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Wir sind da!
23 Plays1 year ago
Wir sind da! Christiane und Olli stellen sich vor und berichten, warum sie ausgerechnet mit diesem Podcast gestartet sind.
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Transcript
Einleitung und Vorstellung der Gastgeber
00:00:07
Speaker
Dat schmeckt, der Podcast von Steak bis Tofu. Jetzt wird geredet und gegessen. So, jetzt sind wir da. Herzlich willkommen zu unserem Podcast. Der da wie heißt? Dat schmeckt. Von Steak bis Tofu, sagten wir. Warum wollen wir den jetzt machen? Warum wollen wir den machen?
00:00:37
Speaker
Ja, wer sind wir denn überhaupt? Vielleicht fangen wir damit mal an. Und wenn ja wie viele. Genau. Ich denke, wir sollten uns erstmal vorstellen und dann erzählen wir vielleicht erstmal, worum es dann gehen soll, was die Idee dahinter ist. Also mein Name ist
Warum im Restaurant essen?
00:00:53
Speaker
Christiane, ich bin 39 Jahre alt und bin mit Olli verheiratet und wir wohnen in Schleswig-Holstein, genau gesagt in Ostholstein.
00:01:04
Speaker
So viel erstmal zu meiner Person. Ja, ich bin Olli, 47 Jahre alt, wohne logischerweise auch in Ost-Holstein, nämlich im gleichen Haus wie meine Frau.
00:01:20
Speaker
Genau, wir sind aus dem Ruhrgebiet 2017 hier hochgezogen. Wir wollten gerne hier oben leben. Wo andere Urlaub machen, wo wir auch früher Urlaub gemacht haben.
00:01:36
Speaker
Und am Ende spielten da plötzlich positiverweise gewisse Dinge ineinander, nämlich dass ich dann auch noch ein Jobangebot hier oben bekommen habe. Und das hat das Ganze dann so ergeben, dass wir dann hier gelandet sind. Wie das Leben manchmal so spielt, ne? Ja.
00:01:52
Speaker
Jetzt gehen wir beide ja wirklich gerne essen. Genau. Das heißt, unsere eigene Küche bleibt oft kalt. Bleibt oft kalt. Aus den unterschiedlichsten Gründen. Ja, hat ja meistens technische Gründe. Ja, oder Faulheit. Auch das. Aber oft sind es Zeitthemen, die uns daran hindern, dann halt auch irgendwie, ja,
00:02:19
Speaker
rechtzeitig einkaufen zu gehen oder so. Das eigene Zeitmanagement ist da vielleicht auch noch nicht so ganz optimiert, aber nichtsdestotrotz schwenken wir ganz gerne um und gehen essen.
00:02:31
Speaker
Und
Ziel und Zweck des Podcasts
00:02:32
Speaker
da sind uns beim Raussuchen der Restaurants immer über die gleichen Fallen gestolpert, nämlich dass wir uns auf Google von Restaurantnamen leiten lassen, von Bildern oder auch von Gastbewertungen, die da drin standen oder stehen.
00:02:54
Speaker
diese Kundenbewertung, wenn man so will, wo ich oftmals auch gedacht habe, ob das jetzt stimmt, was da drin steht, lassen wir mal dahingestellt. Aber wenn da jetzt irgendwie was, was ich im Restaurant heiße, zum Störtebäcker, dann habe ich mich davon leiten lassen und sind dann da vielleicht auch reingelaufen. Und am Ende war es dann nicht unseren Erwartungen entsprechend.
00:03:20
Speaker
Und ich hätte mir ganz gerne einfach vorher schon so einen Podcast gewünscht, wo ich mir gewisse Inspirationen aus der Regierung auch mal anhören kann. Also auch wenn wir zusammen in den Urlaub fahren.
00:03:35
Speaker
Hätte ich ganz gerne mal gewusst. Was gibt es denn da so an Restaurants? Wo kann man da essen gehen? Wie sind die da? Wie ist der Service? Wie sind die Leute? Wie ist der Kellner? Ein Stück weit Empfehlungen, vielleicht auch irgendwie das Geheimtipps oder so. Also es soll eigentlich echt ein lockerer Austausch sein.
