Transcript
Speaker: Und jetzt viel Spaß mit Pierre, Ben und Pella.
Speaker: Ja, hallo zusammen. Die BAFU -Schul -Podcast ist schon wieder am Start. Erst mal frohe Neues Jahre, alle zusammen. Ein frohes Neues Jahr, alle da draußen. Hallo ihr beiden und auch alle da draußen, genau. Frohes Neues euch. Frohes Neues. Frohes Neues und gesundes Neues Jahre. Was habt ihr euch schon gewünscht, ihr jetzt am Start des Jahres? Du meinst Vorsätze? Ja, vielleicht.
Speaker: bin ich immer nicht so gut drin. Ich wünsche mir eine schöne Zeit, ich wünsche mir wieder tolle Erlebnisse, tolle gemeinsame Erlebnisse mit der Familie, meiner kleinen Familie, mit euch. Sonst bin ich recht begnügsam.
Speaker: Und wie war es sonst bei euch, die Weihnachtenzeit? Ist es jetzt alles hinter uns? Das kann ich jetzt noch nicht so sagen, dass es alles hinter uns ist. Ich bin noch so ein bisschen mittendrin. Aber wir wollten halt auch jetzt wieder starten. Ich habe euch auch vermisst, Jungs, muss ich sagen. Und gleichzeitig, ich habe richtig abgeschaltet. Also, bis auf hier mal einen Instagram -Post und da mal einen Instagram -Post war ich
Speaker: die ganzen Weihnachtstage zu Hause mit fast immer allen Kindern. Das heißt, ich habe ja eine Tochter aus erster Ehe, eine Stieftochter, eine gemeinsame Tochter mit meiner Partnerin und ich lasse die Katze aus dem Sack, weil das auch mein 2024
Speaker: Vorhaben ist und zwar gelassen sein bei Kind Nummer vier zumindest gepatchworkt, Kind Nummer vier, das Kind ist unterwegs und wir sind aus dem größten raus, wir kommen gerade vom Ultraschall und die fünf Zentimeter haben gewunken. Und ein neues Baby unterwegs. Genau, meine Vorhaben für 2024 ist nicht Gelassenheit, will ich nicht sagen, sondern
Speaker: Ich habe die Angewohnheit, manchmal, wenn etwas schief läuft und ich angegriffen werde, dafür, das ganz schnell umzuleiten, dem anderen die Schuld zu geben. Das möchte ich gerne abschaffen. Bearbeiten, nicht abschaffen. Genau. Ja. Wie hast du gefeiert, Pierre? Herzlichen Glückwunsch an euch. Danke. Ihr wisst es ja schon, ihr müsst jetzt nicht noch euphorischer sein, als ihr eh schon seid. Aber ich hab's der Welt da draußen noch nicht so, da hat das noch nicht so rausgeholt.
Speaker: Geschickt, aber wir sind über die zwölfte Woche hinaus und dann kann man das jetzt auch da nochmal sagen. Pierre, hier hast du gefeiert. Ja, ganz gemütlich zu Hause, die Weihnachtenzeit. Aber am 25 bin ich gestartet mit meiner Frau in den Schwarzwald mit Wohnwagen und alleine zu zweiter in dieser unglaublich gewaltigen Natur.
Speaker: Das ist brutal, was da abgeht. Man muss ja nichts machen. Du bist in einem Wald und das ist sehr erholsam. Ich habe ein Stück mitgenommen, aber von meinem Tannenbaum, weil es passt gut zu dem Thema heute. Ernährung. Weil du gerne Tannenbäume isst, oder was? Du knusperst daran, ne? Du knusperst daran alle. Ihr werdet schon sehen, ihr werdet schon sehen. Der Pierre nimmt alles in den Mund, also wenn ihr ihm mal begegnet.
Speaker: Ben, wie hast du gefeiert? Nicht der am lebensreichsten, denke ich mal. Wir sind aus Indien wiedergekommen, kurz oder eine Woche vor Weihnachten. Und dann kam erst eine Erkältung und dann kam ziemlich schnell der Corona -Strich. Das heißt, ich lag Weihnachten mit einer Woche Covid auf dem Sofa -Holiday -Bed. Ein paar Tage echt ziemlich dreckig.
Speaker: Relativ schnell kam dann aber die Energie wieder. Und pünktlich, zwischen Weihnachten und Silvester, konnte ich dann doch noch meine Familie, meine Eltern, meine Schwester sehen und meinen Neffen. Und war dann doch ein gutes Timing, aber war schon blöd, Heiligabend und Weihnachten zu Hause, in Anführungsstrichen, gefangen zu sein. Aber da wollte ich kein Risiko eingehen. Meine Schwester ist, ja, genau, nicht, da wollte ich sie nicht gefährden. Und ja.
Speaker: Deswegen andere Weihnachten, als ich es gewohnt bin. Aber ja, auch eine schöne Zeit. Du hast ja auch dafür vorher schon so ein bisschen Party gehabt in Indien. Da haben wir ja noch gar nicht so drüber gesprochen hier. Also das war ja auch, glaube ich, relativ spontan, dass du nach Indien gefahren seid.
