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00:00:01

11 - Crispy Döner Chefkoch Salat

1 Plays3 seconds ago

Ob hier jemand jedesmal mit der Technik kämpft, bevor es losgehen kann?!

Lasst mal zusammen ein Kochkurs-Menü entwickeln! Was hättet ihr euch gewünscht?
Jelena kämpft mit ihrem Airfryer-„Salat", gibt Einblick in ihr Gefühlsleben und erzählt von ihrem ersten Panel Talk, während Janina (AGAIN) über Kartoffeln reden will.

Transcript

Technische Probleme beim Aufnehmen

00:00:00

Speaker

Mir geht das nicht.

00:00:02

Speaker

Ich raste aus.

00:00:04

Speaker

Ah, warte.

00:00:06

Speaker

Okay, ich bin einfach dumm.

00:00:06

Speaker

Vergesst.

00:00:08

Speaker

Scheiße, okay, ich bin einfach richtig dumm.

00:00:09

Speaker

Ich hab's einfach nicht angemacht.

00:00:10

Speaker

Oh.

Küchenpanne: Überfüllte Salatschüssel

00:00:26

Speaker

Cool, ja, mit guter Laune reinsteigen, das ist doch das allerbeste.

00:00:29

Speaker

Ich muss einmal kurz atmen.

00:00:34

Speaker

Ich wusste gerade einfach, ich habe immer eine Zutat nach der anderen in diese Schüssel reingetan und irgendwann kam so, okay, das wird einfach viel zu voll.

00:00:42

Speaker

Das war so eine flache Schüssel, weil es damit schön aussieht.

00:00:44

Speaker

Und dann war ich mit diesem Salat bestellt und dachte so, no fucking way.

00:00:48

Speaker

Und es ging in alle Richtungen raus.

00:00:53

Speaker

Aber das, ich weiß nicht, bei mir ist sowieso, ich hab immer, die Schüssel ist immer zu klein.

00:00:59

Speaker

Wenn ich filme, meine Schüssel sind immer zu klein.

00:01:02

Speaker

Also ich fühl's.

00:01:04

Speaker

Aber bei dir war es dann das anrichte Thema am Ende, oder was?

Airfryer-Rezept: Skepsis gegenüber Crispy-Potato-Dönersalat

00:01:07

Speaker

Ja, nee, ich kann das jetzt gleich nochmal schön machen, aber ich kann ja nicht wiederholen, also ich tu die Zutaten ja rein, das heißt, ich kann es ja nicht komplett nochmal alles auseinander, es ist eh schon alles vermutscht.

00:01:16

Speaker

Das ist ein Problem von Post-Podcast, Jalena, gleich.

00:01:24

Speaker

Um was geht's denn?

00:01:25

Speaker

Errate doch mal.

00:01:26

Speaker

Was mache ich denn die ganze Zeit?

00:01:27

Speaker

Ja, es ist ein Airfryer-Rezept.

00:01:29

Speaker

Natürlich.

00:01:30

Speaker

Und alles, machst du eine Bowl oder was einfach?

00:01:33

Speaker

Oder...

00:01:35

Speaker

Es nennt sich, es ist ein Crispy-Potato-Dönersalat.

00:01:41

Speaker

Aber das hat mich erst mal sehr skeptisch schauen lassen.

00:01:48

Speaker

Aber letzten Endes sind einfach so Smashed-Potatoes aus dem Airfryer.

00:01:51

Speaker

Geil.

00:01:52

Speaker

Ja, stimmt.

00:01:53

Speaker

Es ist ein bisschen Hähnchen, also könnte man auch ohne machen, aber das Rezept ist mit Hähnchen und dann halt so, hier weiße Zwiebeln ganz dünn, Rotkohl, Kopfsalat und so ein Joghurtdressing mit viel Knoblau.

00:02:04

Speaker

Ist eigentlich geil, ehrlich gesagt.

00:02:05

Speaker

Ja, du, grundsätzlich klingt das geil, ja.

00:02:07

Speaker

Also der Titel ist halt...

00:02:09

Speaker

Ja, schwierig.

00:02:11

Speaker

Machst du nichts?

00:02:12

Speaker

Aber wenn du es vegetarisch machen willst, kannst du ja auch dann einfach dieses dünn gehobelte Tofu, die Sache der Mann.

00:02:17

Speaker

Voll.

00:02:18

Speaker

Ja, das ist natürlich ganz cool.

00:02:19

Speaker

Das wird ja auch irgendwie crispy.

00:02:21

Speaker

Ja, voll.

00:02:22

Speaker

Und ich meine, mit den Kartoffeln ist halt ein bisschen, also du hast dann die Kartoffeln statt des Brotes, aber... Wäre nicht übrigens gut, dass wir Kartoffeln jetzt nochmal erwähnen, weil ich habe wieder ein Kartoffel-Thema.

00:02:31

Speaker

Kann ich später drauf eingehen.

00:02:33

Speaker

Ja?

00:02:33

Speaker

Oder Violant.

00:02:37

Speaker

Kann man das irgendwie noch trennen?

00:02:39

Speaker

Nein.

00:02:42

Speaker

Ja, also ich finde eigentlich, das klingt ganz gut.

00:02:45

Speaker

Also jetzt, wenn ich so drüber nachdenke, ja, der Titel ist schwierig.

00:02:48

Speaker

Aber als du Crispy gesagt hast, ich hatte, ich habe neulich das... Was ist am Wort?

00:02:51

Speaker

Sowieso.

00:02:52

Speaker

Und ich habe das geilste Wortspiel aller Zeiten neulich gelesen.

00:02:55

Speaker

Ich kann es jetzt gar nicht mehr... Man muss eigentlich von allem sofort Screenshots machen, weil es ist ja nicht meine Idee.

00:03:01

Speaker

Aber ich will das aufgreifen.

00:03:03

Speaker

Aber ich habe es halt online bei Instagram bei irgendwem gesehen.

00:03:06

Speaker

Und heute ist ja Christi Himmelfahrt.

00:03:09

Speaker

Also Offenlegung.

00:03:11

Speaker

Und es ist einfach Crispy Himmelfahrt.

00:03:13

Speaker

Ich finde es so cool.

00:03:15

Speaker

Da macht einer ein Event einfach heute und nennt es Crispy Himmelfahrt.

00:03:18

Speaker

Ich finde es so gut.

00:03:19

Speaker

Das ist sehr gut.

00:03:21

Speaker

Aber für dieses Jahr bist du zu spät.

00:03:23

Speaker

Und bis nächstes Jahr haben alle wieder vergessen.

00:03:25

Speaker

Da kannst du nochmal tun, als hättest du es selber.

00:03:27

Speaker

Ja, ist so.

00:03:28

Speaker

Es ist einfach so.

Umweltaspekte des Kartoffelimports

00:03:31

Speaker

Ja, du, ich steige einfach direkt mit dem Kartoffelthema ein.

00:03:34

Speaker

Gut.

00:03:35

Speaker

Es ist nämlich so, nachdem, oder nein, es ist ja einfach, was ich ja vor einigen Folgen einfach ja schon gesagt habe, dass die Ernte letztes Jahr so gut war, dass die Lager einfach immer noch so voll sind.

00:03:49

Speaker

Und jetzt kommen ja die Frühkartoffeln.

00:03:54

Speaker

Und es hat sich ja einfach in unsere deutschen Hirne reingebrannt, dass man zum Spargel Frühkartoffel isst.

00:04:01

Speaker

Und niemand denkt darüber nach, dass unsere Frühkartoffeln... Wo die herkommen?

00:04:05

Speaker

Ja, genau, wo die herkommen.

00:04:06

Speaker

Zypern oder so, ne?

00:04:07

Speaker

Zypern, Ägypten, überall auf jeden Fall da, wo ziemlich wenig Wasser gibt.

00:04:14

Speaker

Und das ist halt echt traurig, wenn man überlegt, dass unsere Lager noch so voll sind, unsere Kartoffellager.

00:04:20

Speaker

Und die werden hierher geschifft auf einem ziemlich langen Weg und vor Ort wird wahnsinnig viel Wasser gebraucht, um die wachsen zu lassen.

00:04:29

Speaker

Also pro Kilo, also jetzt wenn wir von Ägypten ausgehen, pro Kilo 419 Liter und das ist schon echt irre.

00:04:38

Speaker

Boah, Alter.

00:04:39

Speaker

Für ein Kilo Kartoffeln, ja.

00:04:41

Speaker

Ich habe keinen Vergleich, ehrlich gesagt, mit anderen Gemüsesorten, muss ich dazu sagen, aber es ist eine krasse Zahl.

00:04:46

Speaker

Das ist eine so krasse Zahl, das macht mich vollkommen fertig.

00:04:50

Speaker

Und was ich aber krasser noch finde, als diese Zahl alleine ist, um die bewässern zu können, werden eben die Grundwasser dort angebohrt und immer intensiver, sodass das Meerwasser einfach nachläuft und das Grundwasser einfach verunreinigt wird.

00:05:11

Speaker

Ja, genau.

00:05:12

Speaker

Sodass die Leute, die das einfach brauchen,

00:05:16

Speaker

das Grundwasser als Trinkwasser auch, es bald nicht mehr nutzen können.

00:05:21

Speaker

Weißt du was?

00:05:22

Speaker

Ignorance ist Bliss.

00:05:24

Speaker

Manchmal denke ich so, am liebsten würde ich manche Sachen gar nicht wissen.

00:05:26

Speaker

Das alles gar nicht wissen, ja.

00:05:28

Speaker

Ey, je mehr du weißt, desto ätzender ist es.

00:05:31

Speaker

Es ist nur noch frustriert.

00:05:33

Speaker

Ich finde das so wild.

00:05:34

Speaker

Und diese simple Sache, und das ist ja wirklich einfach zu lösen, weil die Kartoffeln, unsere Kartoffeln, die schmecken einfach noch super geil.

00:05:41

Speaker

Es ist nichts dran auszusetzen.

00:05:43

Speaker

Außer, dass du sie einfach, du kannst sie ja mit Schale essen.

00:05:45

Speaker

An der Schale ist nichts auszusetzen.

00:05:47

Speaker

Aber sie ist halt fester als die von den Frühkartoffeln.

00:05:51

Speaker

Jo, aber ey, wenn es einfach durch ein bisschen Schälen, diese Problematik einfach, ja, oder Crispy machen, aus dem Weg gehen kannst, das finde ich schon wirklich einfach, ey.

00:06:01

Speaker

Und du musst es einfach weitererzählen, weil ich glaube, die meisten Leute wissen es einfach nicht oder denken nicht drüber nach.

00:06:07

Speaker

Und das finde ich echt, echt irre.

Herausforderungen lokaler Kartoffelbauern

00:06:10

Speaker

Und deswegen waren wir einfach jetzt nochmal auf einem Kartoffelhof, um überhaupt da ein bisschen drauf aufmerksam zu machen.

00:06:18

Speaker

Das Video kommt nächstes Wochenende.

00:06:22

Speaker

Und das war einfach irre.

00:06:24

Speaker

Ich kenne die Zahlen, aber ich kann mit Zahlen oder mit Tonnen.

00:06:26

Speaker

Kannst du mit einer Tonne was anfangen?

00:06:28

Speaker

Keine Ahnung, was eine Tonne ist.

00:06:29

Speaker

Eine Tonne Kartoffeln, weiß ich nicht.

00:06:31

Speaker

Und wir waren einfach in einem Kartoffellager.

00:06:33

Speaker

Und das war Wahnsinn, wie hoch diese Stapel von den Kisten Kartoffeln waren, die da einfach noch sind.

00:06:42

Speaker

Von astreinen Kartoffeln.

00:06:44

Speaker

Und der Mann, der steht da und...

00:06:46

Speaker

sieht einfach, wie andere Leute einfach diese Frühkartoffeln, ich kann das total verstehen, dass die wütend sind, ganz ehrlich.

00:06:52

Speaker

Und es gibt ja nicht nur diese Sache, diese Problematik von dem Wasserfohr in Ägypten, sondern er erntet einfach ja bald wieder seine neuen Kartoffeln.

00:07:04

Speaker

Also die Saison für deutsche oder heimische Frühkartoffeln, die geht ja Ende Juni, wenn die Spargelsaison quasi aufhört, geht es hier dann mit den Kartoffeln los.

00:07:14

Speaker

Und dann hat der Lagerproblem.

00:07:15

Speaker

Der hat ein unfassbares Lagerproblem.

00:07:18

Speaker

Und diese Kühllager, die kosten ja wahnsinnig viel Geld für die.

00:07:24

Speaker

Das ist irre.

00:07:26

Speaker

Ja, es ist irre.

00:07:27

Speaker

Naja, gut, aber das möchte ich jetzt kurz mal hier gelassen haben und jetzt können wir auch wieder mit was Neues anfangen.

00:07:33

Speaker

Also ich habe ein Kilo Kartoffeln verbraucht heute und es war nicht so.

00:07:38

Speaker

Sehr, sehr gut.

00:07:40

Speaker

Ja, das Coole ist ja auch einfach, dass in den deutschen Supermärkten gibt es auch, es gibt diese Auswahl, ja.

00:07:48

Speaker

Du kannst hingehen, du musst auf die Rückseite schauen und dann gibt es die deutschen Kartoffeln.

00:07:52

Speaker

Es ist nur das Thema auch, weil dann alle denken, ja gut, dann kaufe ich irgendwie Bio-Kartoffeln.

00:07:57

Speaker

Das Problem ist, es gibt eben auch Bio-Kartoffeln aus Ägypten und das ist einfach irre, das sollte einfach alles verboten sein irgendwie.

00:08:08

Speaker

Es gibt, das muss ich jetzt nochmal kurz sagen, natürlich keine Bio-Land-Kartoffeln aus Ägypten, weil Bio-Land nur in Deutschland und Südtirol gibt.

00:08:16

Speaker

Also da kann man sich doch drauf verlassen.

00:08:18

Speaker

Ah, nur Südtirol?

00:08:19

Speaker

Nicht in Österreich, nee, genau, das ist mir neulich bei deiner Story aufgefallen, also die Sojabohnen, ja, nee, das war dann falsch, die Sojabohnen sind aus Deutschland.