00:03:54
Speaker
dass wir die Restaurants besuchen und unser Fazit ziehen. Logischerweise
Herausforderungen bei Restaurantbewertungen
00:04:01
Speaker
hat jeder eine andere Meinung, aber wir gucken einfach, also zum einen bin ich halt auch Vegetarierin, dann guckt man immer ein bisschen anders noch auf die Karte oder sucht die Restaurants dementsprechend aus, wo eine Vielfalt an vegetarischen Gerichten da ist. Wir haben einen Hund, der kommt auch das ein oder andere Mal mit, wie hundefreundlich sind die Lokale,
00:04:23
Speaker
Wovon mache ich es grundsätzlich abhängig, wie oft ich in ein Restaurant gehe, ob ich das mehrmals besuche, die persönliche Ebene mit den Bedienungen, die Locations. Also da kommen so viele Faktoren zusammen, wo man überlegt einfach, wo gehen wir heute hin, warum gehen wir öfters dahin und vielleicht meidet man auch das ein oder andere und warum.
00:04:49
Speaker
lustige Geschichten, die passieren, also diverse Themen einfach, wo wir uns locker darüber austauschen wollen, sind aber auch einer Meinung und sagen, wir möchten kein Restaurant irgendwie durch den Dreck ziehen und negativ
00:05:08
Speaker
bewerten, also zumindest nicht namentlich, also wenn jetzt irgendwie mal was passiert, wo man sagt, naja, da muss ich jetzt nicht unbedingt noch mal hin, dann werden wir das jetzt aber auch nicht erwähnen, das Restaurant, sondern erzählen vielleicht warum, wieso, aber wir werden da jetzt niemanden antragen. Also sehe ich genauso, einfach auch. Ich glaube, es hat einfach auch etwas mit Respekt gegenüber der Gastronomie zu tun.
00:05:36
Speaker
Ich glaube schon, dass 80, 90 Prozent der Gastronomen sich mit ihren Mitarbeitern zusammen hier wirklich den Allerwertesten aufreißen. Und manchmal sind es auch Tagesformen. Manchmal ist es auch gerade in der Touristenregion, wie wir es hier erleben, ist es dann ein
00:05:59
Speaker
ein Stress, der vielleicht sonst vorher nicht da war und dass man sich da gerade so in der Anfangsphase, wenn jetzt so eine Ferienphase
Vielfalt der kulinarischen Erlebnisse
00:06:06
Speaker
gerade beginnt beispielsweise, dass man sich da noch nicht so richtig eingegroovt hat oder so. Auch das kann passieren. Und ob es auch irgendwie vielleicht Unterschiede gibt, ob man das merkt, ob man jetzt gerade in der Urlaubsregion ist oder wenn wir dann vielleicht doch zu Hause im Ruhrgebiet irgendwo sind, ist es
00:06:22
Speaker
gibt es Unterschiede. Also wir hier in der Urlaubsregion haben eigentlich auch im Winter zum Beispiel gar nicht die Möglichkeit, essen zu gehen, weil einfach alles zu ist. Also die sind dann ja wirklich irgendwie alle in ihrer Winterpause zu 90 Prozent und dann geht das Saisongeschäft los und es ist halt gefühlt manchmal so eine Massenabfertigung und das
00:06:43
Speaker
ist halt irgendwie spannend, wie die einzelnen Gastronomen das vielleicht doch hinbekommen, die Leute wieder in ihren Restaurants irgendwie zu locken. Und was machen die? Und ist es vielleicht doch ein Wiedererkennungswert? Als Gast wirst du wiedererkannt und wird sich vielleicht mal zu dir an den Tisch gestellt und unterhalten. Möchte man das als Gast? Also da spielen ja einfach viele Faktoren irgendwie eine Rolle. Ja, klar. Und
00:07:12
Speaker
am Ende, glaube ich, ist das dann auch eine gute Gelegenheit, dann vielleicht auch mal den einen oder anderen Gast hier mit in den Podcast zu holen. Genau. Mal zu sagen, okay, lass uns doch mal mit einem Gastronom selber unterhalten. Mal gucken, wie die Kehrseite der Medaille ist. Oh, mit einer Bedienung. Genau, mal die Kehrseite der Medaille zu beleuchten.
