arschlange bis dahin noch.
01:13:11
Speaker
Aber dann sagte er, dass das innerhalb von zwei Wochen fertig sein könnte.
01:13:16
Speaker
Inklusive Boden abschleifen, weil unser Boden sieht aus wie Sau.
01:13:19
Speaker
Da ist wirklich schon viel.
01:13:21
Speaker
Ein Holzboden darf gerne aussehen, als würde mein Leben drauf.
01:13:24
Speaker
Keine Probleme, aber der sieht schon wild aus.
01:13:27
Speaker
Da ist schon viel drauf passiert.
01:13:30
Speaker
Zwei Wochen, das fände ich so geil.
01:13:32
Speaker
Voll geil.
01:13:32
Speaker
Wenn ich überlege, dass ich nächstes Weihnachten...
01:13:35
Speaker
Ja, dass ich nächstes Weihnachten einfach in der neuen Küche... Oh, da könnte ich heulen.
01:13:41
Speaker
Naja, ja, das ist das, wo ich mich dann auch dran hochpusche.
01:13:48
Speaker
Voll schön.
01:13:49
Speaker
Ja, das ist eine gute Perspektive jetzt fürs Jahr.
01:13:51
Speaker
Also, ist schon
Tofu-Experimente und Rezepte
01:13:56
Speaker
geil.
01:13:56
Speaker
Hast du ein kulinarisches Highlight mitgebracht von den letzten zwei Wochen?
01:13:59
Speaker
Wollte ich mir eben noch nachdenken...
01:14:01
Speaker
Ich wollte eigentlich noch mal in mein... Warte mal.
01:14:04
Speaker
Moment, Janina.
01:14:05
Speaker
Ich wollte... Boah, wie hell ist mein Handy?
01:14:07
Speaker
Das ist mein fucking Handy gerade.
01:14:10
Speaker
Erzählst jetzt eine Gruselgeschichte.
01:14:12
Speaker
Ja, am Lagerfeuer.
01:14:13
Speaker
Ich wollte eigentlich in meine Mediathek-Galerie reinschauen, weil mir fällt nichts ein.
01:14:20
Speaker
Ich war auf jeden Fall nicht essen, muss ich leider sagen.
01:14:22
Speaker
Und ich habe diverse... Doch, der Tofu, das war schon ein Highlight.
01:14:26
Speaker
Aber ich habe leider immer nur selbstgemachte Sachen im Moment zu bieten.
01:14:29
Speaker
Was heißt denn nein, aber das eine schließt das andere doch nicht aus?
01:14:32
Speaker
Nein, aber ich würde auch gerne... Ja, ich würde auch gerne mal irgendwas erzählen, was ich irgendwie auswärts geil gegessen habe.
01:14:40
Speaker
Und ich gucke gerade, aber es gibt einfach nichts, weil ich war nicht essen.
01:14:43
Speaker
Ich glaube, ich war...
01:14:43
Speaker
eigentlich gar nicht essen in den letzten zwei Wochen.
01:14:46
Speaker
Deswegen nenne ich jetzt wieder etwas Selbstgemachtes und das war tatsächlich, dass ich zum ersten Mal ausprobiert habe, Tofu selber zu machen, was du schon ausprobiert hast und schon angekündigt hast, dass es geil ist.
01:14:56
Speaker
Und es war sehr geil.
01:14:57
Speaker
Also das war schon sehr cool und hat tatsächlich wieder mein Erwarten besser geschmeckt, nicht unbedingt vom Eigengeschmack her, aber die Konsistenz war einfach
01:15:07
Speaker
Krass superior zu allem, was ich jemals im Laden gekauft habe.
01:15:12
Speaker
Das war echt geil.
01:15:13
Speaker
Und ich habe mir auch direkt schon danach, also vielleicht kurz Kontext, ich habe mir das selber gemacht mit trockenen Sojabohnen, die ich eingeweicht habe, dann püriert, dann aufgekocht, bla bla.
01:15:25
Speaker
Dann machst du im Grunde Sojamilch als ersten Schritt.
01:15:28
Speaker
Das ist 50 Prozent der Arbeitszeit und danach machst du es nur noch heiß und rührst halt dieses Salz oder Zitronensaft.
01:15:36
Speaker
Wie so ein Käse.
01:15:37
Speaker
Genau, und dann hast du wie so ein Sojabruch, tust das in ein Seithoch und dann hast du quasi den Tofu und ich habe das mit den Sojabohnen gemacht.
