Transcript
Speaker: Bonjour et bienvenue dans Grande Bleue, le podcast qui vous emmène en Méditerranée à la découverte du patrimoine et des gens du Sud.
Speaker: Je m'appelle Ange et aujourd'hui je vous propose d'aller là où presque personne ne va en Sicile.
Speaker: Nous sommes à San Catald, près de Caltanisseta, et à environ 40 minutes de la ville de Eena, on surnomme le nombril de la Sicile.
Speaker: Vous l'aurez compris, on se trouve loin des plages, loin du tourisme de masse, en plein cœur de l'île.
Speaker: Pour vous guider à travers ce patrimoine oublié, je suis avec Azzurra Alesi de l'association Real Sicily Experience.
Speaker: Bonjour Azzurra.
Speaker: Bonjour.
Speaker: Alors, Azura, déjà, est-ce que tu peux nous situer exactement en Sicile, par rapport à des grandes villes comme Palerme, Agrigente et Naoukatan, là où on se trouve?
Speaker: Oui, bien sûr, Anja.
Speaker: On se trouve jusqu'au cœur de la Sicile, tu disais.
Speaker: Et en effet, si on pense à la Sicile comme un triangle, Caltanissetta, c'est juste le centre géométrique de l'île.
Speaker: Donc, on est à presque 40 minutes de haine, tu disais, 40 minutes aussi d'Agrigente.
Speaker: une heure et quart presque de Catane et une heure et demie de Palerme.
Speaker: Donc, ce n'est pas trop difficile de rejoindre les trois pointes de la Sicile et presque deux heures, on peut rejoindre toutes les côtes de la Sicile.
Speaker: Alors j'ai eu la chance il y a quelques années de passer deux jours dans la région de Hena, mais je t'avoue que je suis complètement passé à côté de Catanissé taille de San Catald, et j'imagine d'ailleurs que, tu me l'avais dit quand on préparait ce podcast, que finalement il y a peu de touristes qui s'arrêtent par ici.
Speaker: Oui, c'est vrai, il y a peu de touristes.
Speaker: Sauf que dans la période de Pâques, on s'approche très vite à la Seine-en-Sainte.
Speaker: C'est la seule période de l'année où on a des touristes qui arrivent aussi de l'étranger pour découvrir notre tradition de Pâques.
Speaker: On fait des processions et des représentations théâtrales qui sont très bien appréciées par les touristes parce que ce sont des choses vraiment plus authentiques.
Speaker: Par contre, pendant le reste de l'année, c'est vraiment très difficile d'avoir des touristes ici à Caltanissetta.
Speaker: Il y en a, mais vraiment trop peu par rapport au grand nombre de touristes qu'il y a à Palermo, à Syracuse, etc.
Speaker: Et donc c'est pour ça que vous avez créé cette association Real Sicile Experience.
Speaker: Donc c'est une association de promotion touristique.
Speaker: Et moi, il y a une chose qui m'a marqué, c'est quand on arrive sur votre site, c'est votre promesse.
Speaker: Je vais le dire en italien, j'espère que l'accent sera correct.
Speaker: Scopri la vera Sicilia.
Speaker: Scopri la vera Sicilia.
Speaker: Découvrez, découvrez la vraie Sicile.
Speaker: Eh oui, c'est vrai.
Speaker: Tu as bien dit, tu as bien pensé.
Speaker: Ce qu'on a pris la mer à Sicilia, c'est de découvrir la vraie Sicile, parce qu'on a parlé de cette sorte d'issolument de la région de Castanisseta par rapport au reste de la Sicile.
Speaker: Et c'est donc, d'un côté, cet isolement a provoqué ensemble le développement économique et industriel aussi, touristique, bien sûr.
Speaker: Et de l'autre côté, nous avons permis d'avoir sauvegardé vraiment les caractéristiques typiques de notre culture.
Speaker: Donc on a préservé nos traditions, nos traditions religieuses, nos paysages.
Speaker: Donc tout est parfait ici, dans le cœur de la Sicile.
Speaker: C'est comme à l'origine, on peut dire.
Speaker: Et c'est pour cela qu'on a envie vraiment de vous faire découvrir la Sicile, la Sicile authentique.