00:07:37
Speaker
Der andere Vorteil ist natürlich dadurch, dass ich beruflich halt auch relativ viel unterwegs bin, viel auf Geschäftsreisen bin, habe ich dann auch zusätzlich noch mal die Gelegenheit, in andere Bundesländer reinzukommen. Deutschlandweit zu testen. Genau. Ja, durchaus auch das ein oder andere Mal mit Sicherheit im Ausland. Aber ich bin halt deutschlandweit relativ viel auf Reisen und habe dann halt auch die Gelegenheit, da zu testen. Auch das werden wir dann hier im Podcast dementsprechend
00:08:08
Speaker
Ja, Bewerben rüberbringen. Genauso auch, wenn wir mal beispielsweise wieder im Ruhrgebiet sind und gehen mal irgendwie mit Freunden oder Bekannten essen, wird sich der ein oder andere da mit Sicherheit auch gerne mit einklinken. Mir fällt da gerade aktuell einer ein, der nämlich auch selber einen Podcast hat, wo es mehr um Fußball geht. Grüße gehen raus an Felix, der mit Sicherheit da auch
00:08:34
Speaker
mega Bock drauf hat, hier mal als Gast mit dabei zu sein.
00:08:37
Speaker
Ja, es soll ja auch nicht nur um Restaurants gehen, nicht nur um Sterneküche, sondern auch um die kleine Eisdiele um die Ecke, die einfach auch viel bietet, um ihre Gäste anzulocken. Also wo es dann auch abends mit Cocktails und wo aber auch die persönliche Ebene da ist oder ist es dann vielleicht doch die Imbissbude. Also wir versuchen das
Respektvolle Kritik an Restaurants
00:09:01
Speaker
schon, das so ein bisschen breit zu fächern tatsächlich auch und alles so ein bisschen zu betrachten.
00:09:07
Speaker
Ja, das ist tatsächlich, da sprichst du einen ganz wichtigen Punkt an, weil das ist nicht unsere Intention, hier in die Sterne Gastronomie einzutauchen und zu erzählen, wie toll der Teller angerichtet war. Manchmal gibt es ja auch ganz viele
00:09:27
Speaker
ganz viel Teller mit wenig Essen für ganz, ganz viel Geld. Und das ist nicht unsere Intention, sondern wirklich für jeden irgendwie was dabei zu haben, für jedes Portemonnaie, für jede Größe an Gästen, die ins Restaurant gehen.
00:09:49
Speaker
Ob das jetzt eine komplette Familie ist oder Freunde, die sich irgendwie zusammen im Urlaub treffen und Zeit miteinander verbringen und essen gehen wollen oder halt Pärchen, wie wir es sind. Und dazu der ganz wichtige Punkt, das ist halt auch nicht nur um
00:10:07
Speaker
um Essen geht, also um Essensbewertung oder auch um Servicebewertung oder sonst irgendwie, sondern es geht auch darum, mal so Anreize, Impulse zu geben. Was sind denn so Gesprächsthemen, die man so im Restaurant auch haben kann? Mir ist zum Beispiel auch letztens aufgefallen, nicht nur einmal sitzen Leute neben dir irgendwie am Tisch,
00:10:29
Speaker
unterhalten sich kaum. Also immer nur das nötigste irgendwie. Ja, nein, vielleicht. Und dann kommt irgendwann das Essen, dann hat der Typ auf der einen Seite die Gabel in der Hand, auf der anderen Seite das Handy und guckt dann da rein. Also das sind dann Sachen, die ich bedenke. Also ja, warum gehen die dann essen? Das können sie auch zu Hause auf der Couch machen. Also anschweigen,
00:10:53
Speaker
in fremden vier Wänden, was ist das dann? Und ich glaube, dass ganz oft dieses Thema Kommunikation untereinander auf der Strecke bleibt. Leider, ja. Aber nicht nur beim Essen gehen, sondern ja grundsätzlich. Grundlegend. Und da wollen wir einfach gerne so ein bisschen, ja, Impulsgeber sein vielleicht, so könnte man sagen. Aber natürlich auch für mich immer spannend, wenn
00:11:23
Speaker
Tolle oder witzige Storys in so einem Restaurant passiert. Wie uns vor ein paar Wochen beispielsweise eine Bedienung einmal einen kompletten Rotwein über den Tisch gekippt hat. Völlig unabsichtlich, sich tausendmal entschuldigt hat.