Speaker: Für so einen großen Urlaub ziemlich spontan. Ich habe eine sehr hohe Verbundenheit zu diesem Land. Das hat mit der ersten Reise zu tun, wo ich mit dem verstorbenen Papa eines sehr guten Freundes gereist bin. Viele Erinnerungen, viele tolle Erlebnisse.
Speaker: Fühle mich da sehr wohl in diesem so lauten, bunten, ähm, verrückten Kontinente, kann man schon was sagen. Was mich da interessiert, wie wirkt ... Ich war nicht in Weihnachtsstimmung. Ich mein, du bist ja jetzt ... Du bist ja einmal wirklich groß, muss man sagen. Du bist ja über 1 ,90, glaub ich, ne? Ich mein, Inder sind jetzt nicht so ...
Speaker: So klein, ne? Automatisch, aber du bist groß. Du fällst doch da aus der Reihe, oder? Jeder volle Lotte. Volle, volle Lotte, ja. Weiße, wenn man es einfach mal auf die Hautfarbe betrifft, westliche, Europäer, Amerikaner fallen da sehr, sehr schnell auf. Und wir werden je nachdem, wo man noch ist, in welcher Gegend oder ob es eine urbane Gegend ist oder eine ländliche Gegend,
Speaker: auch noch angeschaut, als hätten wirklich da vor Ort die Menschen noch nie einen Menschen gesehen mit einer anderen Hautfarbe. Also es ist wirklich sehr, sehr abstrus manchmal. Also wunderschön. Man muss dann wirklich Grenzen auch setzen. Von wegen, wann sind sehr nah Selfies okay und wann nicht.
Speaker: Aber Selfie ist da immer ein sehr, sehr schneller Eisbrecher. Aber ja, wenn man sich da so ein bisschen dran anpasst und Grenzen setzt, aber trotzdem ruhig und entspannt ist, ist eigentlich alles cool, ohne dass man da irgendwen nicht respektiert. Wie hast du denn da gegessen? Also ja, ich falle sehr viel schärfer als ich es sonst tue.
Speaker: sehr kohlenhydratlastig, sehr fettlastig, aber trotzdem zwei Wochen lang vegetarisch, was ich sehr angenehm vor Ort fand. Und auch wir, natürlich zwecks Leidungswasser, was man auf jeden Fall meiden sollte als nicht gewohnter Inder, der mit dem Leidungswasser klarkommt. Das heißt jegliche Form von Fisch und Fleisch hatte ich gar kein Interesse daran.
Speaker: Null. Super viele Currys, viel Reis, viel Brot, super leckere Soßen. Und wie gesagt, diese Currys sind so krass. Das ist so Wahnsinn. Die schmecken so phänomenal, so bunt, so anders als wir hier. Also wenn man hier bei einem Inder bestellt, dann ist das cool. Dann kann das sehr, sehr gut sein. Aber es ist kein Vergleich zu dieser Geschmacksexplosion, die da passiert, wenn du da Brot mit diesem Curry isst.
Speaker: Also, wie gesagt, scharf ohne Ende. Und ich esse normal gar nicht so viel Schaf. Aber wenn das Lassi oder wenn der Lassi, der salty Lassi dabei ist, also ein Ayran auf Türkisch oder eine salzige Buttermilch, dann ist das cool. Perfekte Kombination. Ich komme, ich fange an zu sagen... Ich merke auch, ich habe die Geschmäcker so ein bisschen im Mund gehabt. Wie hast du dich ernährt die letzte Zeit, Pierre? So jetzt, Feiertag ist ja doch eine Herausforderung, ne?
Speaker: Ja, ist es aber wirklich auch. Ich glaube, früher gab es eine Zeit, in der ich mich zu viel verrückt gemacht habe und damit nicht so gut umgegangen bin. Am Riemen halten, das wäre nicht so ein angenehmes Wort, aber ich habe einfach so, was da kam.
Speaker: Angenommen auch wenn es war ein bisschen mehr Fleisch als sonst aber wenn wenn ich so Nachdenken in Schwarzwald ist ganz andere Qualität ein Glück ein glückliches wild der gelebt hat habe ich wenig problem damit es zu essen wenn ich so sprechen darf aber der Rest habe ich da kein bock drauf der süß kram dieses jahr habe ich da kein bock drauf gehabt also ganz wenig habe ich
Speaker: Das merkt man dann auch schon. Man fühlt sich einfach schwer, antriebslos und das hat schon auf unser Gemüt einen Einfluss, habe ich schon das Gefühl. Und bei dir?
Speaker: Also ich habe, sag ich mal, in den letzten drei Monaten, da war so viel los, ich hatte so viel mit EILA, mit der Schuhmarke zu tun, mit der Barfußschule, mit Nachtdiensten und das war so viel Programm, dass ich zugenommen habe, ohne dass ich mehr gegessen habe. Da habe ich wirklich gemerkt, okay, das Stresslevel ist so hoch,
Speaker: dass ich auf der Waage gesehen habe 200 Gramm mehr jeden Tag gefühlt. Wo ich gemerkt habe es geht hoch und da habe ich jetzt tatsächlich dann noch mal so ein bisschen die Reißleine gezogen.