Speaker: Alors on va parler de cette vraie Sicile justement ensemble, c'est le but de ce podcast.
Speaker: Si je décide de faire un détour par chez vous, je passe par Ena, je redescigne vers Kaltanisset, j'ai vu qu'on pouvait visiter l'un des plus beaux villages médiévaux d'Italie, sous terre, c'est a priori, ou encore découvrir le marché de l'ancienne Kaltanisset.
Speaker: ou même partir en randonnée dans la vallée au secours, un territoire sauvage changé d'histoire.
Speaker: Et ça, ça a l'air vachement incroyable ce que vous proposez.
Speaker: Donc raconte-nous, c'est quoi les trésors cachés de votre région?
Speaker: On peut dire que les trésors de notre région, ce sont bien sûr les petits bourgs, les bourgs médiévaux.
Speaker: Tu as parlé de Souterra.
Speaker: Souterra, c'est un petit bourg dans le centre de la Sicile, qui est d'époque médiévale.
Speaker: Le Moyen-Âge en Sicile correspond à la domination arabe et puis à la domination normande.
Speaker: Et donc, dans ce petit village, il y a un quartier de Boca Raba qui a été conservé parfaitement et surmonté par un rocher qui s'appelle Monte San Paolino.
Speaker: Il y a 200 mètres de différence de terre.
Speaker: Et là, on peut faire une randonnée pour arriver jusqu'au sommet de cette montagne et de là, avoir une mesure panoramique incroyable à 360 degrés.
Speaker: sur toute la Sicile.
Speaker: Là, on peut voir les plages de la côte médidionale près d'Agrigente, l'Etna et les montagnes qui protègent la région de Palermo.
Speaker: C'est une vue incroyable.
Speaker: Et là, on a la possibilité aussi de découvrir les petits trésors qui se cachent dans ces sanctuaires, c'est-à-dire les reliques
Speaker: de Saint Paulino qui sont amenés en procession sur les épaules des fidèles dans ce dénivelé de 200 mètres jusqu'au petit ruelle du beau.
Speaker: Et puis d'autres trésors de notre région, bien sûr, les mines de Souffre.
Speaker: Les mines de soufre sont ce qui reste de la tradition de l'époque linéaire, on peut dire, sicilienne.
Speaker: Tu as parlé des mines de sel, mais avant le cours du sel, il y avait la tradition d'exploiter les mines de soufre.
Speaker: Les sources siciliennes étaient cherchées par les Anglais et par les Français aussi, et achetées par eux.
Speaker: Ainsi, il y avait des mineurs qui travaillaient dans des conditions de vie incroyable, très très dures.
Speaker: Et surtout, pendant les visites des mines, on fait connaître aussi la vie des enfants.
Speaker: Les enfants qui, déjà à partir de 7 ans, commençaient à travailler comme « carouchi », ça s'appelait comme ça, signifie « enfant ».
Speaker: Déjà 7 ans, ils commençaient à travailler pour transporter le souffle sous les épaules.
Speaker: Et là, ça veut dire s'immerger dans une vie incroyable.
Speaker: Dans la sorette de Gavara, où se trouve cette mine, c'est possible de visiter les chaînes de riz, c'est-à-dire les descentes dans le ventre de la terre, pour découvrir cette histoire incroyable.
Speaker: Donc, à côté de cette histoire de très grande douleur et de souffrance, on peut dire qu'il y a les choses plus belles qui dérivent de l'exploitation du soufre, c'est-à-dire la richesse qui est donnée à la ville de Caltanissetta.
Speaker: Le centre historique de Caltanissetta est caractérisé par une cathédrale incroyable avec des fresques d'époque baroque.
Speaker: Et puis il y a l'église de Sant'Agata, au collège, et là il y a des marcheteries incroyables.
Speaker: Donc grande pauvreté d'un côté, de l'autre côté grande richesse qui vient du souffle.
Speaker: Et puis encore un autre trésor, à mon avis, incroyable, c'est le petit bull de Santa Rita.