00:11:38
Speaker
Wo andere wahrscheinlich schon drei Mal an die Decke gegangen werden und rausgeflippt werden, sind wir dann doch irgendwie recht tief und entspannt gewesen und fanden es lustig. Also das spannende war ja, dass wirklich der Rotwein einmal komplett auf meine Hose und die Dame dann kam mit dem Lappen und wusste nicht, ob sie jetzt an meiner Hose rumreiben soll oder nicht. Solche Storys wird es zuhauf geben, die wir hier zu erzählen haben.
00:12:08
Speaker
Genau. Ein lustiger Austausch soll es werden und vielleicht auch der ein oder andere Tipp soll da sein. Ja, genau. Spannende Frage, die mir eingefallen ist, die ich dir gerne stellen möchte. Wie
Persönliche Erfahrungen und Entscheidungskriterien
00:12:27
Speaker
ehrlich bist du, wenn du fertig bist mit Essen, der Kellner oder die Kellnerin abräumt und fragt, ob es geschmeckt hat?
00:12:37
Speaker
Ja, wirklich spannend, weil ich tatsächlich beim letzten Restaurantbesuch den gleichen Gedanken hatte und auch überlegt habe, dass es gefühlt bei vielen Bedienungen einfach nur eine Floskel ist zum Abräumen. Also die das eigentlich gar nicht wissen wollen, sondern einfach nur irgendwie die Frage einfach stellen als
00:13:01
Speaker
Lückenfüller, I don't know. Und beim letzten Restaurantbesuch war es tatsächlich auch so, dass der Abend halt irgendwie nicht so pralle war. Da liefen irgendwie viele Dinge irgendwie nicht so rund. Das Essen war nicht so wirklich heiß. Dann standen irgendwie gefühlt eine halbe Stunde unsere leeren Gläser auf dem Tisch. Wo ich mir aber denke, das geht eigentlich nicht. Und man musste ultra lange warten. Also an dem Abend war irgendwie viel, was
00:13:30
Speaker
nicht so toll war. Und dann der Teller abgeräumt wurde und es wurde gefragt, hat es ihm geschmeckt? Und man sagt, ja, vielen Dank. Und man dachte im gleichen Moment, nee, irgendwie hast du die gute Frau jetzt angelogen. Aber man traut sich auch irgendwie gar nicht dann in dem Moment ehrlich zu sein, weil man, also ich kann ja nur für mich sprechen, ich dann das Gefühl habe, ich trete demjenigen oder derjenigen auf den Schlips. Klar, es ist immer eine Frage, wie bringt man es rüber? Aber man
00:14:00
Speaker
möchte oder ich möchte dann vielleicht auch der eine oder andere Diskussion aus dem Weg gehen. Also es ist schwierig, weil eigentlich ja nur Kritik dazu führt, dass es besser werden kann. Ich glaube, das hat aber auch was mit, also bei mir ist es zum Beispiel so, dass es bei mir auch mit meiner persönlichen Tagesform noch abhängt. Also bin ich gestresst, bin ich genervt oder bin ich
00:14:23
Speaker
auch vielleicht an dem Tag nur ein Stück gleichgültig, dann lasse ich es vielleicht auch sein und sage, nee, alles gut. Oder ist es wirklich, dass ich mit voller Vorfreude und Erwartung auch in dieses Restaurant gehe, mir was zu essen bestelle und dann enttäuscht werde?
00:14:42
Speaker
und dadurch unter Umständen auch mein ganzer Abend irgendwie nicht so verläuft, wie ich mir das eigentlich gedacht habe. Dann bin ich glaube ich schon so an einem Punkt, wo ich was sage, weil also eins davon ja dabei nicht vergessen, wir gehen essen und
00:14:58
Speaker
Wenn es uns nicht geschmeckt hat, sagen wir nichts. Wir geben A. dem Restaurant keine Chance, das irgendwie beim nächsten Mal besser zu machen. Und B. zahlt man dafür teuer Geld. Du hattest doch auch noch hier den Kork noch in deinem Wein. Da liefen ja echt einige Dinge schief an dem Abend.