Speaker: und halte das jetzt gerade das geht wieder ein bisschen runter aber da merke ich das geht bei mir immer ist es sehr sehr stress mit stress sehr verbunden da wollte ich heute auch ein bisschen mit euch darüber reden was was so eure ernährungsphilosophie ist also private also auch all die zuschauer da draußen es geht heute tatsächlich ein bisschen um unsere ernährung also um piers und bens und meine wir wissen dass das thema
Speaker: sehr persönlich genommen wird. Wir wissen, dass die vegane Ernährung, die Paleoernährung, dass die alle einen ganz großen Wert haben für die Gesellschaft und wir wollen da auch keinem irgendwie zu absprechen. Wir wollen uns auch nicht für irgendwas aussprechen, sondern wenn reden wir jetzt wirklich über Piers, Benz und meine Ernährung und vielleicht ein paar Side -Facts oder so.
Speaker: Aber ihr braucht euch dann nicht aufregen oder so, sondern irgendwie verteidigen, sondern es geht wirklich um uns. Pierre, Ben, wie ernährt ihr euch momentan? Beziehungsweise ich würde dem Pierre vielleicht zu fünf Ernährungsfragen stellen. Und Pierre, bist du denn bereit dafür?
Speaker: Ich bin sowas von ready. Okay, Pierre. Ich hab noch keine Frage vorbereitet, sie entstehen im Jetzt. Pierre, hast du schon mal ein Tier, was du gegessen hast, selber erlegt? Ich hatte hier und da die Gelegenheit dazu, aber nein, das ist mir bisher verwehrt geblieben, beziehungsweise nein, das hab ich bisher nicht ...
Speaker: Auch beim Angeln natürlich. Klar, Fischen war und ist immer noch eine Leidenschaft. Wenn wir darüber reden, Pierre, Fisch oder Fleisch? Ja, wie gesagt, wie eben schon erwähnt, im Schwarzwald ein Stück Wild, ein Wildschwein, wo man sich aus vielen Ebenen ein gutes Gewissen hat. Und das schmeckt auch mit dem Kopf und mit dem Bauch. Dann würde ich Fleisch wählen.
Speaker: Und dein Lieblingsnachtisch.
Speaker: Ich bin gar nicht so der Süße. Ich brauche eigentlich nicht so den Nachtisch. Ich esse gerne Nachtisch, aber ich könnte auch darauf verzichten. Aber mein Lieblingsnachtisch ist so eine leckere Crème brûlée, sage ich nicht nein zu. Da würde ich auch nicht nein sagen, eine leckere Crème brûlée. Lieber zwei Vorspeisen als einen Nachtisch.
Speaker: Okay. Wo wir über Vorspeisen reden, was wäre denn deine Lieblingsvorspeise? So was Kleines, Überbackenes. So was, viel Gemüse, so einen kleinen Anti -Pasti -Teller, ein bisschen Käse dabei. Ich glaube, das macht mich schon glücklich. Oder wenn wir beim guten Italiener sind, so Bruschetta, frische Tomaten, Kräuter. Ja, so einen kleinen Appetizer.
Speaker: Okay, kann ich auch. Also bisher würde ich gerne mit dir essen gerade. Also würde ich dabei. Also bei Crème Brulee war ich auf jeden Fall drin. Tiramisu auch. Und der Vorspannsendell ist auch gut. Ich will gar nicht zur Hauptspeise kommen. Wir wissen ja schon, dass es wild. Ich würde gerne fragen, findest du, dass Ernährung heutzutage immer noch eine Privatangelegenheit ist?
Speaker: Ja und nein. Ich glaube, dass die Ernährung etwas so Persönliches ist, dass man es nicht bewerten sollte und auch gar nicht bewerten darf von außen. Das heißt, jeder darf sich so ernähren, wie er möchte. Trotzdem haben wir natürlich große Probleme, große Faktoren in dieser Welt, die die Ernährung schon beeinflusst. Deswegen
Speaker: zu 70 -80 % ist es persönlich, 20 -30 % müssen wir uns da aber schon mal so ein bisschen was informieren und uns auch dementsprechend verhalten. Lieber echter Pierre, war da irgendwie was dabei, was stimmt? Also zum 75 % ja.
Speaker: Wo würde ich so widersprechen? Erste Frage schon alleine, glaube ich. Nein, nein, also nur beim, der Vorspeise, eine, gerade nach einer Wanderung oder sowas, eine geile warme Suppe. Ja. Das war's schon so. Sonst Creme Brulee, passt perfekt. Und auch von dem Mindset her alles dazu, passt perfekt. Da so, ja, genauso die Philosophie auch.
Speaker: Die Vorspeise hat 25 Prozent eingenommen. Also du hast ja bei der Frage, die mir zuerst kam, ob du dein Tier schon mal selber erlegt hast, da bin ich nicht ganz sicher. Also da kann ich mir vorstellen, du hast viel in der Armee Survival und so weiter. Und wenn du nur einen Wurm gegessen hast, da könnte ich mir vorstellen, dass du dadurch das ein oder andere schon erlebt hast in deinem Leben. Hühner geschlachtet.
Speaker: Also am Kopf umdrehen und dann muss man ja dann in Survival und solche Themen. Wie geht es dir denn mit jetzt im Nachhinein, wenn du das auch so sagst?
Speaker: Ja, das ist einfach ein Thema für sich. Und ganz ehrlich, heute, wenn ich die Wahl hätte, nein, da gibt es genug Wurzeln. Es gibt genug, auch im tieferen Winter in dem Wald zu überleben.
