172 ACKER - Wertschätzung wächst mit
Stell dir vor, ein Kind zieht eine Möhre aus der Erde. Erdkrumen an der Hand, leuchtende Augen – und plötzlich kommt die Frage: „Warum schmeckt die aus unserem Acker eigentlich besser als aus dem Supermarkt?“ Genau in diesem Moment passiert etwas Magisches: Wertschätzung entsteht. Und sie beginnt nicht im Klassenzimmer, sondern draußen, knietief im Beet. Doch während Kinder Gemüse ernten, werfen wir Erwachsene jedes Jahr Millionen Tonnen Lebensmittel weg. In Deutschland, Österreich und der Schweiz sind es rund 11 Millionen Tonnen – oft, weil Essen zu billig, zu selbstverständlich oder einfach zu unsichtbar geworden ist. Die Organisation Acker will das ändern. Mit Bildungsprogrammen in Kitas und Schulen, aber auch für Erwachsene holen sie die Natur zurück in den Alltag. Pflanzen, gießen, ernten – so lernen wir wieder, was frische Lebensmittel wert sind und warum Nachhaltigkeit nicht abstrakt, sondern ganz praktisch ist: Samenkorn in die Erde – Radieschen in die Hand. Acker sieht Bildung als Schlüssel zur Ernährungswende. Und darüber spreche ich heute mit Sacha Hübner.
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