00:15:21
Speaker
Und ich habe aber auch nichts gesagt. Ich bin ja auch gefragt worden. Und ich habe aber auch nichts gesagt, weil ich tatsächlich in dem Moment auch so eine gewisse Gleichgültigkeit hatte. Mir war es egal. Weil auch, ja, mich hat die Aussicht dann halt, wir saßen direkt am Strand, mich hat die Aussicht halt gepackt.
00:15:39
Speaker
und hatte in dem Moment einfach auch keinen Bock irgendwie zu sagen, das war nicht gut. Ich hätte es machen sollen, am Ende habe ich mich ein bisschen drüber geärgert, aber ich hätte es machen sollen. Aber machst du dann halt nicht, weil du dir denkst,
00:15:56
Speaker
So wie du es gerade schon gesagt hast, einerseits willst du der Bedienung nicht auf den Schlips treten, obwohl dir das Essen gar nicht zubereitet. Sie ist ja nur der Überbringer der Mitteilung. Aber sie hat mir am letzten Endes das Rotweinglas mit dem Kork mitgebracht, wo das Glas sogar noch dreckig war. Es sind viele Dinge wirklich schiefgelaufen, aber egal.
00:16:20
Speaker
Und trotzdem wird man wahrscheinlich noch mal hingehen. Das ist jetzt wieder
Wichtigkeit von vegetarischen Optionen und Sauberkeit
00:16:23
Speaker
so eine andere Geschichte, weil es ein Restaurant ist, was jetzt vorm Essen her nicht so übermäßig gut ist, sondern ich würde es als durchschnittlich bezeichnen. Also lecker. Es ist lecker und gut. Aber man geht eigentlich auch nur regelmäßig dorthin, weil einfach die Lage so mega gut ist. Also man sitzt ja wirklich direkt an der Promenade am Strand und guckt auf die Ostsee.
00:16:47
Speaker
auch wenn die Fensterscheiben meist nicht geputzt sind, aber das ist ein anderes Thema. Aber da geht man halt einfach aufgrund dessen so gerne hin. Da ist es halt nicht das Essen und die Bedienung, die einen immer überzeugt, sondern einfach die Lage. Und bei anderen ist es dann eher wieder andersrum. Da hast du die Lage vielleicht nicht so mega gut, aber die Bedienung und das Essen ist halt richtig gut.
00:17:11
Speaker
Ja. Wann wäre denn für dich so ein Punkt, wo du sagst, nee, jetzt gehe ich in so ein Restaurant? Also da war ich das erste oder letzte Mal. Also zum einen, muss ich sagen, waren wir ja tatsächlich mal in einem Restaurant, wo ich das erste Mal war, seit ich vegetarisch esse. Das ist ja seit ungefähr zweieinhalb Jahren der Fall. Vorher war mir das nicht so bewusst, wo es im Grunde
00:17:37
Speaker
nicht wirklich eine Auswahl an vegetarischen Gerichten gab. Und ich finde, das ist heutzutage als Restaurant echt no go. Und ich möchte nicht Nudeln mit Tomatensauce essen, dafür brauche ich nicht ins Restaurant gehen. Und ich möchte auch nicht nur ein Salat essen. Also ich möchte schon eine gewisse Auswahl auch an vegetarischen Gerichten haben. Und das ist ein Grund, warum ich in dieses eine Restaurant zum Beispiel gar nicht mehr gehe.
00:18:01
Speaker
Der andere ist natürlich eine Sauberkeit. Gerade die Toiletten, wenn die jetzt dann schon aussehen wie
00:18:12
Speaker
an einer Tankstelle, an einer Autobahn, dann möchte ich da, glaube ich, auch nicht unbedingt noch mal hingehen, weil das ist immer so ein bisschen auch ein Aushängeschild, glaube ich. Definitiv. Also das ist bei mir ein absoluter Triggerpunkt, wenn ich merke, ich gehe da irgendwie aufs WC in so einem Restaurant und gehe da rein und sehe ihn.
