Hille van der Kaa - Those Vegan Cowboys

Hille van der Kaa – CEO van Those Vegan Cowboys en uitgeroepen tot Foodheld 2024 – werkt met haar team aan een revolutie: kaas maken zonder koe. Met precisiefermentatie ontwikkelen ze caseïne, het eiwit dat zorgt voor de vertrouwde smaak, structuur en stretch, maar dan volledig dier- en klimaatvriendelijk. Hun ‘stalen koe’ Margaret maakt dat mogelijk. In deze aflevering praat ik met Hille over lef, innovatie en hoe storytelling – van lespakketten tot media – helpt om plantaardig de toekomst te geven.

LinkedIn

Those Vegan Cowboys

Lespakket 'Menseneten'

----

* Boek 'Planeetaardige zaken'

* Presentaties, masterclasses en strategiesessies