Speaker: Le petit bourg de Santa Rita, c'est tout un petit bourg vraiment isolé dans la campagne sicilienne, entouré par des chôles de blé, des olivérés, des vignobles.
Speaker: Et là, dans ce petit bourg presque complètement abandonné, habite seulement trois familles.
Speaker: Parmi ces familles, il y a un boulanger qui s'appelle Maurizio qui a encore aujourd'hui cette boulangerie.
Speaker: Il produit du pain, il produit des pâtes et de la pizza aussi avec le blé ancien sicilien, il fait des produits d'excellence.
Speaker: Et là, c'est possible d'avoir se plonger dans cette campagne incroyable, complètement jaune, dorée pendant l'été et goûter des produits d'excellence de la campagne sicilienne.
Speaker: Aussi, tu as parlé de Valloscura.
Speaker: Valloscura, région près de Mariano Apolline, un petit village pas trop loin de Caltanissetta.
Speaker: Et là, il y a des sites archéologiques de très grande importance pour la préhistoire sicilienne.
Speaker: Il y a des sites archéologiques qui ont permis de retrouver des petits objets en cerimique qui sont gardés dans un musée archéologique.
Speaker: Et là, c'est vraiment une...
Speaker: Partie de notre histoire est incroyable.
Speaker: Bien sûr, on ne peut pas la comparer à Grigente ou à Syracuse, mais c'est notre histoire, l'histoire du centre de la Sicile, qui, à mon avis, vaut le coup d'être découverte.
Speaker: Et si, alors ce nom, Valéoscourt, ça on dirait un paysage fantastique.
Speaker: Ah, t'es comme ça, là, je mangeais avec une amie qui vient de Rome, et quand je lui ai cité ce nom, elle m'a dit, ah mais on a l'impression qu'on va s'enfoncer dans une forêt secrète.
Speaker: Tu sais nous dire d'où ça vient, ce nom, Valéoscourt?
Speaker: « Val l'oscura » signifie « val brune » et donc à l'ombre, c'est en effet presque un petit village, le petit village de Marianne-Nopoli, c'est presque caché derrière une montagne.
Speaker: Encore aujourd'hui, en Sicily on l'appelle « le manque » signifie « à gauche », signifie un peu caché même par le soleil.
Speaker: En revanche, c'est une situation de fantasie, on peut dire.
Speaker: Et là, on a retrouvé des tombes avec des vases de poterie incroyables, d'une beauté incroyable.
Speaker: Et les plus grands archéologues de Sicile disent que le musée archéologique de Marianne-Ampoli, c'est un petit bijou au centre de la Sicile, vraiment.
Speaker: Et toutes ces visites, donc là, par exemple, c'est plutôt accessible à des familles avec des enfants, par exemple, ou est-ce qu'il faut être un peu un randonneur averti?
Speaker: Ça dépend.
Speaker: Ça dépend de tout.
Speaker: Par exemple, la visite des sites archéologiques, il faut être un peu randonnée parce que ce ne sont pas des sites bien organisés du point de vue de l'accessibilité.
Speaker: Donc, bien sûr, avec les enfants, ça peut être un peu plus difficile à faire.
Speaker: Il faut être un peu équipé.
Speaker: Et donc ça, c'est... Là, on parle du côté patrimonial, historique, qui apparemment est d'une grande richesse.
Speaker: Comme souvent en Cécile, d'ailleurs.
Speaker: Tu compares ça avec des sites archéologiques comme Agrigente ou Cégeste ou Célinante, par exemple.
Speaker: Effectivement, on n'est pas sur les mêmes types de sites.
Speaker: Mais si on parle un peu côté gastronomie, apparemment, on peut coupler la visite que vous, vous proposez avec des dégustations de fromage, de vin, de spécialité locale, c'est ça?
Speaker: Oui, c'est vrai.
Speaker: Pendant notre visite, on peut faire toujours des dégustations de produits locaux.
Speaker: Par exemple, on peut goûter le pain, « pane kounsat », c'est-à-dire le pain encessionné avec de l'huile d'olive extra-vierge, avec des tomates séchées, du fromage, du fromage de brebis qui est réalisé là, dans le petit bois.
Speaker: Ou encore on peut goûter les chambènes.