00:18:35
Speaker
das Ding absolut nicht meinem Ansatz dem Hygienestandard entspricht, dann war ich da mit sich halt das letzte Mal, weil ich weiß nicht wer, irgendwer hat es mir mal gesagt, so sinngemäß gehst du in ein Restaurant oder guckst du dir das WC in einem Restaurant an, dann ist das letztendlich das Spiegelbild der Küche.
00:19:00
Speaker
Ich glaube, da ist ganz viel Wahres dran. Ich habe bisher jetzt aber auch noch nichts erlebt, wo es jetzt wirklich so mega unterm Standard war, dass ich gesagt habe, da würde ich jetzt aufgrund dessen gar nicht mehr hingehen.
00:19:12
Speaker
kann ich jetzt so nicht sagen. Ich glaube, es ist auch schwierig, das nach nur einem Besuch zu sagen, weil ich glaube, dass das ja auch vielleicht immer nur eine Momentaufnahme sein kann. Also ich bin da schon jemand, der dann sagt, na gut, wir geben dem ganzen Mal noch eine zweite Chance.
Gesprächsthemen beim Essen
00:19:27
Speaker
Also es kann ja, jeder hat mal einen schlechten Tag und es kann einfach mal irgendwie auch alles schief laufen und beim nächsten Mal ist wieder alles in Ordnung und das ist
00:19:34
Speaker
Ja, die Bedienung ist gut drauf, das Essen ist super. Ich glaube, da muss man schon ein-, zweimal hingehen, um dann wirklich einen Urteil zu fällen. Also, jetzt in dem eben besagten Restaurant ohne die vegetarischen Gerichte, da war bei dem zum Beispiel auch die Bedienung total unfreundlich. Da kann ich mich auch dran erinnern. Wenn man da irgendwie schon mit so einem halben Augenrollen dann irgendwie bedient wird, weil man irgendwas hinterfragt. Das finde ich, geht gar nicht. Ja, das stimmt.
00:20:04
Speaker
Du hast natürlich in Restaurants, beispielsweise in griechischen Restaurants, so kroatische Restaurants und so weiter, die sind natürlich auch sehr fleischlastig. Ja, da gibt es eigentlich nur Fleisch mit Fleisch, mit Fleischbeilage. Pommes ist da auch bei. Ja, und Salat. Und Reis. Aber da ist es natürlich, das erlebt man ganz oft,
00:20:34
Speaker
Und ich weiß nicht, wie es euch geht, aber wir erleben das hier oben ganz oft, wenn du da irgendwo zum griechischen, ins griechische Restaurant gehst, dass du da tatsächlich vegetarische Gerichte gar nicht kriegst. Also wie gesagt, es war wirklich Nudeln mit Tomatensauce, wo wir das eine Mal beim Griechen waren, weil du ja auch wirklich gesagt hast, boah, ich habe auch wieder Bock auf Gyros mit Tzatziki. Und ja, da ist dann natürlich die Auswahl für
00:21:02
Speaker
Vegetarier nicht so sehr groß, aber das nimmt man dann auch einfach mal in Kauf. Das ist in Ordnung, aber ich gehe jetzt dann nicht ... Ja, also das ist schwierig. Tatsächlich ist das dann immer so ein bisschen Herausforderung, auch gerade bei uns beiden, weil zu Hause
00:21:22
Speaker
esse ich ja meistens irgendwie vegetarisch mit und da steuert mich das auch nicht. Ist alles okay, aber wenn wir essen gehen, bin ich dann schon so auch der Ege, der mal, ja. Und sich die Spare Ribs reinhaut. Ja, Spare Ribs oder mal einen richtigen Burger. Genau. Irgendwie sowas, ne? Also. Es muss ja für alle irgendwie was dabei sein, einfach, ne? Genau. Also die Vielfalt fehlt dann manchmal. Allerdings muss man auch sagen, man weiß es dann halt auch vor
00:21:47
Speaker
wenn du zu so einem Griechen gehst, dass du da grundlegend auch nicht allzu viel an Vielfalt hast. Wobei die griechische Küche sensationell ist.
00:21:58
Speaker
Ich will jetzt nun mal wirklich auch schon ein paar Mal Griechisch essen, auch in anderen Regionen, und das ist jedes Mal irgendwie sensationell. Und auch was Service und Freundlichkeit angeht, habe ich da jetzt mit dem griechischen Restaurant eigentlich bisher wenig schlechte Erfahrung gehabt.