01:15:46
Speaker
Das hat super funktioniert.
01:15:47
Speaker
Und nachdem das jetzt so gut funktioniert hat, habe ich mir direkt Sojamilch gekauft, die ich normalerweise tatsächlich nicht trinke.
01:15:53
Speaker
Also entweder trinken wir halt normale Kuhmilch, shame on us, oder halt Hafer.
01:15:59
Speaker
Und will das auf jeden Fall nochmal ausprobieren, ob das mit Sojamilch, gekaufter Sojamilch, genauso gut funktioniert, weil das war schon ziemlich geil.
01:16:08
Speaker
Bin gespannt, was du sagst.
01:16:10
Speaker
Ja, und es ist auch richtig so, wie du sagst,
01:16:12
Speaker
die meiste Arbeit ist das mit den Bohnen einweichen, aufkochen, pürieren, bla bla bla.
01:16:18
Speaker
Und ich glaube, wenn man da aber so eine Routine drin hat, die ich halt auch gerne hätte, dann ist das aber auch was, was so nebenbei passieren kann.
01:16:26
Speaker
Der hält sich ja in dieser Lake dann eigentlich ja auch sehr gut.
01:16:30
Speaker
Und ich würde es auch jetzt bald nochmal machen, gerade weil es gibt ja total viele...
01:16:36
Speaker
Deutsche Anbaugebiete für Sojabohnen.
01:16:38
Speaker
Genau.
01:16:39
Speaker
Man muss den ja gar nicht importieren.
01:16:40
Speaker
Exakt.
01:16:41
Speaker
Und das ist natürlich dann richtig cool.
01:16:44
Speaker
Und das ist auch, wie du sagst, richtig, bei Tofu eh im Allgemeinen ist das eine Konsistenzsache.
01:16:49
Speaker
Und ich liebe Konsistenz.
01:16:51
Speaker
Man, da zu sagen, oh, der schmeckt ja nach nichts, ja, aber man kann es ja auch einfach positiv sehen.
01:16:55
Speaker
Ja, das Hähnchenbrust schmeckt auch nach nichts.
01:16:57
Speaker
Also, sorry.
01:16:58
Speaker
Also, genau.
01:17:02
Speaker
Aber ich liebe ja auch, das hast du ja auch schon öfters gesagt, dieses Seidige vom Seidentofu und da dann richtig gute Aromen dazu und dann ist das einfach total köstlich.
01:17:13
Speaker
Du hast einen Chili Crunch dann, du hast ein bisschen Säure, du hast Nussbutter dazu, ist auch voll geil, Sesamöl, schön was Frisches für Koriander, Minze vielleicht noch dazu, es ist
01:17:26
Speaker
Voll geil.
01:17:27
Speaker
Und das finde ich auch so cool, du kannst ja dann einfach auch die Konsistenz selber bestimmen bei dem selbstgemachten Tofu.
01:17:31
Speaker
Du kannst ja dann auch ein Zwischending irgendwie zwischen Seidentofu und dem normalen festen machen, dass der so flaumig halt ist, aber sich trotzdem irgendwie verarbeiten lässt.
01:17:41
Speaker
Also da sind noch so viele Optionen offen, weil ich neige halt dazu, wenn ich Dinge zum ersten Mal mache, mit dem Kombucha übrigens genauso,
01:17:49
Speaker
Erst mal so all in zu gehen, richtig viel Tee und dann am Ende hast du so einen Kombucha, der ist halt voll bitter und trüb und ich denke mir so, nee, das war aber anders geil bei dem von Volker, weil ich einfach so direkt 150 Prozent mache und ich habe den auch den Tofu gepresst, ass fuck, also der war einfach sowas von fest.
01:18:08
Speaker
Und im Nachhinein dachte ich so, vielleicht auch einfach mal weniger Druck ausüben auf diese ganzen Sachen und da mal ein bisschen ausprobieren.
01:18:17
Speaker
Und deswegen muss ich das auf jeden Fall nochmal testen und wiederholen.
01:18:21
Speaker
Und das war mein Highlight, aber ein Highlight, was, okay, es wird jetzt kein Rabbit Hole, in das ich fallen werde, aber auf jeden Fall könnte das eine neue Routine werden.
01:18:29
Speaker
Und allein deswegen ist es ein Highlight, ehrlich gesagt.
01:18:32
Speaker
Ja, und was ist aber noch ein Vorteil an dem Einweichen von dem ganzen Kram, ist ja dann noch dieser Rückstand, den man hat von den Sojabohnen, was man ausgepresst hat, dieses Okara, dass man dann geil verarbeiten kann.
