#45 Alla ricerca di radicamento - Paola Zanzi | A Man - Capre al pascolo

Che cosa significa allevare capre al pascolo in montagna?

In questo episodio andiamo in Friuli-Venezia Giulia, tra Grauzaria, e Malga Glazzat, in provincia di Udine, per conoscere Paola Zanzi, allevatrice e produttrice di formaggi a latte crudo dell’azienda agricola A Man - Capre al pascolo, che gestisce insieme al compagno Giorgio Filippi.

Dopo gli studi in scienze politiche e alcune esperienze all'estero, Paola ha deciso di avvicinarsi alla produzione primaria di cibo e di imparare un nuovo mestiere.

Oggi il suo lavoro segue il ritmo delle stagioni e quello delle capre, che pascolano in valle e vengono trasferite in malga durante l'estate. Un'attività che richiede di osservare attentamente gli animali, conoscere il territorio, ma anche di costruire relazioni con la piccola comunità montana in cui Paola e Giorgio hanno scelto di vivere, lavorare, radicarsi.

Che cosa scoprirai in questo episodio:

• Come funziona un allevamento di capre in montagna
• In che modo Paola e Giorgio gestiscono gli animali, tra pascolo libero e pascolo condotto
• Che cosa significa radicarsi in una comunità montana e come si costruisce un rapporto di reciprocità con il territorio in cui si vive

Buon ascolto!

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