Speaker: Es gibt genug Alternativen als Tiere. Da wird auch in Survival angesprochen, warum Tiere die Energie, die sie aufbringen, um eine Hühne zu fangen. Da hast du weit mehr Kräuter, Wurzeln von Brennnesseln rausgezogen. Deswegen gibt es so viele Alternativen als Tiere.
Speaker: Wir haben jetzt über Ernährungsphilosophien. Habt ihr eine Ernährungsphilosophie, ihr beiden? Habt ihr etwas, wo ihr sagt, ich richte mich vor allen Dingen nach? Low Carb, Palio, vegan, vegetarisch, clean eating. Gibt es da etwas, wo ihr sagt, da achte ich drauf? Oder industriell unbelastetes, also so clean eating oder
Speaker: achtsames essen würde bedeuten ich schalte alle faktoren aus die mich beim essen stören oder sowas also gibt es da oder oder ich bin mir bewusst war dass mich was stört oder so gibt es da irgendwas
Speaker: Raw und unverarbeitet finde ich gut. Aber auch mein Titel in meiner Ernährung ist entspannt. Weniger darauf, dass ich immer in einem super entspannten Rahmen essen muss, aber ich habe eine entspannte Betrachtung. Das heißt, ich bin
Speaker: Ich bin sehr dem Süßen verfallen bzw. bin da leicht zu haben, was süße Sachen angeht, möchte mich aber da auch einfach nicht geißeln. Aber sonst zu 90 -95 Prozent achte ich auf.
Speaker: Bio in regional. Ich versuche mich vielseitig zu ernähren. Pflanzliche Fette, tierische Fette, Kohlenhydrate, Proteine und schaue aber da sich da wirklich auch so ein bisschen in dem, wie ich mich jetzt über Evolution und wie wir Menschen groß geworden sind, so in dem Rahmen zu ernähren. Das heißt, wir sind allesesser und meines Erachtens nach beziehungsweise der
Speaker: Ja, kann man sagen, datenlage nach, wie auch immer, den Beweisen, die es so gibt. Und so betrachte ich das Essen auch. Es gibt nichts, was ich eigentlich verneine, außer ich habe da irgendwie eine Antipathie oder einen Ekel vor. Pierre, bei dir?
Speaker: Das ist ein bisschen unterschiedlich zwischen zwei verschiedenen sportlichen Bereichen. Ernährung, Bezug auf Laufen, was ich trainiere, was ich tue und so weiter. Und im Alltag, auf der Arbeit, Frühstücken. Also dann muss man ein bisschen trennen, kann man ein bisschen darauf achten.
Speaker: Aber ich versuche mittlerweile weniger für Kopf dabei zu sein. Und das tut mir auf jeden Fall gut. Und was ich vertragen kann, da achte ich drauf. Man weiß, man entwickelt sich ein Gefühl dafür.
Speaker: anstatt wie nach Religion, nach Emotionen. Aber ein Satz für mich beim Ernährung passt sehr gut, das ist lieber wie als was, wie du auch vorhin gesagt hast, achtsam. Emotional essen, wir essen alle eh, weil wir keine Hunger haben. Der Hungerbedarf ist bei uns alle weg. Also wir essen eher auf Emotionen, auf andere Gründe. Wir kennen das Hungergefühl wirklich nicht mehr. Und wenn ich mal, ich versuche mir zu hören auf meinen Körper,
Speaker: worauf er Lust hat, was er vertragen kann und damit auf Dauer nährstoffreich. Das ist mir auch wichtig und Kräuter, Wildkräuter, sowas ist das zu integrieren und tatsächlich.
Speaker: Nadelbäume kann man sehr viel kaufen, ohne ein Vitamin C. Da drin habe ich in Schwarzwald ohne ein gekauft. Super für die Szene. Das fand ich bei dir immer total spannend, auch wenn wir unterwegs waren, dass du dann irgendwie, da hast du einfach auch relativ viel, wie ich sage mal, alternativmedizinisches Wissen zur Ernährung. Also ich würde schon sagen, wenn ich dich von außen beurteilen würde, würde ich sagen, der Pierre, der interessiert sich dafür, welche Wirkung hat das Essen auf Abseits der Kalorienzufuhr und der
Speaker: Also Makronährstoffe, sondern welche Mikronährstoffe sind drin, welche medizinische Wirkung haben, bestimmte Kräuter oder so. Da würde ich schon sagen, achtest du schon sehr drauf. Ansonsten, ja, ich nehme euch beide auch immer so wahr, wenn wir mal was essen. Ihr seid sehr entspannt und ruhig beim Essen.
Speaker: Das ist halt eine Sache, die habe ich mir leider abtrainieren müssen und lassen. Über 20 Jahre Krankenhaus hat bedeutet wirklich ganz, ganz wenig Zeit für Pausen, zum Beispiel im Nachtdienst oder so was, wo ich alleine war.