00:08:28

Speaker

Ich hab mich nämlich noch gewundert, weil ich so drauf geschaut hatte und dachte, hä, und dann kurz nachgedacht, okay, wo gibt's denn eigentlich Bioland überall und hab dann aber so, ja, okay, hab dann jetzt nicht weiter nachrecherchiert.

00:08:38

Speaker

Check auch nicht so, ehrlich gesagt, nicht so richtig, warum das so ist, dass es Südtirol, aber nicht Österreich ist.

00:08:43

Speaker

Das wird irgendwas Historisches sein, keine Ahnung.

00:08:47

Speaker

Und möglicherweise wird es auch noch ausgedehnt in den nächsten Jahren auf Österreich.

00:08:52

Speaker

Aber jetzt gerade aktuell ist es so, dass nur Deutschland und Südtirol.

00:08:57

Speaker

Es kann nicht importiert sein aus, weiß Gott woher.

00:09:02

Speaker

Okay.

00:09:03

Speaker

Ja.

00:09:03

Speaker

Okay, good to know.

00:09:05

Speaker

Good to know.

00:09:06

Speaker

Check, abgehakt, nächstes Thema.

00:09:09

Speaker

Wie geht's dir, Jelena, außer diese frustrierende Christian-Geschichte?

00:09:14

Speaker

Mir geht ja nichts.

00:09:15

Speaker

Also mir geht es sehr gut.

00:09:18

Speaker

Also wir sind ja in konstantem Austausch und ich hatte eine Phase, wo es mir jetzt nicht ganz so gut ging.

00:09:23

Speaker

Ich will jetzt nicht weiter darauf eingehen.

00:09:25

Speaker

Es war ein paar nervige Dinge.

00:09:28

Speaker

Und das führt bei mir dazu, dass ich dann so Sachen aufstau und nicht prokrastiniere.

00:09:32

Speaker

Ne, prokrastinieren ist es dann nicht.

00:09:34

Speaker

Also ob man es dann schafft oder irgendwie aufschiebt, ist ja egal.

00:09:36

Speaker

Auf jeden Fall hatte ich einen Arsch voll Arbeit, der hinter mir so dreute, wie so eine Wolke.

00:09:42

Speaker

Und ich habe letzte Woche und diese Woche sowas von Gas gegeben, dass ich jetzt langsam mein berufliches Leben wieder unter Kontrolle habe.

Überwindung von Prokrastination

00:09:51

Speaker

Und ich kann es nicht glauben.

00:09:52

Speaker

Oh mein Gott.

00:09:54

Speaker

Herzlichen Glückwunsch, ey.

00:09:56

Speaker

Ich finde das richtig cool.

00:09:58

Speaker

Ja, du warst super motiviert.

00:09:59

Speaker

Also im Chat hat man es richtig gemerkt, wie du einfach ablieferst.

00:10:02

Speaker

Das fand ich echt schön.

00:10:03

Speaker

Im Chat?

00:10:04

Speaker

Was für ein Chat?

00:10:06

Speaker

Im Chat, den wir mit Anna haben.

00:10:08

Speaker

Hast du gesagt?

00:10:08

Speaker

Ach so.

00:10:09

Speaker

Ich ballere gerade raus.

00:10:10

Speaker

Ich baller gerade raus.

00:10:12

Speaker

Ja, ja, ey.

00:10:13

Speaker

Ich denke manchmal viel zu viel über Sachen nach.

00:10:15

Speaker

Und dann weißt du, ich weiß nicht, ob du das Problem kennst, so dieser Perfektionismus und dann so um die Sachen rumschleichen, weil man will es besonders gut machen.

00:10:21

Speaker

Und dann machst du vielleicht auch jetzt eben bei dem Rezept mit den Kartoffeln.

00:10:25

Speaker

90 Prozent der Arbeit sind erledigt und dann die letzten 10 Prozent, dann kommt dieser...

00:10:30

Speaker

Optimierungsloop, in den ich dann so reinfahre und denke so, nee, das könnte ich ja jetzt nochmal aufnehmen, bevor es zu spät ist.

00:10:36

Speaker

Boah, Alter, das dauert manchmal länger als die 90 Prozent vorher.

00:10:40

Speaker

Das ist total dumm.

00:10:42

Speaker

Nee, das habe ich tatsächlich gar nicht.

00:10:46

Speaker

Also wir ticken da sowieso vollkommen anders.

00:10:50

Speaker

Ich habe jetzt neulich, wir hatten ein Mitarbeitergespräch, ein Mitarbeiterinnengespräch bei Bioland und da habe ich so ein bisschen überlegt, wie ich so arbeite.

00:11:02

Speaker

Und das ist tatsächlich so, ich kriege irgendwelche Aufträge rein, ich greife die sofort an

00:11:08

Speaker

Und will die sofort auch erledigen, weil ich es gar nicht leiden kann, irgendwas auf dem Tisch liegen zu haben.

00:11:14

Speaker

Und wenn es um Wheel geht oder so, ich will das auch sofort machen, greife das auch eigentlich direkt an und bin dann froh, auch wenn es im Kasten ist und fange auch direkt an, das zu schneiden in der Regel.

00:11:28

Speaker

Was dann bei mir echt ein Thema ist, gerade bei...

00:11:33

Speaker

es geht ja dann nur um die Reels, ich hasse Voice-Overs.

00:11:36

Speaker

Ich hasse es, mein Voice-Over aufzunehmen.

00:11:38

Speaker

Und da drücke ich mich ewig vor.

00:11:40

Speaker

Und dann ist das meistens so der letzte Punkt, der noch fehlt.

00:11:42

Speaker

Ich kann das Video nicht fertig machen und habe das irgendwie soweit geschnitten und habe auch irgendwie schon so ein Hintergrundlied und dann liegt das da so rum.

00:11:51

Speaker

Weil ich es...

00:11:52

Speaker

Das mache ich dann voll schnell.

00:11:53

Speaker

Also das mache ich immer als One-Take, ein paar Anläufe und dann ist es halt einfach gut.

00:11:57

Speaker

Ich mache es halt nur für mich, ja manchmal für Kunden, aber die müssen halt damit leben, was da rauskommt.

00:12:02

Speaker

Aber da habe ich irgendwie gar nicht so ein Problem.

00:12:05

Speaker

Ja, keine Ahnung, ey, warum mich das so nervt.

00:12:08

Speaker

Und das ist auch einfach so ein Thema,

00:12:11

Speaker

Wir haben, ich kriege von, ich habe von Bioland die Möglichkeit, mir einmal im Jahr eine Fortbildung zu gönnen.

00:12:17

Speaker

Das ist ja das Allergeilste, ey.

00:12:19

Speaker

Ich habe da ein Budget von 1000 Euro und habe jetzt eben überlegt, worauf ich Bock habe.

00:12:24

Speaker

Also grundsätzlich schon letztes Jahr gehabt und dann hatte ich so einen Zeitmangel vorgelegt.

00:12:29

Speaker

und zu viel auf dem Tisch und so, dann habe ich das einfach verstreichen lassen, wie dumm ich bin.

00:12:33

Speaker

Jedenfalls, dieses Jahr will ich das auf keinen Fall so weit kommen lassen.

00:12:36

Speaker

Und was ich halt echt gerne machen würde, einfach mal einen Videoschnittkurs, weil ich mir das ja auch selber beigebracht habe und auch Adobe Premiere, womit ich halt hauptsächlich arbeite.

00:12:47

Speaker

Ich auch, ja.

00:12:49

Speaker

Ich würde es so gerne einfach machen.

00:12:51

Speaker

Das Thema ist nur, ich komme eigentlich ganz gut klar.

00:12:55

Speaker

Und ich glaube, meine Chefin wünscht sich da eher, dass ich so ein Sprachtraining irgendwie mache.

00:13:01

Speaker

Das wäre ja auch wirklich hilfreich.

00:13:04

Speaker

Woher weißt du das?

00:13:05

Speaker

Hat sie das durchblicken lassen?

00:13:07

Speaker

Ja, nee, wir haben so drüber gesprochen und ich habe halt einfach gesagt, dass ich den größten Hustle mit dem Voice-Over habe.

00:13:13

Speaker

Weil sobald die Kamera oder sobald das Mikro an ist, fange ich an, mich nur noch zu verhaspeln.

00:13:20

Speaker

Ich kann ja ganz normal reden.

00:13:21

Speaker

Also wir reden ja jetzt auch gerade ganz normal darüber.

00:13:23

Speaker

Wollte gerade sagen, weil hier ist ja okay.

00:13:25

Speaker

Ja, ich check es nicht.

00:13:27

Speaker

Ja, ich würde schon gerne weniger ähen.

00:13:31

Speaker

Ich auch.

00:13:32

Speaker

Oder irgendwie, irgendwie, irgendwie.

00:13:34

Speaker

Das ist mein... Genau.

00:13:35

Speaker

Okay, jetzt gehen wir hier zu sehr in die Selbstgeisterung.

00:13:38

Speaker

Aber jo, hat ja jeder sowas, ne?

00:13:40

Speaker

Ja, genau.

00:13:41

Speaker

Oder Jan kritisiert ja ultra meine A's.

00:13:44

Speaker

Ich setze ungefähr hinter jeden zweiten Satz ein A oder keine Ahnung was.

00:13:51

Speaker

Ja.

00:13:52

Speaker

Das fände ich schon irgendwie hilfreich.

00:13:54

Speaker

Und das wäre ja auch dann ein zweiter Nutzen noch, den ich hätte.

00:13:56

Speaker

Das ist ein Podcast, das vielleicht ein bisschen besser läuft oder so.

00:14:01

Speaker

Meinst du, Leute hören nicht, weil wir so nervig reden?

00:14:04

Speaker

Keine Ahnung.

00:14:06

Speaker

Oder auch, weißt du, machen an und so, boah, nee.

00:14:08

Speaker

Direkt wieder weiter skippen.

00:14:10

Speaker

Aber wenn es mich persönlich weniger nerven würde, wäre ja auch cool.

00:14:15

Speaker

Ja.

00:14:16

Speaker

Ja, aber da findet man gar nicht so viel.

00:14:18

Speaker

Also so Sprachtraining oder für so Leute, die irgendwas präsentieren oder in der großen Firma irgendwelche Präsentationen halten oder so Moderationen oder sowas.

00:14:29

Speaker

Da findet man recht viel, aber das ist ja gar nicht das, was ich brauche.

00:14:33

Speaker

Es ist ja ein anderes Publikum auf Social Media.

00:14:36

Speaker

Da bist du ja nicht so...

00:14:41

Speaker

Hättest du gerne lieber so Hilfe bei, also das können wir sonst auch später kürzen, ja Hilfe so bei, wie man sich artikuliert, also von Aussprache oder von Tonalität, wie man nachdenkt, bevor man seine Schnauze aufmacht und was sagt.

00:14:56

Speaker

Also grundsätzlich, ich hätte, was meine Arbeit einfach wahnsinnig erleichtern würde, ich stelle mich hin und spreche direkt in die Kamera.

00:15:03

Speaker

Das fände ich ja schon wirklich praktisch.

00:15:05

Speaker

Und ich komme direkt zum Punkt, verhaspeln ich mich nicht ständig.

00:15:08

Speaker

Keine Ahnung.

00:15:09

Speaker

Sodass ich vielleicht gar kein Voice-Over aufnehmen muss.

00:15:11

Speaker

Sodass ich wirklich so dieses Interagieren mehr habe, was ja auch eigentlich besser läuft jetzt gerade.

00:15:18

Speaker

als Voice-Overs, sondern einfach direkt One-Take, mach irgendwas, bla bla bla.

00:15:23

Speaker

Ist bei mir nicht möglich, weil ich die ganze Zeit da stehe wie ein Hornochse, vollkommen, ich schreibe mir ja ein Skript, ich schreibe mir ja ein Skript.

00:15:31

Speaker

Und das hängt dann an der Scheibe.

00:15:33

Speaker

Aber ständig sitze ich da, ich habe das ja schon versucht und dann der Schnitt davon ist eine absolute Katastrophe, weil ich alle zwei Sekunden auf mein Blatt starre, wie so ein Vollidiotin-

00:15:45

Speaker

und es einfach nicht hinkriege.

00:15:46

Speaker

Aber egal, das war ja auch gar nicht groß, das sollte nicht das Thema sein.

00:15:51

Speaker

Jedenfalls, da finde ich jetzt gerade niemanden.

00:15:54

Speaker

Es gibt so Apps, da kannst du dir im Grunde so wie Untertitel, nee, wie heißt das?

00:15:58

Speaker

Wir haben so einen Teleprompter, dass das dann quasi wie so eine transparente Nummer über dein Display läuft, während du aufnimmst.

00:16:06

Speaker

Das ist ja ziemlich geil.

00:16:07

Speaker

Das kannst du mir nachher mal schicken.

00:16:10

Speaker

Ich muss erst mal rausrufen.

00:16:11

Speaker

Irgendwann hab ich eine Werbung angezeigt bekommen.

00:16:13

Speaker

Aber da ich ja einfach nur drauf losrede und nur gucken muss, dass es nicht zu lang wird, weil ich so eine Laberbacke bin, hab ich da nicht weitergeguckt.

00:16:20

Speaker

Aber das such ich dir raus.

00:16:22

Speaker

Ich würde gerne Videos graden können, falls irgendjemand einen Tipp hat, wo ich mir Online-Kurse dazu reinziehen kann.

00:16:27

Speaker

Ich würde auch Geld in die Hand nehmen.

00:16:28

Speaker

Das fuckt mich einfach hardcore ab.

00:16:30

Speaker

Ich kann das nicht.

00:16:31

Speaker

Das nervt mich.

00:16:31

Speaker

Ich denke immer so, boah, es ist so ein Potenzial.

00:16:33

Speaker

Man könnte die so schön machen, aber...

00:16:36

Speaker

Es hapert an meinen technischen Fähigkeiten.

00:16:38

Speaker

Nee, ich finde deine Videos geil.

00:16:40

Speaker

Danke.

00:16:41

Speaker

Also da kann ich gar nicht viel zu sagen.

00:16:43

Speaker

Ich liebe das.

00:16:45

Speaker

Ich finde das richtig schön, was da kommt immer.

00:16:48

Speaker

Aber...

00:16:49

Speaker

Ich denke mir halt auch schon so, wenn es auch schon Shortcuts gibt, die ich nicht kenne, dass alles viel schneller geht.