00:22:19
Speaker
Ne, das möchte ich noch gar nicht abschleiten. Aber es ist ja schon halt auch oft so, dass gerade wenn wir zusammen essen gehen und man doch mal ein neues ausprobieren möchte und eben so die Karte aushängt draußen, guckt man halt erst drauf. Ist da für uns beide was dabei? Und wenn ich da für mich kein Gericht finde, dann gehen wir da ja auch nicht rein. In der Regel nicht, ne. Also macht ja dann auch eigentlich keinen Sinn. Ne, ne. Deswegen ist das natürlich...
00:22:46
Speaker
Ja, wie angepasst muss so ein Restaurant heutzutage sein? Oder wie breit gefächert in seiner Küche muss ein Restaurant sein, dass die Gäste kommen und bleiben und wiederkommen? Was ist denn so unser Unterhaltungsthema, wenn wir essen gehen? Also logischerweise unterschiedliche Themen.
00:23:17
Speaker
Also gibt ja alles Mögliche. Entweder wir kreuzern uns über die Arbeit aus. Ja, aber das versucht man ja schon eigentlich ein bisschen in Grenzen zu halten. Also das ist ja dann auch glaube ich auch nicht so gesund, wenn man dann die ganze Zeit in seiner privaten Zeit dann auch noch über die Arbeit spricht. Klar lässt sich das nicht immer vermeiden, aber man achtet ja eigentlich schon darauf, dass man das dann irgendwann beendet und den Deckel da drauf setzt und dann vielleicht doch eher andere Themen anschlägt.
00:23:47
Speaker
Ja, auch das ist, glaube ich... Und das Handy auf jeden Fall immer an der Seite lässt. Aber das ist, glaube ich, auch so ein wichtiger Punkt. Auch da kommt es immer darauf an, wie ist die Verfassung gerade. Ich meine, manchmal hast du einfach Situationen, wo du einfach mal auch mal irgendwie eine Stunde über deinen Job sprechen musst, weil einfach gewisse Dinge dich da belasten, die müssen dann raus und danach ist dann auch gut. Aber tatsächlich ist es ja bei uns ganz oft so, dass wir
00:24:18
Speaker
Also uns kommt irgendein Thema auf und dann haben wir plötzlich irgendwie für zwei Stunden Gesprächsthema. Ja, richtig. Es ist völlig egal, ob das Fußball ist oder Musik ist oder sonst irgendwas ist immer. Was mir bei uns ganz oft auffällt, ist, dass wir grundlegend politische Themen außen vor lassen. Ja, das ist richtig. Die werden
00:24:45
Speaker
hat aber eigentlich bei mir den Hintergrund, dass ich merke, dass dann zum einen die Stimmung arg kippt und zum anderen auch das persönliche Gefühl eher so ins Negative schwingt.
00:25:02
Speaker
Ja, es macht einen dann traurig und wütend und das sind ja dann eigentlich eher so Gefühle. Klar, die man auch mal haben soll und darf, aber was jetzt dann auch nicht den ganzen Tag so sein soll oder wo man sich jetzt die ganze Zeit mit beschäftigen sollte, dann wird man selbst irgendwann einfach nur niedergeschlagen. Und das möchte ich nicht. Ich möchte mich lieber mit schönen Dingen beschäftigen und ... Gerade dann, wenn man essen geht. Genau. Also wenn man über einen schönen Abend spricht, den man dann haben will oder einen schönen Nachmittag, je nachdem, was man da macht.
00:25:29
Speaker
Ja, möchte ich mich nicht über Kriege in der Welt unterhalten. Dann sind solche Themen, glaube ich, in dem Moment dann außen vor. Ich sehe das ähnlich. Und er hat für mich dann auch nicht unbedingt in so einem Restaurant so ein Gespräch. Ja, cool.