Speaker: Ce sont des beignets pour les petits-déjés, c'est typique de Saint-Cataldo.
Speaker: Dans les autres visites, par exemple, à Caltanisset, on peut goûter les torronnes, les nougats typiques du centre-sécile.
Speaker: On peut dire que Caltanisset est connu comme la ville du torronne, avec le pistache ou les amandes et le miel.
Speaker: Et encore, vous le savez, on a une très bonne production de vin, ça s'appelle dino d'altura, c'est-à-dire le vin d'autaire.
Speaker: Parce que ici, on est presque à 625 mètres d'altitude sur le niveau de la mer.
Speaker: Et donc, on a une production de vin tout particulier.
Speaker: On a des casques incroyables qui ont été très bien appréciées par...
Speaker: Et puis il y a une chose de toute particulière.
Speaker: Je ne sais pas si vous connaissez les arancines.
Speaker: Les arancines sont... Bien sûr.... les produits typiques du street food de Sicilio.
Speaker: Ce sont des boulettes de riz avec la viande de tomate.
Speaker: Et ici à San Cataldo, on a Sébri qui a inventé les arancines au spaghetti avec les pâtes.
Speaker: Ce sont incroyables, ils sont d'un vingot tout particulier et donc il faut le goûter.
Speaker: Et encore, on a la possibilité de goûter l'huile d'olive, on a aussi la possibilité de faire l'expérience, de ramasser les olives dans la période de l'année où c'est possible et de voir sortir l'huile d'olive avant de pêcher.
Speaker: Et encore, les coudes d'Oredri.
Speaker: C'est vraiment très difficile à prononcer.
Speaker: Les coudes d'Oredri sont des petits gâteaux, c'est avec les miennes et la cannelle, qui sont en forme de couronne, comme la couronne d'une reine.
Speaker: Et donc, dans nos visites, on permet toujours d'accompagner à la visite culturelle, par exemple, l'architecturelle aussi, toute la partie gastronomique, il faut bien la souligner.
Speaker: Une question que je n'avais pas prévue dans ce podcast, mais qui fait écho à une discussion que j'ai eue avec une amie qui est en Sicile.
Speaker: Tu as dit Aroncine.
Speaker: Oui.
Speaker: Tu n'as pas dit Aroncine.
Speaker: Non, pas du tout.
Speaker: Ça, c'est toujours la blague qu'on raconte parce qu'il y a une compétition entre l'arancine et l'arancino, donc féminin ou musculin.
Speaker: Ça dépend de la région où on se trouve.
Speaker: À Sicile, on dit qu'on parle d'arancine au féminin si on se trouve à Palerme.
Speaker: et « arancini » en masculin, si on se trouve à Catane.
Speaker: Ici, on est au centre de la Sicile, donc on a décidé de se placer dans la partie occidentale de la partie de Palermo.
Speaker: On appelle « arancine ».
Speaker: Pour nous, ce sont des femmes, les arancines, parce qu'elles se rassemblent dans la forme d'une orange.
Speaker: C'est pour ça qu'on l'appelle « arancina » au féminin.
Speaker: Et vous avez choisi votre camp?
Speaker: Pour revenir aux visites, si par exemple quelqu'un qui nous écoute veut réserver une visite, un tour guidé avec vous, ça se passe comment?
Speaker: Ça coûte combien?
Speaker: Si tu peux nous expliquer un peu tout ça.
Speaker: Oui, bien sûr.
Speaker: Donc, il faut nous contacter, bien sûr.
Speaker: Notre organisation va prévoir un tour pour vous selon votre préférence.
Speaker: Et bien sûr, il y a toujours le guide, c'est moi dans ce cas.
Speaker: Il y a toujours un tour presque d'une complète journée.
Speaker: Ça dépend du nombre de participants autour.
Speaker: Si on est, par exemple, en couple,
Speaker: On peut payer 120-130 euros par personne ou si on est une famille de quatre personnes ou un groupe de quatre amis par exemple, ça coûte presque la moitié, donc 70 euros par personne.