00:16:56

Speaker

Das wäre ja schon wahnsinnig hilfreich.

00:17:00

Speaker

Ich gucke auch immer irgendwelche Tutorials.

00:17:01

Speaker

Es ist immer punktuell, weil ich ein Problem habe, was ich lösen will, aber es ist so null konsistent.

00:17:06

Speaker

wie ich mir das aneigne.

00:17:07

Speaker

Das ist einfach Trial and Error.

00:17:08

Speaker

Ja, 100 Prozent bei mir auch.

00:17:10

Speaker

Was ja ein bisschen cool ist auch, aber könnte ja auch anders laufen.

00:17:14

Speaker

Ja, jetzt weiß ich noch nicht so genau, aber anderes Thema.

00:17:18

Speaker

Interessiert hier, glaube ich, wahrscheinlich auch gar keinen.

00:17:22

Speaker

Was ging bei dir so in

Erfahrungen beim Aufbau einer persönlichen Marke

00:17:24

Speaker

der letzten Zeit?

00:17:24

Speaker

Ich habe gesehen, was mich ziemlich interessiert hier, du hattest einen Panel-Talk.

00:17:30

Speaker

Ja, das war ein bisschen aufregend.

00:17:33

Speaker

Also das war vorgestern.

00:17:34

Speaker

Nee, warte mal, heute ist Donnerstag.

00:17:37

Speaker

Tatsächlich habe ich sowas noch nie gemacht.

00:17:39

Speaker

Ich habe ja schon öfters mal so Jobs, zum Beispiel jetzt diese Gourmet-Festivals, wo ich immer war mit dem Zinkes aus Frankreich, der leider kein Kunde mehr ist, aber es ist okay.

00:17:47

Speaker

Nein!

00:17:47

Speaker

Nein!

00:18:03

Speaker

Und da bin ich jetzt nicht mehr an Bord, aber ist okay.

00:18:07

Speaker

Was ich sagen wollte, ich bin dann auf diesen Festivals teilweise gewesen mit so einem Headset und hab ja dann auch was erzählt, ne?

00:18:12

Speaker

Hab dann so meine Snackies da zubereitet und Fingerfood mit den Sorten und hab dann ins Mikro geredet und auch so ein bisschen magschweimäßig, komm so ran, komm so ran, hier gibt's was zu probieren.

00:18:22

Speaker

Aber ich finde das auch einen Unterschied, weil du bist ja in der Zeit beschäftigt irgendwie und sagst... Total....und erklären, was du gerade machst und so.

00:18:30

Speaker

Und dann ist es ja was anderes, als wenn du einfach blanko auf einer Bühne sitzt und dann irgendeine Expertise von dir geben musst, wo...

00:18:36

Speaker

Ja, also die war so ein bisschen, also eine Bekannte, die tatsächlich mit mir in der Gastro mal gearbeitet hat.

00:18:44

Speaker

Also so ewig lange her.

00:18:46

Speaker

Sie ist mittlerweile bei Lobenbergs, was so ein Weinhandel pipapo ist.

00:18:52

Speaker

Sie betreut dann irgendwie Brandenburg und Berlin so die Ecke, aber kommt ursprünglich halt aus Köln, hat sie mich gefragt, hast du nicht Lust bei dem Barsymposium in Köln?

00:18:59

Speaker

Das ist halt auch so, wo die ganze Barszene da rumhängt und sich austauscht und ja.

00:19:05

Speaker

Ob ich nicht Lust hätte, da was zu Social Media und so, so Branding vor allem halt, so als Personal Brand, auch ein Wort, was ich vor fünf Jahren niemals benutzt hätte, aber natürlich baut man sich ja, je mehr man sich selber ja auch dann zeigt, so mit dem Gesicht, was ich vorher nie gemacht habe, desto mehr wird man ja selber zu einer Marke, in Anführungszeichen.

00:19:23

Speaker

Klar bin ich ein Dienstleister, der hinter den Kulissen wie so ein fleißiges Bienenlein, ne,

00:19:28

Speaker

Airfryer-Videos macht.

00:19:29

Speaker

Aber trotzdem ist man ja auch als Person so wahrnehmbar.

00:19:33

Speaker

Und sie hat mich dann gefragt, ob ich Lust hätte, da was beizutragen.

00:19:37

Speaker

Und zuerst habe ich mir in die Hose gemacht, weil ich dachte, oh, scheiße, da muss ich ja so einen Vortrag machen.

00:19:41

Speaker

Hab schon so total nachgedacht, was man da so nehmen könnte.

00:19:44

Speaker

Am Ende war es jetzt aber viel easier, weil sie mich mit einem Koch aus Düsseldorf zusammengepackt hat.

00:19:50

Speaker

Und wir haben ein Gespräch gehabt mit zwei Moderatoren,

00:19:54

Speaker

Und da ging es dann eben darum, wie man Personal Brand oder wie man vielleicht das auch auf ein Unternehmen oder einem Bar ummünzen kann, wie man sich zu einer Brand macht oder wie man sich auf Social Media halt kommuniziert nach außen.

00:20:06

Speaker

Ob das jetzt an die Kollegen ist oder an andere Bars, sodass man sich in dieser Szene zeigt, aber halt natürlich auch an Kunden und potenzielle Gäste.

00:20:15

Speaker

Und das war...

00:20:17

Speaker

einerseits entspannter, weil nichts vorzubereiten, andererseits hatte ich richtig Angst, dass die Leute so krasse Sachen fragen und ich so denke, scheiße, jetzt fliege ich auf.

00:20:23

Speaker

Als jemand, der eigentlich nur so Freestyle alles macht seit zehn Jahren.

00:20:27

Speaker

Das ist ja nicht so, als hätte ich jetzt Milliarden Follower oder so.

00:20:30

Speaker

Andererseits habe ich mich da hingesetzt und gesagt, ja, ich habe 13.000, aber ich lebe davon Vollzeit.

00:20:35

Speaker

Also insofern reicht ja.

00:20:38

Speaker

Ja.

00:20:39

Speaker

Das ist super cool.

00:20:41

Speaker

Also Respekt, Respekt, das muss ich echt sagen.

00:20:44

Speaker

Das ist so erwachsen auch.

00:20:46

Speaker

Finde ich geil.

00:20:49

Speaker

Was?

00:20:50

Speaker

So kompetent erwachsen.

00:20:53

Speaker

Also in dem Moment fühlte ich mich kompetent, weil dann so Fragen kamen und ich gemerkt habe, das checkt man ja auch sonst nicht, dass Dinge, die für mich selbstverständlich sind oder die man halt einfach weiß, ne, also

00:21:05

Speaker

selbst wenn ich keinen Hook machen will, weil mich das nervt, dass man die ganze Zeit angeschrieben wird direkt am Anfang des Videos, weiß man ja, dass man dafür sorgen muss, dass der Daumen hängen bleibt und dass das natürlich gut ist.

00:21:16

Speaker

Das wissen die Leute ja dann teilweise nicht und das war mir vorher nicht so bewusst, dass ich ja dann doch einen Wissensvorsprung habe und das war eigentlich ganz schön so als Ego-Boost.

00:21:24

Speaker

Plus wir haben Champagner auf der Bühne getrunken.

00:21:26

Speaker

Das ist auf jeden Fall auch ein Plus, ja.

00:21:29

Speaker

Ich finde das eigentlich, wenn man so Social Media anderen Leuten erklären will oder wie es besser funktioniert, finde ich ja eigentlich, dass man einfach nur sagen muss, ja, beobachte doch mal dich selber, dein Nutzungsverhalten.

00:21:42

Speaker

Wenn du da so durchscrollst, was siehst du gerne oder wann skippst du weiter und dann einfach mal schauen, ja, du, dann kopiere ich es ein.

00:21:49

Speaker

Also kopieren ist natürlich, also das ist toll.

00:21:52

Speaker

das Schema quasi kopieren, das ist irgendwie eigentlich das Einfachste.

00:21:56

Speaker

Aber auch eben das, was man selber mag und nicht irgendwie nur gucken, siehst du irgendwie, nicht einfach nur schauen, was erfolgreich ist bei anderen Leuten und dann eins zu eins umsetzen.

00:22:06

Speaker

Und da war auch eine, das fand ich auch süß, die meinte so, ja, und meine Kollegen, das Team, die sind so jung, die sind so 20, dann sagen die mir immer, ich soll da auf TikTok für TikTok das und das und das machen und boah, und ich weiß ja nicht und die haben so viele Ideen, da habe ich gesagt, ey, weißt du, wer am lautesten schreibt, drückt der Person einfach das fucking Handy in die Hand, dann soll sie das machen.

00:22:23

Speaker

Also bevor du dich so verrenkst, dann gibt es doch jemanden, der das auch auf was macht.

00:22:26

Speaker

Verstellen geht natürlich gar nicht.

00:22:27

Speaker

Verstellen geht auf keinen Fall.

00:22:29

Speaker

Das ist richtig, ja.

00:22:31

Speaker

Ja.

00:22:31

Speaker

Naja.

00:22:32

Speaker

Ach.

00:22:33

Speaker

Aber cool, ey.

00:22:34

Speaker

Das ist nochmal so eine Herausforderung und Erfahrung.

00:22:37

Speaker

Da stehe ich ja drauf, wenn die dann so gemeistert sind.

00:22:40

Speaker

Das ist ja einfach nur geil.

00:22:44

Speaker

Mir ging es gestern richtig schlecht, weil ich danach noch bei dem Abschlussdinner war.

00:22:47

Speaker

Und da waren die ganzen Jungs, also diese Vertriebsteam von Berlo, also diese Bräuerei in Berlin.

00:22:54

Speaker

Die saßen alle...

00:22:55

Speaker

auch da und wir haben dann, es war einfach dumm, also ich bin irgendwann gegangen, aber ich hätte auch mal früher gehen sollen.

00:23:01

Speaker

Ach du, dir ging es schlecht wegen Kater?

00:23:05

Speaker

Ja, ich vertrag das gar nicht mehr.

00:23:06

Speaker

Oh, ich auch nicht, das ist echt ein Elend, was ist denn Scheiße?

00:23:10

Speaker

Aber da reden wir jedes Mal von, das darf man jetzt nicht irgendwie noch.

00:23:14

Speaker

Ja, und dann schickst du trotzdem die ganze Zeit irgendwelche Cocktails in unsere Koffer.

00:23:17

Speaker

Oh ja, Mann, ich liebe Cocktails einfach so.

00:23:20

Speaker

Und da habe ich jetzt heute nochmal drüber nachgedacht.

00:23:23

Speaker

Jelena, wir müssen uns wirklich einfach mal ein Wochenende irgendwo, wo du auch weißt, okay, danach habe ich einfach eine Woche lang, wo ich einfach irgendwie meinen Körper wieder regenerieren kann.

00:23:32

Speaker

Aber ein Wochenende, das...

00:23:33

Speaker

geplant einfach so ist, unsere Körper zu zerstören.

00:23:37

Speaker

Weil wir dann, wir nehmen uns für dieses Wochenende fünf geile Cocktailrezepte, die dann vielleicht auch vorher schon ein bisschen vorbereitet werden müssen, weil irgendwas geklärt werden muss oder keine Ahnung.

00:23:48

Speaker

Aber wo wir so richtig denken, das will ich unbedingt ausprobieren.

00:23:50

Speaker

Und dann scheppern wir uns die gnadenlos rein, das Wochenende.

00:23:55

Speaker

Und dann wird auch nur so richtig fieser Scheiß gegessen.

00:23:59

Speaker

Ja, so nähst die Kram, damit man nur... Nähst die Kram, ja.

00:24:01

Speaker

Wir nehmen einen Airfryer mit und... Am besten auch noch eine richtige Fritteuse, damit wir das auch richtig fett backen können.

00:24:09

Speaker

Oh Gott.

00:24:10

Speaker

Und morgens dann einfach voll verkatert aufstehen und dann erstmal so eine Pommes ins tiefe Fett.

00:24:19

Speaker

Und viel zu viel Salz drauf.

00:24:21

Speaker

Und montags einfach nur irgendwo vollkommen...

00:24:25

Speaker

Zerstört aufhören.

00:24:26

Speaker

Das könnte ich auch alles ohne Cocktails gerne.

00:24:29

Speaker

Ich will die Cocktails.

00:24:30

Speaker

Ja, dann trinkst du sie.

00:24:31

Speaker

Aber ich trink deine mit.

00:24:33

Speaker

Ich brauche so Kinderportionen.

00:24:35

Speaker

Kleine Portionen.

00:24:37

Speaker

Kinderportionen Cocktails.

00:24:38

Speaker

Ja, okay.

00:24:42

Speaker

Ja, klar.

00:24:45

Speaker

Ja, müssen wir ausmachen.

00:24:45

Speaker

Wir sehen uns ja morgen miteinander.

00:24:47

Speaker

Ach, das ist morgen.

00:24:49

Speaker

Tatsache.

00:24:49

Speaker

Geil.

00:24:50

Speaker

Ja, wollte ich noch gesagt haben.

00:24:51

Speaker

Ich komme auf jeden Fall vorher zu dir nach Hürth.

00:24:53

Speaker

Ja, ich habe hier schon aufgeräumt.

00:24:55

Speaker

Geil.

00:24:55

Speaker

Also hinter dir.

00:24:57

Speaker

Mega gut.

00:24:57

Speaker

Ich bleibe dann, wie lange seid ihr weg?

00:24:59

Speaker

Ich bleibe einfach die komplette Zeit.

00:25:00

Speaker

Ich glaube, wir kommen Sonntagabend zurück.

00:25:04

Speaker

Also feel free.

00:25:05

Speaker

Du kriegst einen Schlüssel.

00:25:06

Speaker

Ich habe dann die Türschlüssel ausgetauscht.

00:25:10

Speaker

Ja.

00:25:10

Speaker

Und habe dann einfach dieses Haus.

00:25:13

Speaker

Gehört dann leider mir.

00:25:14

Speaker

Sein Zweitwohnsitz.

00:25:17

Speaker

Cool, ey, geil.

00:25:18

Speaker

Da kommt direkt eine Frage von mir.

00:25:20

Speaker

Also wir gehen ja morgen zu diesem Shady, ne Shady ist einfach gemein auch zu sagen.

00:25:25

Speaker

Lakshmi.

00:25:27

Speaker

Ein Inder, genau.