01:18:43
Speaker
Hast du dafür Tipps?
01:18:44
Speaker
Ich habe daraus so eine Art Falafel gemacht, aber ich bin... Das sah doch gut aus.
01:18:47
Speaker
Das war mega.
01:18:48
Speaker
Also Konsistenz könnte noch ein bisschen fester sein, aber das hat mich schon mal sehr glücklich gemacht.
01:18:53
Speaker
Aber da werde ich ein bisschen ausprobieren.
01:18:55
Speaker
Ich habe das im Brotteig gehabt.
01:18:56
Speaker
Ich habe damit...
01:18:58
Speaker
So ein Roggenbrot habe ich damit gebacken.
01:19:02
Speaker
Das ist eigentlich voll schlau.
01:19:03
Speaker
Und das war mega geil.
01:19:06
Speaker
Also es war auch für immer saftig und es war total cool.
01:19:09
Speaker
Es ist ja super gesund.
01:19:10
Speaker
Auch das hat ja ultra viel Proteine.
01:19:12
Speaker
Ja, Proteinballaststoffe, alles irgendwie.
01:19:14
Speaker
Alles.
01:19:16
Speaker
Sojabohne ist echt ein Banger eigentlich.
01:19:17
Speaker
Voll gut.
01:19:18
Speaker
Ich habe gerade unten einen Sauerteig, der jetzt gleich angerührt wird.
01:19:22
Speaker
Also ja, okay, cool.
01:19:23
Speaker
Vielleicht mache ich das jetzt auch gleich rein.
01:19:25
Speaker
Ach, du hast noch was über vom Okara?
01:19:29
Speaker
Ja, ich habe zwei Beutel gehabt.
01:19:31
Speaker
Den einen habe ich zu diesen Hülsen, zu diesen komischen Falafeln gemacht.
01:19:35
Speaker
Und vielleicht hole ich vielleicht den zweiten raus.
01:19:37
Speaker
Und ich mache jetzt gleich einen Autolyse-Teig.
01:19:39
Speaker
Dann kann der eine Stunde auftauen.
01:19:40
Speaker
Und dann packe ich vielleicht was in den Brotteig.
01:19:42
Speaker
Ja, mach mal.
01:19:43
Speaker
Fände ich cool.
01:19:44
Speaker
Okay, das probiere ich mal aus.
01:19:46
Speaker
Oh Gott, nee.
01:19:47
Speaker
Das ist mir zu viel Druck hier.
01:19:49
Speaker
Ach nee, dann auf keinen Fall.
01:19:51
Speaker
Ich habe ja heute das Rezept für mein Highlight von der letzten Woche veröffentlicht.
01:19:56
Speaker
Ja, das sieht so schön aus bei dir, Mann.
01:20:02
Speaker
Hä?
01:20:03
Speaker
So geiles Licht.
01:20:03
Speaker
Ja, das ist das Schöne, dieses große Fenster.
01:20:05
Speaker
Wenn es Tageslicht ist, habe ich da wirklich ein schönes Licht.
01:20:08
Speaker
Das muss ich echt sagen.
01:20:09
Speaker
Das sind auch dann die drei Stunden.
01:20:10
Speaker
Dann darf es aber auch nicht zu sonnig sein.
01:20:13
Speaker
Und es darf halt auch nicht zu regnerig sein.
01:20:15
Speaker
Aber dann ist es echt richtig cool.
01:20:17
Speaker
muss ich echt sagen.
01:20:17
Speaker
Und das werde ich aber in Zukunft dann nicht mehr haben, wenn die Küche da ist.
01:20:19
Speaker
Deswegen werde ich mir ein externes Licht irgendwo aufstellen müssen.
01:20:22
Speaker
Aber egal.
01:20:23
Speaker
Das ist wie auch immer.
01:20:24
Speaker
Das Rezept habe ich, und es ist relativ einfach, habe das veröffentlicht, kann ich nur empfehlen, das nachzukochen mit sehr guten Kartoffeln.
01:20:31
Speaker
Du kannst es ja mal in den Shownotes verlinken, Janina.
01:20:34
Speaker
Könnte man machen, ja.
01:20:35
Speaker
Das sollten wir vielleicht.
01:20:37
Speaker
Das war die Kartoffelsorte Atretta.
01:20:38
Speaker
Atretta.
01:20:39
Speaker
Ist auch eine Mehl-Lichtkochende.