Speaker: Ça veut dire qu'on a toute la journée le guide, on a la possibilité de visiter tout ce qu'on a parlé et d'autres choses encore qu'on va découvrir et le repas.
Speaker: Bien sûr, il ne s'agit pas d'un repas dans un restaurant, bien sûr.
Speaker: On a la possibilité de manger directement le fromage dans celui qu'on produit, ou la pizza ou le pane conciato, le pain assaçonné.
Speaker: Et si on a bien sûr l'envie de faire, par exemple, dans un restaurant, ça va coucher un peu plus, mais quand même, on est dans cet ordre de chiffre.
Speaker: Ouais, c'est très correct.
Speaker: C'est très correct surtout en mangeant et en passant la journée avec vous.
Speaker: Très bien, est-ce qu'il y a un autre endroit, quelque chose qui te tient à cœur, dont on n'a pas parlé sur les visites?
Speaker: On a parlé de Souterra, des bourgs médiévaux, on a parlé de Caltanissé, de la Vallée au secours et de plein d'autres endroits.
Speaker: Est-ce qu'il y a d'autres choses dont tu veux nous parler avant que je te pose une dernière question?
Speaker: Je voudrais vous parler encore d'un autre village médiéval qui s'appelle le Musomelli.
Speaker: En général, on le fait en couple avec Suterra.
Speaker: Ce sont des petits bourgues presque à côté.
Speaker: Et là, Musomelli, il y a un château médiéval d'époque, qui a la montagne, c'est-à-dire 1300, qui est très, très bien conservé.
Speaker: on peut dire sur un petit rocher, très bien gardé des attaques des ennemis.
Speaker: Et là, il y a plein de légendes, des fantômes, des choses incroyables qui sont toutes à découvrir.
Speaker: Incroyable.
Speaker: En tout cas, avec tout ce qu'il y a à découvrir par chez toi, avec tous ces châteaux, ces marchés, ces sites agricoles, etc., je pense qu'on pourrait en parler encore longtemps.
Speaker: Mais on va garder un peu de surprise quand même pour ceux qui nous écoutent.
Speaker: J'ai juste une dernière question pour toi.
Speaker: Je ne sais pas si tu pourras me répondre.
Speaker: C'est quoi ton expression sicilienne préférée?
Speaker: Ah, d'accord.
Speaker: Moi, j'aime bien la langue sicilienne.
Speaker: C'est une langue, ce n'est pas un dialecte, c'est une vraie langue.
Speaker: Et plein d'expressions partout particulières.
Speaker: L'expression que je précise, comme ça en sicilienne, «comangja famo dèque ».
Speaker: Ça veut dire « qui mange fait des niets ».
Speaker: N'importe quelle action on fait, il a toujours des conséquences et on laisse toujours des traces.
Speaker: C'est, à mon avis, une expression qui sert aussi pour comprendre notre mission, la mission de notre association, de laisser quelques traces de notre passage sur cette vie aujourd'hui pour faire connaître aux visiteurs qui vont découvrir la vraie Sicile, vraiment ce coin de paradis que le centre Sicile.
Speaker: C'est marrant cette expression parce que j'avais compris la première partie.
Speaker: Ça ressemble un peu au corse, d'une certaine manière, le sicilien par certains égards.
Speaker: Mais ça m'a fait penser à une expression française qui dit à peu près la même chose, qui est « on ne fait pas d'omelette sans casser des œufs ».
Speaker: C'est pas loin.
Speaker: On terminera ce podcast là-dessus.
Speaker: On arrive à la fin de notre discussion.
Speaker: Merci Azoura pour cet échange.
Speaker: J'espère pour ceux qui nous ont écoutés que cette incursion dans le peuple plus authentique de la Sicile nous aura donné envie de quitter le littoral pour faire une incursion de quelques jours dans cet arrière pays qui a l'air magnifique et extrêmement gourmand en plus.
Speaker: Donc merci à Anzour, merci à vous de nous avoir écoutés jusqu'au bout.
Speaker: Et si vous avez envie d'aller plus loin, je vous invite à découvrir nos autres épisodes audio ainsi que nos guides numériques téléchargeables sur horizonte.fr dans la rubrique guide.
Speaker: A très bientôt.