00:25:28

Speaker

Wo wir beim letzten Mal drüber gesprochen haben und ich freue mich so sehr drauf, weil das noch eine Küche ist, die ich noch nicht kenne auch.

00:25:35

Speaker

Das sind ja so diese, die machen ja das südindische...

00:25:38

Speaker

Ja, und Sri Lanka, Südindien, so die Ecke.

00:25:43

Speaker

Ich kenne mich nicht gut genug aus, um differenzieren zu können zwischen den Regionen in Indien und der Küche.

00:25:49

Speaker

Aber ja, also ein Kumpel von uns hat uns den Laden gezeigt.

00:25:53

Speaker

Der ist Inder und der kommt zwar nicht aus der Region, aber in Meta ist es authentisch.

00:25:57

Speaker

Ah, okay.

00:25:58

Speaker

Ja, du, ich kann es eh nicht über... Ich war noch nie in Indien, kann ich nichts zu sagen.

00:26:02

Speaker

Ich kenne nur bisher so dieses mehr so Soßenbasierte.

00:26:06

Speaker

Wo es eben so irgendein geiles Curry und es gibt Reis dazu.

00:26:09

Speaker

Und morgen haben wir ja echt so dieses Masala Dosa, wo wir beim letzten Mal drüber gesprochen haben.

00:26:14

Speaker

Und ja auch so dieses Vada Puff.

00:26:15

Speaker

Also so diese, wenn ich jetzt dumm sagen will, indischen Sandwiches mäßig.

00:26:19

Speaker

Ey, du hast dich schon voll damit auseinandergesetzt.

00:26:23

Speaker

Ich habe noch gar nicht so genau geguckt.

00:26:24

Speaker

Das ist jetzt einfach auch meine Frage, die ich stellen wollte.

00:26:27

Speaker

Wenn du weißt, guckst du dir online Speisekarten an, bevor du irgendwo hingehst?

00:26:35

Speaker

Kommt auf das Geld an, was ich ausgebe.

00:26:38

Speaker

Also wenn es ein Menü ist und, ja, keine Ahnung, sagen wir mal, ich gebe mehr als 60 Euro aus, dann gucke ich aus Neugier mal drauf.

00:26:45

Speaker

Also 60 Euro für ein Menü oder, nee, 80 vielleicht, ne?

00:26:50

Speaker

Ansonsten nicht.

00:26:51

Speaker

Das ist witzig, weil ich mache es genau andersrum.

00:26:54

Speaker

Ich gucke höchstens, ob es irgendwas gibt, wofür die besonders bekannt sind oder irgendwie, was man auf jeden Fall so ein Must ist.

00:27:02

Speaker

Also es ist tatsächlich bei mir eher so eine Vorfreude, die ich dann habe, wo ich dann denke, ich will jetzt schon mal mir so ein bisschen Hunger machen, deswegen gucke ich mir die Speisekarte an und so ein Dir auch vielleicht schon so ein bisschen, was ich bestellen will und so, weil ich einfach so Bock drauf habe, ja.

00:27:18

Speaker

Wenn ich jetzt weiß, wir gehen irgendwie Fine Dining oder Sterne laden oder keine Ahnung was, da gucke ich mir meistens die Speisekarte nicht an.

00:27:25

Speaker

Doch, aber da bin ich immer neugierig, in welche Richtung das geht.

00:27:28

Speaker

Ja, aber es hilft ja meist nicht, weil da ja nur Schlagworte stehen.

00:27:31

Speaker

Ja, ja, stimmt.

00:27:33

Speaker

Und dann will ich lieber vollkommen blind in die Geschichte reinlaufen und gar nicht da irgendwie mir Gedanken machen.

00:27:42

Speaker

Ähm, da ist es dann nämlich tatsächlich andersrum.

00:27:45

Speaker

Also, ich hab jetzt für morgen schon ein bisschen auf die Speisekarte geguckt und hab gar keine Ahnung, weil es alles so lecker klingt.

00:27:52

Speaker

Ich hab ja so richtig geguckt.

00:27:53

Speaker

Ich guck jetzt erst grade.

00:27:55

Speaker

Okay.

00:27:56

Speaker

Geil, wie bist du darauf geguckt?

00:27:58

Speaker

Weißt du, wo ich grad gelandet bin?

00:27:59

Speaker

Auf irgendein Curry-Blog aus UK, der irgendwie eine Rezension zu dem Restaurant gibt, oder?

00:28:06

Speaker

Hä?

00:28:06

Speaker

Okay.

00:28:07

Speaker

Ja, keine Ahnung, ich gucke gerade.

00:28:09

Speaker

Ja, ich habe ja noch nicht geguckt.

00:28:10

Speaker

Aber vielleicht, ja, die Leute sollen einfach morgen unsere Stories gucken.

00:28:15

Speaker

Das bringt jetzt nicht, dass ich das jetzt sage.

00:28:17

Speaker

Nee, ach, das ist mein Gott.

00:28:18

Speaker

Okay.

00:28:19

Speaker

Ich finde es auf jeden Fall cool, freue mich sehr.

00:28:22

Speaker

Ich freue mich auch.

Vorfreude auf indisches Restaurantessen

00:28:24

Speaker

Ja.

00:28:24

Speaker

Wetten, dass die Anna alles kennt.

00:28:26

Speaker

Ja, und die spricht das wahrscheinlich auch wieder alles korrekt aus.

00:28:30

Speaker

Und kann wieder irgendeine historische Sache dazu sagen.

00:28:33

Speaker

Und vermutlich ist in der Speisekarte wieder auch irgendein, obwohl, nee, in der Speisekarte jetzt nicht, aber sie kann wahrscheinlich irgendwas wieder auftun, was nicht politisch korrekt ist.

00:28:41

Speaker

Und wir sagen wieder irgendwas Dummes.

00:28:44

Speaker

Ist doch schon morgen wieder so.

00:28:46

Speaker

Kann man sich schon mal drauf einstellen.

00:28:48

Speaker

Ja, wir werden auf jeden Fall schon wieder eine Schelle für irgendwas kriegen.

00:28:53

Speaker

Oder irgendjemand anderes.

00:28:54

Speaker

Hahaha.

00:28:55

Speaker

Aber wir können ja morgen mal gucken, ob wir irgendwo danach noch einen Cocktail trinken gehen.

00:28:59

Speaker

Ja, du hast ja gesagt, das ist zeitlich ein bisschen begrenzt, aber... Ja, aber das ist ja gut für mich, für meinen Selbstschutz.

00:29:05

Speaker

Ja, für mich auch.

00:29:06

Speaker

Ich sag's, wie es ist, ey.

00:29:09

Speaker

Ansonsten, ich hatte gestern nochmal, ich habe bei Dönhoffs nochmal gekocht, das war gestern.

00:29:14

Speaker

Ich bin so Posting-foul im Moment, ich muss mal noch ein bisschen Story machen, weil da echt leckere Sachen auch dabei waren, ohne mich selber zu loben, sorry.

00:29:22

Speaker

Wie viele Leute waren es diesmal und hat die Anzahl übereingestimmt mit der Ankündigung?

00:29:26

Speaker

Ja, das war diesmal nicht das Thema.

00:29:28

Speaker

Es waren nur angekündigt für zwölf und es wurden auch nicht mehr.

00:29:32

Speaker

Allerdings war das geplant für abends und sie hat mir am Tag vorher abends, also gestern war Mittwoch, genau, am Dienstagabend habe ich eine Sprachnachricht von ihr drauf gehabt und ich habe das so gesehen, habe gedacht, oh nein, was ist denn jetzt schon wieder?

00:29:45

Speaker

Und habe schon echt Angst gehabt.

00:29:48

Speaker

Habe sie dann geöffnet und dann sagte sie so, ja, können wir das Ganze auch auf Mittagsschieben, sodass wir ein Lunch machen.

00:29:56

Speaker

Statt abends.

00:29:58

Speaker

Du bist immer so gut vorbereitet.

00:29:59

Speaker

Für dich ist das vermutlich dann ein bisschen aufwendig, aber machbar bei mir wäre vermutlich... Naja, machbar ist schwierig, weil ich ja einen ganz normalen Job habe tagsüber.

00:30:06

Speaker

Ach so, das heißt, hast du sie dann freigenommen?

00:30:09

Speaker

Nee, ich habe das in meiner Mittagspause gemacht.

00:30:13

Speaker

Nein.

00:30:13

Speaker

Doch, also ich habe halt eine lange Mittagspause gemacht.

00:30:16

Speaker

Ich hatte Termine, also ich hatte Online-Meetings bis um halb elf.

00:30:22

Speaker

Hab dann gesagt, ich versuche um elf dann bei denen zu sein, weil ich ja, klar bin ich gut vorbereitet, aber ich hab ja trotzdem Sachen, die ich irgendwie finalisieren muss.

00:30:29

Speaker

Also ich kann gleich mal sagen, was ich so hatte.

00:30:34

Speaker

Aber ja, hat dann nicht ganz gepasst.

00:30:37

Speaker

Also ich war dann um halb zwölf dort und die Leute kamen so um Viertel vor eins und das um eins dann anfangen konnten zu essen.

00:30:47

Speaker

Es war kein Menü, sondern Buffet.

00:30:51

Speaker

Haben sie sich gewünscht mit vielen Kleinigkeiten.

00:30:54

Speaker

Und ich suche es mal kurz raus.

00:30:59

Speaker

Ich hatte zweierlei Butter am Anfang.

00:31:02

Speaker

Es war einmal einfach nur eine aufgeschlagene Salzbutter und eine mit Gujujang und Honig.

00:31:09

Speaker

Die war ganz lecker.

00:31:11

Speaker

Dazu eben selbstgebackenes Sauerteigbrot.

00:31:15

Speaker

Dann gab es ein paar kleine kalte Sachen.

00:31:19

Speaker

Ich hatte gebratene Radieschen mit brauner Butter und Limette.

00:31:25

Speaker

Und ich hatte schon öfters einfach gebratene Radieschen mit Butter.

00:31:30

Speaker

Aber gestern zum ersten Mal, wo ich mit Seure ran bin, dann in der Pfanne noch.

00:31:36

Speaker

Und das Witzige war dann, es hat den Farbstoff aus der Radieschale so rausgezogen, sodass die Butter nicht mehr braun war, sondern einfach pink.

00:31:46

Speaker

Und das fand ich richtig geil.

00:31:47

Speaker

Das war voll schön.

00:31:48

Speaker

Das war richtig schön, weil ich dann eben noch so einen Sesamjoghurt da drunter hatte.

00:31:52

Speaker

Und das fand ich echt cool.

00:31:54

Speaker

Ja, es war richtig, richtig cool.

00:31:56

Speaker

Also das werde ich nochmal machen, wenn es vielleicht ein bisschen geplant ist.

00:32:00

Speaker

Dann hatte ich einen scharfen Kohlrabi-Salat, der so ein bisschen in die Papaya-Salat-Geschichte ging, in den Thai-Salat, weißt du?

00:32:10

Speaker

Habe ich noch nie gegessen.

00:32:12

Speaker

Boah, liebe ich.

00:32:13

Speaker

Das ist eigentlich ja was für dich, weil man brennt einem normalerweise alles weg.

00:32:17

Speaker

Ja, ja, genau.

00:32:20

Speaker

Dann hatte ich so eine Chicken-Saté-Sache.

00:32:26

Speaker

Einfach mit einer Erdnusssoße und Hühnerkeule und hatte da wieder die Hähnchen vorher mit dieser Velveting-Methode, über die wir ja schon gesprochen hatten vor zwei Folgen.

00:32:37

Speaker

Und es ist einfach mindblowing, wie super saftig und zart das Hühnchen.

00:32:42

Speaker

Einfach wird es so lecker.

00:32:45

Speaker

Und ich habe ja auch schon gesagt, bei Denhof brauche ich einfach gar nichts zu diskutieren.

00:32:48

Speaker

Wenn es Fleisch gibt, sind die Preise einfach richtig hoch, weil es gescheites Fleisch ist.

00:32:52

Speaker

Und das ist mit denen einfach geil, weil die einfach da nicht drüber diskutieren.

00:32:56

Speaker

Das ist super cool.

00:32:59

Speaker

Dann gab es so eine Miso-Bolognese und Sissacut-Nudels,

00:33:06

Speaker

Die vegane Variante dazu war ja so Heusinen, Aubergine und so eine Tofu-Bernese mit einfach püriertem Tofu.

00:33:16

Speaker

Geil.

00:33:16

Speaker

Ja, das war wirklich überraschend lecker und es wurde schön salty.

00:33:20

Speaker

Ich wollte eigentlich Hefeflocken dann einfach untermischen, die habe ich nicht bekommen.

00:33:26

Speaker

Habe überlegt, was ich machen kann und dann habe ich, ich mag es ja gar nicht, veganen Käse.

00:33:31

Speaker

Es ist ja für mich noch so eine Sache, die nicht geht.

00:33:34

Speaker

Ich habe nur einfach eine Alternative zu den Hefeflocken gesucht und habe dann veganen Parmesan genommen und den untergemixt und das wurde gut.

00:33:41

Speaker

Und Teelöffel Miso noch, ohne dass das Miso rauskommt, aber einfach nur so ein bisschen, um den Geschmack ein bisschen zu boosten.

00:33:47

Speaker

Das hat gut funktioniert und noch ein bisschen Säure ran.

00:33:52

Speaker

dann hatte ich ein Jakobsmuschel-Tartaki, also ich habe es scharf angebraten, aber so, dass es innen eben noch roh war und habe so einen Ceviche-Kokossud gemacht.

00:34:02

Speaker

Also ja, es war nicht Original-Ceviche, ich will da das in Anführungszeichen setzen, weil ich einfach nur die Schärfe und die Säure genommen habe von dieser fermentierten Chili-Paste, die ich euch geschenkt hatte, die ich letztes Jahr angesetzt hatte und das hat richtig gut funktioniert.

00:34:21

Speaker

wurde ordentlich scharf, das war echt lecker.

00:34:24

Speaker

Hab dazu noch so Mango, Papaya, Salsa-mäßig dazu, um die Süße noch zu haben.

00:34:34

Speaker

Smashed Cucumber Salat und als süßen Abschluss hab ich einen Bergamottenkört gekocht, eine Earl Grey Mascarpone Creme, marinierte Erdbeeren und einfach noch ein bisschen Mandel Crumble.