Podcast-Format und Veröffentlichungsplan
00:25:46
Speaker
Also es wird auf jeden Fall ein breit gefächerte Podcast. Also es gibt wirklich ganz viele Themen, die man da anschlagen kann. Und wir werden versuchen, das so ein bisschen immer nach Thema dann auch die Folgen zu machen. Sonst artet das Ganze vielleicht auch irgendwie aus. Ja, Thema und Restaurant. Also je nachdem, wenn du ein Restaurant hast, wo wir Essen machen und wir darüber erzählen möchten, dann machen wir das natürlich. Dann wird das natürlich Hauptbestandteil des Podcasts dann in dem Moment sein oder der Folge.
00:26:16
Speaker
Genau. Ja, also auch von der Länge her. Ich glaube, wir sind jetzt irgendwie so was um die 20 Minuten. Wir wollen euch ja auch nicht totquatschen. Das soll wirklich locker flockig sein und ein bisschen unterhaltend sein. Genau. Und sicherlich wird es mal Folgen geben, die ein bisschen länger gehen, wenn irgendwas außergewöhnliches war oder so. Aber sonst, glaube ich, ist das schon so die richtige Länge.
00:26:47
Speaker
Wie oft wollen wir das machen? Also, sind wir jede Woche da? Ich frage anders, wie oft schaffen wir das denn? Ja, das ist nämlich der wichtige Punkt. Naja, ich glaube, wenn wir das so ein bisschen spontan halten, aber trotzdem versuchen, da eine gewisse Regelmäßigkeit reinzubringen, mal sagen, was weiß ich, wir machen das in einem regelmäßigen Abstand von, was weiß ich, alle 14 Tage oder drei Wochen, kann aber auch mal sein, dass da irgendwie vier oder fünf Wochen zwischen sind.
00:27:15
Speaker
dann ist das, glaube ich, auch für jeden okay. Nächste Woche zum Beispiel oder jetzt die kommende Woche können wir keinen Podcast, keine Folge aufnehmen, weil ich in Wacken bin. Ja, diesmal bist du auch hoffentlich drauf gelassen. Ja, genau, letztes Jahr hat es ja nicht geklappt. Das war ein Reinfall.
00:27:42
Speaker
Gerne können wir übernächste Woche eine Folge zu der Gastronomie in Wacken aufnehmen. Das wird mit Sicherheit ein spannendes Thema, da kann ich von berichten. Und dann wird es in regelmäßig, unregelmäßigen Abständen weitergehen. Genau, wir freuen uns auf jeden Fall auch über diverse Rückmeldungen, Feedbacks.
00:28:05
Speaker
Genau, also wenn ihr die Möglichkeit habt, auf den Kanälen oder auf dem Kanal, wo ihr es gerade hört, egal ob es jetzt über Apple Podcasts oder über Spotify oder sonst wo ist, lasst uns gerne einen Kommentar unten da, wenn es möglich ist, oder ein Like.
00:28:21
Speaker
Bei dem einen Apple, glaube ich, ist es irgendwie mit einem Daumen hoch oder mit einem Sternchen oder sowas. Lasst uns gerne sowas da. Freut uns natürlich dann am Ende. Wir wissen, dass wir viele Dinge dann schon direkt von Anfang an richtig machen.
Lernkurve und Qualitätsversprechen
00:28:34
Speaker
Verzeiht uns gerade Anfängerfehler. Die müssen wir machen. Da müssen wir jetzt durch.
00:28:40
Speaker
Es ist ja auch alles etwas aufregend. Es ist ja auch neu für uns und wir wollen euch unterhalten. Da kann der ein oder andere Stottera vielleicht doch mal dazwischen sein. Ja, und ich glaube auch das eine oder andere Mal. Das wird von Folge zu Folge einfach besser. Ich bin ziemlich sicher auch, die Todqualität wird jetzt wahrscheinlich noch nicht perfekt sein. Ich bin gleich mal gespannt, wie es dann hinterher im Schnitt klingt. Aber ja.
00:29:10
Speaker
Das wird sich entwickeln. Das denke ich auch.
Abschlussworte und Verabschiedung
00:29:14
Speaker
Okay, in diesem Sinne. Ja, wünschen wir euch erstmal... Guten Appetit! Schönen Sommer auch. Genau. Wenn er dann mal kommt. Und wir hören uns dann in ein paar Tagen, ein paar Wochen wieder. Genau. Bis dann. Macht's gut. Tschüss.