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Speaker
Okay.
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Speaker
Mein kulinarisches Highlight von dieser Woche ist auch selbst gemacht und ich finde das auch vollkommen in Ordnung.
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Speaker
Es war tatsächlich diese Dumpling-Sache.
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Speaker
Diese Dumpling-Lasagnien-Geschichte, die wurde jetzt schon durchgenudelt durch alle Food-Creator und
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Speaker
wir hatten dann neulich ja ein Wheel geteilt, wo die Dumplingblätter quasi auf die Füllung, die zu Bällchen geformt in der Pfanne, quasi draufgelegt wird, sodass es unten anbrät und man hat quasi diese Giosa-Sache, diese Potsticker-Bratgeschichte,
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Speaker
Dann habe ich es auch abgelegt mit einem Schuss Wasser, habe einen Deckel drauf gesetzt und habe das dämpfen lassen.
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Speaker
Und ich hatte eine vegane Variante draus gemacht, eben mit zerbröseltem Tofu, Kartoffel, weil ich Kartoffel hatte.
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Speaker
War aber auch gut dann als Bindung, aber kann man auch wahrscheinlich auch mit der gleichen Menge Tofu einfach nochmal ersetzen.
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Speaker
gebratene Pilze, sowohl Shiitake als auch Champignons, jede Menge Koriander, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Pipapo, alles was reingehört.
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Speaker
Und hab das dann zu Bällchen geformt, angebraten, hab mir, weil ich echt keinen Bock hatte zum Asiamarkt zu gehen, selber einen Teig gemacht und hab das dann so mit auf diese Bällchen draufgelegt, in der Pfanne knusprig angebraten.
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Speaker
Die Bindung bei Fleisch beziehungsweise so einer Schwimmfüllung ist natürlich eine andere.
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Speaker
Und das lässt sich, glaube ich, ein bisschen einfacher noch anbraten, weil in der Pfanne schon ein bisschen weich geworden.
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Speaker
Es war einfach so geil.
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Speaker
Chili Crunch auch einfach dazu.
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Speaker
Das kann ich sehr, sehr empfehlen.
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Speaker
Das war so sinnig, das in der Pfanne anzubraten.
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Speaker
Du hast ja eine geilere Röstaromen, als das mit dieser Lasagne zu machen.
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Speaker
Habe ich dann aber aus dem restlichen Teig und der restlichen Teig noch...
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Speaker
auch noch gemacht, genau.
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Speaker
Und ja, weil ich es über hatte, Helena.
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Speaker
Voll gut.
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Speaker
Okay, was war besser?
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Speaker
Ja, die Amtbrat-Geschichte.
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Speaker
Weil du die Röst-Geschichte dann noch dabei hast.
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Speaker
Ja, genau.
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Speaker
Und
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Speaker
Die Lasagne war auch lecker, aber die Röstaromen fehlten halt vollkommen.
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Speaker
Das ist aber irgendwie trotzdem gut.
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Speaker
Und du kannst, hast ja durch Chili Crunch hat ja auch eine Art von Röstung.
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Speaker
Also kannst du die Maillard dann auch irgendwie anders da mit reinpacken.
01:23:10
Speaker
Aber das war schon cool.
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Speaker
Ich bin gespannt, falls du irgendwann Zeit findest, ob du dann die fleischige Variante noch machst.
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Speaker
Das muss ja auch kein Reel sein.
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Speaker
Es reicht ja auch, wenn du dann nächstes Mal davon erzählst oder so.
01:23:23
Speaker
Ich will das auf jeden Fall ausprobieren, weil ich habe ja die Bantam Blätter ja im TK.
01:23:27
Speaker
Die habe ich ja schon gekauft.
01:23:29
Speaker
Irgendwie aus einer anderen Idee heraus.
01:23:33
Speaker
Aber ich werde das ausprobieren.
01:23:35
Speaker
Und dann mache ich das aber auch, also wenn du sagst, weil das mit dem Anbraten finde ich eigentlich auch geiler, muss ich sagen.
01:23:40
Speaker
Statt so Lasagne.
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Speaker
Mhm.
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Speaker
Und du hast aber ja dann trotzdem den Hustle nicht mit dem Füllen von den Dumblings.
01:23:48
Speaker
Ja.
01:23:48
Speaker
Also du machst ja trotzdem quasi einfach nur Frikadellen und legst den Teig drüber.
01:23:51
Speaker
Ja.