00:34:50

Speaker

lecker.

00:34:50

Speaker

Ja, war gut.

00:34:51

Speaker

War schön, war ein gutes Buffet und alle waren zufrieden.

00:34:54

Speaker

Das war schön.

00:34:55

Speaker

Und es war dann im Prinzip auch cool, weil ich abends dann frei hatte.

00:35:00

Speaker

Ja, ja, voll.

00:35:01

Speaker

Ja, hast ja im Grunde dann ein bisschen Zeit gewonnen.

00:35:03

Speaker

Ja, ich bin gerade, ich höre gerade so ganz fasziniert zu.

00:35:07

Speaker

Ich muss nämlich heute mich noch dran setzen und nochmal Rezeptrecherche machen für einen Zapperclub, den ich

Planung eines saisonalen Supper Clubs

00:35:12

Speaker

bald habe.

00:35:12

Speaker

Wann ist der?

00:35:16

Speaker

Im 12.

00:35:16

Speaker

Juni.

00:35:17

Speaker

Das werde ich jetzt nächste Woche ankündigen.

00:35:18

Speaker

Ist jetzt gar nicht mehr so lang hin.

00:35:19

Speaker

Oh Gott.

00:35:20

Speaker

Nee, ey, hat dich das auch so überrascht, dass jetzt einfach, also ich hab gedacht so, ey, was zum Teufel, warum ist denn Juni?

00:35:27

Speaker

Ich irgendwie, als wäre ich jetzt fünf Monate im Winterschlaf gewesen, keine Ahnung.

00:35:33

Speaker

Und jetzt gehen die ganzen Events los, irgendwie war so ruhig bei mir.

00:35:37

Speaker

Ja, genau.

00:35:39

Speaker

dann war ich auf einmal überrascht, denkst du, ja, okay, krass, diese Woche ist das, nächste Woche ist das, dann ist wieder das.

00:35:44

Speaker

Ich denke jetzt wieder nicht mehr in Monaten oder Wochen, sondern einfach nur noch von Event zu Event.

00:35:49

Speaker

Und das, irgendwie hatte ich das die letzte Zeit nicht.

00:35:53

Speaker

Ich habe gar nicht, ich habe ja nicht so viele wie du, aber irgendwie waren so viele Sachen einfach, ja, geht so.

00:35:58

Speaker

Also das Gourmet Festival ist nicht dabei und so.

00:36:02

Speaker

Das war immer so ein, ja, keine Ahnung, so ein fester, festes Ding, nachdem wir immer in Urlaub gefahren sind.

00:36:09

Speaker

Und ich hatte so von Oni, also von der Pizzaofenfirma jetzt natürlich zwei Events schon.

00:36:14

Speaker

Und da war so ein bisschen im Raum mit der Spoga, das ist ja diese Sport- und Gartenfachmesse in Köln, die ist ja auch im Juni.

00:36:21

Speaker

Da hatte ich jetzt einen Call zu mit Taylor Wilson aus Texas.

00:36:25

Speaker

Ist auch geil, wenn die halt so in ganz anderen Ländern sitzen.

00:36:28

Speaker

Ist irgendwie ganz witzig, dann so Calls zu haben und mit denen zu quatschen.

00:36:31

Speaker

Genau, und jetzt kommen ja da aber doch dann irgendwie, ich glaube, drei Events plus dann der Supper Club, plus dann irgendwas anderes, weiß ich jetzt gerade, fällt mir gerade gar nicht ein.

00:36:41

Speaker

Die Hochzeit, auf der du grillen wirst.

00:36:44

Speaker

Die Hochzeit, das und noch irgendwas noch und

00:36:47

Speaker

Ich habe dann teilweise, wir haben da dann in der Firma wie so eine Übersicht, wo wir dann, allein, dass man so weiß, okay, wann kommt wie viel Knete rein, allein zum Kalkulieren, dann trägt man dann die ganzen Sachen ein, aber ich trage die halt immer nur ein, wenn die halt safe, safe sind.

00:36:59

Speaker

Und jetzt habe ich letztens mal so ein bisschen geguckt, auch was ich so vergessen habe, bisher nachzutragen und ich trage ein, ich trage ein, ich trage ein, es kommen auch nochmal so Content-Pakete für Weinkunden,

00:37:10

Speaker

Nächste Woche bin ich auch bei Corell wieder, also mit ihr in der Ecke.

00:37:15

Speaker

Machen wir Content.

00:37:15

Speaker

Und dann bin ich irgendwie so auf mich hingesetzt und dachte so, also ich meine, ja, weil ich die ganze Zeit dachte, scheiße, ich bin so faul dieses Jahr.

00:37:23

Speaker

Da ist ja gar nicht so viel, Mann.

00:37:25

Speaker

Ich...

00:37:25

Speaker

Bin so unnütz, so in Anführungszeichen.

00:37:28

Speaker

Und dann gucke ich mir das so an und dachte so, oh ne, also läppert sich doch irgendwie so A, das Geld und A, also B, der Aufwand, ne?

00:37:35

Speaker

Ja.

00:37:35

Speaker

Bin ich ein bisschen aktiviert davon, deswegen habe ich jetzt mal hier Gas gegeben jetzt die letzten Tage, weil ich...

00:37:42

Speaker

Weil sonst komme ich dann irgendwann richtig in die Bredouille.

00:37:44

Speaker

Weil dann kannst du die Sachen nicht alle parallel machen.

00:37:47

Speaker

Alles, was jetzt weg kann, muss weg, weg, weg, weg.

00:37:50

Speaker

Aber schade, wenn 12.

00:37:52

Speaker

Juni, da ist ja der Räuberball.

00:37:54

Speaker

Also bist du für den Räuberball raus.

00:37:55

Speaker

Ja.

00:37:58

Speaker

Schade.

00:37:59

Speaker

Na gut, okay.

00:38:01

Speaker

Ich habe nächste Woche einen Kochkurs.

00:38:04

Speaker

Da freue ich mich drauf, da bin ich jetzt gerade in der Vorbereitung, da muss ich bis Montag auch noch die Rezepte schreiben und ich weiß noch gar nicht so richtig, was ich machen will.

00:38:12

Speaker

Cool ist, das ist auf einem Biohof, also das ist ein Bio-Landpartner auch, die haben so Versandkisten, die die machen, also nicht nur die Obst- und Gemüsekiste, sondern...

00:38:25

Speaker

Du kannst dort eben halt auch Add-ons dazu packen und wirst dann einmal die Woche beliefert mit all deinem Kram.

00:38:30

Speaker

Das ist halt total cool, weil ich brauche, ohne Sachen kann ich da hinfahren.

00:38:34

Speaker

Ich muss nichts vorbereiten und dann wird vor Ort einfach quasi geshoppt.

00:38:38

Speaker

Aber ich muss natürlich jetzt erstmal die Rezepte fertig machen.

00:38:42

Speaker

Einmal, damit ich irgendwelche Handouts auch habe und damit wir auch gucken können, also damit die Kisten einfach gepreppt schon irgendwo stehen an Mengen, die wir brauchen.

00:38:51

Speaker

Ja, ja.

00:38:52

Speaker

Und da wollte ich ganz gerne einfach mal mit dir so ein bisschen auch die Ideen durchgehen, die ich habe, wenn das okay ist für dich.

00:38:58

Speaker

Ja, natürlich.

00:38:59

Speaker

Hast du ein Thema, was du machen musst?

00:39:00

Speaker

Also es ist auf jeden Fall vegetarisch.

00:39:02

Speaker

Oder habe ich das gewünscht?

00:39:02

Speaker

Es ist auf jeden Fall vegetarisch.

00:39:03

Speaker

Also das habe ich mir grundsätzlich gewünscht.

00:39:05

Speaker

Und dann ist es halt so ein bisschen Frühling.

00:39:07

Speaker

Frühling, bla bla bla.

00:39:08

Speaker

Saisonal.

00:39:09

Speaker

Saisonal, ja eh.

00:39:12

Speaker

Es gibt die ersten Gurken und auch die ersten Tomaten.

00:39:15

Speaker

Die sind nicht Freiland, aber gibt es eben aus Deutschland.

00:39:21

Speaker

Und deswegen würde ich eigentlich ganz gerne eine Sache, die schon gesetzt ist, was ich letztes Jahr auch relativ oft gegessen habe, gebratene Salatgurke mit so einer Holunderblütenbeurblon machen.

00:39:33

Speaker

Das fand ich wirklich lecker.

00:39:34

Speaker

Darunter eben eine Kartoffelcreme.

00:39:36

Speaker

Also das ist eigentlich schon gesetzt.

00:39:37

Speaker

Das möchte ich gerne machen, weil super viele Menschen gar nicht daran denken, dass man Gurken eben auch anbraten kann.

00:39:42

Speaker

Und die sind geil, weil die trotzdem noch crunchy sind, aber die kriegen irgendwas anderes noch so.

00:39:47

Speaker

Ja.

00:39:49

Speaker

Es gibt immer noch schöne Mai-Rübchen.

00:39:52

Speaker

Mag ich ja sehr gerne.

00:39:55

Speaker

Da habe ich noch nicht so richtig einen Plan.

00:39:56

Speaker

Ich habe ein bisschen überlegt, ob man da draußen Risotto machen kann.

00:40:00

Speaker

Also tatsächlich, um den Reis komplett zu ersetzen.

00:40:03

Speaker

Aber ich glaube nicht, es fehlt ja, ob die genug Stärke haben, bezweifle ich.

00:40:08

Speaker

Um das Ganze dann so cremig zu kriegen, musst du halt wirklich Massifibutter und Parmesan reingeben, glaube ich.

00:40:15

Speaker

Und Parmesan ist ja nicht vegetarisch, da ist eine Alternative dazu.

00:40:17

Speaker

Aber

00:40:19

Speaker

Weiß ich nicht.

00:40:20

Speaker

Dann dachte ich aber auch, es ist vielleicht dann doch auch wieder, weil ich schon eigentlich ganz gerne den Leuten irgendwie mitgeben will, dass man vegetarisch einfach auch super entspannt kochen kann, ohne dass ein Riesenaufriss ist.

00:40:32

Speaker

Und da liebe ich ja schon auch einfach das Gemüse so zu schmoren.

00:40:36

Speaker

Und dann diese Sache, das mögen wir ja auch, dass man einfach einen geilen Joghurt darunter hat und dann eine würzige Butter drüber gibt und dann lieber doch so...

00:40:45

Speaker

mit dem Mai-Rübchen umzugehen und dann so eine Harissa-Butter und dann irgendwie ein Feta noch drüber gepröselt.

00:40:52

Speaker

Und das kannst du ja dann einfach mit jedem Gemüse machen.

00:40:55

Speaker

Das finde ich eigentlich schöner dann als Idee.

00:40:59

Speaker

Ja.

00:41:01

Speaker

Dann weiß ich nicht so genau, ob ich jetzt schon mit den Tomaten was machen möchte, aber ich habe schon irgendwie richtig Bock auf Tomate.

00:41:09

Speaker

Kannst du dir was mit grünen machen?

00:41:11

Speaker

Mit den grünen Tomaten oder was?

00:41:12

Speaker

Oder was meinst du?

00:41:13

Speaker

Ja, ja.

00:41:14

Speaker

Ja.

00:41:14

Speaker

Also wenn du jetzt sagst, vielleicht ist es noch ein bisschen zu früh.

00:41:19

Speaker

Nee, die sind ja ausgereift.

00:41:20

Speaker

Die haben ja ausgereifte Tomaten.

00:41:22

Speaker

Das sind ja nicht die Freilandtomaten.

00:41:24

Speaker

Ich habe jetzt einfach mal, also ich sage einfach mal, was ich jetzt mir, was ich gedacht habe, was lecker ist.

00:41:29

Speaker

Ich finde die, wenn es die Ochsenherz-Tomate ist, finde ich die auch sehr geil, wenn die angegrillt ist.

00:41:35

Speaker

wenn du eine dicke Scheibe Ochsenherz hast, die vielleicht aber auch gar nicht anbraten, sondern panieren und ausbacken, wie es gibt ja dieses Südstaatending frittierte grüne Tomaten.

00:41:48

Speaker

Kennst du das?

00:41:50

Speaker

Aber klingt sehr gut.

00:41:52

Speaker

Aber panieren hält die Panade, weil es so wässrig ist.

00:41:56

Speaker

Ja gut, du musst halt dann wirklich eine Ochsenherz-Tomate nehmen, damit halt nicht das Kerlengehäuse da so nervt.

00:42:02

Speaker

Und die Rispentomaten gibt es eben ja auch schon.

00:42:05

Speaker

Und pürieren und durch ein Sieb geben, den weißen Saft auffangen, daraus mit schön viel Butter und ein bisschen Creme Frech das ein bisschen aufmixen, das dann zu der frittierten Tomate darunter, aber den Rest, den du ja ausgedrückt hast, als Tartar abschmecken, weißt du, dass du das als Tartar eben hast.

00:42:27

Speaker

Als Kalb unten, ja.

00:42:28

Speaker

Genau.

00:42:29

Speaker

Ach, weiß aber nicht, das ist dann vielleicht auch wieder viel zu viel Heckmeck.

00:42:33

Speaker

Keine Ahnung.

00:42:34

Speaker

Spitzkohl gibt es ja gerade den jungen Spitzkohl, der ja wirklich sehr schön zart ist.

00:42:38

Speaker

Den halt zu backen, ja, dann einfach so einen Taco von zu machen mit Chimichurri.

00:42:45

Speaker

Das finde ich cool, weil das ist etwas, was glaube ich auch viele Leute, ich meine dir und mir, vor allem dir, es ist sehr geläufig, aber ich glaube, es ist so ein richtig geiles Gericht, was man sich mitnehmen kann als so ein Learning.

00:42:56

Speaker

Also das ist so ein Mehrwert, da gehen die nach Hause, das werden die auf jeden Fall nachmachen, weil es so simpel ist.

00:43:00

Speaker

Und weil es so simpel ist, den einfach zu backen.

00:43:02

Speaker

Ja, genau.

00:43:03

Speaker

Und dass er doch wirklich mit jeder verdammten Soße einfach lecker ist.