Speaker: Und dann bestellte sich eine Pizza, die kam dann um halb elf oder so, um acht hat der Dienst angefangen, halb elf kam die Pizza, Hungerbiss zum geht nicht mehr. Und dann klingelt der ganze Flur, man hat immer noch Scheiße, einmal reingebissen, auf die Klingel gegangen, irgendwas weggemacht und dann wieder in die Pizza. Also ein unglaublich schlechte, schlechte Zeitfenster fürs Essen gefunden. Und ich fühle mich noch heute häufig gehetzt, obwohl es sogar vielleicht vorher ruhige Situationen gegeben hat.
Speaker: Und es fällt mir ganz schwer, mich aufs Essen einzustellen und ich erlebe das bei euch beiden so, dass ihr euch immer auch kurz vor dem Essen noch mal zentriert. Vielleicht auch ein ganz wichtiger Faktor, den ich bei euch wahrnehme, könnt ihr gerne dementieren, aber Dankbarkeit für das Essen, was auf dem Tisch liegt, vorher zeigt und das ist etwas, was ich mir immer wieder gerne abgucke.
Speaker: Leider mit der Familie, wo man sich immer gleichzeitig auch noch um die Ernährung anderer gleichzeitig kümmert. Also erstmal die Kleinen und so irgendwie. Nein, das ist nicht geschnitten. Und man ist dann dran. Also diese Hetze beim Essen ist eine Sache, die ich unbedingt auch 2024 ändern möchte.
Speaker: Ansonsten würde ich gerne was zum Thema Ernährungsphilosophien sagen. Es gibt in der Ernährungspsychologie, die ist nicht, das ist nicht unbedingt komplett anerkannt, diese Theorie, aber es gibt in der Ernährungspsychologie, die das Konzept, dass es drei Arten von Ernährungssteuerung gibt. Ihr könnt ja mal gerade so mitgehen, ob das für euch passt. Es gibt als allererstes oder es gibt erstens die innere,
Speaker: Steuerung der Nahrungsmittelzufuhr, dann gibt es eine äußere Steuerung der Nahrungsmittelzufuhr als zweites und eine kognitive als drittes. Und die tauchen auch tatsächlich so in der Reihenfolge beim Menschen nach der Geburt auf. Das heißt, in der inneren Ernährungssteuerung hat das Embryo, noch nicht, wie heißt es, der Neugeborene, hat eine ganz klare Steuerung. Jetzt ist Hunger da und schreit und möchte Milch.
Speaker: Das weiß also auch, was es will und das geht bis zum dritten Lebensjahr. Insbesondere diese innere Steuerung ist insbesondere da, also auch bevor man richtig adäquat sprechen kann, weiß man eigentlich, was man will. Man sagt, das will ich nicht. Man riecht das schon und man schmeckt und spuckt aus und sagt, ist nicht mein Ding. Ich weiß innerlich schon, was ich brauche.
Speaker: Und dann, und irgendwer erfüllt mir diese Bedürfnisse. Ich schrei so lange bis das Bedürfnis erfüllt ist. Und wenn es das falsche ist, ne? Ähm, hier kann natürlich schon ein Fehler passieren, dass alles was mit Schreien zu tun hat, mit Essen, beantwortet wird. Weil ich könnte ja gleichzeitig auch müde sein oder schreien, weil ich äh, weil ich die Hose, weil es mich brennt, ne? Weil ich nicht nass bin und so weiter.
Speaker: Aber diese erste Steuerung wird unterschieden von der zweiten Stufe der äußeren Steuerung der Ernährung. Das wäre dann tatsächlich eigentlich aktiv ab dem dritten Lebensjahr, vierten, fünften, sechsten bis ins Erwachsenenalter, wo wir durch Schule
Speaker: durch unsere Eltern gesagt bekommen, wie wir was wann zu essen haben. Ist dein Teller leer? Oder die Familie sagt, wir essen alle vegetarisch. Oder du hast im Prinzip nicht mehr komplett die Kontrolle darüber, was du isst. Sie wird dir abgenommen von außen. Diese Steuerung ist bei vielen bis jetzt dann aktiv. Und die dritte Steuerung, und da kommen diese Ernährungsphilosophien rein, ist die kognitive Steuerung.
Speaker: Wo ich weder mich ganz wieder in diesen ersten inneren Reiz reinfallen lassen kann, noch kann ich mich auf die äußeren Reize will ich mich noch verlassen, weil ich weiß, nee, da ist was schief gelaufen, ich muss nicht mehr den Teller leer essen und so weiter. Also suche ich mir eine Ernährungskognitiv, eine Ernährungs...
Speaker: Art die zu mir passt ich steuere also mein essen entweder in dem ich es teime tracke mir eine Religion wie du schon sagtest irgendeine Form von Ernährung aussuche die die dafür sorgen soll dass ich. Vielleicht auch wieder ein bisschen näher an die an diese erste innere Steuerung rankommen.
Speaker: Wenn ihr da so ein bisschen mitgehen könnt, das ist so die Theorie der Ernährungspsychologie, ich kann da ganz gut mitgehen, dann befinden wir uns alle irgendwie ab dem zwanzigsten, dreißigsten Lebensjahr irgendwie in dieser dritten kognitiven, wo wir verkopft rangehen, weil wir nicht unbedingt mehr wissen, was wir brauchen.