01:23:52
Speaker
Das war eine sehr, sehr kluge Idee von, ich glaube, das werde ich posten und erwähne dann nochmal, wer das Ursprungs oder was wir geteilt haben, ob das jetzt der Ursprung war oder nicht, weiß ich jetzt gar nicht, ist es immer so schwer.
01:24:08
Speaker
Ja.
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Speaker
Das Thema hatten wir neulich ja schon beim Spitzkohl.
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Speaker
Das Jahr des Kohls ist doch jetzt... Ja, da bin
Zuhörerengagement und Abschluss
01:24:18
Speaker
ich gespannt.
01:24:18
Speaker
Dein Jahr, Janina.
01:24:19
Speaker
Das ist dein Jahr.
01:24:20
Speaker
Das ist mein Tierkreiszeichen des Kohls.
01:24:26
Speaker
Gut.
01:24:27
Speaker
Mir fällt auch nichts mehr ein.
01:24:28
Speaker
Dann würde ich sagen,
01:24:30
Speaker
Ich habe noch Sachen auf der Liste, aber die würden wir uns aufsparen fürs nächste Mal.
01:24:35
Speaker
Okay, das ist ja krass.
01:24:36
Speaker
Alles, was mir einfällt, notiere ich, weil ich das mit dir durchkauen will.
01:24:40
Speaker
Das führt ja einfach dazu, dass wir so zwischen den Podcasts ja nicht mehr wirklich reden miteinander.
01:24:46
Speaker
Weil wir uns das verbieten, damit wir was im Podcast zu labern haben.
01:24:50
Speaker
Ach ja.
01:24:51
Speaker
Naja, aber das war wieder schön.
01:24:53
Speaker
Es war schön.
01:24:54
Speaker
Und das war eine launige Folge.
01:24:55
Speaker
Ja.
01:24:57
Speaker
Ich glaube, wir waren ein kleines bisschen besser gelaufen als beim letzten Mal, wo noch Januar war.
01:25:00
Speaker
Alter, ich siehste, 1.
01:25:02
Speaker
Februar direkt hier.
01:25:04
Speaker
Vielleicht liegt es aber auch am Cocktail.
01:25:05
Speaker
Ja, bei mir offensichtlich am Altbier.
01:25:08
Speaker
Bei dir auch an dem Drink.
01:25:13
Speaker
Dann freue ich mich aufs nächste Mal.
01:25:15
Speaker
Das nächste Mal ist dann aber wirklich mit Anna.
01:25:18
Speaker
Ist es so?
01:25:19
Speaker
Weiß ich nicht.
01:25:20
Speaker
Nee, ist es auch nicht.
01:25:21
Speaker
Scheiße, wir machen voll die falschen Versprechungen.
01:25:24
Speaker
Wir haben erst am 20. unser Date.
01:25:26
Speaker
Boah, die armen Leute.
01:25:28
Speaker
Diese ganzen Stamphörer hier.
01:25:31
Speaker
Ich dachte genau, die Stamphörer, schau.
01:25:33
Speaker
Soll ich dir was Schlimmes sagen?
01:25:35
Speaker
Ja, erzähl.
01:25:36
Speaker
Der Daniel hat sich noch keine einzige Folge angehört.
01:25:39
Speaker
Ich weiß nicht, also Daniel, ich weiß nicht, was ich sagen soll.
01:25:43
Speaker
Sollen wir den jetzt bashen?
01:25:44
Speaker
Weil er wird es eh niemals hören.
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Speaker
Das ist was zum Schämen.
01:25:49
Speaker
Jan hört jede Folge.
01:25:50
Speaker
Ja, ich weiß.
01:25:50
Speaker
Er schliert auch jede Folge.
01:25:52
Speaker
Aber er mag's.
01:25:54
Speaker
Er mag's gern.
01:25:55
Speaker
Er hört uns gerne zu.
01:25:56
Speaker
Und das finde ich erstaunlich, weil er mein Gelaber ja den ganzen Tag schon hören muss.
01:26:02
Speaker
Ach komm.
01:26:02
Speaker
Ja, ich finde es auch okay.
01:26:05
Speaker
Das Mindeste.
01:26:06
Speaker
So, okay.
01:26:07
Speaker
Das kannst du gerne rausschneiden.
01:26:09
Speaker
Hab dich gern, Jelena.
01:26:10
Speaker
Bis zum nächsten Mal.
01:26:12
Speaker
Bis dann.
01:26:13
Speaker
Mach's gut.
01:26:13
Speaker
Tschüss.