00:43:07

Speaker

Und weil es auch cool ist, also die Tacos, ich würde halt Weizenmehl-Tacos machen, weil ich die selbst, ich habe es noch nicht geschafft, einen Mais-Taco so zu machen, dass er geil ist.

00:43:18

Speaker

Aber Weizenmehl-Tortillas sind ja wirklich einfach zu machen.

00:43:23

Speaker

Mhm.

00:43:25

Speaker

Und dass die auch dann schön Blasen werfen und cool sind, das finde ich ja eigentlich dann auch ein schönes Gimmick, dass es relativ schnell geht und simpel ist.

00:43:34

Speaker

Ja, das glaube ich, finde ich auch cooler als die Tomatensache.

00:43:39

Speaker

Hauptgang, ich habe dann schon auch überlegt, ob man da wieder einfach nur so ein Messeding draus macht.

00:43:43

Speaker

Wir haben viele Gemüse-Kleinigkeiten, aber ich finde es auch schön zu sagen, nee, wir machen tatsächlich eine vegetarische Menü-Abfolge.

00:43:53

Speaker

Dann überlegst du aber schon auch, was du als Hauptgericht aus Gemüse machen kannst, wenn es nicht so schwer sein soll.

00:44:01

Speaker

Das finde ich tatsächlich dann doch auch nochmal eine Herausforderung, weil ich denke ja sofort, wenn es an Hauptgang geht, an Aubergine oder Pilze geschmort, was aber schon wieder so eine Schwere hat.

00:44:13

Speaker

Und die möchte ich eigentlich für so ein Frühlingsmenü gar nicht so richtig.

00:44:16

Speaker

Ja, vor allem, wenn man so eine Kleinigkeiten parat so nebenher hat, ne?

00:44:21

Speaker

Also...

00:44:22

Speaker

Ja, dann fällt es mir schon wieder irgendwie schwer, weil es ja trotzdem irgendwas Sättigendes, Hauptgerichtmäßiges sein soll und habe dann überlegt, ob ich so eine Kartoffel-Roulade mache, weil wir für den Gurkengang, ja, was ist los?

00:44:41

Speaker

Dieses virale Rezept, das war doch dieser Kartoffel-Rap, richtig?

00:44:44

Speaker

Achso, nee, nee, nee, aber so meine ich aber nicht.

00:44:47

Speaker

Nee, aber ja, okay.

00:44:49

Speaker

Nee, so meine ich nicht.

00:44:50

Speaker

Ich meine, du hast schon die mehligen Kartoffeln, die du für den ersten Gurkengang hast, sowieso schon mehlige Kartoffeln, weil du eine Kartoffelcreme hast.

00:44:59

Speaker

Ich bin kein Fan von Menüdoppelung, aber der ist...

00:45:03

Speaker

Tatsächlich im ersten Gang wirkt es eher, also es ist wirklich einfach eine Creme.

00:45:08

Speaker

Und der Kartoffel-Roulade wäre halt dann die gegarte Kartoffel, die du mit ein bisschen Stärke vermischst, wie so ein Gnocchi-Teig oder wie ein Schupfnull-Teig oder sowas.

00:45:19

Speaker

Und dann eben eine Art Kräutermischung vielleicht als Füllung hast.

00:45:24

Speaker

Dann einrollst, das Ganze wie so ein Serviertenknödel garst und dann Scheiben geschnitten nochmal anbraten kannst.

00:45:31

Speaker

Es gibt schöne Stangenbohnen, gerade Stangenbohnen, Ragout, grüner Spargel mit einer hellen, cremigen Soße, so frikassee-mäßig dazu war mein Gedanke.

00:45:43

Speaker

Oder eben einen Kartoffelschmarn, also dass du so einen Kaiserschmarn in Herzhaft hast und den tatsächlich aber klassisch mit einem weißen Spargel und einer Hollandaise, weil ich eigentlich ganz gerne auch zeigen möchte, wie simpel eine Hollandaise eigentlich ist.

00:46:00

Speaker

Ja, voll.

00:46:01

Speaker

Das ist jetzt genau die Zeit.

00:46:02

Speaker

Das können die sich direkt dann mitnehmen.

00:46:03

Speaker

Wann hast du den Kochkurs?

00:46:04

Speaker

Jetzt am Freitag nächste Woche.

00:46:07

Speaker

Ah ja.

00:46:08

Speaker

Oh, tut alles sehr lecker.

00:46:10

Speaker

Also, ja, das mit dem Kartoffelschmarrn finde ich geil.

00:46:13

Speaker

Ja, ich glaube, ich gehe auch zu dem Schmarrn.

00:46:15

Speaker

Weil es auch einfacher ist in der Herstellung.

00:46:18

Speaker

Es ist kackegal, wie der aussieht nachher.

00:46:20

Speaker

Der soll ja zerfallen irgendwie.

00:46:23

Speaker

Ich glaube, ich finde es auch schöner.

00:46:25

Speaker

Kann schönen Kräuter auch mit rein, dass der so ein bisschen grün ist in die Masse.

00:46:29

Speaker

Und bei der Hollandaise fallen ja dann die Eiweiße an.

00:46:34

Speaker

die ich habe.

00:46:35

Speaker

Deswegen würde ich im Nachgang ja eigentlich mein Lieblings Eiweißverwertung nehmen und ein Financier backen.

00:46:41

Speaker

Ich weiß, das habe ich mir von dir einfach... Ich habe es trotzdem noch nie gemacht, aber das muss ich dir mit dir wieder... Der ist ja auch einfach foolproof.

00:46:49

Speaker

Du mixt ja bei dieser Teigmasse, bei dieser Kuchenmasse ja einfach auch alles zusammen.

00:46:54

Speaker

Das Ding ist...

00:46:56

Speaker

Ich gehe da halt schon wieder rein und weiß, da gehen so viele Päckchen Butter drauf für dieses Menü.

00:47:01

Speaker

Und ich denke schon wieder, oh Gott, die Leute denken, ah, ich weiß nicht so genau, ob ich da vorher die Leute schon drauf vorbereite und sage, hier.

00:47:11

Speaker

Hä, na, wieso?

00:47:13

Speaker

Ich weiß es nicht, keine Ahnung.

00:47:14

Speaker

Es sind auf jeden Fall alle wieder geschockt.

00:47:16

Speaker

Haben Sie Probleme mit Cholesterin?

00:47:18

Speaker

Ich habe ja meine Blutwerte überprüfen lassen.

00:47:21

Speaker

Und?

00:47:22

Speaker

Ich habe zu viel Cholesterin, aber das gute Cholesterin.

00:47:24

Speaker

Ich auch.

00:47:25

Speaker

Ich habe auch ein bisschen zu viel.

00:47:26

Speaker

Aber hast du das Gute oder das Schlechte?

00:47:29

Speaker

Weiß ich nicht.

00:47:30

Speaker

Ja, das ist ja ein Riesenunterschied.

00:47:32

Speaker

An dem einen muss man bearbeiten und an dem einen kann man einfach weitermachen.

00:47:34

Speaker

Sie meinte, also es ist jetzt auch schon ein bisschen her, aber sie meinte, es ist so minimal, dass es eigentlich, passen die Werte wohl auch irgendwie öfters mal an und sie meinte so, ja, das ist jetzt irgendwie, weil es jetzt so angepasst wurde, bin ich jetzt minimal drüber, vorher bin ich im Normalbereich, also so

00:47:51

Speaker

Okay, nee.

00:47:53

Speaker

Ja, also ich denke, ich trage diese Tomatensache.

00:47:57

Speaker

Also es gibt diese Gurke, ich würde die Mai-Rübchen, Spitzkohl-Taco, Kartoffelschmarrn und den Financier mit Erdbeer-Rabba-Sache und irgendeine Mascarpone-Creme, keine Ahnung, irgendwas Cremiges, dann einfach dazu noch haben.

00:48:12

Speaker

Oder?

00:48:13

Speaker

Ja, okay, jetzt habe ich, ja, das klingt, ja, klingt alles sehr gut.

00:48:17

Speaker

Jetzt habe ich auch Bock, meine zu überlegen.

00:48:18

Speaker

Ich habe mir noch gar keine Gedanken gemacht.

00:48:20

Speaker

Oh, es sind fünf Gänge dann.

00:48:23

Speaker

Ach ja.

00:48:25

Speaker

Ja, das Ding, dass man halt schon überlegen muss, dass man das Ganze innerhalb von drei Stunden halt schafft, ne?

00:48:33

Speaker

Zu zehnt.

00:48:35

Speaker

Und wie viel man vorbereitet und trotzdem noch aufrechterhält, dass die es selber machen, in Anführungszeichen.

00:48:40

Speaker

Also man will denen ja nicht einfach nur die Sachen in die Hand drücken.

00:48:43

Speaker

Nein, nein, nein, das ist gar nichts.

00:48:44

Speaker

Das wird alles da gekocht.

00:48:45

Speaker

Ja, da musst du die Patsche schwingen.

00:48:50

Speaker

Mach ich.

00:48:51

Speaker

Ganz einfach.

00:48:53

Speaker

Cool.

00:48:54

Speaker

Also du hast dir noch gar keine Gedanken gemacht.

00:48:56

Speaker

Ich bin hier für dich, um Ideen zu finden.

00:48:58

Speaker

Kein Problem.

00:48:59

Speaker

Ja, ach, ich muss mal überlegen.

00:49:01

Speaker

Mein Problem ist erstmal Kopfsache, weil der Kunde ist Weine aus Georgien und es ist aber jetzt nicht so gedacht, dass ich jetzt da ein georgisches Menü koche, weil es geht natürlich...

Vorbereitung eines georgischen Weinevents

00:49:11

Speaker

Weil so etwas darum, den Leuten hier in Deutschland ja auch zu zeigen, dass die Weine super gut zu anderen Sachen passen.

00:49:15

Speaker

Ich will jetzt nicht sagen, ich koche jetzt einfach Kinkali und Kachapurri rauf und runter, auch wenn das geil wäre.

00:49:22

Speaker

Sondern, ja, aber ich habe mich jetzt so mit meiner Ansprechpartnerin, ich freue mich auch, die kommt dann auch aus Hamburg, das wird ganz nett.

00:49:30

Speaker

Ich habe mich darauf verständigt, dass wir aber trotzdem das Konzept einer Supra, also dieses Messegelages im Grunde, also dass immer noch mehr Sachen und so kommen, dass ich mich natürlich trotzdem an so drei Gängen entlanghangle, aber es völlig okay ist, wenn ich Family-Style wie so Messe einfach auffahre und da habe ich ja die meiste Freude dran.

00:49:51

Speaker

Sowas macht mir ja voll Spaß.

00:49:53

Speaker

Ja, voll.

00:49:54

Speaker

Da muss ich nochmal ein bisschen überlegen und vielleicht auch, dass man mit so einem Augenzwinkern dann doch ein paar Sachen aufnimmt, die halt sehr georgisch codet sind.

00:50:03

Speaker

Also auf jeden Fall irgendwas mit viel Estragon, was ja einfach das geilste Kraut der Welt ist.

00:50:09

Speaker

Ich liebe Estragon.

00:50:10

Speaker

Ja, ich mag es auch.

00:50:11

Speaker

Ist auch lecker.

00:50:14

Speaker

Genau, halt irgendwie, ich hatte auch überlegt, jetzt weil wir diese Dumplings, diese nach oben offenen, die tatsächlich vornamen haben, ich wusste das gar nicht.

00:50:23

Speaker

Ich will natürlich keine Kinkali machen, aber ich finde, ein Pasta-Gang muss irgendwie.

00:50:28

Speaker

Und dann habe ich überlegt, ob ich einfach diese nach oben geöffneten Dumplings, weil da ist ja auch diese Slurpable-Brühe dann drin, ob ich das dann einfach irgendwie so reinmogle in irgendeiner Form.

00:50:39

Speaker

Muss ich mir nochmal überlegen.

00:50:39

Speaker

Ich habe ja irgendwie noch gar keine Gedanken gemacht, mein Kopf ist noch ganz konfus.

00:50:42

Speaker

Ich muss halt gucken, dass ich mich von diesen Georgien-Assoziationen ein bisschen weggehe gedanklich.

00:50:47

Speaker

Ja, ja, voll.

00:50:48

Speaker

Verstehe ich.

00:50:48

Speaker

Und trotzdem dann nochmal überlege, was passt zu den Beinen, weil die haben ja alle Wumms.

00:50:52

Speaker

Also, ne?

00:50:54

Speaker

Schwere Beine.

00:50:56

Speaker

Ja, diese Amber-Sachen aus Amphoren, die haben halt einfach krass Grip.

00:51:00

Speaker

Also sind mega geile Speisebegleiter, weil die so knackiges Tannin halt haben.

00:51:05

Speaker

So richtig Speichelfluss.

00:51:07

Speaker

Aber auch so eine Herbe und Bitterkeit-

00:51:10

Speaker

Jetzt in a good way.

00:51:12

Speaker

Das passt super zum Essen, aber ist jetzt auch nicht ganz so leicht zu pairen, weil du musst dem irgendwie auch was entgegensetzen.

00:51:17

Speaker

Und da kommst du mit so einer ganz leichten Gemüseküche irgendwie auch nicht gegeneinander.

00:51:21

Speaker

Das muss auch Fett oder Geschmack oder alles haben.

00:51:24

Speaker

Ja.

00:51:24

Speaker

Muss ich mir nochmal ein bisschen überlegen.

00:51:26

Speaker

Aber ja, das wird schön.

00:51:27

Speaker

Ansonsten, ich gucke gerade so durch meinen, wie haben wir gesagt, wir gucken beide immer so durch unsere Fotogalerie, um zu gucken, was man so die letzte Zeit gemacht hat eigentlich.

00:51:39

Speaker

Ich habe zwei Steckenpferde im Moment und beide verkacke ich jedes Mal, aber ich bleib dran.

00:51:44

Speaker

Hä, was meinst du?

00:51:46

Speaker

Ich guck grad so, was ich die letzten Wochen so gemacht habe und was so wiederkehrende Dinge sind oder Sachen, mit denen man sich beschäftigt.

00:51:54

Speaker

nach wie vor mein Ziel, irgendwann mit Latteart einen Schwan zu gießen.

00:51:59

Speaker

Das sieht einfach jedes Mal scheiße aus.

00:52:00

Speaker

Das ist dein Ding, ehrlich.