Speaker: Hunger ist nicht mehr da. Also ich merke Hunger schon. Ich mache jetzt gerade wie immer auch eigentlich dieses Intermittierende Fasten. Wenn ich merke, das ist irgendwie zu viel Gewicht, dann habe ich einen sehr großen Anreiz, das wieder zu machen. Ich habe jetzt gerade sehr Hunger. Man spürt ihn schon im Bauch. Aber ...
Speaker: Ich finde es schon auch ein bisschen traurig, dass wir nicht mehr wissen, was wir brauchen, weil wir so ein großes Nahrungsangebot haben. Kennt ihr das denn selber, dass ihr euch nochmal wie so ein, also dass ihr das Gefühl habt wie ein Säugling, dass ihr genau wisst, ich will süß, ich will jetzt das, ich brauche nicht, ich will, ich brauche da was.
Speaker: Das kenne ich bei Fisch beziehungsweise sehr fettigen, also habe ich auch schon was darüber gelesen, aber da spreche jetzt mein kognitives Ding drüber an, warum das so ist und so weiter. Unser Gehirn hatte den größten Sprung von der evolutionären Wachstumskurve, als wir viel Fisch zur Verfügung hatten und so weiter.
Speaker: machte da so ein bisschen Sinn, aber das habe ich wirklich bei so fettigen Makrelen oder ich hole mir ab und zu so hochwertigen Konservenfisch. Ich esse gar nicht mehr so viel Fisch, aber da kenne ich das sehr, sehr gut, dass wenn mein Körper wirklich danach schreit und ich es ihm gebe, dass dann wirklich ein paar Tage wieder alles happy ist und dieses Bedürfnis gestillt ist. Aber ja, gebe ich dir voll recht, dass wir da sehr, sehr kognitiv verschoben sind die letzten Zehnte sicherlich.
Speaker: In meinem Umfeld auch viele Beispiele, die habe ich gerade im Kopf. Ja, das ist schon heftig. Ich habe mittlerweile ein gutes Gefühl für mich selbst entwickelt. Das erste Erlebnis war beim lange Fast, also nach lange Fasten. Das ist dann ein Prozess, das wirklich ein paar Wochen dauern kann. Und danach entwickelt man sich wieder ein besseres Gefühl für sich selbst. Und das war meine erste Erfahrung damit.
Speaker: Aber danach, wenn man einen Zeit lang komplett auf Fleisch beispielsweise reduziert und dann plötzlich, okay jetzt brauche ich das. Mein Körper hat mich da schon, versuche ich von meinem Körper leiten lassen. Und jetzt gerade in Urlaub in Schwarzwald, normalerweise in regulärer Essig nur noch zweimal am Tag, morgens abends die letzte
Speaker: monaten so aber in schwarzwald du bist in dieser kälte draußen in bewegung an dieser luft keine chance zweimal ich habe da richtig gespürt wie mittag mir gehen die energie runter meine lust meine laune runter ich wollte was essen es ist noch noch und da versuche ich so anzunehmen so wie ich es brauche da hast du schön ausgedrückt was brauche ich und diese frage mich zu stellen
Speaker: Was brauche ich? Das ist so ein bisschen eine Frage, die ich mich oft stelle. Und wenn ich fleische, brauche ich es zu kauen. Das Thema Kauen ist mir bei mir wichtig. Nur eine Suppe, weil man arbeitet auch Sache innerlich. Wut zum Beispiel ist so ein Thema. Ich brauche etwas zu kauen. Und das geht mit den Kauenmuskeln. Ein Stück Fleisch, das ist so ein bisschen okay, mein Wut.
Speaker: Oder ich bin auch zu streng zu mir durch Disziplin, Sport und so weiter. Wenn ich sehe, dann meine Sehensüßigkeit. Allein es zu sehen, wenn man einen Körper hat. Das heißt, meine Sinnen sind nicht erfüllt.
Speaker: Süßigkeit brauche ich dann ein bisschen, muss ich ein bisschen zu mir, ein bisschen mehr süß sein, ein bisschen mehr zärtlich zu mir sein selbst, diese strengen Disziplinen. Und da, ich versuche mich darauf zu leiten lassen, was mein Körper
Speaker: und nicht weghaben wollen und kontrollieren. Das Thema Kontroll bei Ernährung ist heftig und keiner Mensch kann dauerhaft Kontroll halten und deswegen platzt das. Der Kontroll geht rat auseinander und man übertreibt dann plötzlich und dann kommt das Schuldgefühl sofort danach. Und das ist ein Teufelkreis.
Speaker: Schönes Ernährungsmodell hast du da eigentlich gerade beschrieben. Vielleicht gibt es das irgendwo, aber ich habe mir gerade so ein Dreieck vorgestellt zwischen Bewegung, Emotionen und Ernährung und das eine beeinflusst das andere. Fühlst du dich gerade nicht cool, deckelst du dieses Gefühl oder kompromittierst dieses Gefühl mit einer vielleicht schlechten Ernährung. Bewegst du dich super viel, steigt automatisch der Umsatz und ich habe das Bedürfnis mehr zu essen.
Speaker: Das ist auch so ein Ding, das mich mein Leben lang verfolgt. Ich musste immer viel essen, musste gar nicht gezwungenermaßen, aber auch gezwungenermaßen durch mein Bewegungsleben, seit ich klein bin und viel Sport mache. Das heißt, Essen war immer automatisch auch nicht nur ein Genussding, sondern auch gleichzeitig, ich muss meinem Körper Nährstoff und viele Nährstoffe geben und viele Möglichkeiten zu wachsen. Im Studium, wo ich angefangen habe, selber zu kochen, habe ich das stark gemerkt.