00:52:03

Speaker

Ey, ja.

00:52:03

Speaker

Das triggert meinen Ehrgeiz.

00:52:06

Speaker

Ich habe es vor allem einmal auf der Intanoga geschafft, beim ersten Mal und danach nie wieder.

00:52:09

Speaker

Das ist ja nicht so interessant.

00:52:11

Speaker

Und was ich aber auch versuche, ich weiß nicht, ob du das mal ausprobiert hast, ich weiß auch nicht, wie man das ausspricht, dieses japanische Omelette, was man so aufschneidet und aufpuckt.

00:52:18

Speaker

Ah, mhm, mhm.

00:52:21

Speaker

Naja, irgendwas mit...

00:52:23

Speaker

Also Oumu Rice wird es geschrieben, aber ich weiß nicht, wie jetzt Japaner es aussprechen oder ob es überhaupt, es ist ja eh so eine Verbeihornung von Omelette und Salz.

00:52:30

Speaker

Ja, aber verstehe ich, das würde ich auch sagen.

00:52:32

Speaker

Oder einfach, ja, was ja ein bisschen vergleichbar ist, ein klassisches französisches Omelette, wo es so innen halt cremig ist.

00:52:38

Speaker

Das ist ja im Prinzip das Gleiche.

00:52:41

Speaker

Das würde ich auch gerne können.

00:52:43

Speaker

Das kann ich verstehen, ja, da würde ich mitgehen.

00:52:46

Speaker

Ja, und ich esse gar nicht so gerne Ei.

00:52:48

Speaker

Also nicht so pur oder so Rührei oder so Frühstücksei.

00:52:52

Speaker

Ach, da fällt mir gerade ein.

00:52:54

Speaker

Ja, das hatte ich ja gestern auch noch.

00:52:55

Speaker

Ich hatte hier Shavamushi, also den Eiersticht in Japanischen.

00:53:01

Speaker

Den hatte ich auch gestern noch auf dem Buffet.

00:53:03

Speaker

Und da habe ich viel zu viel, also da habe ich eine Dashi gekocht für.

00:53:06

Speaker

Da kommt ja recht viel Dashi rein.

00:53:09

Speaker

Und da habe ich viel zu viele Eier aufgeschlagen.

00:53:11

Speaker

Da habe ich unten jetzt noch ein...

00:53:14

Speaker

eine riesen Tobadose mit aufgeschlagenem Ei, das muss ich mal noch garen.

00:53:19

Speaker

Das wird proteinlastig jetzt die nächsten Tage für mich.

00:53:23

Speaker

Das erinnert mich daran gut, dass du es sagst.

00:53:25

Speaker

Aber kannst du doch, ist da schon Dashi drin?

00:53:30

Speaker

Wobei, vielleicht klappt es auch so.

00:53:31

Speaker

Was dann?

00:53:31

Speaker

Einfrieren?

00:53:32

Speaker

Achso, nee.

00:53:34

Speaker

Nee, nee, ich glaube, das geht dann nicht mit dem Dashi drin.

00:53:38

Speaker

Ja, das habe ich jetzt ein paar Mal versucht, auch da, kennst du das, beim ersten Mal gelingt es dir so quasi fast und du denkst, oh ja, nächstes Mal perfektioniere ich und dann wird es halt die ganze Zeit kacke.

00:53:49

Speaker

Ich so, scheiße, was habe ich beim ersten Mal anders gemacht?

00:53:52

Speaker

Keine Ahnung.

00:53:52

Speaker

Manchmal denkt man es.

00:53:55

Speaker

Genau, das sind deine zwei Sachen, an denen du gerade arbeitest oder was?

00:53:59

Speaker

Ja, also ich arbeite an anderen Sachen, aber das sind so die beiden fixen Ideen, die ich gerade so in meiner Rübe habe und meine Fermentations-App, die ich lange nicht mehr angefasst habe nach meinem ersten...

00:54:10

Speaker

Ich hatte den Kombucha nochmal aufgefrischt, gefüttert und so.

00:54:14

Speaker

Da bin ich eigentlich fein mit.

00:54:16

Speaker

Ich mag das sehr gerne.

00:54:19

Speaker

Mein Sauerteig ist jetzt gerade nochmal ein bisschen vernachlässigt.

00:54:21

Speaker

Den muss ich nochmal ein bisschen geben.

00:54:25

Speaker

Aber ansonsten lebt immer noch alles hier in diesem Haushalt.

00:54:27

Speaker

Ich bin sehr froh.

00:54:28

Speaker

Ja, ist bei mir jetzt gerade auch.

00:54:30

Speaker

Also ich habe eben ein bisschen von meinem Kombucha getrunken.

00:54:32

Speaker

Ich färre.

00:54:33

Speaker

Und manchmal macht man sich ja nicht so viel Mühe, weil man denkt, okay, es ist halt so ein ongoing Ding und du willst ihn halt einfach nur aktiv halten und aufbrauchen.

00:54:42

Speaker

Dann stecken wir halt nicht so viel Liebe rein.

00:54:44

Speaker

SourTag habe ich tatsächlich jetzt unten auch gehabt.

00:54:46

Speaker

Ich muss gleich das Brot nochmal falten und dann einen Kühlschrank packen.

00:54:50

Speaker

Da bin ich gerade auch dran, das wieder zu reaktivieren.

00:54:53

Speaker

Mein Problem ist echt so, dass ich, wenn ich viel zu tun habe oder mit dem Kopf nicht da bin, das ist, als ob der das spürt.

00:54:59

Speaker

Es ist noch nicht mal unbedingt so, als ob ich Sachen anders mache, aber wenn ich so den Fokus nicht habe dafür, dann wird es meistens nicht so geil.

00:55:05

Speaker

Und dann ist es so, okay, du musst es jetzt durchziehen, weil da musst du halt irgendwie auch weiterleben und füttern müssen.

00:55:11

Speaker

Aber das sind die besten Ergebnisse.

00:55:14

Speaker

Ja, das stimmt.

00:55:15

Speaker

Hast du ein kulinarisches Highlight?

00:55:17

Speaker

Oh, habe ich ein kulinarisches Highlight.

00:55:20

Speaker

Da muss ich jetzt auch in meine Fotos ran.

00:55:23

Speaker

Ich hatte einen Burger.

00:55:24

Speaker

Ich habe mir so einen geilen Burger.

00:55:25

Speaker

Also die Fritte steht ja noch.

00:55:26

Speaker

Deswegen habe ich ungefähr zwei Wochen lang nur frittiert.

00:55:30

Speaker

Und ich hatte wieder Austernpilze.

00:55:32

Speaker

Finde ich einfach nur super geil.

00:55:33

Speaker

Im Bierteig.

00:55:34

Speaker

Ich habe so einen Lieblingsbierteig.

00:55:36

Speaker

Und Bierteig ist ja...

00:55:37

Speaker

So dankbar.

00:55:39

Speaker

Da kannst du einfach alles reinschmeißen und das ist geil.

00:55:43

Speaker

Da habe ich so einen Burger einfach mit Auslandpilzen und das finde ich irre, wie einfach so ein Burger auch in vegan ist.

00:55:49

Speaker

Du machst eine geile vegane Mayo, easy peasy, irgendwas Frittiertes, also der Bierteig ist vegan.

00:55:55

Speaker

Das ist einfach super entspannt und es ist nur geil und schlaunzig.

00:56:02

Speaker

Ach du, ich weiß nicht, irgendwie habe ich gar keine schlechten Sachen gegessen in letzter Zeit, muss ich sagen.

00:56:07

Speaker

Ich gucke gerade.

00:56:09

Speaker

So Sachen selber kochen, ist jetzt schon ein bisschen her, aber geht sogar.

00:56:14

Speaker

Ich habe mir so Baobands aus der Not heraus letztens gemacht.

00:56:18

Speaker

Also ich hatte noch Teig übrig von irgendeinem Pizzagig und habe dann die Dinger gedämpft und eingefroren und habe mir so Baobands mit so diesem Mock Duck aus dem Asia Shop gemacht.

00:56:27

Speaker

Das war voll geil.

00:56:29

Speaker

Jetzt habe ich das zum ersten Mal gegessen.

00:56:30

Speaker

Also falls Leute das nicht kennen, das ist im Grunde Seitan, ehrlich gesagt.

00:56:34

Speaker

Das ist einfach Weizenprotein, was gewürzt ist.

00:56:38

Speaker

Und da habe ich mir richtig nice mit sehr viel Kräutern und eingelegten Zwiebelchen und Kimchi-Mayo noch zusammen gemixt.

00:56:51

Speaker

Und die Füllung, die hast du dann so...

00:56:53

Speaker

Auch so schwer quasi mit Heusin, Sojasauce, irgendwas?

00:56:58

Speaker

Ja.

00:56:59

Speaker

Und tatsächlich im Airfryer gemacht.

00:57:01

Speaker

Also dieses Mockdark.

00:57:02

Speaker

Einfach zusammengemischt und dann im Airfryer.

00:57:05

Speaker

Geil, okay.

00:57:06

Speaker

Ja, also dann am Ende noch mal mit noch mehr Marinade vermengt, weil sonst tropft ja das ja alles durch den Garkorb durch.

00:57:12

Speaker

Aber tatsächlich habe ich jetzt im Airfryer schon das andere Mal rausgeholt und da Sachen reingetan.

00:57:17

Speaker

Also ich habe noch, Süßkartoffelwürfel war noch dabei, die habe ich auch geairfryt.

00:57:20

Speaker

Geairfryt.

00:57:23

Speaker

Ich habe gestern noch zwei andere Sachen gehabt und die eine davon ist tatsächlich doch irgendwie mein Kulinarius-Highlight, weil ich es sehr, sehr liebe.

00:57:31

Speaker

Ich hatte gestern einmal noch gebratenen Spargel mit Miso-Hollandaise und ich hatte Fried Shrimp Toast.

00:57:37

Speaker

Kennst du das?

00:57:39

Speaker

Schwimmtos.

00:57:41

Speaker

Du machst eigentlich eine Dumpling-Füllung mit Garnelen und wenn du Garnelen mit drin hast, hast du meistens in Dumplings auch Schweinefleisch, weil du das Fett ja ein bisschen brauchst, damit das nicht so eine trockene Angelegenheit ist, weil Garnelen ja einfach gar kein Fett haben.

00:57:59

Speaker

Und ich hatte Ingwer drin, ich hatte Knoblauch drin, was man halt hat, Sesamöl, Fischsoße, Koriander, ein bisschen Limettenabrieb und die Garnelen eben gehackt und dazu Schweinehackt.

00:58:16

Speaker

Und das Ganze gut für mich.

00:58:18

Speaker

Das Ganze kommt dann einfach auf eine Scheibe Weißbrot.

00:58:22

Speaker

Also ich hatte jetzt gestern Brioche in Scheiben.

00:58:25

Speaker

Und dann wird das ausgebacken.

00:58:28

Speaker

Und das ist wirklich einfach nur geil.

00:58:30

Speaker

Also kommt es zwischen zwei Scheiben oder kommt es nur auf eine?

00:58:33

Speaker

Klassischerweise kommt es... Also klassischerweise, ich will jetzt schon wieder niemandem auf die Füße treten.

00:58:39

Speaker

Ich kenne es so...

00:58:41

Speaker

aus Online-Rezepten, dass es zwischen zwei Scheiben ist und dass du auf beiden Seiten Brot hast.

00:58:47

Speaker

Ich habe es für den Räuberball letztes Jahr nur auf einer Scheibe gehabt und es hält ja auch.

00:58:53

Speaker

Es ist ja wahnsinnig klebrig, das ganze Eiweiß, das da drin steckt.

00:58:58

Speaker

Und habe es dann so ausgebacken, es geht beides.

00:59:01

Speaker

Und hatte gestern einfach eine Sesamayo dazu und das ist wirklich einfach voll geil.

00:59:05

Speaker

Lecker.

00:59:07

Speaker

War sie sehr gut.

00:59:09

Speaker

Nee, kannte ich nicht, aber...

00:59:10

Speaker

Jetzt schon.

00:59:12

Speaker

Ja, such mal danach.

00:59:13

Speaker

Fried Trim Toast, das ist, also habe ich mir nicht ausgedacht, das gibt es.

00:59:17

Speaker

Ja, ziemlich ungesund, meine ganzen kulinarischen Highlights immer.

00:59:21

Speaker

Es hat irgendwie immer mit richtig viel Fett zu tun, ey.

00:59:25

Speaker

Ja, machst du nix.

00:59:26

Speaker

Machst du nix, nee.

00:59:28

Speaker

Ja, ich habe, glaube ich, eine Sache noch, die ich noch besprechen wollte.

00:59:32

Speaker

Ah, genau, Urlaub.

00:59:33

Speaker

Urlaub-Thema.

00:59:35

Speaker

Du hast erzählt, dass ihr dieses Jahr nach Sizilien fahren werdet, ne?

00:59:39

Speaker

Naja, wir haben überlegt, ob wir nach Sardinien fahren, aber wir haben noch Zero geplant.

00:59:44

Speaker

Ich habe letztens mit Dein darüber gesprochen.

00:59:47

Speaker

Keine Ahnung.

00:59:48

Speaker

Ich glaube, das letzte Event für Uni ist irgendwie auch

00:59:52

Speaker

Ende August oder so.

00:59:54

Speaker

Das ist ja auch dann ganz gut, dann ist man außerhalb der Schulferiensaison.

00:59:58

Speaker

Aber wir haben es noch nicht konkretisiert, muss ich sagen.

01:00:03

Speaker

Achso, noch gar nichts gewarnt?

01:00:05

Speaker

Null, es wird wieder auf dem letzten Drücker irgendwas.

01:00:07

Speaker

Ach, keine Ahnung.

01:00:09

Speaker

Irgendwie ist gerade zu viel zu tun.

01:00:10

Speaker

Ich weiß nicht.

01:00:11

Speaker

Ja, aber dann hängt man sich ja eigentlich ganz gerne in so Urlaubsplanung.

01:00:16

Speaker

Ich bin da ja gerne, ich plane Urlaubs sehr gerne.

01:00:19

Speaker

Ich habe nur gefragt, weil es bei uns jetzt eigentlich ja bald so weit ist, wir fahren direkt vorm Räuberball.

Urlaubspläne in Österreich

01:00:25

Speaker

Muss man den eigentlich mal erklären?