Speaker: Wo ich plötzlich einfach gar nicht mehr so viel in meinem Körper gegeben habe, aufgrund, ok, ich bin selbst dafür zuständig, habe ich erstmal stark abgenommen. Von knapp 90 damals kurz vor dem Studium auf Anfang 80. Und das hat lange gedauert, bis ich davon wieder wegkam. Wo Bewegung, wo Krafttraining, wo...
Speaker: Aber auch natürlich ein emotionaler Umgang mit Ernährung und Essen wieder zustande kam. Und jetzt gerade komme ich so langsam wieder in eine Phase, wo diese drei Faktoren wieder harmonisch bei mir sich gut anfühlen. Das hat echt lange gedauert. Schönes Thema. Voll. Ich bin da gerade so... Moment, ich muss mal kurz. Nee, es ist wieder weg. Tut mir leid.
Speaker: Ja, das ist vielleicht für euch da draußen, die gerade hören, laufen, Autofahren und so weiter, vielleicht auch eine Idee, sich sein eigenes Ernährungsmodell zu machen, wo vielleicht Emotionen dabei sind, wo Bewegung und Laufen sowieso dabei ist. Laufen ist ja hier auch unser Thema.
Speaker: Ich glaube, das ist entscheidend, dass jeder Mensch für sich selbst so sein Modell hat, mit dem er sich gut fühlt, mit dem er, mit der vorgesprochen, gut fährt. Vielleicht nehmt ihr das ein bisschen als Inspirationen, euch mal da vielleicht für dieses Jahr Gedanken zu machen. Ist es ein Dreieck, ist es ein Viereck, ist es ein Kreis und ja, findet heraus, was euch gut tut.
Speaker: Das ist schön von dir gesagt, Ben. Weil, ganz ehrlich, damals, wo ich die Leistungsdiagnostik vermessen habe bei den Menschen, diese Atemgasanalyse, bei 200 Leuten, die durch... Die Fettstoffwechsel -Beispiel ist so zerstört durch diese Ernährungsindustrie, durch Diäten, vor allem Frauen. Die könnten nicht mal loslaufen, dass der Fettstoffwechsel schon kaputt war. Die mussten erst mal drei Monate gehen.
Speaker: bis überhaupt das anzukurbeln und worauf immer. Also das kann schon viel kaputt machen, wenn man einfach nicht auf sich selbst zuhört und nur immer vom Außeninfo, man verfolgt andere, macht andere nach. Kann gut gehen, kann auch schief gehen.
Speaker: Ja, aber es ist so schwarz -weiß häufig. Beispiel Fasten. Ich halte mich da immer relativ bedeckt mit Menschen, mit denen ich arbeite, denen da noch Ernährungstipps zu geben, weil das einfach nicht mein Spezialgebiet ist und ich da Leute lieber das überlasse, die das studiert haben, die das wirklich ihr Leben lang machen und da kompetente Empfehlungen geben. Auch gleichzeitig Empfehlungen. Also passt auf, würde ich fast sagen, wem ihr folgt, was den Ernährungsglaube angeht.
Speaker: Läuft ganz, ganz viel Falschgeld rum draußen in der Welt. Aber Beispiel Fasten, das ist etwas, was mir persönlich auch so gut getan hat. Nicht morgens um 7 Uhr wie früher in der Schule mit meinem Papa das Brötchen essen oder das Müsli essen, sondern erst um 10, 11, 12 oder 1 Uhr oder manchmal auch um 15 Uhr nachmittags erst zu frühstücken.
Speaker: Aber es ist so ein Thema, das in den letzten Jahren fast schon publikmäßig so durch die Decke geschossen ging, dass populistisch fast schon vermittelt wurde, dass sich jeder gezwungen hat, lange mal nichts zu essen, obwohl das für den Menschen, das Individuum gar nicht gerade wichtig und richtig war.
Speaker: Weil der Grundumsatz zu hoch war, weil das Stresslevel viel zu hoch war. Und dann noch nichts zu essen ist halt noch ein weiterer Stress. Das ist so Wahnsinn, dass es so schwarz -weiß extrem ist deswegen. Körpergespür ist da auch wieder, glaub ich, Leitfahrt Nr. 1. Also ihr merkt schon, wir schippern so ein bisschen drumherum. Und ich stimme dir völlig zu, Ben. Ich hab ein Jahr lang so eine Weiterbildung zum Ernährungsberater gemacht.
Speaker: Ich habe dann später in der Sport und im Diplom Sport und Fitness Trainer war auch die Lizenz für Sport Ernährung mit drin und habe das alles. Ich konnte das. Mich hat das total interessiert. Ich habe da auch viel von behalten, aber anwendbar ist es nur ganz wenig, weil
Speaker: dass beim endkunden der weg ist ziemlich verbaut entweder durch mich weil ich was transportieren möchte oder durch denjenigen der sagt nein das kann ich nicht weil ich habe folgendes dieses und so weiter und habe die und die ernährungsidee dann muss man da sehr viel anpassen und tatsächlich redet man dann über das thema aber man also ich habe die besten erfolge
Speaker: sehe ich bei den Leuten, die es schaffen, sich im Alltag zu beruhigen, ruhig zum Essen zu gehen und bewusst tatsächlich langsam zu essen und zu kauen, dann ist es relativ egal. Wir können ja drei Ernährungstipps rausgeben.