01:00:27

Speaker

Habe ich irgendwann mal erklärt, was der Röberball ist?

01:00:29

Speaker

Freitag gibt es noch Tickets, Leute.

01:00:31

Speaker

Geilste Food-Festival ever.

01:00:35

Speaker

Es ist von dem Weingut Schott organisiert.

01:00:38

Speaker

Es ist immer auf einer sehr schönen Wiese.

01:00:40

Speaker

Es gibt richtig leckeres Essen.

01:00:42

Speaker

Es gibt tolle Getränke.

01:00:44

Speaker

Nur sympathische Leute.

01:00:48

Speaker

Natürlich nur, ich bin ja auch dabei.

01:00:50

Speaker

Es gibt längeren Kaffee, es gibt richtig gutes Eis.

01:00:53

Speaker

Also man kann sich auch schön einen Affogato für später noch machen.

01:00:56

Speaker

Das haben wir die letzten Jahre immer gemacht.

01:00:58

Speaker

Das ist saugeil.

01:01:00

Speaker

Ja, Live-Musik kann nicht genug Werbung dafür machen und das ist eben am 12. und 13.

01:01:06

Speaker

Wann ist dein Zapper Club?

01:01:07

Speaker

Ist der samstags oder freitags?

01:01:09

Speaker

Freitags am 12.

01:01:10

Speaker

Ah ja, okay.

01:01:11

Speaker

Also es ist, genau, für den 12. gibt es auch noch Tickets.

01:01:15

Speaker

Und wir fahren direkt am Sonntag los nach, also Richtung Österreich.

01:01:20

Speaker

Mhm.

01:01:22

Speaker

Wollte eigentlich ganz gerne in der Wachter Food Bar, kennst du diesen Laden?

01:01:27

Speaker

Nee, wo?

01:01:27

Speaker

Der ist am Chiemsee.

01:01:29

Speaker

Da wollte ich eigentlich gerne stoppen und dort essen.

01:01:31

Speaker

Was denn?

01:01:32

Speaker

Nee, kenn ich nicht, aber es war so ultra konkret und dann noch nicht mal irgendwie in der großen Stadt, sondern am Chiemsee irgendwo.

01:01:38

Speaker

Nee, kenn ich nicht.

01:01:39

Speaker

Ja, ich kenn den eigentlich nur, glaube ich, wegen Desiree Nieder, die war schon 1000 Mal, glaube ich, Patissier des Jahres.

01:01:51

Speaker

Und

01:01:52

Speaker

der folge ich auf Instagram und die macht einfach ganz, ganz, ganz tolle Sachen und die ist eben jetzt dort für die Nachspeisen und Desserts und so zuständig und für die Kleinigkeiten.

01:02:04

Speaker

Genau, und da wollte ich unbedingt mal stoppen, weil ich von ihr noch nichts gegessen habe.

01:02:08

Speaker

Okay.

01:02:11

Speaker

Ja, und der ganze Laden, also alles, was die da machen, sieht einfach großartig aus.

01:02:16

Speaker

Und ich dachte, das könnte ich dann dafür nutzen.

01:02:17

Speaker

Sonntags haben sie natürlich, wie viele, Ruhetag.

01:02:22

Speaker

Deswegen muss ich mal schauen, ob wir das vielleicht auf dem Rückweg machen können oder ob wir was anderes machen.

01:02:26

Speaker

Jedenfalls gibt es ein Stoppen in Bayern und dann fahren wir weiter nach Österreich, genauer Kärnten.

01:02:32

Speaker

sind eine Woche am Dachzelt am Zelten und dann noch in einem, um unsere, um dann irgendwie nochmal klar zu kommen, fünf Tage noch in einem Hotel, in einem schönen Bio-Hotel an einem See, da freue ich mich sehr drauf, ja.

01:02:47

Speaker

Oh, das klingt super schön.

01:02:49

Speaker

Ja, ich habe noch über den Urlaub nicht nachgedacht, aber ja.

01:02:51

Speaker

Okay, da bin ich gespannt, dann vielleicht beim nächsten Mal.

01:02:55

Speaker

Ja.

01:02:56

Speaker

Ach, schön.

01:02:58

Speaker

Was gibt es bei dir heute Abend zu essen?

01:03:01

Speaker

Crispy-Potato-Dönersalat.

01:03:05

Speaker

Also, ich weiß nicht genau.

01:03:07

Speaker

Es ist einfach dieses Dönersalat.

01:03:10

Speaker

Ja, hör auf.

01:03:12

Speaker

Ich hab das gleiche Mal... Ach, am Hintergrund, am Horizont wartet auch der Big Mac-Salat auf mich.

01:03:18

Speaker

Nein!

01:03:18

Speaker

Nein, nein, nein, nein.

01:03:19

Speaker

Ich sag's, wie es ist.

01:03:20

Speaker

Du verkaufst deine Seele.

01:03:21

Speaker

Ja.

01:03:28

Speaker

Ich darf dir einfach nicht verraten, was ich da so... Ey, manche Sachen sind aber okay.

01:03:30

Speaker

Ich habe jetzt Crispy Quinoa-Salat gemacht.

01:03:32

Speaker

Okay, das steht gut.

01:03:34

Speaker

Ich wette, das ist nachher eh auch lecker.

01:03:37

Speaker

Das ist so lecker.

01:03:38

Speaker

Ja, und es sieht mit sich halt auch toll aus, aber es darf diese Namen nicht tragen.

01:03:43

Speaker

Ja, es klingt halt nach Uta 57 auf Chefboch halt, ne?

01:03:48

Speaker

Ja, voll, voll.

01:03:50

Speaker

Keine Uta möchte ich hiermit schämen und auch den Jahrgang nicht.

01:03:53

Speaker

Also Uta, finde ich.

01:03:55

Speaker

Ja, ich hab gerade überlegt, irgendeinen Namen, den halt niemand hat.

01:04:00

Speaker

Niemand unter 50.

01:04:01

Speaker

So ist es.

01:04:04

Speaker

Haben wir sonst noch irgendwas zu erzählen?

01:04:07

Speaker

Du?

01:04:07

Speaker

Ne, ich glaube nicht.

01:04:08

Speaker

Ich werde gleich Reste von gestern essen.

01:04:11

Speaker

Da freue ich mich drauf.

01:04:12

Speaker

Es gibt noch was von den Sizzercut-Nudels und von der Bolo und eben wahnsinnig viel Ei-Dashi-Masse.

01:04:19

Speaker

Ja, ich werde gucken, ob ich das nochmal umfülle, das, was ich da habe, in eine andere Schüssel und nochmal ein bisschen faken, dass es vernünftig aussieht.

01:04:29

Speaker

nochmal mein Platzproblem lösen und dann werde ich mir das reinpfeifen.

01:04:32

Speaker

Ja, geil.

01:04:33

Speaker

Und genießen, dass ich heute sturmfrei habe.

01:04:35

Speaker

Du hast zu viel sturmfrei.

01:04:36

Speaker

Warum ist das so?

01:04:37

Speaker

Ich will das auch.

01:04:39

Speaker

Weil andere Menschen zu Erstkommunion gehen und ich aber noch Arbeit zu tun habe.

01:04:44

Speaker

Also das ist der Preis, aber das ist okay.

01:04:46

Speaker

Das hat dann halt auch sein Gutes, dass ich dann jetzt heute hier chillen kann.

01:04:49

Speaker

Ja, sehr gut.

01:04:50

Speaker

Ja, auf jeden Fall.

01:04:51

Speaker

Und wir sehen uns morgen.

01:04:52

Speaker

Das ist richtig cool.

01:04:53

Speaker

Ja.

01:04:54

Speaker

Wir schreiben einfach nochmal, wie die Straße losfährt.

01:04:55

Speaker

Wir schreiben nochmal, wann ich eintreffen werde.

01:04:58

Speaker

Ich muss morgen noch ein vermaledeites Paket hier beim Paketshop.

01:05:01

Speaker

Ich hasse es.

01:05:02

Speaker

Was soll das?

01:05:03

Speaker

Warum legen die Leute es nicht einfach auf die Terrasse?

01:05:05

Speaker

Ich hatte keinen Versandlink.

01:05:06

Speaker

Und es ist jetzt für Bioland eben Köln.

01:05:10

Speaker

Also diese Müsli-Sache, Haferflocken.

01:05:13

Speaker

Ja, ja, ja.

01:05:13

Speaker

Gibt es Schmelzflocken jetzt eben auch in Bioland-Qualität.

01:05:18

Speaker

Und da soll ich ein Wheel machen, um...

01:05:21

Speaker

Ich stehe ja schon auf Schmelzflocken.

01:05:22

Speaker

Schmelzflocken ist ja so ein bisschen Baby-Nahrungssache.

01:05:27

Speaker

Aber ich liebe ja, wenn das so schlonzig wird.

01:05:28

Speaker

Ich mag das ja sehr, sehr gerne.

01:05:30

Speaker

Und genau, da muss ich mir mal noch ein bisschen überlegen, was ich damit machen möchte.

01:05:35

Speaker

Aber dieses Femme-Deite-Paket ist einfach jetzt hier ein Paketsjob.

01:05:39

Speaker

Und das ist ein Unding, die Öffnungszeiten.

01:05:41

Speaker

Ich finde das richtig unverschämt.

01:05:42

Speaker

Ich hasse das.

01:05:43

Speaker

Ich würde am liebsten morgen da hingehen und auf die Theke kacken, Alter.

01:05:46

Speaker

Ich...

01:05:47

Speaker

Die Öffnungszeiten von halb zehn morgens, also 9.30 Uhr bis 13.30 Uhr.

01:05:53

Speaker

Eins?

Vorschläge zur Verbesserung der Ladenöffnungszeiten

01:05:54

Speaker

Ja.

01:05:55

Speaker

Was?

01:05:55

Speaker

Für keinen normalen Menschen.

01:05:57

Speaker

Nee, genau.

01:05:58

Speaker

Ey, splittet das.

01:05:59

Speaker

Wenn ihr nur vier Stunden am Tag offen haben wollt, dann splittet es doch wenigstens.

01:06:03

Speaker

Dann macht morgens zwei Stunden und nachmittags zwei Stunden.

01:06:06

Speaker

Aber wie ätzend ist das denn?

01:06:09

Speaker

Ja, aber sieben Werktage.

Frustration über Mehlbestellung und Lieferung

01:06:10

Speaker

Ja, danke.

01:06:10

Speaker

Aber Werktage arbeite ich normalerweise.

01:06:13

Speaker

Das muss ich jetzt morgen früh noch auf jeden Fall.

01:06:16

Speaker

Ja.

01:06:16

Speaker

Übrigens, ich warte, ich habe mir Mehl bestellt und ich glaube, also ich weiß nicht, ob der wird das gar nicht versuchen, hier zuzustellen.

01:06:24

Speaker

Oh nein, weil es so schwer ist.

01:06:28

Speaker

Ich kenne das Gefühl.

Notwendigkeit von Großeinkäufen für Backliebhaber

01:06:31

Speaker

Also wenn ich nach meinen Mengen gehe, würde ich jetzt mal sagen, mindestens 30 bis 60.

01:06:40

Speaker

Ja, ich glaube, es sind 54 Kilo.

01:06:43

Speaker

Ja, also meine Mehlpakete sind ähnlich.

01:06:46

Speaker

Ja, du, aber es ist halt so auch mit dem Pizzading und so, was willst du machen?

01:06:50

Speaker

Ja, klar.

01:06:51

Speaker

Sicher.

01:06:53

Speaker

Ich weiß nicht, wie normale Haushalte mit so einem Kilopäckchen Mehl klarkommen, wenn die Brot backen.

01:06:58

Speaker

Also das ist ja lächerlich.

01:07:00

Speaker

Ist ja direkt weg.

Humorvolle Anekdote: Mehl mit Schubkarre transportieren

01:07:01

Speaker

Aber weißt du, wie ich das letzte Mal, weil bei uns der Paketshop hier so eine Riesenbaustelle auf der Straße, wo das dann ist.

01:07:07

Speaker

Abgesehen davon, selbst wenn da keine Baustelle wäre, kann ich keine 54 Kilo schleppen.

01:07:11

Speaker

Also ich laufe auch nicht 10.000 Mal da durch.

01:07:13

Speaker

Und das letzte Mal, und das werde ich dieses Mal nochmal machen, das war peinlich und alle haben geguckt, als ob ich, keine Ahnung, habe einfach aus dem Garten die Schubkarre genommen und bin dann... Oh Gott, das liebe ich.

01:07:22

Speaker

Oh, kannst du das bitte festhalten?

01:07:24

Speaker

Oh, ist das geil.

01:07:25

Speaker

Du hast das letzte Mal schon ein Video davon gemacht.

01:07:27

Speaker

Oh, das ist wirklich.

01:07:30

Speaker

Ich liebe

Praktische Lösungen ohne soziale Bedenken

01:07:31

Speaker

das.

01:07:31

Speaker

Weil du kommst da nicht im Auto auch nicht hin.

01:07:33

Speaker

Ja, klar.

01:07:34

Speaker

Da kam ich halt mit dieser Schubkarre und alle gucken mich an, was ist mit der Alten.

01:07:38

Speaker

Aber das ist nur genial.

01:07:39

Speaker

Das ist nur genial.

01:07:40

Speaker

Das ist großartig.

01:07:41

Speaker

Ich werde festhalten.

01:07:42

Speaker

Ja, bitte.

01:07:44

Speaker

Ich bin stolz auf dich.

01:07:45

Speaker

Ich will, dass man einfach couldn't care less.

01:07:50

Speaker

Ich mache jetzt einfach was mir bequem.

01:07:52

Speaker

Ich habe jede Peinlichkeit abgelegt.

01:07:53

Speaker

Also jegliche.

01:07:55

Speaker

Absolut, gehört sich so.

Abschluss und Vorfreude auf nächstes Treffen

01:07:57

Speaker

Gut, damit schließen wir diese Sitzung.

01:08:03

Speaker

Ja.

01:08:05

Speaker

Ich freue mich auf morgen und danke fürs Zuhören, die Leute, die zuhören.

01:08:09

Speaker

Bis zum nächsten Mal.

01:08:10

Speaker

Bis zum nächsten Mal.

01:08:11

Speaker

Ciao.