Speaker: Dann könnt ihr mal nachdenken, die drei Sachen, die vielleicht für den Barfußläufer, der auch joggen geht, wichtig sind, sind für mich persönlich, obwohl ich es nicht gut selber hinkriege, aber ich bemühe mich, langsam essen und viel kauen, ausreichend trinken und
Speaker: Vor allen Dingen, das merke ich immer, weil ich den Kindern das auch immer sage, keine Themen beim Essen runterschlucken.
Speaker: Wie du es schon sagtest, ich liebe das auch schon mal Fleisch zu kauen, weil ich dann auch, ich merke, ich hab mich da eben wirklich wiedergefunden, wie das, dass sich da so was animalisch wütendes oder so was auftaucht. Da ist ja auch schon ein Gefühl dabei, was ich aber nutze zum Kauen. Aber es gibt viele so an Gesprächsstoff beim Essen. Das schluckt man alles mit runter, meiner Meinung nach. Und das, ich finde, Stillessen schon eine tolle Sache.
Speaker: Pierre, hast du drei Ernährungstipps für den Läufer? Als Erster vor einen Ausdauersport. Vier bis fünf Stunden, das ist was man viele gerne hören. Aber sag ich einfach so, mach ich es auch. Vier, fünf Stunden nicht essen, dass der Fettstoffwechsel gut angekurbelt ist.
Speaker: Aber dann ein zweiter Tipp für ein intensives Training, bitte essen. Aber zwei Stunden vorher dann ungefähr. Und als dritter Punkt mehr auf ganz anderer Ebene, bevor du isst, Atem, Herzkoherenzübung, Beispiel, dass du emotional runterkommst und wirklich dich gut konzentrieren kannst auf das Essen. Voila.
Speaker: Ich schließe da an. Es gibt so einen Spruch oder Hand before you eat beziehungsweise muss nicht zwingend Hand sein, aber im Kontext der Bewegung vom Essen. Also wir sind es evolutionär gewöhnt, für unser Essen was zu tun. Das heißt da erst mal was zu bewegen. Und wenn es nur fünf Minuten auf dem Balkon ist, mit Schütteln und in die Hocke gehen und wieder aufstehen oder irgendwas hochheben oder eine kleine Runde rumkrabbeln. Also bewegen vom Essen ist mein Tipp Nummer eins.
Speaker: In das Wasser, wenn es Leitungswasser ist, Mineralien versetzen, also Himalajasalz oder auch andere Salze. Ist etwas, was mir die letzten Jahre unfassbar gut getan hat. Und Knochenbrühe. Knochenbrühe, 20, 30 Stunden lang ausgekochte Rinderkraftbrühe. Meine, mein Favorite, was so kleine Superfoods angeht. Geil.
Speaker: Okay, ihr habt jetzt 9 Ideen, wie ihr so mit eurem Essen umgehen könnt. Ich finde das ganz interessant, dass wir eben nicht auf so eine klassische Ernährungsphilosophie hier rangegangen sind. Schaut mal, ob ihr damit irgendwas anfangen könnt. Wir wissen, dass das, wie gesagt, sehr persönlich ist und jeder jetzt sagt, aber ihr könnt doch nicht, aber ihr müsst doch und so weiter. Tun wir aber nicht.
Speaker: Und deshalb, es sind schon 38 Minuten vergangen, möchte ich an den Ben übergeben, der den ersten Podcast, die 17. Folge von diesem Jahr 2024, gerne mit Ausblick auf das kommende Jahr beenden darf.
Speaker: Dankeschön. Das war das Intro vom Outro. Es wird ein tolles Jahr. Es wird das erste neue Jahr der Barfußschule sein. Wir haben im Februar die Stufe 2 Ausbildung, wir haben im Mai die Stufe 1 Ausbildung.
Speaker: Wenn ihr da draußen Physiotherapeuten, Trainer, Coaches, Athletiktrainer seid und im Kontext Barfuß noch lernen wollt, dann schaut gerne mal bei uns auf unsere Homepage www .barfußschule .de, schreibt uns über Mail, schreibt uns bei Instagram, folgt uns gerne bei Instagram, schaut mal, was wir die letzten Monate auf die Beine gestellt haben, was wir für
Speaker: input rausgehauen haben an inspirationen fürs laufen fürs achtsam sein fürs bewegen und so weiter und also da findet ihr schon sehr sehr viel und ich glaube wir freuen uns einfach wenn wir euch sehen wenn wir mit euch zusammen dieses jahr gestalten können und das ist auch schon das outro für diesen podcast also wir sehen uns nächste woche hören uns nächste woche wir sehen uns im freitag bei unserem lieblings italiener
Speaker: In Wuppertal. Das war barfußschule Podcast. Danke fürs Zuhören, ausprobieren, weiterempfehlen und bewerten auf Apple Podcast und Spotify. Bis nächste Woche. Wir freuen uns auf euch.
